ليس لديك فتات الخبز البانكو؟ 14 بديل للبانكو للاستخدام

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تم تحديث 7 في سبتمبر ، 2022

فتات الخبز عبارة عن قطع مكعبات من الخبز المجفف تستخدم في خبز الطعام وحشو الدواجن واليخنات السميكة وغير ذلك.

في الثقافة اليابانية ، تُعرف فتات الخبز المستخدمة باسم panko فتات الخبز. إنها مصنوعة من خبز أبيض بدون قشرة يتم معالجته وتجفيفه بعد ذلك.

والنتيجة هي فتات الخبز التي تكون أخف وزنا وأكثر قشورًا بالمقارنة مع فتات الخبز العادية. إنها أيضًا مجففة بحيث تمتص كمية أقل من الزيت!

تستخدم فتات الخبز البانكو تقليديا في الأطباق اليابانية مثل تونكاتسو و كاتسو الدجاج.

ومع ذلك ، فقد أصبحوا مشهورين في المطبخ الأمريكي وغالبًا ما يتم استخدامهم في تحضير الماك والجبن أو قلي الدجاج أو الخضار المقلية.

لحسن الحظ ، يمكنك ذلك اطلب كيكومان بانكو المفضل لدي عبر الإنترنت واحصل عليه في المنزل في لمح البصر.

(عرض المزيد من الصور)

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

بدائل فتات الخبز البانكو

فتات الخبز البانكو هي إضافة رائعة للمأكولات المقلية ، ولكن هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يريدون بدائل.

قد لا يكون لديهم أي فتات خبز البانكو في متناول اليد ، أو قد يكون لديهم قيود غذائية تمنعهم من تناول البانكو. بعد كل شيء ، فتات الخبز هذه ليست كيتو أو باليو أو خالية من الغلوتين.

لحسن الحظ ، هناك الكثير من بدائل فتات الخبز البانكو. فيما يلي عدد قليل يمكنك الاختيار من بينها.

ما الذي يمكنني استخدامه إذا لم يكن لدي أي فتات خبز البانكو؟

إذا لم يكن لديك أي فتات خبز البانكو في متناول اليد ، فإليك 14 خيارًا بديلاً للبانكو ستعمل بشكل جيد.

1. حبوب

تعتبر الحبوب بديلاً رائعًا عن فتات خبز البانكو. لطالما استخدمت رقائق الذرة في تحضير المقبلات ، لكن أي حبوب من الحبوب ليست حلوة جدًا ستنجح.

الذرة أو الأرز Chex ، القمح ، الجرانولا ، أو أي نوع من أنواع الحبوب التي تحتوي على الشوفان يجعل الخبز رائعًا للدواجن. من الممكن شراء الجرانولا وبعض الشوفان من أصناف باليو وكيتو وخالية من الغلوتين.

2. البسكويت المكسر

المعجنات هي نوع آخر من الأطعمة التي تصنع بديلاً لذيذًا للبانكو. علاوة على ذلك ، يمكنك شرائها بأنواع مختلفة مثل خردل العسل لتضيف إلى نكهة طعامك!

في حين أن المعجنات ليست باليو ، أو خالية من الكيتو أو الغلوتين بشكل طبيعي ، يمكنك شرائها في أصناف الكيتو والخالية من الغلوتين.

3. المكسرات والبذور المفرومة

يمكن وضع المكسرات مثل اللوز الخفيف وبذور السمسم والبندق في معالج الطعام لعمل بديل رائع لفتات الخبز البانكو.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي الغذاء المثالي لمن يتبعون حمية باليو. يمكن أيضًا تناول بعض المكسرات باعتدال من قبل أولئك الذين يتبعون حمية الكيتو.

4. أرز بري منتفخ

يمكنك تحويل الأرز البري إلى قوام يشبه فتات الخبز عن طريق نفخه في مقلاة (على غرار الفشار). ثم اسحقها في محضر الطعام.

ستجعل الطبقة العلوية مثالية للدواجن أو الأسماك الخفيفة!

5. رقائق البطاطس المهروسة كبديل

إن الملمس الخفيف للرقائق الهشة يجعلها الشيء المثالي للبقسماط.

تعتبر رقائق البطاطس ورقائق الذرة خيارين رائعين ، ولكن يمكنك الذهاب بشكل أكثر تطرفاً مع خيارات مثل Doritos أو BBQ Lays أو حتى Cheez-Its. تعمل رقائق التورتيلا المطحونة أيضًا!

ستحتاج إلى تغطية الطعام بالبيض والدقيق للتأكد من التصاق الرقائق بالسطح.

