وصفة ميسو نيكومي أودون | حساء المعكرونة الياباني المثالي اللذيذ والشهي
إذا كنت تبحث عن وصفة شوربة لذيذة تدفئك من الداخل إلى الخارج ، فعليك أن تجرب ميسو نيكومي أودون.
وصفة ميسو نيكومي أودون هذه عبارة عن حساء نودلز مصنوع من الدجاج على نار هادئة وكعكة السمك ونودلز أودون في مرق ميسو داشي. سأريكم طريقتي المفضلة لجعلها لذيذة ولذيذة باستخدام بعض توابل shichimi togarashi.
إذا كنت تبحث عن تضمين ميسو نيكومي أودون في تناوبك الأسبوعي ، فسأعرض عليك بعض الأفكار الرائعة لإعداده.
موطنها الأصلي منطقة ناغويا في اليابان حيث تحظى هاتشو ميسو بشعبية كبيرة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
مكونات ميسو نيكومي أودون
سنصل إلى وصفة ميسو نيكومي أودون في غضون دقيقة ، لكن لنبدأ بالحديث عن مجموعة متنوعة من المكونات التي يمكنك استخدامها.
نودلز أودون
نودلز أودون هي أحد المكونات التي لا يمكنك استبدالها حقًا. بعد كل شيء ، ما هو ميسو نيكومي أودون بدون أودون؟
اطلع على شراء نودلز أودون في المتجر، ولكن يمكنك رفع مستوى الطبق الخاص بك عن طريق صنعه في المنزل.
تحتوي على ثلاثة مكونات بسيطة ، دقيق ، ماء ، وملح. لذلك إذا كنت ماهرًا في صنع المعكرونة اليابانية بنفسك، قد لا يكون الأمر صعبًا جدًا.
داشي
داشي مرق ياباني وعنصر آخر لا تريد الاستغناء عنه. ومع ذلك ، هناك عدة أنواع من الداشي يمكنك استخدامها لتغيير الأشياء قليلاً.
كومبو داشي، على سبيل المثال ، نباتي وإذا كنت تستخدمه ، فسوف ينتهي بك الأمر مع طبق نباتي تمامًا.
يمكنك أيضا استخدام كاتسو داشي مصنوعة من الكاتسووبوشي والبونيتو المجفف والمخمّر.
أواسي داشي هو خيار آخر. يحتوي على كومبو وكاتسو.
بروتين
تشمل البروتينات الشائعة الاستخدام الدجاج والبيض.
ومع ذلك ، إذا كنت نباتيًا ، فقد ترغب في استبدال الخضار مثل الفطر والتوفو. سوف يضيف الكراث والبصل الأخضر والبصل الأخضر إلى الذوق.
كعكة السمك
• يصعب العثور على كعكة السمك اليابانية المستخدمة في الحساء. لا تتردد في استبدالها بأصناف صينية وكورية.
اقرأ أيضا: هذه هي كعكات السمك اليابانية Jakoten
ميسو
الميزو هو عنصر أساسي آخر في ميسو نيكومي أودون.
عادة ما يصنع الحساء من مامي ميسو وهو 100٪ فول الصويا ميسو. هذا هو أفضل نوع ميسو لاستخدامه في الحساء لأنه لن يفقد الكثير من النكهة عند الغليان.
لكن نرحب بك للتجربة للعثور على الخيار الذي تفضله.
وصفة ميسو نيكومي أودون
المكونات
- 3 الكؤوس داشي
- 4 الفطر شيتاكي تقريبا. 2.3 أوقية.
- ½ عبوة فطر شيميجي تقريبا. 1.8 أوقية
- 1 نيجي بصل أخضر طويل - تقريبا. 4 أوقيات.
- 1/3 كامبوكو كعكة السمك
- 2 حصص نودلز أودون تقريبا. 6.3 أوقية.
- 1 قطعة أبوراج كيس التوفو المقلي
- 2 بيض كبير
- 1 فخذ الدجاج تقريبا. 7 أوقية.
- شيشيمي توغاراشي سبع بهارات يابانية
- 3 ملعقة كبيرة. mirin
- 4 ملعقة كبيرة. ميسو
تعليمات
- تحضير الداشي لعمل ثلاثة أكواب. يمكن القيام بذلك بعدة طرق ولكن من أجل البساطة ، نقترح استخدام حزمة داشي في الماء.
- نقطع نهاية فطر شيميجي وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- قطع سيقان فطر شيتاكي وقطعه إلى نصفين.
