سومشي: أرز السوشي بالخل الياباني
سومشي هو الخل الياباني السوشي الأرز الموجود داخل ماكي لفات ، من بين العديد من أطباق السوشي الأخرى. يُطلق عليه أيضًا اسم "شاري" بشكل غير صحيح ، ولكنه لا يتم استخدامه إلا عندما يتم تشكيله في الكرات المستخدمة للنيجيري.
لذلك كل أرز السوشي يسمى سوميشى ، لكن الكرات المستخدمة للنيجيري هي فقط شاري.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو أرز السوشي؟
أرز السوشي هو نوع من الأرز قصير الحبة يستخدم في صنع السوشي. يُعرف أيضًا باسم السوشي-شبكة أو سو ميش. حبات أرز السوشي قصيرة وممتلئة ، وتلتصق ببعضها عند طهيها بشكل صحيح. وهذا يجعله النوع المثالي من الأرز لصنع لفائف السوشي أو السوشي النيجيري.
يُطهى أرز السوشي عادةً في إناء طهي الأرز مع محلول خل السوشي. هذا يساعد على إعطاء الأرز نكهته ورائحته المميزة. بمجرد أن ينضج الأرز ، يتم تبريده وتشكيله على شكل كرات صغيرة أو أشكال بيضاوية للنيجيري أو يوزع على ورقة من أعشاب نوري البحرية لصنع لفائف السوشي (ماكي).
إذا كنت تريد صنع السوشي الخاص بك في المنزل ، فتأكد من استخدام أرز السوشي للحصول على أفضل النتائج.
هل أرز السوشي مثل الأرز العادي؟
لا ، أرز السوشي ليس مثل الأرز العادي. إنه نوع من الأرز قصير الحبة تم زراعته خصيصًا لصنع السوشي. الحبوب أقصر وأمتن من الأرز العادي ، وتحتوي على نسبة عالية من النشا. هذا يساعدهم على الالتصاق ببعضهم البعض بشكل أفضل عند الطهي ، وهو أمر مهم لصنع لفائف السوشي المثالية أو السوشي النيجيري.
هل يمكنني استخدام الأرز العادي للسوشي؟
إذا لم يكن لديك أي أرز سوشي في متناول اليد ، يمكنك تجربة استخدام أرز قصير الحبة أو حتى أرز أربوريو. ضع في اعتبارك أن النتائج قد لا تكون متطابقة تمامًا كما لو كنت قد استخدمت أرز السوشي ، لكنها ستظل لذيذة.
ماذا يسمى أرز السوشي في محل البقالة؟
إذا كنت تبحث عن أرز السوشي في متجر البقالة ، فيُطلق عليه أحيانًا اسم سوشي-ميشي أو سومشي إذا كانت علامة تجارية يابانية أو أرز جابونيكا فقط للإشارة إلى أنه من اليابان. يتم استيراد أرز السوشي أيضًا تحت اسم أرز كالروز. يقع عادة في ممر الأطعمة الدولية.
ماذا يشبه طعم أرز السوشي؟
يتميز أرز السوشي بطعم حلو وحامض قليلاً بسبب خل السوشي المستخدم في طهيه. الأرز نفسه أيضًا لزج جدًا ، مما يساعده على الالتصاق بالمكونات الأخرى في لفائف السوشي.
أصل سومشي
يُعتقد أن أرز السوشي نشأ في الصين ، حيث كان يستخدم كوسيلة للحفاظ على الأسماك. كان الأرز يعبأ حول السمك ثم يتخمر لعدة أشهر. لم تحافظ هذه العملية على الأسماك فحسب ، بل خلقت أيضًا منتجًا لذيذًا وغنيًا بالأومامي.
قام اليابانيون في النهاية بتكييف هذه التقنية وبدأوا في استخدامها لصنع السوشي. لقد استبدلوا السمك بمكونات أخرى مثل الخضار والمحار ، وبدأوا في استخدام خل الأرز بدلاً من التخمير لخلق نكهة أكثر نعومة.
قطع أرز السوشي شوطًا طويلاً منذ بداياته المتواضعة ، لكنه لا يزال مكونًا أساسيًا في أي طبق سوشي جيد.
خاتمة
أرز السوشي هو عنصر أساسي في العديد من أطباق Japaense ، ليس فقط السوشي ولكن أيضًا إبداعات محبوبة أخرى مثل onigiri.
لذلك يجب أن تتعلم بالتأكيد كيفية صنعه والبدء في استخدامه لإعداد وجباتك المفضلة على طراز المطاعم.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.