اوياكودون بدون وصفة داشي | طعام مريح سهل مثالي
أرز ، بيض ودجاج ، متبل بالسكر ، ساكي ، صويا وميرين. إنه مزيج من النكهات اليابانية يصعب التغلب عليه.
إذا كنت تحب الوجبات ذات وعاء واحد ، أوياكودون هو بالتأكيد لك. لا تحب داشي؟ إذن ستحب هذه الوصفة أكثر! إنه طبق سريع وسهل التحضير ، كما أنه لذيذ جدًا ، لكن هذه الوصفة تستخدم مرق الدجاج بدلاً من ذلك.
أعلم أنه ليس كل شخص معجبًا بنكهة الداشي ، لذا آمل أن تكون هذه نسخة أكثر قبولا بالنسبة لك!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية صنع أوياكودون بدون داشي في المنزل
أياكودون بدون داشي
معدات
- 1 مقلاة oyakodon اختياري
- 1 مقلاة كبيرة
المكونات
- 1/4 كوب (60 مل) مرق دجاج
- 1/2 ملعقة كبيرة السكر
- 1/2 ملعقة كبيرة صالح
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1/2 ملعقة كبيرة mirin
- 1/4 بصل شرائح رقيقة
- 1 فخذ دجاج منزوع الجلد مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 1 بيضة
- 1/2 بصل أخضر شرائح رقيقة
- 1/2 كوب ارز مطبوخ يمكنك استخدام كوب واحد لحصة أكبر
تعليمات
- شغل الموقد ، ضع المقلاة في الأعلى ، واضبطها على حرارة عالية. يضيف mirin، صلصة الصويا ، ساكي ، سكر ، ومرق الدجاج ، ثم يُغلى المزيج.
- أضيفي البصل واقليه لمدة دقيقة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح الدجاج واطهيها لمدة 5 - 6 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- أحضر وعاءًا صغيرًا واضرب البيضة فيه. يُسكب البيض المخفوق فوق مزيج الدجاج والبصل في مقلاة ، ويُغطى بغطاء ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
- انقلي أوياكودون في وعاء أرز ، أضيفي الصلصة ورشي البصل الأخضر ثم قدميه.
نصائح الطبخ
يصنع هذا الطبق عادة من أفخاذ الدجاج ، لكن يمكنك استخدام صدور الدجاج إذا كنت تفضل ذلك. المفتاح لصنع أوياكودون جيد هو طهي الدجاج حتى يصبح طريًا جدًا.
يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد ، والتي تظل طرية أثناء الغليان ، ولكن يمكن استبدال صدور الدجاج بسهولة إذا رغبت في ذلك.
تأكد من تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة حتى ينضج بسرعة وتجنب الإفراط في طهيه.
يستغرق طهي الفخذين من خمس إلى سبع دقائق فقط ، بينما تكفي ثلاث إلى أربع دقائق لطهي الثديين.
إذا كنت تريد نكهة غنية ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الفطر المفروم إلى الطبق.
يمكنك أيضًا إضافة بعض ميتسوبا (البقدونس البري الياباني) أو أوراق الشيزو للحصول على نكهة تقليدية أكثر. طعم الجرجير والبقدونس الغربي العادي جيد أيضًا.
عندما يتعلق الأمر بالأرز ، فإن الأرز الياباني قصير الحبة هو أفضل نوع للاستخدام ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أرز السوشي أو أي نوع آخر من الأرز اللزج.
إذا كنت تستخدم مقلاة أوياكودون التقليدية ، فلن تحتاج إلى استخدام أي زيت. لكن إذا كنت تستخدم مقلاة عادية ، فستحتاج إلى استخدام بعض الزيت لمنع الدجاج من الالتصاق بالمقلاة.
البدائل والاختلافات
نظرًا لأننا نتخطى الداشي ، فقد ترغب في استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء لطهي الأرز. سيضيف هذا المزيد من النكهة إلى الطبق.
استبدال مرق الداشي بمرق الدجاج يجعل السائل مالحًا للغاية. يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم البقري أو مرق الخضار إذا كنت تحب نكهة أكثر اعتدالًا.
تستدعي هذه الوصفة من أجل sake and mirin ، ولكن يمكنك استخدام النبيذ الأبيض أو حتى الشيري إذا لم يكن لديك أي منهما في متناول اليد. سوف ينضج الكحول ، لذلك لا تقلق بشأن جعل الطبق مخمورًا جدًا.
يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الطبق ، مثل الجزر أو البروكلي أو البازلاء.
