لحم الخنزير والقرع المقلي: وصفة جينيسانغ أوبو بسيطة ولكنها لذيذة
وصفة ginisang upo أو زجاجة القرع المقلية هي طبق بسيط يمكن للجميع طهيه.
أي شيء ginisa (أو sauteed) له مكان في نمط الحياة الفلبينية ، كما هو الحال في بعض الأحيان ، لا يملك الناس الوسائل أو الوقت لإعداد وجبات كبيرة. وهذا جينيسانغ توفر وصفة upo للناس وجبة مناسبة للغداء والعشاء!
دعنا نطبخ حتى تتمكن من تناوله على الطاولة قبل أن تعرفه!
طبق متواضع لكن مرن ، جينيسانغ UPO يمكن طهيه بمجموعة متنوعة من المكونات ، اعتمادًا على ما هو متاح بسهولة للطاهي. بصرف النظر عن القرع ، عادة ما يشمل ginisang upo اللحم المفروم والروبيان غير المصنوع من الجلد والطماطم.
هذه الوصفة مرنة حقًا ، حيث أن الطعم المتواضع يزيد في الواقع من نكهة أي مكونات أخرى تتضمنها. كما أنه يوفر الفوائد الصحية الضرورية للوجبة!
من السهل صنعه وهو صديق للميزانية أيضًا ، لذلك يجب أن يتم تضمينه دائمًا في قائمة الطهي الخاصة بك.
تحقق أيضا وصفة جينيسانغ باجيو اللذيذة
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية تحضير الجينيسانغ في المنزل
وصفة Ginisang upo
المكونات
- ¼ lb شريحة لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 متوسط أوبو (القرع)
- 1 كبير طماطم مقطع إلى شرائح
- 1 متوسط بصل مقطع إلى شرائح
- 2 قرنفل ثوم مفروم
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ألمانج
- زيت الطهي
- الفلفل الأرضي
تعليمات
- في مقلاة ، اقلي الثوم والبصل والطماطم في زيت الطهي.
- أضف لحم الخنزير. اطبخي حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الفاتح.
- ثم نضيف الالامانج ونطهو لبضع دقائق
- يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لحم الخنزير.
- يضاف القدر ويتبل بالفلفل المطحون.
- ينضج لبضع دقائق. تأكد من عدم الإفراط في طهي الطعام.
- يقدم حارا مع الرز المبخر.
ركن المعلومات الغذائية
شاهد هذا الفيديو بواسطة مستخدم YouTube Panlasang Pinoy حول كيفية صنع ginisang upo:
بشكل عام ، تعد وصفة جينيسانغ أوبو طبقًا بسيطًا ولذيذًا يمكن صنعه دائمًا بقليل من الخيال.
نصائح الطبخ
Ginisang upo هي واحدة من أسهل الوصفات في المطبخ الفلبيني. ومع ذلك ، ما زلت بحاجة إلى وضع بعض الأشياء الصغيرة في الاعتبار لطهي الطبق بشكل مثالي.
قطع القرع ولحم الخنزير بشكل موحد
يضمن تقطيع القرع ولحم الخنزير بأحجام موحدة طهي الطبق بالتساوي.
إذا لم تفعل ذلك ، فهناك فرصة جيدة أن يتم طهي بعض القطع أكثر من اللازم بينما يظل البعض الآخر غير مطهو جيدًا ، مما يؤثر على مذاق وملمس الطبق. أو بعبارة أبسط ، ستحول طبقك إلى فوضى!
كن حذرا مع الماء
تمتلئ الخضروات مثل القرع بكمية وافرة من الماء الذي يتم إطلاقه أثناء الطهي. لذا كن حذرًا قليلاً بشأن كمية الماء التي تضعها في المقلاة ، ربما نصف ما تستخدمه عادةً.
خلاف ذلك ، سيصبح الطبق رطبًا تمامًا ، مما يفسد متعة ونكهة ginisang upo. ولكن إذا أردت المزيد من المرق ، يمكنك دائمًا إضافة الماء والبوليون إلى المزيج أيضًا.
لا تطبخ الطبق بالكامل
نعم ، أعلم أن هذا يبدو غريبًا بعض الشيء. لكن اسمعني!
