Monjayaki أو “Monja”: الفطائر Runny From Tokyo
Monjayaki (غالبًا ما يطلق عليها ببساطة "monja") هي نوع من اليابانية فطيرة خليط مقلي بمكونات مختلفة مصدرها منطقة كانتو.
يتم تحضيره باستخدام خليط من الدقيق والماء والبيض ، ثم يُقلى في مقلاة خاصة تسمى ميسوني.
عادة ما يكون المنتج النهائي رقيقًا ومقرمشًا ، ويمكن تقديمه مع طبقات مختلفة. غالبًا ما يتم تناول Monjayaki كطعام في الشارع أو في مطاعم متخصصة تسمى monjayaki-ya.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ماذا يشبه طعم مونجاياكي؟
عادة ما يكون لمونجاياكي نكهة لذيذة ، وعادة ما تعلوها مكونات مثل الخضار أو الجبن أو اللحوم. ومع ذلك ، هناك أيضًا إصدارات حلوة من monjayaki تستخدم الفواكه أو الشوكولاتة كإضافات.
يتم تقطيع المكونات جيدًا وخلطها مع الخليط قبل القلي ، ولها قوام مماثل لمجموعة من الجبن المذاب عند طهيها.
كيف تأكل مونجاياكي؟
عادة ما يتم تناول Monjayaki بملعقة من وعاء. بمجرد طهيها ، ستظل الفطيرة سائلة ويسهل تناولها مع الطبقة العلوية.
لقد رأيت أيضًا مطاعم تقدم المونجا على صينية teppan حيث توفر لك ملعقة صغيرة لتناولها مباشرة من الطبق الساخن.
هذا هو أسلوب أوكونوميياكي أكثر ، على الرغم من أن الملعقة أصغر بكثير.
إذا كنت تأكله مباشرة من القدر ، فأنت بحاجة إلى كشطه قليلاً بالملعقة ، ثم الضغط على الخليط والمكونات حتى تلتصق به.
نظرًا لأن الخليط سائل جدًا ، فسيتمسك به حتى تتمكن من إحضاره إلى فمك وتناوله. لكن كن مستعدًا لسقوط بعض القطع في المرة الأولى التي تقوم فيها بذلك.
مع ماذا تأكل مونجاياكي؟
أنت تأكل مونجاياكي بمفردها. بسبب الخليط والإضافات والمكونات الإضافية ، يمكنك أن تمتلئ تمامًا من جزء.
ما هو أصل المونجاياكي؟
الأصول الدقيقة لمونجاياكي غير معروفة ، ولكن يُعتقد أنها ظهرت لأول مرة في أوائل القرن العشرين في منطقة كانتو في اليابان.
اكتسب الطبق شعبية في طوكيو خلال الخمسينيات من القرن الماضي وأصبح منذ ذلك الحين عنصرًا أساسيًا في ثقافة طعام الشارع الياباني.
ما الفرق بين مونجاياكي وأوكونومياكي؟
في حين أن كلا الطبقين من أنواع الفطائر اليابانية ، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية.
عادة ما يكون خليط المونجاياكي أرق وأكثر مائيًا من عجين أوكونوميياكي ، مما ينتج عنه فطيرة أكثر هشاشة وأقل كثافة.
عادة ما يتم طهي Monjayaki أيضًا في مقلاة لأنه سائل جدًا ، بينما يتم طهي Okonomiyaki غالبًا على شواية teppan المسطحة.
ماذا تعني "مونجاياكي"؟
كلمة "monjayaki" هي مزيج من الكلمات اليابانية للدقيق (mochiko) والفطيرة (yaki). يمكن أيضًا كتابتها كـ 麺 餅 焼 き أو も ん じ ゃ 焼 き.
التوابل والصلصات الشعبية monjayaki
تشمل بعض توابل وصلصات مونجاياكي الشهيرة ما يلي:
- كيوبي مايونيز
- صلصة بول دوج
- رسيستيرشاير صلصة
- صلصة الصويا
- رقائق بونيتو
أين تأكل مونجاياكي؟
عادة ما يتم تناول Monjayaki في مطاعم متخصصة تسمى monjayaki-ya ، أو من باعة طعام الشوارع.
إذا كنت في طوكيو ، فإن بعض الأماكن الشهيرة لتناول المونجاياكي تشمل:
- كيجي (け ん じ): سلسلة تضم أكثر من 30 مطعمًا في monjayaki مع مواقع في جميع أنحاء طوكيو.
- شارع Tsukishima Monjayaki (月 島 麺 や 焼 き ス ク ラ ン ブ ル): شارع به أكثر من 20 مطعمًا في monjayaki ، ويقع في منطقة Tsukishima في طوكيو.
- Monja Ton-Chan (も ん じ ゃ と ん ち ゃ ん): سلسلة من أكثر من 10 مطاعم monjayaki مع مواقع في جميع أنحاء طوكيو.
فوائد صحية
يعتبر Monjayaki مصدرًا جيدًا للبروتينات والكربوهيدرات ، مما يجعله طبقًا ممتلئًا. كما أنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية ، مما يجعله خيارًا صحيًا نسبيًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي monjayaki على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم وفيتامين C.
خاتمة
أتمنى أن تكون قد استمتعت بالقراءة عن هذا الطبق اللذيذ ، لكنه غريب وسيل. لكنك لا تعرف حتى تجربها!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.