أفضل بديل لنودلز البيض | أفضل 11 بديلًا [صحي ، خالٍ من الغلوتين ، لذيذ المذاق]

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تم تحديث 29 ، 2022

نودلز البيض عنصر شائع في العديد من الأطباق مثل حساء فطيرة باللحم ، ولكن قد يكون بعض الناس لديهم حساسية تجاهها ، أو يبحثون عن خيار نباتي ، أو ربما نفدوا نودلز البيض ويحتاجون إلى بديل مناسب.

في هذه المقالة ، سأستكشف بعضًا من أفضل البدائل لنودلز البيض - سيحتوي بعضها على بيض والبعض الآخر لا يحتوي على ذلك.

أفضل بديل لنودلز البيض هو الفيتوتشيني لأن هذه المعكرونة مصنوعة أيضًا من البيض ولها شكل عريض ومسطح ونكهة الجوز. يمكن استخدام الفيتوتشيني بنفس طريقة نودلز البيض الصينية ولها ملمس مطاطي مماثل.

لكن أفضل بديل صحي للأطباق الآسيوية هو نودلز شيراتاكي المصنوعة من دقيق الكونجاك لأن هذه المعكرونة تشبه نودلز البيض تمامًا.

في هذه القائمة ، أشارك أفضل البدائل التي يمكنك استخدامها إذا لم يكن لديك نودلز البيض في متناول يدك لوصفتك.

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

ما هي نودلز البيض؟

نودلز البيض هي نوع من المعكرونة تُصنع من البيض ودقيق القمح ثم تُلف في عجينة. ثم يتم دحرجة العجين إلى صفائح مسطحة عريضة للغاية مقطعة إلى أشكال شريطية طويلة.

يمكن أن تحتوي المعكرونة على عروض وأطوال مختلفة. بشكل عام ، تتميز نودلز البيض بمظهر مسطح وأوسع نطاقا مقارنة بشعرية القمح الأخرى.

تحظى بشعبية في جميع أنواع الأطباق مثل لحم البقر ستروجانوف أو أطباق المعكرونة الإيطالية ولكن ربما تعرفها من أجل حساء ونتون.

هذه المعكرونة شائعة جدًا في المطبخ الآسيوي ، وخاصة الأطباق الصينية والفيتنامية.

تستخدم نودلز البيض الصينية في صنع أطباق مثل تشاو مين ، لو مين، وحساء فطيرة باللحم. يتم تصنيف العديد من نودلز البيض الصينية على أنها "لو مين" أو "تشاو مين" على الرغم من أن ذلك يشير أيضًا إلى اسم الطبق.

قوام نودلز البيض مطاطي ولها لون أصفر قليلاً من البيض. الطعم غني وجوز بعض الشيء.

يمكنك مقارنة نودلز البيض بأنواع المعكرونة الإيطالية مثل فيتوتشيني أو لينجويني لأن النكهات متشابهة.

لا تشبه نودلز البيض تمامًا بعض المعكرونة الآسيوية الأخرى التي عادة ما تكون خالية من البيض أو مصنوعة من أنواع أخرى من الطحين (وليس دقيق القمح) ولكن نودلز البيض عبارة عن معكرونة تقليدية غنية بالبيض وسميكة.

تُستخدم نودلز البيض الفيتنامية في حساء فو وغيرها من الوصفات السائلة.

نودلز البيض على الطريقة الغربية ومعكرونة البيض الصينية هي نفس الأشياء إلى حد كبير.

ما الذي تبحث عنه في بديل المعكرونة بالبيض

عند اختيار بديل لمعكرونة البيض ، سترغب في مراعاة ما يلي:

• شكل المعكرونة: يجب أن يكون طويلاً ومسطحاً وعريضاً
• الملمس: يجب أن يكون مطاطيًا
• النكهة: يجب أن تكون غنية وجوزية
• اللون: يجب أن يكون أصفر قليلاً
• كيف ستصمد المعكرونة في الحساء أو مع الصلصة
• كيف يطبخون بسرعة

أفضل بديل لنودلز البيض

هناك الكثير من أنواع المعكرونة والمعكرونة التي يمكنك الاختيار من بينها وفي هذا الدليل ، سأشارك البدائل الكلاسيكية بالإضافة إلى بعض الخيارات الصحية.

فيتوسين

إذا كنت بحاجة إلى بديل لنودلز البيض في طبق مثل حساء اللحم البقري ستروجانوف أو حساء فطيرة باللحم ، فلا تنظر إلى أبعد من فيتوتشيني. هذه المعكرونة مصنوعة أيضًا من البيض ولها شكل ونكهة مماثلة.

