هل من المفترض أن يكون تاكوياكي لزجًا بالداخل؟ بقعة تاكوياكي الحلوة
إذا كنت قد زرت اليابان من قبل ، فلن يفوتك تناول الوجبات الخفيفة الشهيرة تاكوياكي.
ولكن ، إذا لم تكن هناك من قبل لرؤية الباعة الجائلين الأصليين يصنعون تاكوياكي ، فقد تتساءل ...
هل من المفترض أن يكون هذا اللزج من الداخل؟
عندما يأكل السياح تاكوياكي ، يشعر الكثيرون بخيبة أمل عندما يكتشفون أنهم لزج في الداخل.
كانت هناك العديد من المنتديات حيث يذهب الناس ذهابًا وإيابًا متسائلين عما إذا كان من المفترض أن يكون تاكوياكي لزجًا بالداخل أو ما إذا كان هذا مجرد نتاج طاهٍ غير ماهر.
نعم ، من المفترض أن يكون تاكوياكي لزجًا بالداخل. لها شكل خارجي هش وداخلي ناعم. ومع ذلك ، ليس من المفترض أن يكون سائلًا. إذا كان تاكوياكي سائلًا ، فهذا يعني أنه غير مطهو جيدًا. ولكن إذا تم طهيه أكثر من اللازم ، فسيكون صلبًا جدًا.
تابع القراءة لمعرفة المزيد عنها.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
هل من المفترض أن يكون تاكوياكي لزجًا بالداخل؟
لقد ألقيت نظرة على بعض وصفات تاكوياكي ولم يقل أي منهم أنه من المفترض أن يكون للكرات قوام لزج. من ناحية أخرى ، لم يقل أي منهم أنهم لن يفعلوا ذلك.
ومع ذلك ، إذا نظرت إلى المقالات التي تصف كيف من المفترض أن يتذوق تاكوياكي ، فستجد أن لها قوامًا هشًا قليلاً في الخارج ، ونعم ، من المفترض أن يكون لزجًا من الداخل.
ومع ذلك ، لا يُفترض أن يكون سائلًا. إذا كان تاكوياكي سائلًا ، فهذا يعني أنه غير مطهو جيدًا. ولكن إذا تم طهيه أكثر من اللازم ، فسيكون قاسيًا جدًا.
ليس من السهل طهي تاكوياكي ومعرفة متى بالضبط سيكون الفرق بين ما إذا كان سائلًا أو لزجًا أو صعبًا جدًا.
يكون الخليط سائلاً للغاية عندما يكون غير مطبوخ ويتعين على الطهاة أن يطاردوه بعد ذلك لتجميع الخليط في الكرات أثناء تدويرها.
ستمنحك بعض الوصفات وقتًا محددًا للوقت الذي يجب أن تقلب فيه الكرات ، ولكن يبدو أن الأمر يبدو وكأنه شيء يتطلب بعض التجربة والخطأ للوصول إلى الكمال.
تريد أن تحاول جعل تاكوياكي بنفسك؟ ابدأ بأفكار وصفات تاكوياكي اللذيذة
لماذا تاكوياكي ناعم جدا؟
تاكوياكي طري بسبب حشوة الأخطبوط. يتم طهي لحم الأخطبوط بشكل أفضل على البخار مما يجعله طريًا وطريًا جدًا. إنه سر مما يجعل الأخطبوط لطيفًا للأكل.
على الرغم من أن الناس يتوقعون أن يكون الأخطبوط صلبًا ومضغًا ، إلا أنه بمجرد فرمه إلى قطع صغيرة ، فإنه ينضج بسهولة ويصبح طريًا.
يتفاجأ الكثير من الناس أن تاكوياكي طري وطري للغاية. لا يزال الخليط سائلاً قليلاً ويخلط مع الأخطبوط ، وهو حشوة ناعمة. يمكنك مقارنة قوام الجبن المذاب.
إذا كنت تكره حقًا الملمس اللزج الطري ، فيمكنك طهي الكرات لفترة أطول وسيصبح الجزء الداخلي أكثر تماسكًا.
لماذا تاكوياكي دسم؟
مرة أخرى ، سبب كون تاكوياكي دسمًا هو أن الخليط سائل قليلاً ولحم الأخطبوط طري جدًا ولين.
