وصفة Kinilaw na Isda (سمك سيفيتشي): قدمي هذه المقبلات الطازجة!
هذه كينيلو نا عيسى وصفة (سمك سيفيتشي) هي طعام فلبيني شهي آخر وعادة ما يتم تقديمها كمقبلات أو بولوتان.
هناك الكثير من أنواع اللحوم والأسماك التي يمكن استخدامها في صنع الكينيلاو ، وبعض الخيارات الأكثر شيوعًا هي التونة ، والتانيج (باس البحر) ، والتالاكيتوك (كافالا) ، ولابو لابو (الهامور) ، وحتى الكامبينج (الماعز). ).
كينيلاو السمك هي سلطة سمك نيئة مصنوعة من مكعبات لحم السمك الطازج الممزوجة بالخل والبصل والثوم والملح والفلفل و كالامانسي عصير.
من أجل تجنب الالتباس ، الشروط "Kilawin" (مثل لحم الخنزير الحار هذا) و "kinilaw" غالبًا ما يتم استخدامهما بالتبادل. لكن هذا خطأ.
لكي نكون أكثر دقة ، يتم عمل الكيلوين بشيء تم طهيه بالفعل ، بينما يتم تحضير الكينيلو بمكونات نيئة مثل الأسماك. ليس هناك أي حرارة في هذا النوع من الوصفات.
أيضا ، يرجى التحقق من بلدي وصفة سينوغلاو (sinugba & kinilaw)
فلماذا يجب أن تجرب وصفة سيفيتشي السمك الفلبينية هذه؟ هل يستحق وقتك؟
نعم ، إنه بالتأكيد يستحق ذلك!
أولاً ، من السهل صنعها كما أن المكونات لا تكلف الكثير أيضًا.
أيضًا ، نظرًا لأنك ستتناول السمك النيء ، فقد تقلل هذه الوصفة أيضًا من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تعتبر الأسماك بشكل عام من بين أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها لصحة القلب!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
الإعداد
يعد تحضير هذا الطعام الفلبيني أمرًا سهلاً لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه القيام بذلك. يكمن أحد أسرار تحضير هذا الطبق في تقطيع السمك الطازج إلى مكعبات.
لكن هل تعلم من هو أفضل شخص لتحضير هذا النوع من الأطباق؟ حسنًا ، ليسوا الطهاة في المطاعم الفاخرة أو حتى السكان المحليين ؛ إن الآباء الفلبينيين على وشك أن يشربوا في أي مناسبة خاصة!
وصفة kinilaw na isda مميزة حقًا. حتى أن بعض الناس يطلقون على kinilaw "إجابة الفلبين للسوشي الياباني". كما قلت ، هذا الطهي لا يشمل الطبخ على النار.
بدلاً من ذلك ، فإن الخل هو الذي "يطبخ" لحم السمك عن طريق النقع لمدة تزيد عن 10 دقائق. المحتوى الحمضي للخل يجعل لحم السمك غير شفاف ، مما يمنحه مظهر وملمس السمك المطبوخ.
هل تعلم أن الخل يعتقد أيضًا أنه يقتل الكائنات الحية الدقيقة التي قد تدخل إلى أجسامنا؟
هل تبدو سيفيتشي على الطريقة الفلبينية مغرية بالفعل بالنسبة لك؟ تحقق من مكوناته الآن وشاهد كيف يمكنك بالفعل الحصول على وعاء من هذه الوصفة في أي وقت من الأوقات!
وصفة كينيلو نا عيسى (سمك سيفيتشي)
المكونات
- ½ kg شرائح التونة أو التانيج مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب خل
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع
- ⅓ كوب بصل مقطع
- ½ كوب طماطم مقطع
- ½ كوب خيار شرائح / مكعبات (اختياري)
- 7 قطعتين شرائح الفلفل الحار (طائر عين الفلفل الحار أو الفلفل الحار الطويل)
- 7 كالامانسي تقلص
- ملح فلفل
تعليمات
- اغسل ونظف السمك.
- قطّع السمك إلى مكعبات مع إزالة القشور والعظام.
- ضعه في وعاء وأضف الخل وقم بتغطيته. دعها تجلس لمدة ساعة.
