بيستيك تاغالوغ وصفة لحم بقري فلبيني ستيك
وصفة Bistek Tagalog أو ببساطة "Bistek" ليست في الحقيقة شقا من طبق اللحم البقري الغربي الشهير. يتم تحضيرها وطهيها بشكل مختلف.
في الواقع ، لا يستخدم بالضرورة لحم البقر كمكون رئيسي. لحم الخاصرة لحم الخنزير بالإضافة إلى لحم البقر هو أيضًا خيار شائع بين الفلبينيين في صنع هذا الطبق.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
المكونات الرئيسية لوصفة بيستيك تاغالوغ
تستخدم أربعة مكونات بسيطة - لحم الخنزير أو لحم البقر ، حلقات البصل ، كالامانسي عصير و صلصة الصويا.
إن حموضة عصير كالامانسي وملوحة صلصة الصويا تجعل فقط مزيجًا مثاليًا من النكهات للبيستيك.
تُطحن شرائح اللحم باستخدام مطرقة لحم الخنزير أو ظهر السكين.
يساعد التقشير في تنعيم شرائح لحم الخنزير أو لحم البقر ويساعد أيضًا في امتصاص النكهة ويساعد في طهي اللحم بشكل أسرع.
من العناصر الرئيسية لهذا الطبق شرائح حلقات البصل. يتم استخدام البصل الأبيض الكبير وليس الكراث الأحمر.
شرائح البصل الأبيض أكثر اعتدالًا مقارنةً بالكراث الأحمر الذي يتميز بطعم لاذع وأكثر توابلًا. يضيف البصل في البيستيك نكهة مميزة ونكهة أكثر حلاوة لهذا الطبق.
وصفة وتحضير بيستك تاغالوغ
يجب طهي اللحم البقري أو الخنزير على دفعات صغيرة في مقلاة ساخنة للتدخين لتجنب نفاد عصارة اللحم من اللحم.
يقوم البعض بنقع شرائح اللحم لمدة ساعة على الأقل في خليط صلصة الصويا وعصير الكالامانسي.
وصفة بيستيك تاجالوج (لحم بقري فلبيني ستيك)
المكونات
- 1 lb لحم البقر أو لحم الخاصرة لحم الخاصرة شرائح رقيقة
- ¼ كوب صلصة الصويا
- 1 ليمون أو 3 قطع كالامانسي
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 3 قرنفل ثوم مهروس
- 1 كبير بصل مقطعة إلى حلقات
- 3 ملعقة كبيرة زيوت الطبخ
- الملح حسب الرغبة
تعليمات
- انقع اللحم البقري أو لحم الخنزير في صلصة الصويا والليمون (أو كالامانسي) والفلفل الأسود المطحون لمدة ساعة على الأقل
- سخني زيت الطهي في مقلاة ثم قلّبي حلقات البصل حتى يصبح القوام طريًا.
- اجلس جانبا
- في نفس المقلاة حيث كان البصل مقلي ، اقلي اللحم البقري المتبل أو لحم الخنزير (بدون التتبيلة) حتى يتحول اللون إلى اللون البني. اجلس جانبا
- نضع الثوم ثم نقلي لبضع دقائق
- يُسكب التتبيلة ويُترك ليغلي.
- ضعي اللحم البقري المقلي واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
- أضف الماء حسب الحاجة.
- نضيف البصل المقلي وبعض الملح حسب الرغبة.
ركن المعلومات الغذائية
هناك أنواع أخرى من البيستيك حيث يضافون الثوم المقلي المفروم فوق بيستك المطبوخ.
تُستخدم حلقات البصل غير المطبوخة جيدًا أيضًا كزينة للتزيين ، ويضيف الملمس المقرمش نكهة عميقة.
لتكثيف صلصة البيستيك ، اترك الصلصة مخفضة في المقلاة مكشوفة.
من الأفضل أيضًا تناول وصفة Bistek Tagalog مع الأرز الساخن على البخار أو سينانجاج ويمكن أن تستمر حتى 2 إلى 3 أيام داخل المبرد.
سلامات.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