إذا كنت تريد نكهة أكثر حارة ، يمكنك إضافة بعض رقائق الفلفل الحار أو مكعبات الفلفل الحار الطازج إلى الطبق. يمكنك أيضًا استخدام صلصة سريراتشا بدلاً من صلصة الصويا. توجاراشي هو مزيج توابل ياباني يحتوي على الفلفل الحار وهو أيضًا خيار جيد.
إذا لم يكن لديك أي توابل يابانية ، يمكنك استخدام الثوم والزنجبيل كبديل.
إذا كنت تريد نكهة لذيذة أكثر ، يمكنك إضافة بعض الجبن المبشور إلى الطبق.
هناك عدة أنواع من دجاج أوياكودون ، مثل تورياكي أوياكودون (دجاج وبصل مطهو في صوص صويا حلو) وكراج أوياكودون (دجاج مقلي وبصل مطهو في صلصة داشي).
ما هو اياكودون بدون داشي؟
Oyakodon بدون داشي هو طبق وعاء أرز بالدجاج والبيض يستخدم مرق الدجاج بدلاً من مرق السمك وعشب البحر التقليدي.
النكهة أخف قليلاً لكنها لا تزال لذيذة للغاية!
يأتي اسم Oyakodon (親子 丼) من كلمة "don" التي تشير إلى أطباق الأرز دونبوري و "أوياكو" الوالد والطفل. وبالتالي فإن الاسم يعني "دونبوري الوالدين والطفل".
تقليديا ، أوياكودون هو طبق ياباني مصنوع من الدجاج والبيض المطبوخ في صلصة داشي ويقدم مع الأرز.
داشي هو نوع من مرق السمك وعشب البحر الذي يستخدم في العديد من الأطباق اليابانية. يعطي الطعام نكهة أومامي ، وهذا يجعل وعاء الأرز متميزًا عن بعض الأنواع الأخرى.
حتى بدون الداشي ، لا يزال هذا الطبق لذيذًا ، لكنه يأخذ نكهة الدجاج.
لا تقلق مع ذلك ، الساكي وصلصة الصويا (shoyu) والميرين هي توابل يابانية كلاسيكية تضيف بعضًا من طعم الأومامي إلى وعاء الأرز.
يُطهى الأرز في مزيج من مرق الدجاج وصلصة الصويا ، ثم يُغطى بالبيض المطبوخ قليلاً. الطبق الأخير مزين بالبصل الأخضر ويقدم ساخناً.
إنه طعام ياباني كلاسيكي مريح ومثالي لوجبة سريعة. يمكن إعداد هذا الطبق في أقل من 30 دقيقة ، مما يجعله مثالياً لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة.
إذا قمت بزيارة مقاهي الشركات اليابانية ، فسترى أوياكودون في القائمة كثيرًا. إنه طبق شهير لأنه لذيذ ويحب الناس الاستمتاع به كوجبة غداء.
أصل أوياكودون
كوعاء أرز بالدجاج والبيض ، تمت ترجمة Oyakodon بشكل شعري على أنها "دونبوري الوالدين والطفل". يأتي هذا الاسم من أواخر القرن التاسع عشر.
في الواقع ، تم إنشاء هذا الطعام الياباني التقليدي المريح في عام 1891 في مطعم Tamahide ، وهو مطعم افتتح لأول مرة في طوكيو عام 1760 ولا يزال يتمتع بشعبية حتى اليوم.
يشتهرون بصنع وعاء أرز الدجاج والبيض الأصلي مع الداشي. لكن بالطبع ، النسخة الخالية من الداشي لها نفس التاريخ.
أصبح الطبق مشهورًا في فترة ميجي (1868-1912) كوسيلة لتوفير المال والوقت.
نظرًا لأن الدجاج والبيض كانا رخيصين ويسهل العثور عليهما ، سرعان ما أصبحا عنصرًا أساسيًا في العديد من الأسر اليابانية.
كيف تخدم وتأكل
يتم تقديم Oyakodon عادة في وعاء كبير مع الأرز في الأسفل والدجاج والبيض في الأعلى. مزين بالبصل الأخضر / البصل الأخضر ، ويمكنك إضافة صلصة الصويا حسب الرغبة.
الحيلة للحصول على أفضل نكهة من أوياكودون هي تناول الطعام من الأسفل إلى الأعلى.
بهذه الطريقة ، سيُضفي البيض نكهة خفيفة على الأرز ، وسيكون لديك دائمًا بعض الصلصة والطبقة الممزوجة مع الأرز المطهو على البخار.
من المفترض أن يؤكل الطبق مع عيدان تناول الطعام ، ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً.
Oyakodon هي وجبة غداء شهيرة في كافيتريات مباني المكاتب المزدحمة ، وهي أيضًا طبق رائع لتحضيره في المنزل لوجبة سريعة وسهلة.
