وصفة Laswa: طبق Ilonggo أصلي مليء بالخضار!
لاسوا هي وصفة أصلية من Ilonggo مصنوعة بالكامل من الخضار مع طبق متوسط الحجم مثل "sahog". إنه نوع من حساء الخضار ، فقط أكثر سمكًا.
بالتكبير في وصفة اللازوا ، فإنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضار في قائمته ، والتي تشمل القرع ، سالويوت, باميةوالباذنجان والفاصوليا و باتولا.
يتمحور المذاق الرئيسي لهذه الوصفة حول كيفية مزج هذه الخضروات بنكهاتها للحصول على طعم موحد وترابي ومتواضع.
من المفترض أن يُترك مكون رئيسي آخر (الجمبري) كما هو ، غير منزوع أو مقشر ، وذلك لإعطاء نكهة البحر الطازجة للطبق بأكمله وأيضًا للاحتفاظ بمذاقه الفردي.
وصفة اللاسوا مع المأكولات البحرية هي الغذاء الصحي المثالي لعائلتك. إنها ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مغذية أيضًا بسبب جميع الخضروات المستخدمة في صنعها.
لذا في المرة القادمة التي تبحث فيها عن طبق نباتي مع الكثير من النكهات اللذيذة ، هذا كل شيء!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفة Laswa: طبق Ilonggo محلي
المكونات
- 250 g جمبري طازج يتم تنظيفها برؤوس وقذائف سليمة
- 250 g الاسكواش مكعبات
- 2 قطعتين الباذنجان مقطعة إلى أسافين
- 10 قطعتين بامية مقطعة إلى أسافين
- 5 قطعتين الفصوليا الخضراء مقطعة إلى قطع 2 بوصة
- ½ حجم متوسط باتولا مقطع إلى شرائح
- 1 باقة سالويوت
- 8 الكؤوس ماء
- الملح حسب الرغبة
تعليمات
- يُغلى الماء ويُضاف الجمبري الطازج.
- عندما يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، أضيفي القرع والبامية واتركيه على نار هادئة لمدة 2-5 دقائق أو حتى يصبح القرع طريًا قليلاً.
- يُضاف الفاصوليا والباذنجان ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- يُضاف باتولا ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. تبلها مع ملح للمذاق.
- أطفئي النار وأضيفي السلويوت حتى لا ينضج أكثر من اللازم.
- قدميها على الفور وهي ساخنة.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
ألقِ نظرة على هذا الإصدار من laswa الذي يصنعه YouTuber Panlasang Pinoy والذي يحتوي على أسماك:
نصائح الطبخ
من السهل جدًا اتباع وصفة اللازوا حيث يمكنك إما وضع جميع المكونات المقطعة (باستثناء الجمبري) في القدر وصب الماء فيها ، أو يمكنك فعل ذلك في الاتجاه المعاكس.
أيضًا ، نظرًا لأنك تستخدم الماء العادي لمرق وصفة اللازوا هذه ، فإن وضع المزيد من البامية أو السالويوت سيضيف المزيد من القوام والقوام إلى الطبق.
يمكنك إضافة الملح في البداية ، لكن من الأفضل الانتظار حتى تنضج جميع الخضروات قبل إضافتها حتى تتمكن من التذوق والتعديل وفقًا لذلك.
عندما يتعلق الأمر بالخضار ، فقد قمت بالفعل بإدراج أفضلها للاستخدام. لكن بصراحة ، أيا كان المنتج الأخضر المتاح في الوقت الحالي فهو مثالي للاسوا!
البدائل والاختلافات
Laswa يشبه dinengdeng من Ilocanos و bulanglang من Batangueños.
ومع ذلك ، فإن وصفة اللازوا تميز نفسها عن دينينجدينج ، حيث تستخدم الأولى الملح كتوابل ، بينما يستخدم دينينجدينج باغونج إيسدا. تختلف Laswa أيضًا عن bulanglang في أن laswa تستخدم الماء العادي لمرقها بينما يستخدم البانغلنغ غسل الأرز.
يمكن القول ، على الرغم من ذلك ، أن هؤلاء الثلاثة هم في الأساس جميع أنواع اليخنات النباتية ، ولكن فقط مع الاختلافات الإقليمية.
نظرًا لأن مكونات اللاسوا غير مثبتة على الحجر ، عندما يتعلق الأمر بالخضروات ، يمكنك استخدام أي شيء في متناول يدك. فاصوليا خضراء، امبالاياو kalabasa و malunggay كلها بدائل رائعة للخضروات المدرجة في الوصفة.
