أفضل بديل لدقيق جوز الهند | أفضل 14 خيارًا للاستبدال
هناك العديد من الوصفات اللذيذة مع دقيق جوز الهند ، بما في ذلك الفطائر الحلوة والكعك.
دقيق جوز الهند هو دقيق خبز شعبي خالٍ من الغلوتين مصنوع من "لحم" جوز الهند المجفف والمطحون.
ولكن ماذا يحدث إذا نفد دقيق جوز الهند وتحتاج إلى عمل وصفة تستدعي ذلك؟
من المحتمل أنك تتساءل ما الذي يجعل دقيق جوز الهند بديلاً جيدًا وأين يمكنك العثور عليه؟
دقيق اللوز هو أفضل بديل لدقيق جوز الهند لأنه خالٍ من الغلوتين وصحي وله نفس الملمس لذا لن يغير قوام المخبوزات.
في هذا الدليل ، أشارك جميع البدائل التي يمكنك استخدامها أثناء الخبز والفرص موجودة في متجر البقالة المحلي أو يمكنك طلبها عبر الإنترنت.
أولاً ، تحقق من جدول جميع البدائل ثم اقرأ المزيد من المعلومات عنها أدناه:
هل تعلم أنه يوجد في اليابان أنواع مختلفة من الدقيق؟ اعثر على جميع الأسماء المختلفة الموضحة هنا (komugiko و chûrikiko و hakurikiko)
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أفضل بدائل دقيق جوز الهند
فيما يلي بعض البدائل الرائعة لدقيق جوز الهند التي يمكنك استخدامها في لمح البصر.
دقيق اللوز: البديل المفضل لدقيق جوز الهند
دقيق اللوز هو بديل رائع لدقيق جوز الهند لأنه يحتوي على نفس القوام والكثافة.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ، مما يجعله اختيارًا جيدًا للخبز الخالي من الغلوتين ونظام باليو الغذائي.
يتكون دقيق اللوز من اللوز المطحون ناعماً وهو مصدر جيد للدهون الصحية والألياف والفيتامينات والبروتين والمعادن.
عند استبدال دقيق جوز الهند بدقيق اللوز ، يمكنك استخدام نسبة 1: 1.
ومع ذلك ، يجب أن تعلم أن طحين اللوز لا يمكنه امتصاص الكثير من السوائل مثل دقيق جوز الهند ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة سائل أقل إلى وصفتك.
إذا وجدت أن الخليط كثيف جدًا ، يمكنك إضافة بيضة أو بيضتين إضافيتين لتفتيحه.
ما يعجبني في طحين اللوز هو أن له نكهة خفيفة ومحايدة مثل نكهة جوز الهند. لذلك ، لا تتغلب على طعامك.
إنه مشابه تمامًا للدقيق متعدد الأغراض ويمكنك استخدامه بنفس الطرق ، لذا فهو أحد أفضل بدائل دقيق جوز الهند في العالم.
يمكنك أيضًا استخدام دقيق اللوز غير المقشور كبديل ولكن لونه بني غامق.
دقيق اللوز بلو دايموند هو أحد أنواع دقيق اللوز الأكثر شعبية في السوق بسبب طحنه الجيد ومذاقه المحايد.
اللوز وجبة
اللوز وجبة هو نسخة خشنة من دقيق اللوز ، لذلك قد لا يكون الخيار الأفضل إذا كنت تبحث عن بديل دقيق لدقيق جوز الهند.
ومع ذلك ، لا يزال من الممكن استخدامه في الوصفات التي تتطلب دقيق جوز الهند ، وسيضيف نكهة جوز الهند إلى طبقك.
تعمل وجبة اللوز بشكل جيد مع العديد من وصفات طحين جوز الهند لأن النكهة تشبه دقيق اللوز العادي.
يمكن استخدام وجبة اللوز في وصفات مثل الفطائر والوافل والكعك والكعك والبسكويت. في الأساس ، إذا كنت لا تمانع في الحصول على قوام خشن ، فيمكنك دائمًا استخدام وجبة اللوز.
