كيفية طهي وصفة أودونغ السردين المثالية (أودونغ سارديناس)
عندما لا تكون هناك احتفالات أو مهرجانات ، يميل الفلبينيون إلى أن يصبحوا أساسيين للغاية عندما يتعلق الأمر بمرافقهم.
ومع ذلك ، أعط شعيرية فلبينية ، علبة (أو 2) من السردينوالماء ، ولا يزال بإمكان الفلبينيين إعداد طبق بسيط ولكنه لذيذ! هذه أودونغ وصفة تثبت ذلك.
موطنها منطقتي فيساياس ومينداناو ، أودونغ هو طبق بسيط مع شعرية أودونغ كمكون رئيسي.
تُباع شعيرية Odong (ذات اللون الأصفر) بشكل شائع في الأسواق الرطبة والمتاجر المتنوعة في المناطق المذكورة ، لذلك بالنسبة لأولئك في Luzon ، ميسوا أو sotanghon كبدائل.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفة أودونغ (أودونغ نودلز مع السردين)
المكونات
- ¼ kg شعرية أودونج
- 1 يمكن السردين
- 1 بصل مقطع
- 4 قرنفل ثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- مياه
- بصل الربيع
تعليمات
- سلق الثوم والبصل.
- يُضاف السردين والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدّة دقيقتين.
- أضف الماء (يكفي فقط لطهي المعكرونة).
- قدميها ساخنة وزيّنيها بالبصل الأخضر.
ركن المعلومات الغذائية
تحقق من فيديو مستخدم YouTube YanYan08 TV حول صنع السردين أودونغ:
إعداد وصفة Odong ونصائح
على الرغم من أن وصفة أودونغ هذه تصنع طبقًا من المعكرونة ، إلا أن المحرك الرئيسي للمذاق هو السردين الأحمر ، حيث إنها تمنح الطبق نكهة الطماطم اللذيذة!
يمكنك أيضًا تبديل السردين. يمكنك استخدام تينابا أو السردين المعلب العادي ، أو يمكنك أيضًا تناول السردين الحار إذا كنت ترغب في رفعه قليلاً!
يمكن أيضًا استخدام تينابا المقلية في هذه الوصفة لتوفير تباين تقريبي مع قوام أودونغ اللزج إلى حد ما (بطريقة جيدة). من المكافآت الإضافية أن tinapa سوف تمتص أيضًا بعضًا من مرق odong ، لذلك تضمن أيضًا الحصول على sahog لذيذ.
يمكن أيضًا إضافة شرائح الطماطم الحقيقية إلى الصلصة لجعلها ألذ بكثير ، وكذلك الكرفس المفروم إذا كنت ترغب في جعلها أكثر فخامة.
الخضار الأخرى التي يمكنك تضمينها في هذه الوصفة تشمل الباتولا و upo. هذا يصل إلى القيمة الغذائية للوجبة بأكملها!
البدائل والاختلافات
نظرًا لأن شعرية أودونغ متوفرة حصريًا في الفلبين ، فمن الصعب العثور عليها في العديد من المناطق ، إن لم يكن مستحيلًا.
ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال ترغب في تجربة هذه الوصفة الرائعة ، فيما يلي بعض من أفضل البدائل التي يمكنك تجربتها بدلاً من نودلز أودونج دون التأثير على المذاق كثيرًا.
نودلز أودون
نودلز أودون هي من بين أفضل البدائل وأكثرها شيوعًا لنودلز أودون. في الواقع ، نودلز أودونغ تأخذ اسمها من معكرونة أودون! يتشابه مذاق وملمس كلاهما إلى حد كبير ، باستثناء أن شعرية أودون لا تحتوي على درجة اللون المصفر التي تتمتع بها معكرونة أودون.
في أماكن خارج الفلبين ، تعتبر أودون خيارًا شائعًا للأشخاص الذين يحبون حساء أودونغ المعكرونة.
ميسوا
الميسوا ، التي نشأت في الصين والمعروفة باسم شعيرية القمح ، هي خيار رائع آخر لاستبدال نودلز أودونج بها.
نظرًا لأن نودات الميسوا مصنوعة من القمح ، فإن لها نفس طعم أودونج. الاختلاف الوحيد هو شكل وحجم المعكرونة. هم أنحف بكثير مما تريد.
ميكي
ميكي أو نودلز البيض هي مجموعة أخرى شهيرة من المعكرونة في الفلبين والتي يمكنك استخدامها لتحل محل نودلز أودونج. يمكنك إما استخدام هذه لجعل odong sadinas مثالية أو استبدال المعكرونة عند نفاد المكونات.
سوبا الشعرية
على الرغم من أنها تستخدم في الغالب كبديل لنودلز أودون ، إلا أنه يمكنك استخدامها أيضًا بدلاً من معكرونة أودونج ، حيث تظهر بشكل جيد في الحساء. نظرًا لأن odong sardinas في نفس الفئة ، لا أرى سببًا لعدم ملاءمة شعرية سوبا. ؛)
المكرونة سريعة التحضير
حزمة المكرونة سريعة التحضير تشبه أحد الأصدقاء القدامى الطيبين الذين سيمسكون بيدك عندما لا يكون لديك أحد آخر!
على الرغم من أنها يجب أن تكون الملاذ الأخير لك ، إلا أنه يمكنك دائمًا استخدام المكرونة سريعة التحضير عندما لا يكون هناك شيء آخر في متناول اليد. سوف يتناسبون مع أي شيء.
