جيناتان: أصل طبق حليب جوز الهند
Ginataan ، بدلا من ذلك تهجئة Guinataan ، هو مصطلح فلبيني يشير إلى الطعام المطبوخ مع gatâ (حليب جوز الهند).
تعني كلمة جيناتان ، التي تُرجمت حرفياً ، "مصنوع بحليب جوز الهند". نظرًا للطبيعة العامة للمصطلح ، يمكن أن يشير إلى عدد من الأطباق المختلفة ، كل منها يسمى جيناتان ، ولكنها تختلف عن بعضها البعض.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أصل جيناتانج
Ginataang هو طبق أصلي للفلبين تستمتع به العديد من العائلات الفلبينية ، خاصة في المناسبات الخاصة. من غير المعروف على وجه التحديد مكان نشأة هذه الوصفة في الفلبين ، ولكن يبدو أنها محبوبة من قبل البلد بأكمله.
نظرًا لمذاقه الفاتح للشهية ، فليس من المستغرب أن يكون هذا الطبق جديرًا بصنعه ، على الرغم من صعوبة تحضيره.
تقليديا وحتى الآن ، كان طبقًا رئيسيًا يتم تقديمه مع وعاء من الأرز الساخن على البخار أو اللحم المشوي أو السمك.
جيناتان والأطباق الحارة هي موطنها الأصلي Bicolanos ، الذي يقيم في منطقة Bicol في جنوب Luzon ، ولا يعتبر Ginataang Tilapia استثناءً عندما يتعلق الأمر بإبداعاتهم في الطهي. يتم إعداد المطبخ باستخدام "جاتا" ، والتي تتضمن مجموعة واسعة من الأطباق ، من اللحوم إلى المأكولات البحرية والخضروات.
لا يقتصر Ginataang isda على البلطي ، ولكن يمكن أن يشمل أيضًا أنواعًا أخرى من الأسماك ، كما ذكرت سابقًا.
أنواع الجيناتان
من بين الأنواع الأخرى من أطباق الجيناتان جيناتانج جالونجونج, تونة جيناتانج صفراء الزعانف, جيناتانج لانجكا، و اكثر!
جيناتانغ مانوك
وصفة Ginataang Manok (دجاج مطبوخ بحليب جوز الهند) هي نوع مختلف من Ginataan ، طبق فلبيني بسيط وسهل التحضير مع مجموعة متنوعة من المكونات من الخضروات ، وصولاً إلى اللحوم ، والمأكولات البحرية المطبوخة بحليب جوز الهند.
يستخدم Ginataang Manok ، كما يوحي الاسم ، الدجاج كمكون رئيسي ، على الرغم من أنه يمكن أن يحتوي على مكونات اختيارية مثل بابايا و malunggay إذا لزم الأمر.
المكونات الرئيسية اللازمة لطهي Ginataang Manok هي فصوص الثوم وزيت الطهي والبصل المفروم والدجاج وصلصة السمك (باتيس) والملح والفلفل وحليب جوز الهند.
المكونات الأخرى التي يمكن إضافتها هي البابايا غير الناضجة و malunggay ، وهذا يجعل Ginataang Manok ألذ ، وفي نفس الوقت ، أكثر صحة.
جيناتانج لانجكا
وصفة Ginataang langka مع رقائق tinapa هي طبق فلبيني تقليدي مصنوع من حليب جوز الهند وحليب جوز الهند غير الناضج. إنه محنك بالسمك المدخن (أو تينابا) لإضافة نكهة جيناتانج لانجكا.
هذا الطبق اللذيذ والمغذي هو واحد من العديد من أنواع الجيناتان ، وهو طبق لذيذ يحتوي على اللحوم والأسماك والخضروات كمكوناته الرئيسية.
هذه الوصفة هي بلا شك أفضل طريقة لتقديمها مع الأرز الدافئ في أي وجبة تقريبًا. يمكنك أيضًا مشاهدة هذا الطبق في الاحتفالات مثل أعياد الميلاد أو حفلات الزفاف أو التعميد. بصرف النظر عن ذلك ، يمكن أن يكون ginataang langka مع رقائق tinapa أيضًا طعامًا مريحًا يتم تقديمه في الطقس البارد والممطر.
عندما تسافر خارج المدينة ، توقع أيضًا رؤية هذا الطبق في المطاعم الصغيرة و carinderias جنبًا إلى جنب مع أطباق ginataan الأخرى مثل monggo ginataan و malunggay ginataan مع chicharon.
لحوالي من 50،75،XNUMX ين إلى XNUMX،XNUMX،XNUMX ين ياباني، يمكنك الحصول على وعاء من جيناتانغ لانجكا اللذيذ.
البلطي الجيناتانغ
البلطي Ginataang هو طبق فلبيني لذيذ مصنوع من أسماك البلطي وحليب جوز الهند (أو جاتا) والخضروات والتوابل. إنه أحد أنواع الجيناتان التي تتمتع بها العديد من العائلات الفلبينية كوجبة عادية. إنه أحد أسهل أنواع الجيناتان للطهي ويمكنك تقديم الطبق في أقل من 30 دقيقة.
البلطي Ginataang أو السمك المطبوخ في حليب جوز الهند هو طبق مريح يقدم عادة مع الأرز. يقدم الطبق العديد من الفيتامينات الضرورية للجسم. أسماك البلطي وحدها غنية بفيتامين ب 12 ، الذي يدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء والحمض النووي ، وكذلك يحافظ على صحة نظام الدماغ.
من ناحية أخرى ، فإن حليب جوز الهند الطازج مليء بالإلكتروليتات ، بما في ذلك الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم. للحصول على إيقاع سليم للقلب ، فإن البوتاسيوم أمر بالغ الأهمية.
عندما تسافر في جميع أنحاء البلاد ، توقع أن تجد هذا الطبق اللذيذ في carinderias و kainan الصغيرة الأخرى.
جيناتانج لكن
Ginataang mais (أو عصيدة أرز الذرة الحلوة) هي وجبة خفيفة لذيذة من الحلوى في الفلبين مصنوعة من الذرة والأرز اللزج وحليب جوز الهند والسكر. من الأفضل تقديمه أثناء الطقس البارد لتوفير الدفء والراحة ، أو حتى في الطقس الدافئ عن طريق إضافة مكعبات الثلج.
تستغرق الوصفة أقل من 30 دقيقة للتحضير ويتم تقديمها بشكل أفضل عندما تكون ساخنة. يتوفر هذا المزيج اللذيذ مع بودنغ الأرز في الغالب لدى البائعين أو الباعة المتجولين في وسط المدينة.
إنه محبوب بشكل خاص من قبل الأطفال الفلبينيين بسبب مذاقه الحلو والقشدي واللذيذ الذي يترك دفئًا مرضيًا بعد الانتهاء من وعاء.
جيناتانغ مايس مع الأرز باللبن موطنه الفلبين. يحب الفلبينيون الوجبة الخفيفة كثيرًا لدرجة أنهم يستطيعون تقديمها في الواقع باردًا ودافئًا - فقط للحصول عليها.
تحدث عن إرضاء أطفالك النشطين والصاخبين؟ اصنع لهم هذه الوجبة الخفيفة من الحلوى وسوف يصمتون بسبب مذاقها اللذيذ.
خاتمة
يأتي Ginataan بأشكال عديدة وله تاريخ غني وقوام كريمي سميك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.