أفضل 9 نودلز يابانية لشوي هيباتشي وتيبانياكي
كما قد تكون خمنت بالفعل ، "هيباتشي المعكرونة"هو مصطلح عام. ولكن في حين أن المكونات قد تختلف في الوصفات ، فإن طريقة الطهي هي نفسها ، وكلها تمر عبر الهيباتشي قبل تقديمها.
لكن أفضل نوع من المعكرونة هو نودلز دقيق القمح. هناك العديد من الأنواع ، لكنني سأشرح لماذا نودلز ياكيسوبا هي الأفضل لهيباتشي ، وسأطرح ثمانية أنواع أخرى من المعكرونة يمكنك تجربتها أو استبدالها عندما يكون لديك تلك الموجودة في متناول اليد.
على الرغم من أنه يمكنك استخدام نودلز سوبا للهيباشي ، إلا أنها عبارة عن نودلز من الحنطة السوداء ، بينما المعكرونة النموذجية المستخدمة مصنوعة من دقيق القمح. ياكيسوبا مصنوع من نودلز القمح أو "تشوكامين" وهو مثالي للهباتشي.
My العلامة التجارية المفضلة لاستخدامها هي Hime، وهو أمر رائع ليس فقط لشوربة رامين ولكن أيضًا لشواء تيبانياكي هيباتشي. يمكن تغليفها بقليل من الزيت وقليها جيدًا ، لذلك إذا كان لديك القليل منها أو تخطط لشراء بعضها ، فهذه رائعة.
الخيار المثالي الآخر هو معكرونة أودون ، وهي عبارة عن نودلز أكثر سمكًا بنكهة أكثر قوة والتي ستوفر لك طبقًا ثقيلًا من المعكرونة.
| نودل لهباتشي | صور منشأة بالذكاء الاصطناعي |
|---|---|
| أفضل نودلز تشوكامين لهيباتشي: هايم |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل نودلز أودون لهباتشي: هاكوباكو |  (عرض المزيد من الصور) |
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أفضل نودلز هيباتشي
نودلز تشوكامين رامين (ياكيسوبا)
رامين مصنوع من دقيق القمح ، والكانسوي ، والمياه المالحة ، وعادة ما يكون رامين رقيقًا وأصفر شاحبًا وله نسيج صلب ومرن.
تم استيراد تقنية صنع نودلز الرامن من الصين خلال عصر ميجي (1868-1912) وتتمثل إحدى السمات المميزة للرامين في أنه قبل لف العجين وسحبها وامتدادها ، يتم رفعها أولاً مع الخميرة.
قد تختلف المعكرونة في الشكل والعرض والطول ، وعادة ما يتم تقديمها في مرق. كاري وتونكوتسو وميسو وشيو وشويو أمثلة على نودلز الرامين.
أودون
أسمك المعكرونة اليابانية التي ستجدها هي أودون. إنها خيوط بيضاء ناصعة من المعكرونة القائمة على القمح ويمكن أن يصل سمكها إلى 4 إلى 6 مم.
يمكنك أن تأكل أودون بإحدى طريقتين ، وكما هو الحال مع العديد من الأطباق اليابانية ، فهو طعام موسمي للغاية:
- تناولها باردة مع صلصة لطيفة لتغمسها وتشربها. تؤكل باردة في الصيف.
- تناولها في وصفات وحساء دافئة ، وهو ما تريد القيام به في الشتاء والخريف عندما يكون الجو أكثر برودة في الخارج.
ستجد أودون في أطباق مثل:
- Kitsune أودون
- ياكي أودون
- نبياكي أودون
- كاري أودون
قد تعتقد أن كل طبق يحتوي على "أودون" في اسمه سيحتوي على نفس المعكرونة في الوصفة ، ولكن هناك شذوذ واحد مع سارة أودون ، وهو مصنوع باستخدام المعكرونة المقرمشة.
شيراتاكي
هذا النوع من المعكرونة شفاف وله نسيج مطاطي. انها مصنوعة من كونياكو ويكون مطاطيًا عند تناوله. يتماشى Shirataki بشكل جيد مع المأكولات اليابانية مثل Oden و سوكيياكي.
سوبا
هذه المعكرونة مصنوعة من دقيق القمح والحنطة السوداء ، وعادة ما يكون لونها أصفر باهت أو بيج. نودلز سوبا متوفرة مجففة أو طازجة وتأتي مع طريقة تقديم متنوعة يمكن أن تكون إما ساخنة (مثل المعكرونة مع المرق) أو باردة مع صلصة التغميس.
إذا كنت قد جربت من قبل tororo أو kitsune أو tempura أو kake أو zaru soba المبردة ، فقد قمت بتجربة بعض نودلز سوبا اليابانية!
