جوهان: الأرز الياباني المطهو على البخار
"Gohan" تعني الأرز المطبوخ (كومي) باللغة اليابانية ويمكن تقديمها كجزء من طبق رئيسي أو كطبق جانبي ، وعادةً ما يتم تغطيتها بالسمك أو الخضار أو غيرها من الأطعمة الغنية بالبروتين.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًاهل جوهان طعام أم أرز؟
نظرًا لأن الأرز المطبوخ منتشر جدًا في الوجبات اليابانية ، فإن gohan يعني أيضًا الوجبة ، ولكنه يشير فقط إلى الوجبة التي يتم تقديمها مع الأرز المطبوخ. يُطلق على الأرز نفسه اسم kome ، لكن الاسم الياباني للأرز المطبوخ هو gohan.
ما هو مصنوع من غوهان الغذاء؟
طعام Gohan هو طبق أرز. بما أن gohan تعني الأرز المطبوخ ، يجب أن يحتوي الطبق على الأرز على الأقل كقاعدة. ثم تضاف المكونات الأخرى مثل الخضار المطبوخة اللذيذة في تاكيكومي جوهان.
طرق طبخ الأرز اليابانية
هناك طريقتان يمكنك من خلالهما طهي الأرز الياباني: تاكيبوشي ويوتوري.
Takiboshi هي طريقة طهي الأرز في الماء المغلي حتى ينضج ثم تصفيه. ينتج عن ذلك حبوب أرز أكثر صلابة وجفافًا. غالبًا ما يُطهى الأرز أيضًا على البخار لبضع دقائق بعد تجفيفه.
أجد أن طريقة تاكيبوشي تشبه إلى حد كبير الطريقة التي نطبخ بها أرزنا في قدر ، في الكثير من الماء ثم نصفيه.
Yutori هي طريقة لطهي الأرز في القليل من الماء المغلي جافًا تمامًا بحيث تصبح الحبوب أكثر ليونة ولزوجة ، مما يؤدي أيضًا إلى "الأرز اللزج".
غالبًا ما تكون هذه هي الطريقة التي يمكنك بها وضع الأرز في وعاء طهي الأرز.
غالبًا ما تستخدم طريقة yutori في صنع سومشي أو أرز السوشي ، أرز لزج مطبوخ بالخل والسكر.
ما هو hiya-gohan؟
Hiya-gohan تعني "الأرز البارد" باللغة اليابانية وهو أرز تم تبريده أو تبريده ليؤكل باردًا.
غالبًا ما يتم تقديمه كجزء من صندوق غداء بينتو أو كمرافق للطبق الرئيسي.
يمكن أيضًا استخدام Hiya-gohan في صنع onigiri ، وهي كرات أرز غالبًا ما تكون مملوءة بقطعة من اللحم أو السمك وملفوفة بالأعشاب البحرية.
أشهر أطباق غوهان
تشمل بعض أشهر أطباق gohan ما يلي:
- دونبوري: طبق وعاء أرز يعلوه اللحم أو السمك والخضروات
- أومريس: أرز عجة ، طبق مصنوع من الأرز وعجة في الأعلى
- تاكيكومي جوهان: أرز مطبوخ بالخضروات ومكونات أخرى
- ياكي جوهان: أرز مشوي أو مقلي
خاتمة
لذا ، ها أنت ذا! الآن أنت تعرف كل شيء عن أرز غوهان وكيف يتم تناوله في اليابان! "
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.