الشوكولاتة اليابانية: المذاق الشعبي والفريد للشوكولاتة في اليابان
هل تعرف ما هو النوع الأكثر شعبية شوكولا موجود في اليابان إنها ليست شوكولاتة بالحليب ، كما قد تعتقد.
إنها في الواقع نوع من الشوكولاتة الداكنة ذات مذاق مميز وأحيانًا تلميح طفيف من أومامي.
الشوكولاتة اليابانية ، أو chokorēto ، هي تجربة لا بد من تجربتها لمن يحب الشوكولاتة الداكنة. ستجعلك المرارة الفريدة ومزيج النكهات لألواح الشوكولاتة اليابانية ترغب في المزيد!
لكن بالطبع ، لمحبي شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء والبونبون والحلوى ، هناك ما يكفي من العرض أيضًا.
عالم الشوكولاتة الياباني هو بحق جنة لمحبي الشوكولاتة بشكل عام ؛ سوف ترى!
في منشور المدونة هذا ، سنناقش تاريخ الشوكولاتة اليابانية وملف تعريف النكهة وأشهر العلامات التجارية.
سنقدم لك أيضًا بعض النصائح حول مكان العثور على أفضل الشوكولاتة اليابانية في منطقتك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
شوكولا في اليابان
عندما تفكر في المطبخ الياباني، ربما لا تكون الشوكولاتة هي أول ما يتبادر إلى الذهن.
ومع ذلك ، فإن الشوكولاتة في الواقع تحظى بشعبية كبيرة في اليابان. في الواقع ، تعد البلاد موطنًا لبعض من أفضل صانعي الشوكولاتة في العالم.
أشهر أنواع الشوكولاتة في اليابان هي الشوكولاتة الداكنة.
غالبًا ما تضيف الشوكولاتة اليابانية نكهات فريدة إلى الشوكولاتة الداكنة ، مثل الماتشا ، الوسابي، أو الشاي الأخضر.
يمنح هذا الشوكولاتة طعمًا مميزًا لن تجده في أي مكان آخر في العالم.
إذا كنت تبحث عن تجربة شوكولاتة فريدة ولذيذة حقًا ، فإن الشوكولاتة اليابانية الداكنة أمر لا بد منه!
ملف تعريف نكهة الشوكولاتة اليابانية
إذن ما هو طعم الشوكولاتة اليابانية الداكنة؟
حسنًا ، هذا يعتمد على العلامة التجارية المحددة والنكهات المستخدمة. ومع ذلك ، بشكل عام ، الشوكولاته اليابانية الداكنة لها نكهة غنية ومكثفة.
عادة ما تكون الشوكولاتة ناعمة جدًا وليست حلوة جدًا.
إذا كنت معتادًا على تناول شوكولاتة الحليب ، فقد تكون الشوكولاتة اليابانية الداكنة نوعًا من الذوق المكتسب.
لكن ثق بنا ، الأمر يستحق الحصول عليه!
يمكن أن تتراوح النكهات المضافة من الحلو إلى المالح وكل شيء بينهما.
تشمل بعض النكهات الأكثر شعبية الماتشا والوسابي والشاي الأخضر والزنجبيل.
غالبًا ما تكون الشوكولاتة مرّة قليلاً ولها طعم أومامي خفيف. نكهة أومامي يأتي من مسحوق شاي الماتشا أو الشاي الأخضر المضاف.
إذا لم تكن معتادًا على ملف تعريف النكهة هذا ، فقد يستغرق الأمر بعض الوقت لتعتاد عليه. ومع ذلك ، بمجرد أن تتذوقها ، سوف تكون مدمن مخدرات!
لماذا يختلف طعم الشوكولاتة اليابانية؟
السبب الرئيسي وراء اختلاف مذاق الشوكولاتة اليابانية عن الأنواع الأخرى من الشوكولاتة هو النكهات المضافة.
كما ذكرنا سابقًا ، تشمل النكهات الشائعة الماتشا والوسابي والشاي الأخضر والزنجبيل.
هذه النكهات كلها فريدة من نوعها وتعطي الشوكولاتة طعمًا مميزًا.
سبب آخر لتذوق الشوكولاتة اليابانية هو حبوب الكاكاو المستخدمة.
غالبًا ما يستخدم صانعو الشوكولاتة اليابانيون مزيجًا من حبوب الكاكاو المختلفة لإنشاء ملف تعريف النكهة الخاص بهم.
ينتج عن ذلك شوكولاتة غنية ومكثفة.
