البرتقال في المطبخ: نصائح وحيل للطبخ بالحمضيات
البرتقالي (على وجه التحديد ، البرتقالي الحلو) هو فاكهة من أنواع الحمضيات Citrus × sinensis في عائلة Rutaceae. تعتبر ثمار Citrus sinensis برتقالًا حلوًا ، بينما تعتبر ثمار الحمضيات أورانتيوم برتقالًا مرًا.
البرتقال هجين ، ربما بين البوميلو (Citrus maxima) واليوسفي (Citrus reticulata) ، والذي تمت زراعته منذ العصور القديمة.
إنها رائعة لإضافة نكهة الحمضيات إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكن كيف يمكنك تحقيق أقصى استفادة منها؟
الأمر كله يتعلق بمعرفة أي جزء يجب استخدامه. سأريكم أفضل الطرق لاستخدام البرتقال في الطهي.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
البرتقال: الحمضيات التي تحتاجها في الطبخ
البرتقال هو نوع من الفاكهة الحمضية التي تنتمي إلى عائلة Rutaceae. فهي مستديرة أو بيضاوية الشكل ولها لون برتقالي فاتح. تشتهر البرتقال بلحمها العصير ومذاقها الحلو. إنها مصدر كبير لفيتامين ج والألياف ، مما يجعلها إضافة صحية لأي نظام غذائي.
ما هي أجزاء البرتقال التي يمكنك استخدامها في الطهي؟
عندما يتعلق الأمر بالطهي باستخدام البرتقال ، فهناك عدة أجزاء مختلفة من الفاكهة يمكنك استخدامها:
- اللحم: يمكن أن يؤكل لب البرتقال العصير طازجًا أو يستخدم في الوصفات أو يتحول إلى عصير.
- التقشير: يمكن بشر الطبقة الخارجية من البرتقال ، والمعروفة أيضًا باسم الحماس ، واستخدامها لإضافة نكهة إلى الأطباق.
- الزيت: يمكن استخلاص زيت البرتقال من القشر واستخدامه في الطبخ أو كعطر طبيعي.
- الخل: يمكن صنع خل البرتقال عن طريق نقع الخل مع قشر البرتقال ، مما يضيف نكهة منعشة للسلطات والأطباق الأخرى.
- مجففة: يمكن تجفيف شرائح البرتقال واستخدامها كوجبة خفيفة صحية أو إضافتها إلى الوصفات للحصول على نكهة إضافية.
- رش: يمكن رش نكهة البرتقال فوق الأطباق للحصول على نكهة الحمضيات.
كيف يمكنك استخدام البرتقال في الطبخ؟
يمكن استخدام البرتقال في مجموعة متنوعة من الأطباق والوصفات ، بما في ذلك:
- السلطات: أضف شرائح البرتقال أو النكهة إلى سلطتك المفضلة للحصول على نكهة طازجة وصحية.
- الحلويات: يمكن استخدام البرتقال في الكعك والفطائر والحلويات الأخرى للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
- الخضار: يمكن أن تعلوها قشر البرتقال للحصول على نكهة الحمضيات.
- السمك: يمكن استخدام نكهة البرتقال كتوابل لأطباق السمك ، مما يضيف طعمًا مشرقًا وطازجًا.
- الصلصات: يمكن إضافة عصير البرتقال أو النكهة إلى الضمادات للحصول على نكهة منعشة ولذيذة.
- العصائر: يمكن مزج البرتقال في عصائر الفاكهة للحصول على مشروب صحي ومنعش.
هل البرتقال صحي؟
البرتقال ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا صحي جدًا. فيما يلي بعض فوائد تناول البرتقال:
- منخفضة السعرات الحرارية: البرتقال غذاء منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعله خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة.
- نسبة عالية من فيتامين سي: يعتبر البرتقال مصدرًا رائعًا لفيتامين سي الذي يساعد على تعزيز جهاز المناعة.
- غني بالألياف: البرتقال غني بالألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع والرضا.
- مفيد للقلب: يحتوي البرتقال على مركبات الفلافونويد ، والتي ثبت أنها تساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
لذا في المرة القادمة التي تكون فيها في حالة مزاجية لمكون طازج وصحي ، ابحث عن برتقالة وكن مبدعًا في المطبخ!