يمكنك حتى استخدام اللوز المطحون ناعماً بدلاً من وجبة اللوز ، ولكن قد تحتاج إلى تجربة القياسات قليلاً.
طحين الحمص
طحين الحمص بديل جيد لدقيق جوز الهند. إنه مصنوع من الحمص المطحون ، لذا فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف بالإضافة إلى أنه خالٍ من الغلوتين!
يُطلق على هذا الدقيق أيضًا طحين الحمص أو الحمص لأنه مصنوع من حبوب الحمص.
يتميز دقيق الحمص بطعم جوزي قليل وهو مصدر جيد للفيتامينات والألياف والمعادن ومضادات الأكسدة. في الواقع ، إنه أحد بدائل طحين جوز الهند المغذية لأنه أقل في السعرات الحرارية.
له قوام مختلف قليلاً عن دقيق جوز الهند ، لكنه يعمل بشكل جيد في معظم الوصفات ، وخاصة الأطباق المقلية والمالحة.
حتى اللون مشابه أبيض مصفر.
من الأفضل استخدام دقيق الحمص أكثر بقليل من دقيق جوز الهند. وهكذا ، يمكنك استخدام 1/2 كوب من دقيق الحمص لكل 1/4 كوب من جوز الهند.
مسحوق Arrowroot
مسحوق Arrowroot هو نشاء يمكن استخدامه كبديل لدقيق جوز الهند. إنه مثخن تقنيًا ، ولكن يمكن استخدامه في الخبز الخالي من الغلوتين لإضافة هيكل وكثافة للوصفات.
إنها ليست غنية بالبروتين والألياف مثل دقيق جوز الهند ، لكنها تعمل بشكل جيد في الوصفات التي لا تتطلب الكثير من الرفع ، مثل البسكويت.
إذا كنت تصنع شيئًا مثل الخبز أو الكعك ، فقد لا يكون مسحوق الأروروت هو أفضل بديل لدقيق جوز الهند.
يمكن استبدال مسحوق Arrowroot بنسبة 1: 1 وسوف ينتهي بك الأمر بقوام مشابه.
إنه أيضًا اختيار جيد إذا كنت تبحث عن بديل دقيق جوز الهند خالٍ من الغلوتين.
ما يميز مسحوق الأروروت هو أنه لا يغير طعم وصفتك ، لذلك فهو مثالي إذا كنت تبحث عن بديل دقيق بنكهة محايدة.
إن مسحوق Arrowroot ودقيق Arrowroot هما في الواقع نفس الأشياء ، لذلك لا ترتبك عندما تتسوق لهذا المكون.
دقيق البطاطس
دقيق البطاطس مصنوع من البطاطس المطحونة وهو بديل جيد لدقيق جوز الهند.
وهي مصنوعة من البطاطس بما في ذلك القشرة لذلك فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف كما أنها خالية من الغلوتين. إنه ليس غنيًا بالألياف مثل دقيق جوز الهند ، ولكنه يحتوي على محتوى بروتين مماثل.
يستخدم دقيق البطاطس عمومًا عند خبز الخبز ورفع الكعك أو المعجنات لأن طحين البطاطس يحتفظ بالماء جيدًا لذا فهو يعمل جيدًا مع الخميرة.
كما يعتبر دقيق البطاطس مثخنًا وموثقًا رائعًا بحيث يمكنك استخدامه في جميع الوصفات. لن يغير طعمه المحايد نكهة طبقك. يمكنك حتى استخدام دقيق البطاطس لتكثيف الحساء واليخنة!
يمكنك استخدام دقيق البطاطس بنسبة 1: 1 لتحل محل دقيق جوز الهند في الوصفة.
طحين الأرز
دقيق أرز أبيض بديل جيد لدقيق جوز الهند إذا كنت تبحث عن شيء خالٍ من الغلوتين. كما يحتوي دقيق الأرز على العديد من مضادات الأكسدة وهو دقيق منخفض الكربوهيدرات.
إنه اختيار جيد إذا كنت تريد دقيقًا بنكهة محايدة لأنه ليس له طعم قوي.
إنه مصنوع من الأرز المطحون وله قوام مشابه لدقيق جوز الهند ، وحتى اللون مشابه جدًا.