- أخرج الخل من السمك. يغسل بالماء ويصفى.
- أضف باقي المكونات. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.
- احفظه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. (اختياري)
- يُقدم على شكل بولوتان أو مع الأرز.
ركن المعلومات الغذائية
شاهد هذا الفيديو بواسطة مستخدم YouTube Living in the Moment لمعرفة كيفية عمل kinilaw:
اقرأ أيضا: هذه هي طريقة طهي اسكابيش السمك
نصائح الطبخ
على الرغم من أن طهي هذه الوصفة هو لعبة أطفال فقط ، إذا كنت تريد حقًا رفع مستوى طبخك إلى مستوى احترافي ، فعليك بالتأكيد التحقق من بعض نصائح الطبخ أدناه:
- استخدم الأسماك الطازجة في السوق. نظرًا لأن هذه الوصفة لا تحتاج إلى الطهي بالنار ، فمن الضروري اختيار سمكة جيدة لتجنب آلام المعدة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
- قطع مكعبات السمك بالتساوي. ستساعد القطع المتساوية لحم السمك على امتصاص الخل والتوابل تمامًا لجميع أجزائه.
- بصرف النظر عن استخدام لحم السمك الطازج ، يمكنك أيضًا استخدام الزنجبيل الطازج وقليلًا من الخل المتبل.
- لا تستعجل دع الخل يطبخ لحم السمك لمدة 10 دقائق أو أكثر لجعله مذاقًا مثاليًا.
- إذا أمكن ، استخدم قصب جوز الهند لأن مذاق kinilaw na isda الخاص بك سيكون أفضل بكثير.
- يمكنك أيضًا إضافة حليب جوز الهند إذا أردت.
لا مزيد من أسرار الطبخ للمشاركة! لقد قمت بالفعل بسكب الفاصوليا لك لتتفوق على هذا kinilaw في المرة الأولى. ولكن إذا كانت لديك اقتراحات وحيل ونصائح خاصة بالطبخ ترغب في مشاركتها ، فلا تتردد في التعليق عليها!
لا تنسى تقييم وصفتنا!
البدائل والاختلافات
المكونات في هذه الوصفة بسيطة جدًا. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على بعضها ، فتحقق من بعض أفضل بدائل الطهي والتنوعات التي يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك.
استخدم خل جوز الهند بدلًا من خل القصب
خل القصب هو الخل الأكثر شيوعًا في الفلبين. ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فإن خل جوز الهند سيفي بالغرض.
بالإضافة إلى ذلك ، سيكون مذاق طبقك أفضل 3 مرات ، خاصةً إذا كان طازجًا!
استخدم سمك البوليناو (الأنشوجة) بدلاً من فيليه السمك القديم
في مقاطعة سيبو ، أكثر الأسماك شيوعًا التي يتم تناولها مع طبق كينيلاو هي بوليناو أو الأنشوجة (تسمى ديليس عند تجفيفها في الشمس). إنها جيدة جدًا ويمكن طهيها بسهولة بالخل.
لذا ، في المرة القادمة التي تفكر فيها في شراء شرائح سمك قديمة ، لا تفعل ذلك! بدلاً من ذلك ، اذهب لتناول أسماك بوليناو.
لا تقلق بشأن مكونات الطهي الأخرى ، حيث يمكنك بسهولة العثور عليها وشرائها في السوق أو أي متجر بيع بالتجزئة في الفلبين.
كيف تخدم وتأكل
تمامًا مثل عملية تحضير هذا الطبق ، فإن تقديمه وتناوله سهل أيضًا!
بمجرد مرور 10 دقائق من نقع لحم السمك بالخل والتوابل الأخرى ، من الجيد بالفعل تناول اللقمة الأولى. يمكنك استخدام شوكة أو ملعقة أو أعواد تناول الطعام لأكل سيفيش السمك.
بينما يقدمه البعض مع الأرز ، يتم تقديم هذا الطبق الفلبيني بشكل أفضل مع بضع أنواع من البيرة الباردة ومع الأصدقاء.