كيفية تقطيع البرتقال إلى شرائح مثل المحترفين
للبدء ، ستحتاج إلى سكين حاد. سكين الطاهي الثقيل خيار جيد ، لكن سكين التقشير الصغير سيعمل أيضًا. فقط تأكد من أنها حادة! ستحتاج أيضًا إلى لوح تقطيع ووعاء لوضع شرائح البرتقال.
تحضير البرتقال
أولاً ، اغسل البرتقال تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو حطام. بعد ذلك ، باستخدام سكين حاد ، قم بقطع الجزء العلوي والسفلي من البرتقالة بحيث يمكنها الوقوف منتصبة على لوح التقطيع. بعد ذلك ، اقطع اللب الأبيض بعيدًا عن جوانب البرتقالة ، متبعًا منحنى الفاكهة. تأكد من إزالة كل اللب الأبيض ، فقد يكون مرًا.
تخزين شرائح البرتقال
إذا كنت لا تقدم البرتقال على الفور ، فقم بتخزين شرائح الفاكهة في وعاء محكم في الثلاجة. سيساعد ذلك في إبقائها طازجة ومنع أي رطوبة زائدة من التسبب في العفن.
نصائح وتقنيات إضافية
- إذا كنت تواجه مشكلة في تقطيع البرتقال إلى شرائح ، فحاول وضعه في المجمد لبضع دقائق لتثبيته.
- عند التقطيع ، تأكد من توجيه السكين قليلاً نحو منتصف الفاكهة لتجنب قطع الكثير من اللحم.
- إذا كنت قلقًا بشأن تدحرج اللون البرتقالي على لوح التقطيع ، فقم ببساطة بقطع شريحة صغيرة من الأسفل لإنشاء سطح مستوٍ.
- لاحظ أن الأنواع المختلفة من البرتقال قد تتطلب تقنيات تقطيع مختلفة قليلاً ، لذا تأكد من التحقق من النوع الذي تعمل به.
- لا تقلق إذا كانت شرائحك غير موحدة تمامًا - طالما أنها متساوية إلى حد ما ، ستظل تبدو جميلة ومذاقها لذيذ للغاية!
يعد تقطيع البرتقال عملية سريعة وسهلة يمكن أن يقوم بها الأشخاص من جميع مستويات المهارة. مع القليل من الممارسة والأدوات الصحيحة ، ستحصل على شرائح برتقالية جميلة في وقت قصير!
كن مبدعا مع البرتقال في الطبخ الخاص بك
1. أضيفي نكهة الحمضيات إلى لحمك
يمكن أن يضيف البرتقال نكهة لذيذة لأطباق اللحوم. فيما يلي بعض الطرق لاستخدام البرتقال في وصفات اللحوم:
- انقع لحم الخنزير أو الدجاج في عصير البرتقال والثوم والأعشاب قبل الشوي أو الشواء.
- ضع بعض شرائح البرتقال على الشواء مع أسياخ الروبيان الملفوفة باللحم المقدد لتناول وجبة غداء خفيفة لذيذة.
- قم بإقران التونة بالبرتقال لعشاء في منتصف الأسبوع سهل ولذيذ.
2. اخبز مع البرتقال لتحلية مثالية
يمكن أيضًا استخدام البرتقال في الخبز لإضافة نكهة حمضيات لطيفة إلى حلوياتك. فيما يلي بعض الطرق لاستخدام البرتقال في وصفات الخبز:
- اخبز كعكة الزبدة أو كعكة الشاي البرتقالية الخفيفة للحصول على علاج لطيف بعد الظهر.
- أضف بعض نكهة البرتقال إلى كعكة الغريبة أو وصفات ملفات تعريف الارتباط للحصول على نكهة.
- اصنع كومبوت برتقال لذيذ لتقديمه مع الفاكهة أو الكعكة المفضلة لديك.
3. استخدم بقايا البرتقال لمجموعة متنوعة من الوصفات
لا تتخلص من بقايا البرتقال! فيما يلي بعض الطرق لاستخدامها في الطبخ:
- اصنعي سلطة برتقالية لذيذة مع بقايا برتقال وخضروات وزيت وملح بسيط.
- شوي بعض كرنب بروكسل مع شرائح البرتقال للحصول على ثراء بالكراميل والخنزير.
- اصنع كوكتيلًا منعشًا بنكهة البرتقال لضيوفك.