يختلف القوام قليلاً لأن دقيق الأرز أنعم من دقيق جوز الهند. وبالتالي ، تحتاج إلى استخدام المزيد منه كبديل لدقيق جوز الهند.
يمكنك استخدام دقيق الأرز الأبيض بنسبة 3: 1 لتحل محل دقيق جوز الهند في الوصفة.
إنها ليست غنية بالبروتين أو الألياف ، لكنها تعمل بشكل جيد في الوصفات التي لا تتطلب الكثير من الارتفاع.
يعتبر دقيق الأرز خيارًا جيدًا لوصفات مثل البسكويت والكعك والخبز السريع.
دقيق الأرز البني
يمكنك أيضًا استبدال دقيق جوز الهند دقيق الأرز البني، وهو مشابه لدقيق الأرز الأبيض العادي.
الفرق الرئيسي هو أن دقيق الأرز البني مصنوع من أرز الحبوب الكاملة ، لذا فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويعتبر أكثر صحة.
مثل دقيق الأرز العادي ، فهو ليس غنيًا بالبروتين مثل دقيق جوز الهند ، لكنه يعمل جيدًا في الوصفات التي لا تتطلب الكثير من الارتفاع.
يعتبر دقيق الأرز البني بديلاً جيدًا لدقيق جوز الهند لأنه يحتوي على قوام مماثل ونكهة خفيفة لا تغير طعم وصفتك.
هذا الدقيق ممتاز لصنع المعكرونة والأطعمة مثل الفطائر.
يمكنك استخدام دقيق الأرز البني كبديل 3: 1 لدقيق جوز الهند في الوصفات.
دقيق بذور عباد الشمس
دقيق بذور عباد الشمس بديل جيد لدقيق جوز الهند إذا كنت تبحث عن شيء غني بالبروتين والألياف.
وهي مصنوعة من بذور عباد الشمس الخام المطحونة إلى دقيق بقوام مشابه لنسيج دقيق جوز الهند.
يمكنك الحصول على الكثير من فيتامين هـ وفيتامين ب ومضادات الأكسدة الأخرى من دقيق بذور عباد الشمس.
ومع ذلك ، لها نكهة مختلفة قليلاً قد لا يحبها بعض الناس. لها نكهة خفيفة ولكنها حلوة قليلاً وجوزية.
من الأفضل استخدامه لخبز الأطعمة الحلوة ولكنه حلو بدرجة خفيفة جدًا لذا فهو يعمل في الأطباق الحلوة أيضًا.
عند استبدال دقيق بذور عباد الشمس بدقيق جوز الهند ، استخدم نسبة 1: 1 ولكنها قد تعتمد على الوصفة.
لذلك إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من دقيق جوز الهند ، فاستخدم كوبًا واحدًا من دقيق بذور عباد الشمس.
دقيق الكسافا
دقيق الكسافا هو بديل دقيق آخر خالي من الغلوتين لدقيق جوز الهند. يتكون طحين الكسافا من جذر نبات الكسافا وله نسيج مماثل لدقيق جوز الهند.
جذر الكسافا المطحون نشوي جدًا لذا فهو مثخن وموثق جيدًا.
لها نكهة محايدة تجعلها مثالية للخبز لأنها لن تغير طعم وصفتك.
إنه ليس غنيًا بالبروتين أو الألياف ، لكنه يعمل جيدًا في الوصفات التي لا تتطلب الكثير من الارتفاع ، مثل الكريب والفطائر.
تتمثل إحدى المشكلات المحتملة في استخدام دقيق الكسافا في أنه ، على عكس دقيق جوز الهند ، يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات. هذا يعني أنه لا يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض.
للاستبدال ، فأنت بحاجة إلى المزيد من دقيق الكسافا. نسبة الكسافا إلى دقيق جوز الهند هي 4: 1.
دقيق فول الصويا
دقيق الصويا بديل جيد لدقيق جوز الهند إذا كنت تبحث عن شيء غني بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات.
إنه مصنوع من فول الصويا المطحون وله قوام مشابه لدقيق جوز الهند.
