ماذا يسمى الشيف الياباني هيباتشي؟
في 1945 الأول هيباتشي تم افتتاح مطعم في اليابان. ظلت Misono ناجحة للغاية بين السكان المحليين لذلك كانت مشهورة بين المسافرين.
أصبح الرعاة أكثر إعجابًا بإبداع الشيف عند إعداد عشاء لذيذ لعرض الطهي ، لكن اليابانيين كانوا يطلقون على هذا النوع من الطهاة الرخيصة طاه تيبانياكي.
مصطلح "طاه هيباتشي" هو مفهوم غربي أكثر ، لكن itamae (板 前) هو طاهي في مطبخ ياباني. غالبًا ما يشار إليه على أنه طاهٍ في مطعم ياباني راقٍ ويُترجم إلى "أمام السبورة" ، كما هو الحال في لوح التقطيع.
إتمام عملية الشراء تقييمي لأفضل 4 سكاكين طهاة هيباتشي تريد شرائها
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو طاهي هيباتشي في أمريكا؟
يمتلك سيد الهيباتشي أو "تيبانياكي" القدرة على القيام بالعديد من الوظائف في وقت أقل ، ولكن مع ذلك ، يبقي عملائه ممتلئين بالطعام والمعلومات.
بصرف النظر عن مهامهم لإعداد وجبات الطعام ، يجب أن يتمتع الطاهي أيضًا بمهارات تعدد المهام للاحتفاظ بقائمة كاملة من المعرفة في متناول اليد للإجابة على الأسئلة أو تقديم معلومات أساسية عن الطهي والمكونات.
كيف أصبح شيف تيبانياكي؟
لكي تصبح طاهًا خبيرًا في teppanyaki ، يتطلب الأمر سنوات عديدة من التدريب والتفاني. يضيف هؤلاء المحترفون أداءً في الطبخ.
إنهم يسعدون رواد المطعم ليس فقط بمذاق أطباقهم ولكن أيضًا بمجموعة لا تصدق من الحيل التي يستخدمونها في إنشائها. ما هو مهم ليكون رئيس الطهاة: التحضير. الدقة والالتزام.
كم من الوقت يستغرق لتصبح طاهيا تيبانياكي؟
يمكن أن تختلف مدة أن تصبح طاهٍ تيبانياكي في بعض الأحيان لأنها قد تعتمد على المهارة والقدرة على التعلم وطموح الطاهي الطموح.
في الواقع ، يستغرق الأمر ما يصل إلى 10 سنوات حتى يفهمها الطاهي حقًا كيف تصنع السوشي لذلك يستغرق الأمر وقتًا أطول "لمعرفة" الشخص وتعليمه.
ماذا يستخدم طهاة هيباتشي لصنع اللهب؟
بالنسبة للألعاب النارية المميزة ، يقطع الطاهي البصل ويضع الحلقات معًا في تشكيلات البرج. بعد إزالة كومة السائل الصافية ، يطلق النار في الوعاء.
عادة ، يطحن معظم الطهاة الفلفل على البصل المطبوخ لتشجيع الانفجار ، ويستخدم معظمهم الفلفل.
ما الذي يجعل الطهاة اليابانيين من النخبة؟
يشترك جميع كبار الطهاة اليابانيين في خاصيتين أساسيتين: الانضباط والشغف بمهنتهم.
اليابانيون جادون بشكل خاص فيما يتعلق بتطويرهم وقدراتهم على التعامل مع السكين. يستغرق الأمر أحيانًا 10 سنوات من التدريب لتصبح itamae (طاهٍ ياباني).
بصرف النظر عن تعليمهم ، فإن الأدوات التي يستخدمها الطهاة اليابانيون تختلف قليلاً أيضًا عن نظرائهم الغربيين ، ولا سيما المجموعة أنواع مختلفة من أطباق السوشي.
عندما يستخدم الطهاة اليابانيون السكاكين ، فإنهم جادون للغاية - أكثر من نظرائهم الغربيين.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