أحد أطباق سوبا التي لا ينبغي أن تنتمي إلى هذه الفئة هي نودلز ياكيسوبا لأنها مصنوعة بالفعل من المعكرونة على الطريقة الصينية (تشوكامين) وليست "سوبا" بالكامل.
سومن
Somen هو نوع آخر من المعكرونة المصنوعة من القمح. ولكن بدلاً من الشكل الأصفر السميك والشاحب المعتاد ، يكون هذا الشكل سميكًا وأبيض اللون.
على الرغم من أنه يمكن استخدامه في الحساء والأطباق الساخنة الأخرى ، فإنه عادة ما يتم تقديمه باردًا أو مبردًا. يتم ذلك بشكل خاص في أشهر الصيف لمساعدة اليابانيين على البقاء هادئين.
نودلز السومين تشبه إلى حد بعيد معكرونة هياموجي وأودون ، إلا أنها رقيقة جدًا بعرض 1.3 مم ، في حين أن المعكرونة الأخرى أكثر سمكًا قليلاً. عندما يتم صنع المعكرونة ، فإن عنصرًا مهمًا للنجاح هو الزيت.
هياموجي
يصنع هياموجي أيضًا من القمح ويشبه معكرونة أودون وسومين. سمكها تقريبًا بين النودلز المذكورين سابقًا ويتم تقديمها أيضًا إلى حد كبير مثل نودلز الأودون والسومين.
سترى غالبًا خيوط hiyamugi المعكرونة باللون الأبيض ، ولكن هناك بعض الحالات التي يتم فيها تجميعها بخيوط ملونة بنية أو وردية.
هاروسامي
Harusame مختلف تمامًا وهو نوع من المعكرونة الزجاجية. إنها المعكرونة الوحيدة المعروفة المصنوعة باستخدام نشا البطاطس.
توكوروتين
هذه المعكرونة اليابانية أغرب أنواع النودلز، لكني أحب ذلك نوعًا ما بسبب ذلك! إنه مصنوع من نوع من الأجار ويحتوي على مادة شبيهة بالجيلاتين.
إنه في الواقع ليس أجار ولكنه نوع آخر من الأعشاب البحرية الحمراء التي تزرع خصيصًا لصنع هذه المعكرونة! يمكنك قراءة المزيد في هذا المنشور كتبت عن tokoroten.
حتى الطريقة التي يتم بها تقطيع المعكرونة هي أيضًا غريبة ، حيث أنها تحتوي على شكل شرائح رقيقة مستطيلة تشبه الهلام.
المعكرونة الآسيوية سهلة الطهي
تعد تعددية الاستخدامات واحدة من أفضل المزايا الفريدة للمعكرونة الآسيوية وأكثرها تميزًا.
يمكن طهيه بعدة طرق وإقرانه باللحوم والدواجن والأسماك والخضروات والفواكه والأطباق الجانبية والتوابل بأي طريقة تفضلها الوصفة.
يمكنك حتى ابتكار وصفة المعكرونة الخاصة بك إذا كنت ماهرًا بما فيه الكفاية!
ما الفرق بين نودلز هيباتشي و لو مين؟
في الواقع لا يوجد فرق تقريبًا بين نودلز هيباتشي و لو مين ، ما عدا ذلك الأخير يأتي من الصين والأول مصنوع في اليابان.
لدى اليابانيين أيضًا 8 أنواع مختلفة من المعكرونة، وتم تسميتها بناءً على المواد الخام التي أتوا منها.
أثناء تواجدك في الصين ، تكون أسماء المعكرونة تقليدية إلى حد ما لأنها مصنوعة من القمح ويتم خلطها مع البيض أو مجرد دقيق القمح العادي.
كما هو مذكور أعلاه ، لا يوجد في الواقع شيء مثل شعرية هيباتشي ويتم تسميتها بهذه الطريقة فقط لأنها مطبوخة على هيباتشي.
هل نودلز هيباتشي صحية؟
يمكن أن تكون نودلز هيباتشي صحية إذا قمت بطهيها بشكل صحيح. تعتبر المعكرونة منزلية الصنع أفضل لأنه يمكنك التحكم في الملح والزيت اللذين يدخلان في طبقك ، وكذلك المكونات.
إذا التزمت بالبروتينات الصحية مثل الدجاج ، يمكن أن تكون نودلز هيباتشي صحية!
استمتع بشعيرية هيباتشي طازجة من الشواية
إذا أردت تجربة نوع جديد من المعكرونة ، نودلز هيباتشي مكان رائع للبدء. بالنظر إلى مدى تنوعها ، من المؤكد أن نودلز هيباتشي ستبقي براعم التذوق لديك مشغولة!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.