أخيرًا ، تلعب عملية التصنيع أيضًا دورًا في تذوق الشوكولاتة اليابانية.
يهتم صانعو الشوكولاتة اليابانيون بشدة بتحميص وطحن حبوب الكاكاو إلى درجة الكمال. ينتج عن ذلك شوكولاتة ناعمة وتذوب في فمك.
تاريخ الشوكولاتة في اليابان
تم تقديم الشوكولاتة لأول مرة إلى اليابان في فترة ميجي (1868-1912). في ذلك الوقت ، كانت الشوكولاتة عنصرًا فاخرًا متاحًا للأثرياء فقط.
لم يكن حتى بعد الحرب العالمية الثانية أن أصبحت الشوكولاتة متاحة على نطاق واسع لعامة الناس.
خلال فترة الازدهار الاقتصادي في الثمانينيات ، زاد استهلاك الشوكولاتة في اليابان بشكل كبير.
اليوم ، تعتبر الشوكولاتة من أشهر الوجبات الخفيفة في اليابان.
ليس من غير المألوف رؤية الناس يأكلون الشوكولاتة في القطار أو في مكاتبهم في العمل.
تبيع كل المتاجر الصغيرة تقريبًا في البلاد قطعًا فردية من الشوكولاتة.
هناك أيضًا العديد من الأنواع المختلفة من الشوكولاتة اليابانية ، من الشوكولاتة الفاخرة إلى العلامات التجارية ذات الأسعار المعقولة.
زراعة الكاكاو في اليابان
قد تعلم أن الشوكولاتة مصنوعة من حبوب الكاكاو ، بذور شجرة الكاكاو.
تعود أصول أشجار الكاكاو إلى أمريكا الوسطى والجنوبية ، ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في جنوب شرق آسيا وجزر المحيط الهادئ.
هل تعلم أنه يمكن أيضًا زراعة أشجار الكاكاو في اليابان؟
في اليابان ، تُزرع أشجار الكاكاو في المناطق شبه الاستوائية في أوكيناوا وكيوشو.
المناخ في هذه المناطق مثالي لزراعة أشجار الكاكاو. يساعد الطقس الدافئ الرطب الأشجار على إنتاج كميات كبيرة من الفول.
نتيجة لذلك ، هناك حركة متزايدة لصانعي الشوكولاتة اليابانيين الذين يستخدمون حبوب الكاكاو المزروعة محليًا لصنع الشوكولاتة.
شوكولا حرفية يابانية
الشوكولاتة اليابانية هي صناعة جديدة ومثيرة.
لا يوجد سوى عدد قليل من صانعي الشوكولاتة اليابانيين في الوقت الحالي ، لكن أعدادهم تتزايد كل عام.
إن صانعي الشوكولاتة هؤلاء متحمسون لصنع شوكولاتة عالية الجودة من البداية.
يستخدمون فقط أفضل المكونات ، بما في ذلك حبوب الكاكاو أحادية المنشأ والسكر العضوي.
غالبًا ما يتم صنع الشوكولاتة على دفعات صغيرة ويمكن أن تكون باهظة الثمن. ومع ذلك ، فهي تستحق الثمن!
إذا كنت تبحث عن أفضل أنواع الشوكولاتة اليابانية ، فعليك بالتأكيد البحث عن هذه الشوكولاتة الحرفية.
ماركات الشوكولاتة اليابانية الشهيرة
العلامات التجارية الثلاثة الأولى للشوكولاتة في اليابان هي Meiji و Morinaga و Lotte.
هذه العلامات التجارية موجودة منذ سنوات عديدة ، وشوكولاتةهم محبوبة من قبل اليابانيين من جميع الأعمار.
ربما تكون شوكولاتة ميجي هي العلامة التجارية الأكثر شعبية للشوكولاتة في اليابان. تأسست شركة Meiji في عام 1916 وهي تصنع الشوكولاتة اللذيذة منذ ذلك الحين.
أحد منتجات Meiji الأكثر شعبية هو لوح الشوكولاتة البسيط أيضًا الشوكولاته السوداء or شوكولاتة الحليب.
أو ، إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، جرب اللطيفة مخاريط شوكولاتة فراولة من ميجي أبولو التي من المفترض أن تكون على شكل جبل فوجي.
يشعر الآخرون بذلك جبل فطر ميجي، بسكويت صغير على شكل فطر مع غطاء شوكولاتة يسمى كينوكو ني ياما ، هو الوجبة الخفيفة المفضلة لديهم من بين العديد من منتجات بسكويت الشوكولاتة التي تقدمها ميجي.