إذا كنت تحب البرتقال ، شارك وصفاتك المفضلة مع زملائك. فيما يلي بعض الطرق لمشاركة حبك للبرتقال مع فريقك:
- أحضر كعكة أو ملفات تعريف الارتباط بنكهة البرتقال المفضلة لديك لمشاركتها مع زملائك.
- ابدأ بطبق طعام برتقالي واطلب من الجميع إحضار طبق بنكهة البرتقال المفضل لديهم.
- انضم إلى #BestRecipesTeam على وسائل التواصل الاجتماعي وشارك وصفات البرتقال المفضلة لديك مع عشاق الطعام الآخرين.
البرتقال فاكهة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات. سواء كنت تخبز كعكة أو تشوي بعض اللحوم ، فإن البرتقال يتناغم بشكل جميل مع العديد من المكونات المختلفة. لذا ، كن مبدعًا في المطبخ وجرب بعض الوصفات الجديدة بنكهة البرتقال!
البرتقال: المكون الصحي النهائي
البرتقال ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. فيما يلي بعض الأسباب:
- البرتقال غني بفيتامين سي الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة ومحاربة الالتهابات.
- البرتقال منخفض في السعرات الحرارية وغني بالألياف ، مما يجعله إضافة رائعة لأي نظام غذائي.
- يحتوي البرتقال على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلاياك من التلف وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- يعد البرتقال مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم ، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة قلبك.
وصفات البرتقال الصحية
الآن بعد أن عرفت مدى صحة البرتقال ، إليك بعض الوصفات السهلة والرائعة التي يمكنك تجربتها في المنزل:
- سلطة التوت بالبرتقال واللوز والقمح: هذه السلطة الشهية مثالية لوجبة غداء خفيفة أو عشاء. ما عليك سوى خلط توت القمح المطبوخ مع شرائح البرتقال واللوز المفروم والصلصة الحمضية المصنوعة من عصير البرتقال وزيت الزيتون والعسل.
- هلام البرتقال والجوز: هذا الهلام اللذيذ هو طريقة رائعة لإضافة بعض اللون والمذاق إلى خبز الإفطار المحمص. ما عليك سوى خلط عصير البرتقال والسكر والبكتين ، ثم صب الخليط في برطمانات. إنها فكرة هدية رائعة لموسم العطلات.
- عصير البرتقال والمانجو والأناناس: هذا المشروب المنعش مثالي ليوم صيفي حار. ببساطة امزج شرائح البرتقال والمانجو والأناناس مع القليل من الثلج وعصير البرتقال المركز. أضف دفقة من الروم للحصول على ركلة إضافية.
- حلوى البرتقال بالكراميل: هذه الحلوى الحلوة مثالية لإرضاء أسنانك الحلوة. ما عليك سوى خلط السكر والزبدة ومستخلص البرتقال في قدر وتسخينها حتى تتكرمل. اغمس شرائح البرتقال في الكراميل واتركها تبرد في الثلاجة.
استخدام البرتقال في الطبخ
يعد البرتقال مكونًا متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في العديد من الأطباق. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية استخدام البرتقال في الطبخ:
- أضف شرائح البرتقال إلى سلطاتك للحصول على لون مشرق وجذاب.
- استخدم عصير البرتقال كمخلل للحوم لإضافة نكهة ورائحة الحمضيات.
- أضف نكهة البرتقال إلى المخبوزات للحصول على مذاق لذيذ ومنعش.
- استخدم عصير البرتقال لعمل تتبيلة خفيفة ومنعشة لخضرواتك.
- استخدم عصير البرتقال المركز لعمل شاي برتقال دافيء ودافئ.
في الختام ، البرتقال ليس فقط طعامًا رائعًا لتناوله بمفرده ، ولكنه أيضًا عنصر متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في العديد من الأطباق. لذلك في المرة القادمة التي تعود فيها إلى المنزل من متجر البقالة ، تأكد من الحصول على كيس من البرتقال وإضافته إلى وصفتك التالية. سوف تشكرك عائلتك وبراعم التذوق!
وفي الختام
لذا ، يوجد لديك - دليل لاستخدام البرتقال في الطهي.
إنها مصدر كبير لفيتامين C والألياف ، ويمكن استخدامها في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
لذا ، كن مبدعًا وابدأ في استخدام البرتقال في طبخك اليوم!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