لتحضير الرقائق ، اسحقها في محضر الطعام أو يمكنك وضعها في كيس واستخدام الشوبك لتقطيعها. إذا سلكت هذا الطريق ، فتأكد من القيام بعمل شامل لتجنب أي مفاجآت سيئة.

6. فتات الخبز

بالطبع ، إذا لم تتمكن من الحصول على فتات الخبز البانكو ، فيمكنك دائمًا استخدام فتات الخبز القديمة العادية. لن يكون لديهم نفس الملمس تمامًا ، لكنهم سيفعلون الحيلة!

7. قشور لحم الخنزير

إذا كنت تبحث عن بديل كيتو طبيعي لفتات خبز البانكو ، فلا يمكنك أن تخطئ في استخدام قشور لحم الخنزير.

فهي غنية بالدهون وخالية من الكربوهيدرات ونكهتها اللحمية ستعزز اللحم في أي طبق. تتميز بقوامها المقرمش والقشاري بحيث يمكنك استخدامها بمفردها.

ما عليك سوى طحنها في محضر الطعام أو يمكنك حتى استخدام يديك.

لنقل الأشياء إلى المستوى التالي ، حاول دمجها مع دقيق بذور الكتان وجبن البارميزان ووجبة اللوز. كل هذه الأشياء صديقة للكيتو وتوفر بدائل فتات الخبز الجيدة في حد ذاتها.

8. دقيق الأرز

أولئك الذين يبحثون عن بدائل فتات الخبز البانكو الخالية من الغلوتين يجب عليهم التفكير في استخدام دقيق الأرز. إنه يشكل بديلاً رائعًا في الوصفات التي تتطلب دقيق القمح ويلتصق بالطعام بسهولة.

9. جبن بارميزان

البارميزان هو خيار آخر صديق للكيتو. إنه غني بالدهون وقليل الكربوهيدرات ولذيذ ، ويلتصق على الفور بأي طعام. لا يتعين عليك حتى معالجتها لأنها أرضية بالفعل!

امزجه مع الزبدة لتغليف اللحوم أو أضف دقيق اللوز لإضفاء نكهة فريدة من نوعها.

10. دقيق جوز الهند

طحين جوز الهند إنه صديق للكيتو ويوفر العديد من الفوائد الأخرى. إنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون لإبقائك ممتلئًا ومنع الجوع في وقت لاحق من اليوم. كما أنها غنية بـ MCTs التي تدعم إنتاج الكيراتين.

اغمس طعامك في غسول البيض أو زيت جوز الهند ثم غلفه بالطحين لإضفاء طعم فريد من البندق رائع على اللحوم والخضروات.

11. رقائق جوز الهند

إذا كنت تحفر طعم جوز الهند حقًا ، فيمكنك إضافة رقائق جوز الهند إلى طعامك كبديل لفتات خبز البانكو.

إنها رائعة في الأطعمة الحلوة والمالحة ، بما في ذلك اللحوم والمخبوزات. على سبيل المكافأة ، كلاهما خالي من الغلوتين وباليو!

12. نشا التابيوكا

نشا التابيوكا يعمل بشكل جيد كمادة رابطة ومكثف وهو أيضًا باليو وخالي من الغلوتين. له ملمس حريري سيحصل على طلاء ناعم ولامع يعمل بشكل جيد في المرق والحساء.

13. الخبز الخالي من الغلوتين

قد يفضل أولئك الذين يسلكون الطريق الخالي من الغلوتين صنع فتات الخبز من الخبز الخالي من الغلوتين. يحتوي الخبز على قوام جاف بشكل طبيعي ويعمل بشكل جيد مع فتات الخبز.

لتحضير فتات الخبز ، ما عليك سوى تحميص الخبز وطحنه. كرر العملية إذا كنت ترغب في الحصول على نسيج أدق.

14. بذور الكتان الذهبية

قد يرغب الأشخاص الذين يأكلون الكيتو في تجربة بذور الكتان الذهبية كبديل للبانكو. يمكن أن يوفر طلاء اللحم في غسول البيض وبذور الكتان درجة ذهبية تحاكي لون الدجاج المغطى بالبقسماط العادي.

كمكافأة إضافية ، فإن بذور الكتان غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

هل يمكنك صنع البانكو من الخبز الأبيض؟

لحسن الحظ ، من السهل جدًا صنع فتات خبز البانكو في المنزل ، لذلك لا داعي للقلق كثيرًا بشأن البدائل.