- نقطع كعكة السمك إلى أربع شرائح.
- قطع نيجي بزاوية قطرية وفصل بين القطع الخضراء والبيضاء.
- صب الماء الساخن فوق الجرار لتقليل الطلاء الزيتي إذا رغبت في ذلك.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- اغلي قدرًا من الماء وأضيفي نودلز الأودون ، وفكها بعيدان تناول الطعام. بمجرد فكها (حوالي 30 ثانية) ، صفيها في مصفاة وضعها جانبًا. (إذا كنت تستخدم المعكرونة الجافة ، فقم بإعدادها وفقًا لتوجيهات العبوة).
- اكسر البيض في وعاء صغير.
- يُضاف الدجاج والداشي وجزء أبيض من نيجي إلى قدر كبير أو دونابي.
- يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. لم يعد لون الدجاج من الخارج ورديًا على الرغم من أن الداخل قد يظل ورديًا.
- ثم أشعل النار على نار هادئة واستخدم مقشدة لإزالة الدهون والقاذورات.
- أضف 3 ملاعق كبيرة و 3 ملاعق كبيرة. ميسو حفظ ملعقة كبيرة. لوقت لاحق. ضع الميسو في مغرفة واستخدم عيدان تناول الطعام للمساعدة في إذابته قبل إطلاقه في الداشي. سيضمن ذلك عدم ترك قطع ميسو في الوصفة.
- أضف معكرونة الأودون وجميع أنواع الفطر والبخور والجزء الأخضر من نيجي.
- ارفعي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واطبخي لمدة خمس دقائق. بمجرد الغليان ، اخفض الحرارة حتى يغلي. تحقق من الطبق كثيرًا باستخدام عيدان تناول الطعام للتأكد من عدم وجود مكونات ملتصقة بقاع الإناء. إزالة الدهون والقاذورات باستخدام مقشدة.
- استخدم مغرفة لإسقاط 1 ملعقة كبيرة متبقية من الميسو في الحساء. ستمنعك المغرفة من فقدان الميسو.
- أضف كعك السمك وضع البيض بعناية في المنتصف. طهي مكشوف 2-3 دقائق.
- قدميها على المائدة في القدر مع أوعية فردية للتقديم. يرش الشيتشيمي توجاراشي لإضافة القليل من التوابل.
وصفة ميسو نيكومي أودون النباتية
المكونات
- 1 فلفل احمر
- 3 cm من الزنجبيل ½ مبشور ومفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة. تماري
- 1 ملعقة كبيرة. سمسم
- 3 قرنفل ثوم
- 120 g نودلز أودون
- 200 g فطر مخلوط
- 800 ml ماء مغلي
- 1 ملعقة كبيرة. فطر أبيض
- 1 الجزر المبشور
- 1 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. حبوب السمسم
- 3 البصل الأخضر
تعليمات
- يُمزج زيت السمسم مع التماري في مقلاة عميقة ويُسخن على نار متوسطة. ثم يضاف الثوم المفروم والزنجبيل. تقلى لمدة 3 دقائق.
- اقلي الثوم لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضف الفطر. تقلى على نار عالية لمدة 6 دقائق.
- أضف الماء ومعجون الميسو والنودلز. سخنيها لمدة ثلاث دقائق إضافية.
- يُزين بالجزر المبشور وعصير الليمون وبذور السمسم والبصل المفروم ناعماً.
ملاحظة
- يُضاف الزنجبيل المفروم ناعماً إلى مزيج السمسم والتماري بينما يمكن إضافة الجزء المبشور إلى المرقة.
- اقلي الفطر بالثوم والفلفل الحار والزنجبيل على نار متوسطة عالية. هذا سيجعلهم لطيفًا ومقرمشًا. ثم توضع جانباً ملعقة لوضعها فوق الحساء قبل التقديم.
- أضف الميسو في نهاية الوصفة للمساعدة في الحفاظ على النكهة.
- إضافة المزيد من الجير سيوفر نكهة رائعة للميزو.
- سلق الجزر في الحساء بعد إضافته إلى الأعلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. سيؤدي ذلك إلى تليينها قليلاً للحصول على نسيج متطابق.
ما الذي يمكنني تقديمه مع ميسو نيكومي أودون؟
نظرًا لأن ميسو نيكومي أودون شهي جدًا ، يتم تقديمه عادةً كطبق رئيسي. ومع ذلك ، إذا كنت تتناول حصة أصغر ، فيمكنك تناولها مع أي من العناصر التالية.