Morinaga هي ماركة شوكولاتة يابانية أخرى معروفة وهي حاليًا واحدة من أكبر الشركات المصنعة للحلوى في اليابان.
تأسست شركة Morinaga في عام 1899 وتشتهر بشوكولاتة الحليب عالية الجودة.
أحد أكثر منتجات Morinaga شعبية هو DARS ، ألواح الشوكولاتة مع شوكولاتة الحليب الكريمية المغطاة بطبقة رقيقة من الشوكولاتة الداكنة أو ببساطة شوكولاتة صلبة داكنة (مرّة قليلاً).
ماركة شوكولاتة يابانية أكثر بوتيك هي رويس.
تأسست شركة Royce في Hokkaido في عام 1983 وهي متخصصة في المكسرات المغطاة بالشوكولاتة مثل المكاديميا واللوز وكذلك مربعات الشوكولاتة الكريمية.
تشتهر الشركة بـ إنها "شوكولاتة ناما"، وهو مصنوع من كريمة طازجة وله ملمس ناعم للغاية.
إذا كنت تبحث عن تجربة شوكولاتة يابانية فريدة حقًا ، فعليك بالتأكيد تجربة رويس!
أخيرًا ، Lotte هي شركة كورية تصنع الشوكولاتة في اليابان منذ عام 1948.
تشتهر لوت بـ شوكولاتة اللوز، وهي كرات صغيرة من الشوكولاتة مع بسكويت مقرمش ومركز لوز.
أو ماذا عنها فطيرة الشوكولاتةشطائر بسكويت مغطاة بالشوكولاتة بطبقة ناعمة.
تأتي فطائر Lotte choco في مجموعة متنوعة من النكهات ، بما في ذلك الشاي الأصلي والموز والشاي الأخضر.
بغض النظر عن ما تفضله ، فأنت على يقين من العثور على شوكولاتة يابانية ستحبها!
اقرأ أيضا: هل يمكن أن يكون الأونيغيري حلوًا؟ لا يوجد شيء يمنعك!
قطع حلوى يابانية بالشوكولاتة
تمامًا كما هو الحال في معظم البلدان ، لا تأتي الشوكولاتة في اليابان على شكل ألواح شوكولاتة فقط.
كما تحظى قطع الحلوى والحلويات التي تحتوي على الشوكولاتة بشعبية كبيرة في اليابان.
تتوفر جميع أنواع ألواح الحلوى المختلفة ، بدءًا من تلك التي تحتوي على طبقة بسيطة من الشوكولاتة بالحليب إلى تلك التي تحتوي على طبقات متعددة من الكريمات ذات النكهات المختلفة.
حتى أن هناك قطع حلوى تأتي مع بسكويت مقرمش أو بسكويت ويفر.
سوف تجد أيضًا المكسرات والفواكه المغطاة بالشوكولاتة والكمأ المنحل والبونبون ، بالإضافة إلى البسكويت المليء بالشوكولاتة والبسكويت وأعواد البسكويت.
وهل يمكنك تخيل رقائق الذرة المغطاة بالشوكولاتة على الإفطار؟
إذا كنت تحب الشوكولاتة البيضاء ، شيروى كويبيتو من Ishiya هي وجبة يابانية خفيفة لا بد من تجربتها.
هم بسكويت ساندويتش الشوكولاتة البيضاء المقرمشة لانج دي شات.
Shiroi Koibito تعني "العاشق الأبيض" ، واللون الأبيض هو إشارة إلى المناظر الطبيعية الثلجية في هوكايدو في الشتاء.
يمكنك القول أنه في اليابان ، يوجد قالب حلوى شوكولاتة للجميع ، وهو مثالي لأولئك الذين يحبون تجربة طعامهم وتجربة أشياء ونكهات جديدة.
تأتي بعض الشوكولاتة من اليابان بنكهات حصرية محدودة الإصدار ولا يمكن العثور عليها إلا في مناطق محددة.
غالبًا ما يكون لهذه الإصدارات المحدودة نكهات مدهشة وتتوافق مع المواسم.
من يونيو إلى يوليو سترى الكثير من الحلويات بنكهة الكرز على سبيل المثال.
وفي الشتاء ، عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، يحب الكثير من الناس تناول الشوكولاتة التي تحتوي على نكهة النعناع أو البرتقال.
إن الاستمتاع بالأطعمة التي لا يمكنك تناولها إلا خلال وقت معين من العام هو أحد الأشياء الممتعة حول الحلويات في اليابان!