يعتبر دقيق فول الصويا أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف والحديد والكالسيوم.
ومع ذلك ، فإنه يتمتع بمذاق قوي قد لا يحبه بعض الناس. الطعم مميز للغاية ويمكن أن يكون ترابيًا تمامًا مقارنة بالطعم اللطيف لدقيق جوز الهند.
يمكن استبدال دقيق الصويا بدقيق جوز الهند في المخبوزات والأطباق المالحة على حد سواء.
دقيق فول الصويا مصنوع من نفس نبات التوفو والتمبيه. يحظى دقيق الصويا بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض وبأسعار معقولة.
كبديل ، استخدم نسبة 2: 1 من دقيق الصويا إلى دقيق جوز الهند. هذا يعني أنه يجب عليك مضاعفة كمية دقيق فول الصويا.
دقيق البندق
دقيق البندق هو بديل لدقيق جوز الهند باهظ الثمن ولكنه رائع إذا كنت تبحث عن شيء غني بالبروتين والألياف ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر.
إنها باهظة الثمن بعض الشيء ، لذا ضع ذلك في اعتبارك إذا كنت تستخدم ميزانية. ربما لن تجد طحين البندق في متجر البقالة المحلي الخاص بك لأنه لا يتمتع بشعبية مثل أنواع الدقيق الأخرى.
يشبه طعم دقيق البندق طحين اللوز ولكن له نكهة أكثر كثافة.
إنه مثالي للخبز لأنه يمنح المخبوزات نكهة رائعة دون أن تتغلب عليها.
يمكنك استخدام دقيق البندق كبديل 1: 1 لدقيق جوز الهند. هذا يعني أنه إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من دقيق جوز الهند ، فيمكنك استخدام كوب واحد من دقيق البندق.
دقيق التابيوكا
دقيق التابيوكا بديل جيد خالٍ من الغلوتين لدقيق جوز الهند. انها مصنوعة من جذر نبات الكسافا ولها قوام مشابه لدقيق جوز الهند.
على عكس دقيق الكسافا ، فهو مصنوع فقط من الجزء النشوي من الجذر ، لذلك لا يحتوي على نفس نسبة الكربوهيدرات العالية.
طحين التابيوكا هو أيضًا عديم النكهة ، لذلك لن يغير طعم وصفتك. كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بدقيق جوز الهند.
لون دقيق التابيوكا أبيض وهو مكثف جيد وموثق. يمكن استخدام دقيق جوز الهند ودقيق التابيوكا بنفس الطريقة.
كبديل ، استخدم نسبة 1: 1 من دقيق التابيوكا إلى دقيق جوز الهند.
دقيق الحنطة
دقيق الحنطة بديل جيد لدقيق جوز الهند إذا كنت تبحث عن شيء غني بالبروتين والألياف.
الحنطة مصنوعة من نوع من القمح ، لذا فهي ليست خالية من الغلوتين. لكن قوامها مشابه لدقيق جوز الهند.
الحنطة هي في الواقع حبة قديمة جدًا كانت ذات يوم عنصرًا أساسيًا في النظم الغذائية للعديد من الثقافات. إنها تعود الآن حيث يبحث الناس عن بدائل للقمح.
طعم دقيق الحنطة جوزي وحلوة قليلاً. إنه مثالي للخبز لأنه يمنح المخبوزات نكهة مماثلة لنكهة القمح الكامل دون أن تكون كثيفة للغاية.
يمكن استخدام دقيق الحنطة كبديل 1: 1 لدقيق جوز الهند. هذا يعني أنه إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من دقيق جوز الهند ، فيمكنك استخدام كوب واحد من دقيق الحنطة.
وجبة بذور الكتان
وجبة بذور الكتان بديل جيد لدقيق جوز الهند إذا كنت تبحث عن شيء غني بالألياف.
يتكون دقيق الكتان من بذور الكتان المطحونة وله قوام مشابه لدقيق جوز الهند. ستضيف وجبة الكتان أيضًا بعض أحماض أوميغا 3 الدهنية إلى وصفتك.