وعندما يتعلق الأمر بالجمبري ، فإن وصفة Ilonggo المحلية تتطلب جمبريًا طازجًا. ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام الجمبري المجمد أو حتى حذفه تمامًا لجعل هذا الطبق نباتيًا.
يمكن تنظيف الجمبري في حالة استخدامك له طازجًا. لكني أوصي بالحفاظ على الرؤوس والأصداف للحصول على نكهة إضافية.
إذا كنت تريد المزيد من البروتين في اللازوا ، يمكنك أيضًا إضافة بعض لحم الخنزير أو الدجاج. يمكن أيضًا إضافة السمك المشوي أو السمك المقلي ، على الرغم من أن ذلك يحولها إلى طبق آخر تمامًا ، وهو sinigang na isda.
وصفة اللاسوا متعددة الاستخدامات ومتسامحة للغاية ، لذا لا تتردد في تجربتها!
قد يضيف بعض الناس بعض حليب جوز الهند لجعل اللازوا أكثر دسمًا. لكنني شخصياً لا أعتقد أنه ضروري.
أيضًا ، إذا شعرت أن مذاق المأكولات البحرية ليس قويًا بما يكفي ، يمكنك إضافة بعض معجون السمك أو صلصة السمك إلى اللازوا.
وأخيرًا ، إذا كنت تريد القليل من الركلة ، فيمكنك إضافة بعض الفلفل الحار إلى الطبق ، مما يجعله أكثر لذة.
كيف تخدم وتأكل
من الأفضل تقديم Laswa ساخنة وطازجة. يمكن تناوله كما هو أو مع بعض الأرز الأبيض المطهو على البخار على الجانب.
يحب معظم الفلبينيين تقديم طبق نباتي بسيط مثل اللازوا مع بعض السمك المقلي على الجانب. يمكن أن يحول هذا إلى وجبة كاملة.
إذا كنت ترغب في بذل جهد إضافي ، يمكنك أن تضع بعض الزنجبيل الطازج في الحساء عند التقديم.
تتناغم اللاصوة جيدًا مع بعض الخضار المخلل على الجانب.
كيفية تخزين
إذا كان لديك بعض بقايا اللازوا ، فيمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
يمكنك أيضًا تجميد اللازوا لمدة تصل إلى شهرين. عندما تكون جاهزًا لتناوله ، فقط قم بإذابه في الثلاجة طوال الليل ثم قم بإعادة تسخينه.
لا أحب حقًا تجميد هذا الطبق لأن الخضار يمكن أن تصبح طرية جدًا عند إعادة تسخينها.
عند إعادة التسخين ، تأكد من إضافة القليل من الماء إلى الحساء حتى لا يجف.
أطباق مماثلة
إذا كنت تحب اللازوا ، فقد تعجبك أيضًا الأطباق الفلبينية الأخرى:
sinigang
هذا طبق شوربة مشابه لأسوا لأنه مصنوع أيضًا من مجموعة متنوعة من الخضار. الفرق هو ذلك sinigang يحتوي أيضًا على لحوم أو مأكولات بحرية ، لذا فهو أكثر إشباعًا.
باكسيو
باكسيو هو طبق شوربة فلبيني آخر مشابه لأسوا. الفرق هو أن paksiw يصنع عادة من السمك أو لحم الخنزير ، والحساء أكثر خلًا.
دينينجدينج
كما ذكر آنفا، ديننغدينغ يشبه laswa لأنه أيضًا حساء خضروات. الفرق هو أن dinengdeng من منطقة Ilocos ولديها عدد أقل من الخضروات.
بولانجلانج
بولانجلانج هو طبق شوربة فلبيني آخر مشابه لأسوا. الفرق هو أن بولانجلانج يصنع عادة من البابايا والاسكواش.
اجعل طبق الحساء الفلبيني هذا سهلًا
في الختام ، لاسوا هو طبق شوربة فلبيني لذيذ وصحي ومثالي لأي مناسبة.
إنه سهل الصنع ومتعدد الاستخدامات حيث يمكنك الاستفادة من مجموعة متنوعة من الخضروات. يمكنك أيضًا إضافة اللحوم أو المأكولات البحرية لجعلها أكثر إشباعًا.
عند التقديم ، يمكنك إقرانها بالأرز أو بعض السمك المقلي.
حتى لو كنت مبتدئًا تمامًا في المطبخ ، فلا توجد طريقة لا يمكنك صنع طبق Ilonggo هذا لأنه بسيط للغاية!
إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن laswa ، فقم بإلقاء نظرة على ذلك هذا المقال.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