أفضل شيء؟ يأتون مع التوابل الخاصة بهم.
كيفية تقديم وتناول نودلز أودونج
بعد طهي الطبق تمامًا ، يمكنك تزيينه بالعديد من البهارات والتوابل ، بما في ذلك الفلفل الأسود والبصل الأخضر والكالامانسي والثوم المحمص.
أنا شخصياً أستخدم الكثير من الثوم! هذا جزئيًا لأنني أحب الثوم وجزئيًا لأنه يوازن مذاق السردين ، مما يمنح حساء المعكرونة نكهة متوازنة للغاية.
بمجرد أن يتم تتبيل وتزيين نودلز أودونج بشكل مثالي ، فقد حان الوقت لإقرانها بالأرز المسلوق وتقديمها. حتى لو كانت وصفة أودونغ تحتوي بالفعل على نودلز ، فإن الأرز سيمتص الصلصة الإضافية من المرق.
استمتع بها كإضافات لصباحك بانديسال أو كوجبة كاملة للغداء أو العشاء.
أطباق مماثلة
إذا كنت تحب المطبخ الفلبيني ، أو أطباق المعكرونة بشكل عام ، فيما يلي بعض الأطباق المشابهة لنودلز أودونج التي يمكنك تجربتها.
غويسادو أودونغ
إنه نوع مختلف من نفس الطبق بدلاً من أن يكون شيئًا مختلفًا ، حيث يتم طهيه بأقل قدر من الماء.
المكونات هي نفسها والطعم هو نفسه. ومع ذلك ، هناك قوام أكثر سمكًا وطعمًا قويًا.
هل ترغب في ذلك أم لا؟ لا يمكنني ضمان ذلك.
شوربة دجاج سوتانجون
من أكثر الأطعمة المريحة المحبوبة في الفلبين ، شوربة شيكن سوتانجون هي النسخة الفلبينية من حساء الدجاج المعكرونة. يستخدم الدجاج المبشور ونودلز سوتانغون والجزر والملفوف.
تشمل الزينة الشعبية للطبق الثوم المحمص والبصل الأخضر ، مع صلصة السمك التي تكملها كتوابل مثالية. بمعنى آخر ، إنه مفاعل نووي من النكهات يتم تقديمه في وعاء جاهز للانفجار في فمك!
بانسيت لومي
Pancit lomi هو طبق مريح آخر يمكن أن يملأه بسهولة من أجل المعكرونة.
يتكون الطبق من الخضار الطازجة ونودلز البيض والدجاج. علاوة على ذلك ، يتم تكثيف الحساء بنشا الذرة ، مما يجعله ممتلئًا حقًا.
إذا لم تكن من كبار المعجبين بالدجاج ، يمكنك أيضًا استخدام قطع اللحوم الأخرى ، بما في ذلك بطن الخنزير وكرات السمك والروبيان ولحم الخنزير المقطّع والشيشارون المسحوق. إضافة جيدة أخرى ستكون البيض المسلوق.
يمكنك تناوله كوجبة خفيفة في منتصف النهار أو كوجبة رئيسية!
مامي دجاج
أعرف ما تفكر فيه: طبق دجاج آخر!
حسنًا ، نعم ، لكن ماذا عساي أن أقول؟ يحب الفلبينيون وضع لحم الدجاج في المعكرونة ، وكل الطرق المختلفة التي يستخدمونها في كل مرة تذهلني.
ومع ذلك ، من بين جميع الوصفات التي ذكرتها للتو ، مامي الدجاج يجب أن يكون أبسط.
يستخدم الطبق بشكل أساسي صدور الدجاج والجزر ونودلز البيض والبصل الأخضر ومرق الدجاج كمكونات رئيسية. بعد ذلك ، يمكن للجميع إضافة أي توابل وتوابل من اختيارهم لتعزيز النكهة حسب الذوق.
باتشوي
باتشوي هو طبق نودلز أساسي من الفلبين وظل المفضل لدى خبراء المعكرونة منذ وجوده.
على عكس البدائل المذكورة سابقًا ، يستخدم الطبق أحشاء الخنازير واللحوم بالكامل ، جنبًا إلى جنب مع نودلز البيض أو الغيناموس أو معجون الروبيان. من الصعب حقًا عدم حب النكهة الحلوة والمالحة والمالحة للباتشوي.
وضع الوشاح أسفل وعاء من المعكرونة أودونغ
إذا كنت تحب المطبخ الفلبيني ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناول معكرونة أودونغ. هذا هو طبق الراحة المثالي. إن المزيج الجميل من النكهات والدفء المطلق للشوربة هو الشيء الوحيد الذي تحتاجه.
في هذه المقالة ، حاولت تغطية كل ما تحتاج لمعرفته حول شعرية أودونج وشاركت وصفة لذيذة يمكنك تجربتها في عطلة نهاية الأسبوع القادمة. آمل أن تكون هذه القطعة مفيدة طوال الوقت.
إذا أعجبك ما أفعله ، فلا تنسى متابعة مدونتي. هناك الكثير من الوصفات اللذيذة والحكايات التي يجب أن أشاركها معك.
حتى المرة القادمة! ؛)
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن شعرية أودونج ، فقم بإلقاء نظرة على ذلك هذا المقال.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