ومع ذلك ، لها نكهة مختلفة قليلاً قد لا يحبها بعض الناس.
تكمن مشكلة وجبة الكتان ، مقارنة بالدقيق الآخر ، في أنه لا يمكن استبدالها دون إضافة بعض دقيق اللوز أيضًا.
تعتبر وجبة الكتان بمفردها سميكة جدًا ودهنية. يمكن أن يحل محل دقيق جوز الهند والبيض أيضًا.
لذلك ، أوصيك باستخدام جزء من وجبة الكتان ومقدار من دقيق اللوز لتحل محل كوب واحد من دقيق جوز الهند.
ما هو دقيق جوز الهند؟
طحين جوز الهند هو دقيق خبز شعبي خالٍ من الغلوتين. إنه مصنوع من لحم جوز الهند المجفف الذي تم طحنه إلى مسحوق ناعم ، وهو غني بالألياف والبروتين.
إنه في الواقع منتج ثانوي لعملية صنع حليب جوز الهند. يُطحن لحم جوز الهند المجفف إلى مسحوق ناعم ثم يُنخل لإزالة أي قطع كبيرة.
ما تبقى هو دقيق خفيف ورقيق مثالي للخبز.
غالبًا ما يستخدم دقيق جوز الهند في وصفات خالية من الغلوتين والحبوب لأنه طريقة جيدة لإضافة كل من البروتين والألياف.
كما أن لها نكهة جوز الهند المعتدلة التي تتناسب مع العديد من الوصفات المختلفة.
يشبه قوام دقيق جوز الهند أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين ، لذلك يمكن استخدامه كبديل 1: 1 في معظم الوصفات. مثل دقيق القمح ، دقيق جوز الهند له لون أبيض فاتح وقوام مشابه.
قد تتساءل: هل دقيق جوز الهند حلو؟
الجواب لا ، دقيق جوز الهند ليس حلوًا. في الواقع ، لها نكهة جوز الهند المعتدلة جدًا والمثالية للخبز.
لذلك ، يتم استخدامه في كل من الوصفات الحلوة والمالحة وجميع أنواع الوصفات الخالية من الغلوتين.
يعتبر دقيق جوز الهند خيارًا جيدًا للخبز لأنه:
- نسبة عالية من الألياف
- غني بالبروتين
- خال من الغلوتين
- خالية من الحبوب
- معتدل النكهة
- 1: 1 بديل لدقيق القمح في معظم الوصفات.
هل يمكنك استخدام دقيق القمح كبديل لدقيق جوز الهند؟
نعم و لا. يحتوي دقيق القمح على الغلوتين والعديد من الأشخاص الذين يختارون الخبز بدقيق جوز الهند يفعلون ذلك لأنهم يبحثون عن خيار خالٍ من الغلوتين.
كثير من الناس يعانون من عدم تحمل الغلوتين ولهذا يفضلون طحين جوز الهند.
ولكن إذا كنت على ما يرام مع تناول الغلوتين ، فيمكنك بالطبع استخدام دقيق القمح عند الطهي والخبز ولكن هذا ليس صحيًا مثل دقيق جوز الهند.
يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل ، والذي لا يزال له بعض الفوائد الصحية ولكن ليس مثل دقيق جوز الهند.
مطعم الوجبات الجاهزة
الآن بعد أن عرفت أن دقيق اللوز هو أفضل بديل لدقيق جوز الهند ، يمكنك البدء في الخبز!
يمكنك استخدام اللوز وجميع بدائل طحين جوز الهند الأخرى لجميع الأطباق الحلوة والمالحة المفضلة لديك.
مفتاح اختيار الدقيق البديل المثالي هو البحث عن مواد متشابهة ولكن عليك دائمًا التحقق من نسب الاستبدال حيث يمكن أن تختلف.
تأكد من تجربة الوصفات المختلفة للعثور على الوصفات المثالية لاحتياجاتك. ولا تنسى أن تستمتع بالمطبخ!
بعد ذلك ، تحقق من ذلك تقييمي لأفضل منخل دقيق للخبز الخالي من العيوب
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