فتات الخبز البانكو محلية الصنع

جوست نوسيلدر

إليك وصفة لا تتطلب سوى رغيفًا واحدًا من الخبز الأبيض ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام بسكويت الصودا أو مقرمشات المحار أو خبز ميلبا بدلاً من ذلك. هناك طريقتان للقيام بذلك وإليك الطريقة.

لا يوجد تقييم

طباعة الوصفة وصفة دبوس

وقت الطبخ 8 دقائق دقائق

إجمالي الوقت لل 8 دقائق دقائق

دورة تعليم جانب الطبق

مطبخ اليابانيّة

حصص 1 دفعة

المكونات

  

1x2x3x

• 1 رغيف خبز ابيض

تعليمات

 

الخبز الأبيض بانكو مع مبشرة

• الطريقة الأولى هي شوي الخبز في الفرن أولاً. اجعلها مقرمشة قليلاً ثم ابشرها لاحقًا. يمكنك الآن استخدام أي نوع من الخبز الأبيض لهذا الغرض ؛ لا يجب أن تكون مربعة. فقط ضعيها على ورقة خبز ثم في الفرن. سترغب في خبز الخبز الأبيض لمدة 12 دقيقة تقريبًا عند 300 درجة فهرنهايت (أو 150 درجة مئوية) إجمالاً ، لكن عليك قلبها في منتصف الطريق تقريبًا. بعد ذلك ، ضعهم في الفرن مرة أخرى لمدة 12 دقيقة.
  
• الآن أنت تريد التحقق من أن الوسط ليس منديًا ، ولكنه مقرمش في جميع الأنحاء لأنك تريد بشر هذا الخبز. لن يكون الأمر بهذه السهولة إذا لم يكن مقرمشًا طوال الوقت.
  
• بعد الانتهاء ، أخرجهم وقطع القشور ؛ لن تحتاج هذه. الآن اخرج من مبشرة بها ثقوب صغيرة. يمكنك استخدام أي مبشرة لهذا الغرض.

  التقط إحدى قطع الخبز وابدأ في كشط السطح الخارجي المقرمش للخبز. قليلا يأتي قبالة. اصنع قطع الخبز الأخرى أيضًا.
  

خبز أبيض بانكو مع محضر طعام

• الطريقة الثانية أسهل كثيرًا ولكن يجب أن يكون لديك معالج طعام. فقط ضع شفرة المبشرة وابدأ في تقطيع قشور الخبز على الفور ، لذلك لا تضعها في الفرن أولاً. بعد ذلك ، خذ قطع الخبز وقطعها جميعًا إلى نصفين حتى تتناسب مع معالج الطعام.
  
• ادفع الخبز عبر قرص التقطيع لعمل فتات خشنة. يمكنك إضافتهم جميعًا واحدًا تلو الآخر. ثم أطفئه وافتحه ، وسيكون لديك خبز أبيض مبشور.
  
• انشر الفتات في طبق للخبز واخبزيها على حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 6 - 8 دقائق. يجب أن تكون الفتات جافة ، لكن غير محمصة. رجي الصينية مرتين أثناء الخبز.
  
• أخرجي الفتات من الفرن واتركيها تبرد. ثم التقط البانكو وأضفهم إلى وعاء.
  

فيديو

البحث عن كلمة فتات الخبز ، بانكو

جربت هذه الوصفة؟أخبرنا عنه كيف كان!

لذلك دعونا نقارن بين 2:

1. على الجانب الأيمن ، لدينا البانكو من معالج الطعام
2. وعلى الجانب الأيسر ، لدينا البانكو من المبشرة اليدوية

سيكون البانكو من المبشرة اليدوية مبشورًا بشكل أكثر خشونة ، لكن من الأفضل استخدام البانكو من معالج الطعام في وصفاتك لأنها أخف وزنا وزغبًا ، وهذا ما تريده في النهاية ، دعنا نقول ، تمبورا يمزج.

يمكنك تخزينها في حاوية يمكن إعادة غلقها في الخزانة أو في خزانة المؤن الخاصة بك لبضعة أسابيع. إذا كنت تريد أن تدوم لفترة أطول ، يمكنك أيضًا وضع البانكو في كيس Ziploc ثم وضعها في الفريزر لمدة 3 أشهر.

استخدم خيارات البانكو البديلة هذه في لمح البصر

إذا كنت تحاول صنع طبق مخبوز رائع ووجدت نفسك من فتات خبز البانكو ، فهذه كلها تشكل بدائل رائعة.

من بين البدائل الـ 14 ، والطريقتين لصنع خبز البانكو الأبيض ، ما هي فتات الخبز البانكو التي تفضل استخدامها؟

اقرأ أيضا: ماذا تستخدم إذا لم يكن لديك أي ميسو

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.