وصفة مانوك سينامبالوكانغ: الخير الخارق في يوم ممطر
استخدم سينامبالوكانغ مانوك الوصفة طبق فلبيني مشابه تمامًا لـ sinigang. كلاهما يحتوي على مرق حامض.
ومع ذلك ، فإن هذا الطبق له عدة طرق ومكونات غير موجودة في صنع sinigang.
كما يوحي الاسم ، فإن sinampalukang manok يترجم إلى "دجاج في تمر هندي مرق".
تمنحك وصفة مانوك سينامبالوكانغ تعليمات مفصلة حول كيفية طهي هذا الطبق الفاخر!
المكون الرئيسي في sinampalukang manok (بالإضافة إلى الدجاج أو المانوك) هو أوراق التمر الهندي الصغيرة.
هنا ، أؤكد أنه يجب عليك استخدام أوراق التمر الهندي الصغيرة. هذا في المقام الأول لأن أوراق التمر الهندي الصغيرة تعطي نكهة حامضة وحمضية أكثر عند مقارنتها بأوراق التمر الهندي الناضجة.
الأوراق الصغيرة لونها أصفر وأخضر فاتح. وبصرف النظر عن الأوراق الصغيرة ، تضاف زهرة التمر الهندي أيضًا إلى هذا الطبق ، مما ينتج عنه رائحة جذابة للمرق.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
إعداد وصفة Manok Sinampalukang
إن تحضير مرق الدجاج الفلبيني المحبوب هذا ليس معقدًا أبدًا. حتى مبتدئًا في المطبخ الفلبيني يمكن أن يجعل هذا الطبق لذيذًا بنفس القدر مثل أي شخص أتقن هذا الطبق بالفعل.
على عكس sinigang ، يتم تقليب وصفة sinampalukang manok في كمية صغيرة من الزيت مع شرائح من زنجبيلوالثوم المفروم والبصل المفروم. يتم تقليبها حتى تصبح طرية وشفافة ، وعندما يمتلئ مطبخك برائحة لا تقاوم.
استمر في القراءة لمعرفة قائمة المكونات الرئيسية الخاصة بي ، بالإضافة إلى إجراءات الطهي.
وصفة مانوك سينامبالوكانغ
المكونات
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء تقديم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 صغير بصل مقشر وشرائح
- 2 فص ثوم مقشر ومفروم
- 1 بحجم الإبهام زنجبيل مقشر ومهرج
- 2 طماطم إيواء
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 4 كوب ماء
- 10 قطعتين تمر هندي طازج أو ملعقتان كبيرتان من مسحوق التمر الهندي
- 1 كوب فاصوليا طويلة (سيتاو) نهايات مشذبة ومقطعة إلى أطوال 3 بوصات
- 1 كوب مخلل أوراق التمر الهندي الصغيرة أو 2 كوب من أوراق التمر الهندي الطازجة
تعليمات
- في قدر على نار متوسطة ، سخني الزيت. أضف البصل والثوم والزنجبيل. يُطهى مع التحريك بانتظام حتى يصبح عطريًا.
- يُضاف الدجاج ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى تنفد العصائر. تُضاف الطماطم وتُطهى حتى تنضج وتُهرس بظهر الملعقة.
- أضف صلصة السمك واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة 2 إلى 3 دقائق. خففي النار ، غطي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الفاصوليا الطويلة وأوراق التمر الهندي المخللة واستمري في الطهي حتى تنضج الفاصوليا الطويلة وهشاشة.
- يُضاف مسحوق التمر الهندي مع التحريك حتى يذوب. تبلها مع ملح للمذاق. يقدم ساخنا.
في حالة استخدام التمر الهندي الطازج:
- اغسلي التمر الهندي وضعيه في إناء به كمية كافية من الماء لتغطيته. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تبدأ القشرة الناعمة والخارجية في الانفجار.
- باستخدام شوكة ، اهرسي التمر الهندي. في مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء ، اسكب التمر الهندي والسائل.
- استمر في الهرس بالشوكة ، مع إعادة بعض السائل إلى المصفاة مرة أو مرتين لاستخراج العصير بالكامل. تجاهل البذور والجلود.
- يُضاف عصير التمر الهندي بدلاً من مسحوق قاعدة التمر الهندي.
في حالة استخدام أوراق التمر الهندي الطازجة:
- انزع أوراق التمر الهندي من السيقان وتخلص من السيقان.
