Furikake VS Shichimi Togarashi: نفس الشيء؟ ماذا عن الطعم؟
هناك العديد من خلطات التوابل المختلفة ، ولكن الأكثر شعبية في اليابان هي com.furikake و توغاراشي. كلاهما رائع لتتبيل الأرز والأطباق الأخرى ، لكن لهما نكهات وقوام مختلف.
يستخدم كل من furikake و togarashi الأعشاب البحرية المجففة وبذور السمسم كقاعدة ، لكن furikake يضيف السمك المجفف ورقائق البونيتو والسكر ويبقيه جافًا ومقرمشًا. في المقابل ، توغاراشي عبارة عن مزيج من مسحوق التوابل يستخدم الفلفل الحار والبرتقال لمنحه نكهة حارة منعشة.
لنلقِ نظرة عن كثب على الاختلافات ، ومتى يمكنك اختيار أحدهما على الآخر.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو Furikake؟
Furikake هو بهار ياباني جاف مصنوع من مزيج من الأعشاب البحرية المجففة وبذور السمسم والملح والسكر. عادة ما يتم رشها فوق أطباق الأرز ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها لتذوق الأطعمة الأخرى مثل المعكرونة والخضروات.
طعم فوريكاكي مالح وحلو قليلاً ، مع قوام مقرمش قليلاً من بذور السمسم.
ما هو شيشيمي توجاراشي؟
توجاراشي هو مزيج توابل ياباني يحتوي عادة على رقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود وبذور السمسم والأعشاب البحرية. يمنح مزيج التوابل توغاراشي نكهة حارة ومنعشة مع قليل من الحرارة.
توجاراشي تعني الفلفل ويمكن أن يكون حارًا جدًا. ومع ذلك ، فإن الشيشيمي يعني سبعة ، لذا فإن shichimi togarashi يترجم إلى سبعة توابل.
كيف يختلف الطعم؟
Furikake له نكهة لذيذة وحلوة قليلاً ، في حين أن shichimi togarashi حار مع قليل من الحرارة. كما أن قوام فوريكاكي مقرمش قليلاً بسبب بذور السمسم ، في حين أن قوام الشيتشيمي توجاراشي يكون أكثر بودرة.
أيضا ، توغاراشي يجلب القليل من نكهة الحمضيات من نكهة البرتقال. إنها نكهة عميقة ومعقدة تميل أكثر إلى الجانب الحار المنعش.
ومع ذلك ، فهو ليس حارًا بشكل مفرط ، لأن اليابانيين لا يصنعون أطباقهم بهذه الحارة.
كلاهما يستخدم بذور السمسم والأعشاب البحرية نوري للحصول على نكهة محمصة عميقة ومالحة ، لذلك هناك تشابه كبير بينهما. ولكن هذا أيضًا حيث يتوقف التشابه.
أي مزيج هو الأفضل بالنسبة لك؟
إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لتذوق الأرز ، فإن furikake و shichimi togarashi يستحقان المحاولة. أفضل طريقة لتحديد أيهما تفضله هو تذوقهما بنفسك!
إذا كنت تحبها أكثر توابلًا قليلاً من معظم الأطباق اليابانية ، فيمكنك دائمًا استبدال furikake بـ togarashi والحصول على مجموعة من طعم فوريكاكي الحار.
سيكون استبدال الطريقة الأخرى أصعب لأنه إذا كانت الوصفة تتطلب توغاراشي ، فيمكنك التأكد من أنها تحتاج إلى القليل من الحرارة. إذا كنت ترغب في القيام بذلك ، أضف على الأقل بعض رقائق الفلفل الحار إلى المزيج لموازنة عدم وجوده في Furikake.
لقد نما كلاهما أكثر شهرة في جميع أنحاء العالم بوتيرة ثابتة بنفس القدر ، على الرغم من أن furikake كان دائمًا الأكثر شعبية.
من الجيد أيضًا ملاحظة أن توجاراشي أكثر شيوعًا مقارنة بالفوريكاكي في البلدان التي بها الكثير من الأطباق الحارة ، مثل الهند وأمريكا الجنوبية.
وأن الولايات المتحدة وكندا لديهما أيضًا عمليات بحث عنه مقارنةً بـ furikake مقارنةً باليابان نفسها ، حيث اكتسبت togarashi حصة بحث في الخارج أكثر من موطنها الأصلي.
الشعبية النسبية حسب البلد
اقرأ أيضا: أفضل فوركاكي للشراء لمخزن الطعام الخاص بك
ما هي الأطباق المستخدمة في Furikake؟
يستخدم Furikake بشكل شائع لتذوق أطباق الأرز ولكن يمكن استخدامه أيضًا في المعكرونة أو الخضار أو في الحساء.
بعض أطباق الأرز الشعبية التي تستخدم فوريكاكي هي الأونيغيري (كرات الأرز) والسوشي والأومريس (عجة البيض فوق الأرز).
ما هي الأطباق المستخدمة في توغاراشي؟
يستخدم توجاراشي في مجموعة متنوعة من الأطباق ، سواء كانت حلوة أو مالحة. غالبًا ما تستخدم لتذوق نودلز الرامين ونودلز سوبا ونودلز أودون والتيمبورا.
يمكن استخدامه أيضًا لتتبيل أطباق الأرز أو الحساء أو المخللات أو الصلصات. توجاراشي أيضًا من التوابل الشهيرة للحوم المشوية أو الخضار.
وفي الختام
إذن ، يوجد لديك ، دليل سريع للفرق بين furikake و shichimi togarashi.
كلاهما توابل رائعة يمكن أن تضيف نكهة جديدة إلى أطباقك. لذا انطلق وجربهما معًا!
اقرأ أيضا: هذه هي الطريقة التي تصنع بها الفراء الحقيقي في المنزل
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
