تاكوياكي وصفة بينوي ستايل من الفلبين والاختلاف مع اليابانية
اليابان هي موطن لواحدة من أكثر الثقافات تنوعًا في العالم. من تقاليدها إلى مطبخها ، ألهمت اليابان أشكالًا مختلفة من طرقها الخاصة في العديد من البلدان الأخرى - والتي أصبح بعضها بالفعل من المواد الغذائية الأساسية في العديد من الأسر!
إذا كنا نتحدث عن إلهام الثقافات الأخرى ، فربما يأتي الإلهام السائد من الطعام. تعد اليابان مركزًا ثقافيًا للطعام الآسيوي في الشوارع ، مثل ياكيتوري ، إيماغاواكي، إيكياكي ، وبالطبع تاكوياكي.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية صنع تاكوياكي بينوي المستوحاة من الفلبينيين
للمأكولات اليابانية والفلبينية علاقة وثيقة من حيث المكونات وطرق الطهي ، وإن كانت هناك اختلافات من حيث الذوق. ربما يكون تاكوياكي قد نشأ في اليابان ، لكن كرات الأخطبوط (كما يشار إليها باللغة الإنجليزية) أصبحت طعام شوارع خاص بها في الفلبين - واليوم سنتعلم المزيد عنها وكيفية صنعها.
تاكوياكي وصفة بينوي ستايل من الفلبين
المكونات
- 1 كوب دقيق تاكوياكي
- 500 ml مياه
- 1 بيضة
- ¼ كوب الأخطبوط المسلوق مقطعة إلى مكعبات
- ⅓ كوب فتات الخبز البانكو أو تينكاسو
- 1 ملعقة صغيرة باتيس (صلصة السمك)
- البصل الأخضر (اختياري)
- رقائق نوري (اختياري)
- مايونيز (كما هو مطلوب)
- صلصة تاكوياكي (كما هو مطلوب)
تعليمات
- سخني مقلاة تاكوياكي ودهنها.
- يُمزج دقيق تاكوياكي مع البيض والماء لصنع خليط. بمجرد أن تصل إلى تناسق متجانس ، انقل الخليط إلى زجاجة ضغط ، وحقيبة أنابيب ، إلخ حسب الراحة.
- اخلطي مكونات الحشوة معًا ، الأخطبوط مع صلصة السمك وإذا كان لديك ، يقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة ورقائق النوري أيضًا.
- صب الخليط في القالب حتى أسنانه. أضف الحشوة على الفور (الأخطبوط).
- بينما ينضج الخليط قليلاً ، لكن يمكن تشكيله على شكل كرة حتى تصبح الكرة بنية اللون. مع صانع تاكوياكي المعين ، يمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق قلب الكرات في الفتحات الدائرية.
- انقل الكرات بمجرد أن تصبح بنية اللون بالكامل في طبق. يمكنك إضافة الطبقة المفضلة لديك ، وتقديمها مع التوابل المفضلة لديك وقد انتهيت!
اقرأ أيضا: هذه هي أفضل أحواض وصانعات تاكوياكي لتبدأ
من الذي قدم تاكوياكي في الفلبين؟
في عام 1935 ، أشاع Tomekichi Endo مهرجان الصيف المفضل في شوارع اليابان ، Takoyaki. بعبارات أبسط ، يتكون تاكوياكي من لحم الأخطبوط في الوسط محاط بعجين رقيق. كلمة ياكي هي لاحقة شائعة في مصطلحات طعام الشارع الياباني وتترجم إلى طريقة طهي إما للقلي أو الشوي.
هيرواكي حمادة هو الرجل الذي يقف وراء تاكوياكي اللذيذ في الفلبين. أسس لأول مرة مطعم أوساكا تاكوياكي الياباني في مترو مانيلا. حبه لتاكوياكي وتقارب الفلبينيين للطبق جعل من الممكن للمطعم أن يزدهر.
شغف حمادة بتاكوياكي وتفانيه في تقديم أفضل تجربة طعام ممكنة لعملائه جعل من أوساكا تاكوياكي مطعمًا شهيرًا في الفلبين. إذا كنت في مزاج من أي وقت مضى لتناول بعض تاكوياكي اللذيذ ، فتأكد من زيارة أحد مطاعم حمادة!
لماذا يتجه تاكوياكي في الفلبين؟
الجواب بسيط: لأنه لذيذ! لكنها تتحدث بشكل خاص عن براعم التذوق الفلبينية مع مظهرها الخارجي المقلي والداخلية الحامضة قليلاً. أضف إليها الكثير من الصلصة ولديك طعام الشارع الذي لا يستطيع أي فلبيني مقاومته.
مقارنة المأكولات اليابانية والفلبينية
المطبخ الآسيوي مستوحى من العديد من البلدان ؛ من البهارات الهندية إلى مكونات يابانية، وحتى من دول في قارات أخرى مثل أوروبا وأمريكا. الفرق الرئيسي بين اليابانية و المطبخ الفلبيني هو أن هذا الأخير مستوحى من الأطباق الإسبانية والصينية.
تستخدم معظم الأطباق الفلبينية ، مثل الكوكسيديا ، وأروز ألا فالنسيا ، والبايلا ، وميكي بيهون النكهات الحلوة والحامضة من خلال دمج أنواع محلية من الخل وصلصات الصويا في أطباقهم. عادةً ما تتضمن طرق الطهي الخاصة بهم قلي أو شواء المكونات معًا لإنشاء طبق.
من ناحية أخرى ، يعتمد الطعام الياباني على نكهات أكثر اعتدالًا وطبيعية. بينما تريد الأطباق الفلبينية إبراز النكهة الشاملة للطبق ، تركز الأطباق اليابانية على تعزيز النكهات الطبيعية بأقل قدر من الالتواء (إن وجد).
لذلك ، في حين أن الخل وصلصة السمك (باتيس) وصلصة الصويا قد تكون عنصرًا أساسيًا في الأطباق الفلبينية ، إلا أنها أكثر من بهار في الأطباق اليابانية.
تحقق أيضا وصفاتنا هنا لتعلم كيفية صنع تاكوياكي الياباني التقليدي
وفي الختام
تستلهم المأكولات الآسيوية من بعضها البعض ، ولهذا السبب يُشار إلى آسيا غالبًا على أنها نكهة مركز العالم. تاكوياكي هو طعام شوارع ياباني وجد طريقه إلى منازل وقلوب الفلبينيين. الطبق بسيط وسهل ولذيذ.
اقرأ أيضا: ضع هذه فوق تاكوياكي لجعلها لذيذة أكثر
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