شطيرة
الحساء والساندويتش يصنعان مزيجًا رائعًا. نظرًا لأنك تتناول حساءًا على الطريقة اليابانية ، فلماذا لا تقترن به شطيرة على الطريقة اليابانية?
فيما يلي بعض الأفكار:
- سندويتش بيض ياباني: يعتبر ساندويتش البيض والمايونيز نوعًا رائعًا من سلطة البيض الكلاسيكية.
- شطيرة فواكه يابانية: هذه الوصفة غير العادية تتطلب فواكه موسمية مدمجة في الكريمة المخفوقة تقدم على خبز أبيض حليبي. (مرحبًا ، لماذا لا أرى الفاكهة غالبًا في الأطباق اليابانية؟)
- كاتسو ساندو: شرائح لحم الخنزير المقرمشة على خبز أبيض حليبي .. نعم من فضلك.
- ساندوتش وانباكو: يتطلب صنع هذه الشطيرة وضع خضروات ومكونات أخرى في طبقات. إنها طريقة رائعة للاستفادة من بقايا الطعام.
- ساندوتش دجاج كاتسو: سيكون مذاق ساندويتش الدجاج المقلي مثالياً مع الطماطم والخس والخيار وصلصة الثوم.
- شطيرة مينتشي كاتسو: تبدأ هذه الشطيرة بحرف أ كستلاتة لحم مقلي. يضاف الملفوف المبشور رقيقًا وصلصة التارتار لتوفير النكهة المثالية.
- onigirazu البريد العشوائي: يتكون هذا النوع الكلاسيكي من هاواي من البريد العشوائي والبيض المقلي وأرز السوشي الحلو الملفوف في لفائف نوري مقرمشة.
- ترياكي السلمون أونيغيرازو: Onigirazu شطيرة أرز يابانية. يستخدم هذا السلمون ترياكي لإضفاء النشوة.
- بولجوجي أونيغيرازو: يستخدم هذا النوع من onigirazu اللحوم المشوية الكورية والخضروات والبيض وعشب البحر. أضف صلصة gochujang لجعلها لذيذة حقًا.
- الزنجبيل لحم الخنزير onigirazu: شرائح رقيقة من لحم الخنزير ، قليل من الزنجبيل وطبقات من الأرز وعشب البحر تجعل هذه الشطيرة متعة.
خيارات الدواجن
خيار آخر هو تقديم الحساء مع فيليه الدواجن. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب مراعاتها:
- كاتسو دجاج: هذا هو صدر دجاج مخلي بنكهة فتات الخبز البانكو.
- سمك فيليه واغيوسمك فيليه لذيذ دائمًا ، لكن صنف واغيو أقل رخاميًا مما يجعله أكثر رقة ونكهة.
- سلمون ترياكي: سمك السلمون من الأطباق الرئيسية الخفيفة والصحية. سوف يجعل الترياكي طعمها أصيلًا. هذه وصفة جيدة لسمك السلمون ترياكي.
ما هو اصل ميسو نيكومي أودون؟
نشأت ميسو نيكومي أودون في منطقة ناغويا في اليابان ولكن يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء البلاد.
أنواع مختلفة من ميسو يتم استخدامها وفقًا لما هو شائع في المنطقة.
كيف يتم تقديم ميسو نيكومي أودون؟
يتم تقديم الحساء عادة في إناء خزفي يسمى دونابي. لدي كتاب طبخ مخصص للدونابي في أفضل 23 كتاب طبخ ياباني لدي.
الدونابي هو أواني طهي رائعة للسوائل التي تتطلب طهيًا بطيئًا ومنخفضًا. تحمل الحرارة بشكل جيد للغاية.
يتم إحضار الدونابي إلى المائدة حتى يتمكن الضيوف من استخراج حصصهم من الحساء.
إذا لم يكن لديك دونابي ، يمكنك استخدام نوع آخر من القدر كبديل. فقط تأكد من أنها كبيرة بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات. سيعتمد هذا على كمية الحساء التي تتطلع إلى صنعها.
ميسو نيكومي أودون رائع لتوفير الدفء والراحة في يوم شتاء بارد.
مع وجود الكثير من الاحتمالات لتغيير الوصفة ، يمكنك تقديمها مرارًا وتكرارًا ولن تشعر بالملل أبدًا. أي من هذه الاستعدادات تفضل؟
اقرأ أيضا: شوربات يابانية | ثقافة الحساء وأنواع الحساء المختلفة
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