- باستخدام الهاون والمدقة ، قم بسحق الأوراق لتحرير بعض عصائرها.
- أضفه إلى sinigang بدلاً من مخلل أوراق التمر الهندي الصغيرة.
ركن المعلومات الغذائية
تبدو مغرية بالفعل؟ أنا أعرف. لذا تأكد من طهي بعضها بعد قراءة هذا المقال!
تحقق من فيديو مستخدم YouTube Panlasang Pinoy حول صنع sinampalukang manok:
نصائح الطبخ
إن طهي manok sinampalukang سهل للغاية حقًا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول عليها في المرة الأولى وإبهار عائلتك وأصدقائك والشخص المميز بطبخك ، فراجع بعض نصائح الطهي أدناه:
- لإعطاء المرق المذاق الحامض المناسب ، اسقط أوراق التمر الهندي وأزهاره على الفور بعد تحريك القدر. دع هذا ينضج حتى تذبل الأوراق والزهور.
- هناك أيضًا مجموعة من الخضروات التي تكمل وصفة سينامبالوكانغ مانوك هذه. ويشمل ذلك أوراق المستسا ، سيتاووبعض الطماطم.
- يمكنك إضافة سيتاو أو الفاصوليا الطويلة إلى المرق الحامض إذا كنت تريد أن تكون أكثر نكهة.
- يتطلب Sinampalukang manok تقليب العطريات قبل إضافة الدجاج. والسر في جعل الرائحة جيدة هو الحرارة المناسبة التي لا تحرق المكونات.
- قبل إضافة الماء إلى القدر ، تأكد من خلط الدجاج والعطريات جيدًا.
- إذا كنت مثلي وتفضل حساءك الحار ، فكل ما عليك فعله هو إضافة إسبادا أو فلفل حريف.
هل أنت مستعد لنقل طبخك إلى المستوى التالي؟ جرب وصفة مانوك sinampalukang هذه واتبع نصائح الطهي سهلة المتابعة هذه!
البدائل والاختلافات
هل تتساءل ماذا تفعل إذا لم تتمكن من العثور على أي من مكونات حساء الدجاج الحامض؟ حسنًا ، تحقق من بعض البدائل والاختلافات أدناه.
استخدم ثمار التمر الهندي غير الناضجة بدلاً من أوراق وأزهار التمر الهندي الطازجة
إذا لم يكن لديك أوراق وأزهار تمر هندي طازجة ، فإن أي ثمار تمر هندي صغيرة وغير ناضجة ستعمل بشكل جيد لإضفاء طعم لاذع على طبخك.
استخدم خليط sinigang كنور بدلاً من مكونات التمر الهندي الطازج
أعلم أنه من الصعب الحصول على أوراق وفواكه التمر الهندي ، لذلك إذا كنت في هذا الوضع ، يمكنك استخدام مزيج sinigang كنور بدلاً من الحصول على صداع التمر الهندي الطازج.
لا تقلق بشأن المكونات الأخرى لهذه الوصفة ، حيث يمكنك العثور عليها بسهولة في مراكز التسوق ومحلات السوبر ماركت للبيع بالتجزئة في الفلبين.
كيف تخدم وتأكل
تمامًا مثل طريقة طهي هذه الوصفة ، فإن تقديمها وتناولها سوف يسير أيضًا بنفس الطريقة - سهلة البازلاء! بعد طهي مانوك sinampalukang ، انقله إلى قدر. إنه جاهز للأكل كما هو أو يمكن إقرانه بطبق من الأرز.
اتصل بأصدقائك وعائلاتك أيضًا واستمتع بمتعة sinampalukang معًا. إذا كانت السماء تمطر حاليًا أثناء تقديم هذا المرق المنزلي ، صدقني ، فستتذوق طعمها بشكل أفضل!
أطباق مماثلة
إذا كنت قد استمتعت كثيرًا بطبق مرق الدجاج الفلبيني المميز ، فستستمتع على الأرجح بأطباقه المماثلة أيضًا.
تحقق منهم لفورة الطبخ القادمة!
سينيجانج نا بابوي
مانوك Sinampalukang يشبه إلى حد كبير sinigang نا بابوي. ومع ذلك ، فإن sinigang na baboy لا يتضمن التشويش ، كما ذكرت سابقًا.