أطباق مماثلة
إذا لم تتمكن من الحصول على ما يكفي من هذا الطبق بعد أن تناولت قضمة الأولى ، فتأكد من الأطباق المشابهة له أيضًا.
باكسيو نا إيسدا
السمك المطبوخ في الخل ، والمعروف أيضًا باسم paksiw na isda ، هو طبق مأكولات بحرية سريع وبسيط يُزعم أنه أحد الأطباق اليومية العادية التي تقدمها الأسر الفلبينية. إنه سهل التحضير ويُفضل تقديمه مع الأرز المطهو على البخار.
مثل kinilaw ، إنه أيضًا طعام فلبيني يعتمد على الخل. ومع ذلك ، يتم طهيه بالحرارة بدلاً من تناوله نيئًا.
أدوبو
حتى عندما يتم تحضيره ببساطة عن طريق طهي اللحم في الخل ، فإن طبق أدوبو يعد طبقًا ممتازًا. يشير Adobo بشكل أكثر ملاءمة إلى الطعام المتبل أو المطبوخ في الخل ، حتى لو كان مطهيًا بشكل متكرر في ماء مالح من صلصة الصويا والخل والثوم والفلفل الأسود.
كيلاوينج kambing
يتم طهي kambing kambing (أو جلد الماعز المفروم) بمزيج من الخل والبصل والزنجبيل والفلفل الحار والتوابل الأخرى لتتبيل جلد الماعز الذي تم غليه وتقطيعه. تمامًا مثل kinilaw na isda ، يُفضل أيضًا تقديم هذا الطبق كبولوتان.
الأسئلة الشائعة
قبل الشروع في فورة الطبخ kinilaw ، دعنا نطرح سؤالنا وجزء الإجابة أولاً.
هل kinilaw na isda صحي؟
kinilaw السمك هو من بين الأطعمة الصحية لمجرد أن المكون الرئيسي هو الأسماك. إنه مليء بالعناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك البروتين عالي الجودة وفيتامين د واليود والمعادن المختلفة. بالطبع ، إنها أيضًا غنية جدًا بالأوميغا 3.
هل kinilaw و kilawin نفس الشيء؟
غالبًا ما يستخدم الناس الكلمتين "kilawin" و "kinilaw" بالتبادل. ومع ذلك ، فإن "kilawin" هو طبق على طراز kinilaw يتم فيه سلق "اللحم" أو طهيه قليلاً بالحرارة أو الشواء ، بينما "kinilaw" هو طبق يستخدم اللحوم النيئة أو الأسماك.
هل kinilaw شائع في الفلبين؟
Kinilaw هو طبق شائع. يمكن لمعظم الفلبينيين حتى شرح ما هو kinilaw في جملة أو جملتين.
على الرغم من أنه يمر دون أن يلاحظه أحد بسبب قواسمه المشتركة ، إلا أنه موضع تقدير دائمًا.
ضع لفة على السيفيتشي العادي
من المؤكد أن Kinilaw na isda ستكمل يومك. إذا كنت تحب علبة بيرة وترغب في الاسترخاء ، فإن تحضير هذا الطبق سيجعل حالتك المزاجية أفضل بالتأكيد.
بناءً على ما أخبرتك به حتى الآن ، لا يوجد سبب يمنعك من تجربة هذه الأسماك الشهية المغرية!
في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى بعض الاحتفالات الفلبينية ، خاصة في سيبو ، توقع أن ترى هذا الطبق الذي أعده الآباء الفلبينيون. ولكن بعد ذلك ، بالطبع ، ليست هناك حاجة للانتظار لأسابيع أو شهور للحصول على هذا في مكان آخر لأنه يمكنك الآن القيام بذلك بنفسك!
ما عليك سوى جمع المكونات واتباع تعليمات الطهي ونصائح الطبخ الخاصة بي. لا تنس أن تطبق إبداعك أيضًا في الطهي!
حتى في المرة القادمة.
هل حصلت على بعض النصائح الرائعة حول وصفة kinilaw التي ترغب في مشاركتها معنا؟ التعليق عليها أدناه.
لا تنس مشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك وعائلتك للحصول على تجربة طهي رائعة!
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن kinilaw na isda ، فتحقق من ذلك هذا المقال خارج.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