إنه ليس نوع الكيك أو عجينة الفطائر الذي يتحول إلى الإسفنج ، بدلاً من ذلك ، يبقى مائيًا بسبب مرق الداشي وصلصة الصويا.
إذا كنت ترغب في جعل الجزء الداخلي من تاكوياكي أكثر دسمًا ، فكل ما عليك استخدامه هو استخدام حوالي 150 جرامًا من دقيق الكيك بدلاً من الدقيق الأبيض.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن تاكوياكي يحتوي على تينكاسو ، وهو بت تيمبورا المقلية، وهذا من المفترض أن يحافظ على كرات الأخطبوط من الداخل مقرمشة قليلاً.
ومع ذلك ، إذا كنت لا تأكل تاكوياكي أثناء التسخين بالأنابيب ، فإن التيمبورا يبدأ في الذوبان ويصبح لزجًا لذا فهو يساهم في هذا الملمس الكريمي.
يمكنك إعادة تسخين تاكوياكي ، ما عليك سوى اتباع هذه الطرق السريعة والسهلة
تذوق تاكوياكي
طعم تاكوياكي اللزج يمنحه ملمسًا كريميًا يحبه اليابانيون. ومع ذلك ، حتى هم سيعترفون بأن الأمر يتطلب بعض الوقت لتعتاد عليه.
يتساءل السائحون الذين لم يعتادوا على الطعم ما إذا كان غير مطبوخ جيدًا. ولكن إذا كانوا يعانون من طعم كريمي لزج ، فعلى الأرجح أنه ليس كذلك.
يدعي البعض أنهم أكلوا تاكوياكي الذي لا يحتوي على مركز لزج.
وقد تم التكهن بأن الطبق مصنوع بشكل مختلف في أجزاء مختلفة من اليابان وأن مناطق معينة تحضره بحيث يتم طهيه بينما يغادر البعض الآخر المركز.
ليس من الواضح ما إذا كانت هذه النظرية صحيحة ولا توجد معلومات حول كيفية تحضير تاكوياكي في أجزاء مختلفة من اليابان.
ومع ذلك ، فقد شاع في أوساكا و التي لا تزال المنطقة المعروفة بالطبق.
لذلك إذا كنت تأكل تاكوياكي في أوساكا ، فمن المرجح أنك تأكله معدًا بالطريقة التي يجب أن يكون.
إذا كنت تتساءل عما إذا كان من المفترض أن يكون تاكوياكي الذي تتذوقه لزجًا في الداخل ، فلديك إجابتك.
بالطبع ، لا يوجد حساب للأذواق. إذا لم يعجبك ... لا تأكله! هناك دائما طعام الشارع الياباني المذهل الآخر الذي يمكنك تجربته.
كيف تعرف أن تاكوياكي مطبوخ؟
حسنًا ، أسهل طريقة للتأكد من طهي التاكوياكي هي تركها تطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبها وطهيها لمدة 3 دقائق أخرى.
بعد ذلك ، استمر في قلبها 90 درجة بعد دقيقتين لضمان نضج كل جزء من الكرة تمامًا.
يجب أن يكون للقوام النهائي لون بني ذهبي ، وملمس مقرمش من الخارج ، وغطاء طري من الداخل.
عند الطهي ، عليك تفتيت الخليط حول الكرات ، خاصة إذا كنت تستخدم مقلاة تاكوياكي بدون خطوط بين القوالب.
بمجرد أن يصبح تاكوياكي مقرمشًا ، ستحتاج دائمًا إلى تدويرها ودفع الخليط المتبقي داخل القالب.
سواء كنت تستخدم ملف صانع تاكوياكي أو مقلاة تاكوياكي في المنزل ، تحتاج إلى الاستمرار في قلب الكرات للتأكد من طهيها بالتساوي والحصول على نفس القدر من التحمير في كل مكان.
لدي المزيد من النصائح والحيل حول كيفية قلب كرات تاكوياكي بشكل صحيح هنا.
بمجرد أن يصبح مقرمشًا وبنيًا ، يمكنك إضافة صلصة تاكوياكي وإضافات مثل رقائق البونيتو لطعام الشارع الياباني الأصيل الذي يتم تقديمه في راحة منزلك.
هل تعلم أن رقائق البونيتو ما الذي يمكن أن يجعل تاكوياكي يبدو وكأنه يتحرك?
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
