وصفة Apan-Apan (سبانخ الماء Adobong Kangkong مع لحم الخنزير)
كاتب:جوست نوسلدر,
مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تحديث أغسطس 31 ، 2020
قد نكسب عمولة على المشتريات المؤهلة التي تتم من خلال أحد روابطنا. لمعرفة المزيد
Apan-Apan هو أكثر الأطعمة الشعبية المحبوبة في مقاطعة Visayan ويقال أن الطبق هو الأقرب أدوبونج كانجكونج وهو معروف في منطقة تاغالوغ.
يمكن تقديمه كطبق جانبي أو مقبلات أو مقبلات رئيسية.
طريقة الطهي هي نفسها تقريبًا مثل Adobong Kangkong ولكن Apan-Apan أكثر شهية وإرضاءًا جدًا لحاسة التذوق بسبب Ginamos أو Bagoong ومثل Adobo ، تختلف أشكال هذا الطبق على نطاق واسع ولكن بسيط في التحضير.
يبدأ الإجراء عادة بتحمير الثوم والبصل ثم إضافة الجناموس.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
إذا كنت ترغب في جعله حارًا في المذاق ، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو حتى إضافة شرائح لحم الخنزير أو اللحم البقري أو التوفو للحصول على نسخة ألذ.
أستطيع أن أقول إن هذا النوع من adobo لذيذ ويتناسب تمامًا مع الأطباق المقلية مثل السمك أو قطع لحم الخنزير مع الكثير من الأرز المطهو على البخار.
كان يعتقد أن كلمة "Apan-Apan" جاءت من لهجة Ilonggo و Hiligaynon والتي تعني في الواقع Grasshopper.
خلال تلك الأوقات التي كانت حقول الأرز لا تزال خالية من المبيدات الحشرية ، كان المزارعون يصطادون الجنادب التي تغزو المحاصيل بشباكهم الكبيرة ، ثم يطبخون هذه الحشرات للأطعمة التي يتم إقرانها مع مشروباتهم الكحولية أو أحيانًا كطبق لتناول العشاء مع العائلة.
كيف أصبح مرتبطًا بـ Adobong Kangkong غير واضح إلى حد ما باستثناء أنه من المحتمل أن يشبه الجندب مظهر سبانخ.
تحتوي أوراق هذه الخضروات على كمية وفيرة من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر مغذية للغاية.
كما أنه مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتينات والفوسفور والكالسيوم والحديد والفيتامينات A و C والساق غني بالأحماض الأمينية.
ينتمي بشكل أساسي إلى نباتات مائية عشبية مما يعني أنه لا يوجد لديه ساق خشبي ثابت فوق الأرض أو نبات معمر شبه مائي يمكن العثور عليه في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
تستخدم أوراقها أيضًا في طب الأعشاب لعلاج الحمى وعلاج الديدان المعوية ومشاكل الكبد وكذلك سكري الحمل عند النساء الحوامل.
كما يعالج القرحة لاحتوائه على مركبات الفلافونويد لزيادة إنتاج المخاط الواقي الذي يغطي أعضاء الجسم.
كيف يمكن لأي شخص أن يسميها "خضروات الرجل الفقير؟" عندما لا يوجد فقر بفوائدها الصحية المتعددة!
وصفة Apan-Apan (Adobong Kangkong مع لحم الخنزير)
جوست نوسيلدر
يعد Apan-Apan من أكثر الأطعمة الشعبية المحبوبة في مقاطعة Visayan ويقال أن الطبق هو الأقرب إلى Adobong Kangkong المعروف في منطقة Tagalog. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو مقبلات أو مقبلات رئيسية.
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