مكان ممتاز للبدء هو أفضل 10 قطع حلوى يابانية يمكنك العثور عليها في المتجر الصغير:
كيت كات اليابانية
يعد KitKat أحد أشهر قطع الحلوى في اليابان.
تم تقديم KitKat لأول مرة إلى اليابان في عام 1973 وأصبح منذ ذلك الحين أحد أكثر الوجبات الخفيفة المحبوبة في البلاد.
وهذا أمر مثير للدهشة لأن السوق اليابانية تشتهر بصعوبة اختراق العلامات التجارية الأجنبية لها.
قد تشكر KitKat نجاحها في جزء لا بأس به من اسمها ، KitKat ، الذي يبدو قليلاً مثل "Kitto Katsu" والذي يعني "الفوز بالتأكيد" باللغة اليابانية.
أيضًا ، كما تعلم ، تتمتع اليابان بثقافة قوية في تقديم الهدايا. إن تقديم KitKat للأصدقاء أو العائلة يأخذ معنى التوفيق والتفاني.
هل تعلم أن هناك أكثر من 200 نكهة مختلفة من كيت كات متوفرة في اليابان !؟
تشمل بعض النكهات الأكثر شيوعًا الماتشا واليوزو وتشيز كيك الفراولة والوسابي.
أو ما رأيك في البطاطا الحلوة الأرجواني كيت كات؟ و KitKats مع نكهة Nihonshu (نبيذ الأرز الياباني)؟
الحصول على استراحة ، الحصول على كيت كات في اليابان هو بالتأكيد تجربة!
أين تجد الشوكولاته اليابانية
الآن بعد أن عرفت كل شيء عن الشوكولاتة اليابانية ، ربما تتساءل أين يمكنك وضع يديك على بعضها!
إذا كنت تعيش في اليابان ، فلن تواجه مشكلة في العثور على الشوكولاتة اليابانية في أي متجر صغير أو سوبر ماركت.
في الواقع ، لن يتمكن أي شخص ذهب من أي وقت مضى إلى متجر صغير ياباني وقام بتفقد قسم الحلويات من نسيانه.
هناك الكثير من الشوكولاتة للاختيار من بينها!
لسوء الحظ ، لا تتوفر الشوكولاتة اليابانية على نطاق واسع خارج البلاد.
ومع ذلك ، هناك عدد قليل من تجار التجزئة عبر الإنترنت الذين يبيعون منتجات الشوكولاتة اليابانية.
طبخ الأطباق اليابانية بالشوكولاتة
في حين أن الشوكولاتة هي الأكثر شيوعًا في اليابان كوجبة خفيفة ، إلا أنها تستخدم أيضًا في بعض الأطباق اليابانية التقليدية.
على سبيل المثال ، يضيف بعض اليابانيين الشوكولاتة إلى حساء ميسو. قد يبدو هذا غريباً ، لكنه في الواقع طعمه جيد جدًا!
طبق شائع آخر يستخدم الشوكولاتة هو chawanmushi ، وهو نوع من كاسترد البيض. تضاف الشوكولاتة إلى الكاسترد قبل تبخيرها.
الشوكولاته في الكاري الياباني هو أيضا لم يسمع به من قبل. تساعد الشوكولاتة على موازنة توابل الكاري وتعطي الطبق نكهة فريدة.
وبالطبع ، فإن العديد من الحلويات أفضل مع الشوكولاتة.
لماذا لا تحاول صنع كرات حلوى الشوكولاتة تاكوياكي (الوصفة الكاملة) هذا سوف يتركك تريد المزيد.
إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فلماذا لا تحاول إضافة الشوكولاتة إلى وجبتك اليابانية التالية؟
مطعم الوجبات الجاهزة
الشوكولاتة اليابانية هي حلوى لذيذة وفريدة من نوعها ستستمتع بها بالتأكيد.
هناك العديد من النكهات المختلفة ، وغير التقليدية في كثير من الأحيان ، للاختيار من بينها ، ومن المؤكد أنك ستجد مفضلًا.
أو ، إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فستتمتع بتجربة لا تُنسى!
على الرغم من عدم توفر الشوكولاتة اليابانية على نطاق واسع خارج البلاد ، إلا أنه يمكن شراؤها عبر الإنترنت من عدد قليل من تجار التجزئة المختلفين.
وإذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك تجربة الطهي باستخدام الشوكولاتة في المرة القادمة التي تصنع فيها طبقًا يابانيًا!
بعد ذلك ، تحقق من ذلك أفضل 15 نوعًا من الوجبات الخفيفة اليابانية التي تحتاج إلى تجربتها الآن!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.