هل كامابوكو وناروتوماكي خاليان من الغلوتين ، كيتو أم نباتي؟
قد يكون من الصعب معرفة ما إذا كان هناك شيء خالٍ من الغلوتين أم لا ، خاصةً عندما تكون في حفلة أو تتناول الطعام بالخارج. هناك العديد من المصادر الخفية للغلوتين في الطعام الآسيوي ، من صلصة الصويا إلى الأطعمة المخمرة بالقمح.
لكن، كامبوكو وابن عمه دوامي ناروتوماكي هي كعكات سمك يابانية قد تكون الحل الخالي من الغلوتين!
تنبيه المفسد: إنها ليست إجابة نباتية (لكن لدي بعض الخيارات ووصفة لك).
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ماذا يوجد في كامابوكو؟
الغلوتين هو البروتين الموجود بشكل طبيعي في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار لذلك علينا التأكد من أن الكامابوكو لدينا لا يحتوي على أي من هذه.
كامابوكو عبارة عن كعكات سمك يمكن أن يكون لها أشكال وألوان مختلفة ، وملمس ناعم ناعم ومضغ إلى حد ما وليست مريبة على الإطلاق.
وهي مصنوعة من السمك الأبيض المطحون (سوريمي) والميرين وصلصة السمك والساكي والملح والسكر. يتم استخدامها بنسب مختلفة في أنواع مختلفة من الكامابوكو ، ولكن هذه هي المكونات بشكل عام.
هل كامابوكو خالي من الغلوتين؟
kamaboko الأصلي خالي من الغلوتين لأنه يستخدم طرقًا أصلية لصنع مكوناته مثل صلصة ميرين والساكي وصلصة السمك. قد تحتوي الكامابوكو التي يتم شراؤها من المتجر على الغلوتين نتيجة قطع الزوايا واستخدام بدائل أرخص قد تحتوي على القمح.
السمك الأبيض خالي من الغلوتين ويشكل الجزء الأكبر من كامابوكو ، لذلك هذا شيء جيد. من الجيد تمامًا أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الاضطرابات الهضمية.
ميرين الأصلي خالٍ من الغلوتين لأنه مصنوع من الأرز وحده. ومع ذلك ، هناك إصدارات أرخص متوفرة في السوق تسمى قبعة أجي ميرين تستخدم أحيانًا إضافات تحتوي على الغلوتين.
إذا اشتريت kamaboko في مطعم في اليابان ، فربما تكون آمنًا ، ولكن قد يتم شراؤها من المتجر باستخدام aji mirin. ومع ذلك ، فإن فرص احتوائه على الغلوتين ضئيلة للغاية ، لكن لا يمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪.
ساكي خالٍ من الغلوتين أيضًا ، لذا فهو آمن ، وتلوين الطعام الوردي صناعي ومصنوع من مركبات كيميائية ، لذا فإن كامابوكو الوردي خالٍ من الغلوتين أيضًا.
هذا يترك صلصة السمك ، وهي مصنوعة من الكريل أو السمك المخمر بالملح. هذا عادة ما يكون خاليًا من الغلوتين أيضًا ، ولكن يتم إنتاجه أحيانًا في المصانع التي تصنع منتجات تحتوي على الغوتين أيضًا ، أو قد تحتوي العلامات التجارية الأرخص على القمح لعملية تخمير أرخص.
لذلك عليك أن تكون حذرا مع نوع kamaboko الذي تأكله. عند تناول الطعام في مطعم ياباني ، يجب أن تكون آمنًا عادةً ، لكن شراء البعض من المتجر قد يترك لك كعكة سمك مليئة بالجلوتين.
لا ، لن يكون هناك سوى كميات ضئيلة ، ولكن كن حذرًا مع ذلك.
هل الصلصات التي تقترن مع كامابوكو خالية من الغلوتين؟
عادة ما يتم إقران كامابوكو مع الوسابي ، وهو الفجل وصلصة الصويا. لكن يمكنك تناوله في الحساء أو كما هو بدون أي صلصة.
الوسابي الأصيل خالٍ من الغلوتين ولكن بعض العلامات التجارية بدأت في استخدام نشا القمح كمضافات أيضًا ، لذلك يجب عليك دائمًا التحقق من العبوة.
عادة لا تكون صلصة الصويا خالية من الغلوتين ، لذا يجب عليك تخطيها ، إلا إذا كانت صلصة تاماري تقدم في المطاعم اليابانية في كثير من الأحيان ، وفي هذه الحالة تكون خالية من الغلوتين.
هل الكامابوكو نباتي؟
كامابوكو هي كعكة سمك ، لذا فهي ليست صديقة للنباتيين. يمكن أن تؤكل على نظام غذائي نباتي على الرغم من عدم وجود أشكال أخرى من المنتجات الحيوانية فيها.
هناك بعض العلامات التجارية التي تصنع kamaboko النباتي ، مثل Qun Li و Soyatex ، لكنها ليست متاحة بسهولة في كل مكان ، لذا قد تضطر إلى البحث في الأسواق أو الإنترنت إذا كان بإمكانك شحنها إلى منزلك.
لقد وجدت أيضًا وصفة كامابوكو النباتية هذه المصنوعة من عجينة الأرز ، أو بالأحرى خيط رديت الذي يحتوي على الكثير من النصائح حول كيفية جعله نباتيًا.
هل kamaboko keto صديقة؟
يحتوي Kamaboko على الكربوهيدرات من السكر المضاف وصلصة السمك ، لكنه يمثل 11٪ فقط من السعرات الحرارية ، أي 17 جرامًا لكل وجبة. حتى تتمكن من تناول شرائح قليلة من كامابوكو لتظل أقل من الحد اليومي.
السكر غير مسموح به في حمية الكيتو ، لكن الكمية الموجودة في كامابوكو قليلة جدًا بحيث لا يزال بإمكانك تناول بضع قطع. الشيء نفسه ينطبق على صلصة السمك ، والتي يمكنك تناولها باعتدال عند اتباع هذا النظام الغذائي.
وفي الختام
Kamaboko لذيذ للغاية ، وإذا تم صنعه بالطريقة الصحيحة ، بالطريقة التقليدية ، يمكنك التأكد من أن لديك خيارًا لذيذًا خالٍ من الغلوتين و pescatarian لتكملة وجباتك.
اقرأ أيضا: كيفية حفظ بقايا كعك سمك كامابوكو في الثلاجة أو الفريزر
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