حتى اللون أصفر مثل معكرونة البيض الصينية.

لذلك ، هذا هو البديل المثالي لاستخدامه إذا كنت تريد أن يبدو طبقك كما هو.

معكرونة الفيتوتشيني أوسع قليلًا وأكثر تسطحًا من نودلز البيض ، لكنها ستظل تعمل بشكل جيد في معظم الأطباق.

فقط تأكد من طهي الفيتوتشيني لفترة أطول قليلاً من نودلز البيض حتى تصبح طرية وليست مطهية أكثر من اللازم.

عند استخدام فيتوسين في الأطباق الآسيوية ، أوصي بتقسيم النودلز إلى نصفين حتى يسهل تناولها باستخدام عيدان تناول الطعام.

نودلز شيراتاكي

إذا كنت تبحث عن بديل صحي لنودلز البيض في طبق على الطريقة الآسيوية ، فإن نودلز الشيراتاكي خيار رائع.

هذه المعكرونة مصنوعة من دقيق الكونجاك وهي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

تتميز نودلز شيراتاكي بقوام مطاطي قليلاً ، لكنها تمتص نكهات الطبق جيدًا. يمكن العثور عليها في معظم الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت.

عادة ما تستخدم نودلز شيراتاكي في وصفات مثل الحساء أو البطاطس المقلية أو الكاري التايلاندي.

يمكنك استبدال شيراتاكي بنودلز البيض في أي طبق دون اختلاف ملحوظ أو طعم. يشبه لون نودلز شيراتاكي أيضًا نودلز البيض.

اقرأ أيضا: 8 أنواع مختلفة من المعكرونة اليابانية (مع وصفات!)

المعكرونة الشريطية

بديل آخر رائع لنودلز البيض هو المعكرونة الشريطية. تُصنع هذه المعكرونة من دقيق القمح والماء ثم تُبثق إلى شرائط رفيعة وطويلة.

المعكرونة الشريطية لها ملمس مطاطي مشابه لنودلز البيض ويمكن استخدامها في جميع الأطباق نفسها. الفرق الوحيد هو أن المعكرونة الشريطية عادة ما تكون أرق قليلاً من معكرونة البيض.

للوهلة الأولى ، تشبه المعكرونة الشريطية إلى حد كبير معكرونة البيض ، ولا يمكنك تقريبًا معرفة الفرق.

تعمل المعكرونة الشريطية بشكل جيد جدًا في البطاطس المقلية والأطباق الآسيوية الأخرى مثل الحساء الياباني.

Lo mein & chow mein الشعرية

إذا كنت تريد بديلًا أصيلًا لنودلز البيض في أطباقك الآسيوية ، فاستخدم تشاو مين و لو مين نودلز.

على الرغم من أن هذه المعكرونة ليست في الحقيقة "نوعًا" من المعكرونة ، إلا أنها تشير إلى نودلز البيض الصيني المتموج الرقيق. يحب الكثير من الناس استخدام أي منهما كبديل لمعكرونة البيض عن نودلز البيض السميك الكلاسيكي.

عادة ما يتم قلي نودلز تشاو مين قبل استخدامها في أطباق مثل تشاو مين أو لو مين.

نودلز Lo mein مصنوعة من دقيق القمح والبيض ، تمامًا مثل نودلز البيض.

الفرق هو أن نودلز لو مين تُسلق قبل إضافتها إلى الطبق.

هذا يمنحها ملمسًا أكثر نعومة ويسهل تناولها.

يمكنك استخدام هذه الأنواع من النودلز لنفس الأطباق كما تفعل مع نودلز البيض الأخرى. تعمل هذه بشكل جيد بشكل خاص مع حساء فطيرة باللحم.

يمكن العثور على هاتين النودلز في معظم الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت.

معكرونة اللنقويني

Linguine هي نوع آخر من المعكرونة الإيطالية يمكن استخدامها كبديل لنودلز البيض.

Linguine مصنوعة من دقيق القمح والبيض ولها نكهة وملمس مشابه جدًا لنودلز البيض.

والفرق الوحيد هو أن اللينجويني أرق قليلاً من نودلز البيض.

تعمل هذه المعكرونة بشكل جيد في جميع الأطباق نفسها مثل نودلز البيض ، بما في ذلك الحساء واليخنة والطواجن.