تُطهى الخضار مثل القرع في الحرارة المتبقية حتى بعد رفعها عن الموقد. ومن ثم ، فإن ترك القرع أكثر تماسكًا سيضمن أن طبقك يحتوي على قوام مثالي ، مع المقدار المناسب من النعومة عند تقديمه.
كن كريما مع التوابل
يتميز Upo gourd بنكهة خفيفة وحساسة للغاية ، عندما يقترن بكمية كبيرة من الماء ، يميل إلى تحييد أي توابل مضافة. لذا كن كريما مع البهارات أثناء طهي الطبق.
أيضا ، لا تنس أن تتبلها بالفلفل المطحون. يساعد على تكثيف النكهة!
اصنع شيئًا آخر باستخدام بقايا الطعام
إذا بقي لديك بعض الجمبري ، يمكنك دائمًا صنعه a ginataang puso ng saging مثل هذاوهو عبارة عن جمبري وجوز الهند المجفف.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام علبة من السردين المعتمد على صلصة الطماطم ، فإن ginisang upo هي الوصفة المثالية لذلك. لتوسيع هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا استخدام misua أو سوتانغون.
البدائل و variations ل ginisang upo
في حين أن بساطة ginisang upo تجعله طبقًا ممتازًا وذات نكهة خفيفة ، إلا أنه يوفر أيضًا مساحة للكثير من التجارب مع المكونات المختلفة. فيما يلي بعض الأشكال المثيرة من ginisang upo التي يجب أن تجربها أو قد تفضلها على الوصفة الأصلية!
استبدل زجاجة القرع
إذا لم يكن لديك أي زجاجة قرع ، يمكنك دائمًا استخدامها سايوت كبديل. أو للشجعان يمكنك استخدامها بابايا.
Ginisang upo مع لحم الخنزير المطحون والروبيان
هذه الوصفة هي وصفة كلاسيكية للوصفة الأساسية للقرع ولحم الخنزير ، مع الروبيان والبقدونس كمكونات إضافية.
طريقة الطهي الشاملة لهذا النوع هي نفس الوصفة الأساسية ، ويمكنك تقديمها في وجبتي الغداء والعشاء. يضيف القريدس الإضافي من الجمبري والبقدونس عمقًا معينًا إلى جينيسانغ أوبو ، مما يجعله من مجرد لذيذ إلى لذيذ للغاية!
Ginisang upo مع السبانخ
ليس لديك لحم خنزير أو بروتين ، أم أنك مجرد نباتي متعطش؟ ثم تحتاج إلى تجربة ginisang upo مع السبانخ!
إنها وصفة نباتية بحتة على الوصفة الأصلية التي تحل محل لحم الخنزير بالسبانخ. على الرغم من اختلاف النكهة قليلاً عن الوصفة الأصلية ، إلا أن الطعم لا يزال رائعًا ... أخف فقط.
أما طريقة التحضير فهي نفسها.
Ginisang upo مع اللحم المفروم
هل تعرف ما هو الرائع في اللحم المفروم؟ يناسب أي مكان تضعه فيه ، وصفة ginisang ليست استثناء.
حاول استبدال لحم الخنزير بلحم البقر المفروم وشاهد الطبق يأخذ نكهة جديدة أكثر إشباعًا ولحمًا طعمها مثل الكمال المطلق!
إنه أيضًا أحد أكثر أنواع ginisang upo شيوعًا ويتم طهيه في مطابخ جنوب آسيا مع بعض التعديلات.
كيف تخدم وتأكل
نادرًا ما يتم تناول Ginisang upo بمفرده وغالبًا ما يتم تقديمه مع أطباق أخرى لإضافة النكهة والملمس.
الأكثر شيوعًا أنه يؤكل مع الأرز المطهو على البخار ، حيث يميل الطبق إلى الحصول على الزيت من اللحم أو السردين أو الزيت المستخدم في القلي. يُنصح أيضًا بتقديم هذا الطبق مع الأتصار (مخلل البابايا والجزر) لمواجهة الزيت.
عادة ما يكون الطبق مصحوبة بشيء حار ومقرمش ، مثل اللحم المشوي أو السمك المقلي.
كل ما سبق يُضاف جيدًا ويصنع مزيجًا مثيرًا من النكهات التي تعمل بشكل رائع لتناول طعام الغداء والعشاء!