كيفية تخزين أوياكودون
يمكنك تخزين بقايا أوياكودون في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
لإعادة التسخين ، ما عليك سوى تسخين الطبق في الميكروويف حتى يصبح ساخنًا. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء إلى الطبق قبل إعادة تسخينه للمساعدة في إبقائه رطبًا.
إذا كنت ترغب في تحضير أوياكودون في وقت مبكر ، يمكنك طهي الدجاج والبيض ثم تخزينهما في الثلاجة. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، ما عليك سوى طهي الأرز وتجهيز الطبق.
Oyakodon ليس طبقًا جيدًا للتجميد لأن الأرز يمكن أن يصبح طريًا جدًا. من الأفضل الاستمتاع به طازجًا.
أطباق مماثلة
هناك عدد قليل من الأطباق اليابانية الأخرى التي تشبه طبق أوياكودون.
- Toriyaki don عبارة عن وعاء أرز بالدجاج والبصل يُطهى في صلصة الصويا الحلوة.
- كاراج دون عبارة عن وعاء أرز بالدجاج المقلي والبصل يُطهى في صلصة داشي.
- وجبة أخرى على طراز oyakodon هي gyudon وهي عبارة عن وعاء لحم البقر والأرز.
- Sake oyakodon عبارة عن وعاء أرز بالبيض والسلمون يُطهى على نار خفيفة في صلصة الساكي والصويا.
- أخيرًا ، هناك unadon وهو وعاء ثعبان البحر والأرز.
كل هذه الأطباق عبارة عن أطباق أرز بالدجاج والبيض يمكن تقديمها مع أو بدون داشي. كلها سريعة وسهلة التحضير ، وهي رائعة لوجبة سريعة.
الأسئلة الشائعة
ما الفرق بين دونبوري وأوياكودون؟
دونبوري هو طبق أرز ياباني يمكن صنعه بطبقة مختلفة. Oyakodon هو نوع معين من الدونبوري المصنوع من الدجاج والبيض.
هل طعم أوياكودون جيد بدون داشي؟
نعم ، طعم أوياكودون جيد تمامًا بدون داشي. في الحقيقة كثير من الناس يفضلون بساطة الطبق دون إضافة الداشي.
داشي له نكهة أومامي وطعم الأعشاب البحرية المريب. لا يستمتع به الجميع ، خاصةً إذا كان مقترنًا بالدجاج.
أيضا ، بعض الناس لديهم حساسية من الداشي أو ليس لديهم في متناول اليد. هذه الوصفة طريقة رائعة للاستمتاع بوعاء أرز لذيذ دون الحاجة إلى استخدام الداشي.
هل من المفترض أن يكون أوياكودون شهيًا؟
تعمل البيضة كمكثف ، لذا لا يُفترض أن تكون سائلة جدًا أو سائلة جدًا. إذا كنت تريده أن يكون مثل الحساء ، يمكنك إضافة المزيد من المرق أو الماء.
يمكنك أيضًا طهي البيض لوقت أقل حتى يصبح أكثر سلاسة.
إذا كنت تريد أوياكودون أكثر سمكًا ، فاستخدم بيضة إضافية أو بياض بيضة.
هل يحتوي أوياكودون على بيض نيء؟
من الشائع تناول البيض النيئ في اليابان حيث يُسمح للمطاعم بخدمتهم. لذلك ، قد تكون الأوياكودون الأصلية قد طهي البيض جزئيًا أو شديد السيلان.
ولكن في وصفة أوياكودون هذه ، يتم طهي البيض بالكامل وآمن للأكل وتقديمه في المطاعم الغربية أيضًا.
وفي الختام
Oyakodon بدون داشي هو طبق أرز لذيذ مصنوع من الدجاج والبيض.
يُطهى على نار خفيفة في مرق الدجاج وميرين والساكي وصلصة الصويا ويزين بالبصل الأخضر.
الطبق سريع وسهل التحضير ، لذا سيصبح المفضل لدى الأسرة. على الرغم من أنه مصنوع من مثل هذه المكونات البسيطة ، إلا أن هناك الكثير من النكهات ، وهو مرضي.
أنا متأكد من أنك مسرور بالفعل لأن الأمر لا يستغرق سوى دقائق لطهي هذه الوجبة.
لذا ، إذا كنت تبحث عن طبق وعاء أرز لذيذ وسهل ، فجرب أوياكودون بدون داشي.
اقرأ أيضا: أصبحت الأطعمة اليابانية مثل السوشي والجيوزا أكثر شعبية من أي وقت مضى
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