Sinigang na baboy هو أيضًا طبق فلبيني حامض ولذيذ ويتم تقديمه كطعام مريح. تمامًا مثل sinampalukang manok ، يمكن أيضًا تناول هذا الطبق كما هو أو يمكن إقرانه بالأرز.
سينمبالوكانغ كامبينج
Sinampalukang kambing عبارة عن مقبلات لذيذة ولذيذة أو طبق رئيسي مطبوخ مع لحم الماعز والتمر الهندي غير الناضج والفلفل الحار في منطقة Ilocano.
خلال الأعياد والمناسبات الخاصة الأخرى ، يتم تقديم طبق Ilocano الشهير أحيانًا كصحن أو مقبلات (بولوتان) مع بيرة باردة. بالإضافة إلى ذلك ، يقال إنه يقلل من آثار استهلاك الكحول وحتى يخفف من الإفراط في تناول الكحول!
سينامبالوكانغ إسدا
نوع آخر من sinigang المفضل الفلبيني على الإطلاق ، هذا sinampalukang isda أسهل قليلاً في الطهي. مكونات وتحضير هذا الطبق تشبه إلى حد كبير أي sinigang آخر في تلك الأسماك هو المكون الأساسي لدينا.
هذه الأطباق المتشابهة كلها تستحق الطهي! ما زلت أتذكر حتى عندما قلت لنفسي أنني لن أطبخ هذه لأن لدي بالفعل sinampalukang manok ، لكنني كنت مخطئا! على الرغم من أنها متشابهة تقريبًا ، ستندهش عندما تجد نفسك تشتهي هذه الأطباق الشهية أكثر.
الأسئلة الشائعة
حان الوقت لجزء Q و A الكلاسيكي. أعلم أنه قد يكون لديك بعض الأسئلة المتعلقة بهذا الطبق التي ترغب في طرحها ، أو لديك أسئلة لم تدركها أبدًا. لتوضيح الأمور ، اسمحوا لي أن أجيب على بعض هذه الأسئلة أولاً.
ما هو الفلبينية sinigang؟
إنه حساء أو حساء من الفلبين معروف بنكهته الحامضة واللذيذة. يمكن أن تستخدم فواكه وأوراق حامضة مختلفة كمكون حامض ، لكن التمر الهندي أو السامبالوك سيكونان الخيار الأفضل.
هل التمر الهندي مفيد للكلى؟
صفات التمر الهندي المنقية تساعد على إزالة السموم من الكلى. كمية البوتاسيوم الموجودة في التمر الهندي كافية لإزالة المواد الضارة التي تتراكم في الكلى.
كيف تخزن بقايا sinampalukang manok؟
يجب تخزين بقايا Sinampalukang manok في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة. بمجرد أن تقرر تناوله مرة أخرى ، ما عليك سوى إعادة تسخينه في القدر لجعله ساخنًا وجعل المرق سائلاً بذوق مرة أخرى.
احصل على قدر من مانوك sinampalukang في يوم ممطر
إذا لم تقم بطهي sinampalukang manok في حياتك بعد ، فهذه هي علامتك.
مانوك Sinampalukang هو طبق لا بد منه ، حتى لو لم تكن هناك مناسبات خاصة للاحتفال. فقط من خلال تناوله ، خاصة في الأيام الممطرة أو عندما تشعر بالوحدة ، سيوفر لك هذا الطعام المريح راحة كافية!
على الرغم من أن طهي هذا الطبق قد يسبب لك القليل من الصداع عند العثور على أوراق أو فواكه تمر هندي طازجة ، إلا أن الملعقة الأولى من مرقها ستخبرك مع ذلك أن الأمر يستحق كل هذا العناء.
وصفة الطهي هي لعبة أطفال ، وإذا اتبعت إرشادات الطبخ أعلاه ، فتأكد من أنك ستعمل على ما يرام ، حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى لك. مرة أخرى ، الدجاج وأوراق التمر الهندي الطازجة والتوابل هي كل ما يتطلبه الأمر للحصول أخيرًا على مانوك sinampalukang الخاص بك.
سمسم في المرة القادمة.
هل لديك وصفة خاصة بك من sinigang na baboy تود مشاركتها معنا؟ دعني أرى بعض هؤلاء!
لا تنسى تقييم ومشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك وعائلتك أيضًا!
إذا كنت تريد معرفة المزيد عن sinampalukang manok ، فقم بإلقاء نظرة على ذلك هذا المقال الآن.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.