سباجيتي لاردرالعضوية

السباغيتي هي المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية ويمكن استخدامها أيضًا كبديل لنودلز البيض.

تصنع السباغيتي من دقيق القمح والماء ولها قوام مشابه لنودلز البيض. الفرق الوحيد هو أن السباغيتي أرق بكثير من معكرونة البيض واللينجويني.

السباغيتي تعمل بشكل جيد كبديل لمعكرونة البيض في البطاطس المقلية واليخنات والأطباق الكريمية الأخرى. ومع ذلك ، فإن السباغيتي ليست الأفضل للحساء لأنها يمكن أن تصبح طرية.

الشعرية رامين

الشعرية رامين هي نوع من المعكرونة اليابانية مصنوعة من دقيق القمح والبيض.

تتميز بقوام مطاطي ويمكن استخدامها في نفس الأطباق مثل نودلز البيض.

الفرق الرئيسي هو أن نودلز الرامين عادة ما تكون أرق قليلاً من نودلز البيض ولها شكل متموج. كما أن قوامها أكثر صلابة قليلاً.

تُستخدم نودلز الرامن بشكل أكثر شيوعًا في الحساء ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها في البطاطس المقلية والأطباق الآسيوية الأخرى.

يجب سلق نودلز الرامين لفترة زمنية أقصر من نودلز البيض لأنها تطهى بشكل أسرع.

نودلز سوبا: أفضل بديل خالٍ من البيض وخالي من الدقيق وخالي من الغلوتين

إذا كنت تبحث عن بديل خالٍ من البيض وخالٍ من الدقيق وخالٍ من الغلوتين لنودلز البيض ، فإن نودلز السوبا هي السبيل للذهاب.

تُصنع نودلز السوبا من دقيق الحنطة السوداء والماء ولها ملمس مشابه جدًا لنودلز البيض. معكرونة السوبا قوامها رقيق لكن شكلها يشبه السباغيتي.

الفرق الوحيد هو أن نودلز سوبا لها نكهة أكثر نعومة من نودلز البيض ولها لون بني.

نودلز سوبا تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الياباني ويمكن استخدامه في نفس أطباق نودلز البيض.

أفضل طريقة لطهي نودلز السوبا هي سلقها لفترة زمنية أقصر من تلك التي تستخدمها في نودلز أخرى.

نودلز أودون

نودلز أودون نوع آخر من المعكرونة اليابانية المصنوعة من دقيق القمح والماء.

لديهم ملمس مطاطي ويمكن استخدامها في نفس الأطباق مثل معكرونة البيض الصينية. الفرق الرئيسي هو أن نودلز أودون عادة ما تكون أرق قليلاً وأكثر استدارة.

يتم استخدام نودلز أودون بشكل شائع في شوربة أودون، ولكن يمكن استخدامها أيضًا في البطاطس المقلية والأطباق الآسيوية الأخرى.

شعيرية الفول

خيار آخر رائع للحصول على بديل صحي لنودلز البيض هو نودلز الفول.

تبدو هذه المعكرونة مختلفة عن نودلز البيض لأنها شفافة ولها شكل أرق. إنها تشبه إلى حد كبير معكرونة الشعيرية.

نودلز الفاصوليا مصنوعة من دقيق الفاصوليا والماء ولها ملمس مطاطي للغاية. يطبخون بسرعة ويمتصون نكهات الطبق جيدًا.

يشيع استخدامها في المطبخ الصيني والفيتنامي.

عند استبدال نودلز الفاصوليا لنودلز البيض ، استخدم القليل منها لأنها تمتص السائل أكثر. أيضًا ، تحتوي هذه المعكرونة على ملمس أكثر نعومة وطراوة.

نودلز كوسة

إذا كنت تبحث عن خيار نباتي خالٍ تمامًا من الغلوتين ، فإن نودلز الكوسة هي بديل رائع لنودلز البيض. تُعرف أيضًا باسم "zoodles".

نودلز الكوسة مصنوعة من الكوسة ، كما خمنت! هذه المعكرونة لها نكهة أكثر حلاوة من معكرونة البيض ولكن يمكن استخدامها في العديد من الأطباق باستثناء الحساء.

نظرًا لأنها "نودلز" كوسة نيئة ، فإنها تصبح طرية إذا تم طهيها لفترة طويلة. لكنها يمكن أن تعمل بشكل رائع كبديل صحي للمعكرونة في القلي السريع والأطباق الأخرى.