أطباق مماثلة
أقول هذا مرارًا وتكرارًا ، وسأقول هذا مرة أخرى ، أحب إبداع المطبخ الفلبينيحتى بكل بساطته. سواء كان الطبق نباتيًا أو غير نباتي ، فلا توجد طريقة لن يكون لذيذًا.
ومع ذلك ، فيما يلي بعض الأطباق الأخرى المشابهة لـ ginisang upo that يجب أن تحاول.
جينيسانغ باتولا
Ginisang patola هو طبق فلبيني يحتوي على نفس مكونات ginisang upo النموذجية ولكن مع بديل أساسي واحد: يستخدم القرع الإسفنجي بدلاً من "patola" ، أو luffa بدلاً من اليقطين أو القرع الزجاجي.
ومع ذلك ، فإنه يتمتع بنفس طعم ginisang upo ، مع مسحة من الحلاوة التي تجعله فريدًا ولذيذًا!
جينيسانغ أمبالايا
كما يوحي الاسم ، يستخدم هذا الطبق ampalaya بدلاً من القرع. طريقة التحضير ، كما هو متوقع ، هي نفسها.
ومع ذلك ، فإن النكهة مختلفة تمامًا ، حيث تعطي قطع الأمبالايا الطبق مجموعة من الملاحظات اللذيذة والمرة ، ولكن ليس بطريقة سيئة.
عادة ، يتم نقع قطع الأمبالايا أولاً في الماء المالح لجعل المرارة أكثر اعتدالًا. يمكن أن تصبح ساحقة بالنسبة لبعض الناس إذا تم طهيها في شكلها الخام.
أوبو جويسادو أومليت
حسنًا ، هذا فريد قليلاً! ومع ذلك ، فهي وصفة مثالية لبدء يومك أو القضاء على الجوع بشيء لذيذ لا يتطلب بذل الكثير من الجهد.
من المسلم به أن طريقة طهي الطبق معقدة للغاية مقارنة بالعجة الشائعة. ومع ذلك ، فإن ما تحصل عليه يستحق كل ثانية تقضيها في تحضير الطبق!
الأسئلة الشائعة
هل تقوم بإزالة بذور upo؟
نعم ، من الضروري إزالة البذور والجزء الداخلي الإسفنجي من upo. خلاف ذلك ، سوف تصبح طرية أثناء الطهي.
هل upo صحية؟
Upo هو نبات صحي للغاية مليء بالفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد أيضًا في إنقاص الوزن نظرًا لانخفاض عدد السعرات الحرارية فيه ، ويحارب نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
هل يصلح جيد لمرضى السكري؟
باختصار ، نعم! يحتوي Upo على الكثير من الماء والألياف مع نسبة ضئيلة من الجلوكوز أو السكر.
لذلك فهو ليس رائعًا لمرضى السكر فحسب ، ولكنه ممتاز أيضًا لتجنب مرض السكري في المقام الأول.
هل يمكنني تناول جينيسانغ يوميا؟
حسنًا ، إذا أعجبك ذلك ، فلماذا لا؟
لكنني أوصي بشدة بتجربة أنواع مختلفة من الطبق. يمكن أن تتعبك الوجبة نفسها كل يوم ، حتى لو كانت ذات قيمة غذائية.
جرب هذا الطبق
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لتحضير أطباق فاخرة ، فإن ginisang upo وصفة سهلة ولذيذة تستغرق من 20 إلى 30 دقيقة كحد أقصى للتحضير. وحتى مع ذلك ، فإن أي طبق خضروات يكاد لا يتطابق مع المذاق والنكهة التي يجلبها إلى المائدة!
في هذا المقال ، حاولت تغطية كل جانب من جوانب الطبق ، إلى جانب وصفة رائعة يمكنك تجربتها الآن!
آمل أن تكون هذه القطعة مفيدة وغنية بالمعلومات طوال الوقت. لذا اجمع مكوناتك معًا ، واذهب إلى مطبخك الآن!
حتى ذلك الحين ، سأخرج بوصفة رائعة أخرى لك. طبخ سعيد!
اقرأ أيضا: وصفة امبالايا مع الامانج
لمعرفة المزيد عن ginisang upo ، اقرأ هذا المقال.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