الأسئلة الشائعة

كيف تطبخ نودلز البيض وبدائلها؟

عادة ما يتم طهي نودلز البيض ، مثل المعكرونة الأخرى ، في الماء المغلي.

يمكنك طهيها مرقة دجاج أو مرق اللحم لمزيد من النكهة.

يستغرق الطهي بضع دقائق فقط وبعد ذلك يصبحون جاهزين لإضافتهم إلى وصفتك.

يستغرق طهي نودلز البيض المجفف حوالي 3-4 دقائق وحوالي 1-2 دقيقة لنودلز البيض الطازج.

قد يختلف وقت الطهي حسب سمك المعكرونة.

إذا كنت تستخدم نودلز أخرى بدلاً من نودلز البيض ، فقد يختلف وقت الطهي.

يمكنك تقديم نودلز البيض كما تفعل مع المعكرونة أو المعكرونة العادية.

هل يمكنك استخدام المعكرونة بدلاً من نودلز البيض؟

نعم! المعكرونة هي نوع من المعكرونة بالبيض ويمكن استخدامها كبديل ولكنها تتطلب استخدام كمية أقل من الماء. وقت الطهي هو نفسه تقريبا.

ومع ذلك ، هناك فرق كبير: المعكرونة أصغر بكثير من نودلز البيض الأخرى.

شكل المعكرونة أيضًا أقصر وأثخن كثيرًا مما يجعله مختلفًا تمامًا عن الشرائح المسطحة السميكة لنودلز البيض.

هذا يعني أنه سوف يمتص المزيد من الصلصة والتوابل أكثر من نودلز البيض الأخرى.

تُستخدم المعكرونة بشكل شائع في المعكرونة والجبن ولكن يمكن استخدامها أيضًا في الحساء واليخنات والأطباق الأخرى. لكن المعكرونة ليست في الواقع معكرونة ، إنها معكرونة عادية ذات شكل يشبه الأنبوب (عادة).

لم أقم بتضمين المعكرونة كأحد أفضل البدائل لأن الشكل مختلف تمامًا.

بيني أو المعكرونة الحلزونية لا تعمل في حساء فطيرة باللحم أو حساء آخر على الطريقة الآسيوية مثل المعكرونة. لا يمكنك استخدامه بدلاً من معكرونة البيض في معظم الوصفات الآسيوية.

ما الفرق بين نودلز البيض والمعكرونة العادية؟

الفرق الرئيسي بين نودلز البيض والمعكرونة العادية هو أن نودلز البيض مصنوعة من البيض وأن المعكرونة العادية ليست كذلك.

يعطي البيض نودلز البيض لونًا أصفر ونكهة مختلفة قليلاً. كما أنها تجعل المعكرونة أكثر طراوة.

نودلز البيض عادة ما تكون أرق قليلاً من المعكرونة العادية.

هل يمكنك استبدال نودلز البيض بنودلز الأرز؟

نعم ، ولكن فقط في أطباق معينة. نودلز الأرز أرق ولها قوام مختلف تمامًا عن نودلز البيض.

يتم استخدامها بشكل شائع في الأطباق الآسيوية مثل سادة التايلاندية ، فو ، وسبرينغ رولز.

يمكنك استخدام نودلز الأرز كبديل لنودلز البيض ولكن فقط في الوصفات التي يتم فيها استخدام نودلز البيض كمرافق وليس كمكون رئيسي.

لذلك ، يمكنك استخدام نودلز الأرز بدلاً من نودلز البيض في القلي السريع أو السلطة ولكن ليس في الحساء أو الكسرولة.

مطعم الوجبات الجاهزة

كما يمكنك أن تقول ، فإن أفضل بديل لمعكرونة البيض هو معكرونة فيتوسين بسبب مظهرها وطعمها وملمسها المتشابهين. يمكن استخدامه بنفس طريقة نودلز البيض الصينية ونودلز البيض الأخرى.

تعمل هذه البدائل بشكل جيد في القلي السريع أو طاجن نودلز التونة أو حساء المعكرونة الصيني المفضل.

عالم الطهي مليء ببدائل نودلز البيض الرائعة واللذيذة.

بعضها ، مثل معكرونة الفيتوتشيني ، واللينجويني ، وأنواع أخرى من المعكرونة هي عناصر شائعة في متاجر البقالة ، لذلك لن تواجهك مشكلة في العثور عليها.

تعرف أيضًا على النكهة الفريدة لميرين وأفضل 12 بديلًا لميرين (في حال لم يكن لديك أي منها)

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.