وصفة Sinigang na baboy: طبق لحم الخنزير اللذيذ!
"لماذا ا sinigang؟ " يسأل دورين فرنانديز ، مؤرخ الطعام المعروف.
في مقالها ، "لماذا Sinigang؟" ، تجادل بأن sinigang هو الطبق الوطني للفلبين وتنتقل إلى مقالها للدفاع عن قضيتها.
Sinigang ، في الواقع ، هو النصف الآخر من النقاش حول أيهما هو حقًا الطبق الوطني للفلبين.
ومع مرونة sinigang عندما يتعلق الأمر بمكوناته ، وقدرته على التكيف مع الأذواق المختلفة للفلبينيين ، وكونه طعامًا مريحًا خلال موسم الأمطار ، وخيرته المليئة بالحيوية والمنزلية ، لا يمكنك أبدًا إنكار أن حالة sinigang قوية جدًا. .
مع وصفة sinigang na baboy هذه ، سأقدم لك العديد من تجسيدات هذا الطبق المحبوب!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفة Sinigang na Baboy
المكونات
- 60 ml (2 أونصة سائلة / ¼ كوب) زيت نباتي
- 500 g (1 رطل 2 أونصة) ضلوع لحم الخنزير على الطريقة الأمريكية مقطعة إلى ضلوع فردية
- 500 g (1 رطل 2 أوقية) بطن لحم خنزير منزوع الجلد مقطعة إلى قطع 4 سم (1 بوصة)
- 1 كبير بصل مقطعة إلى أسافين
- 3 الطماطم الناضجة مقطعة إلى أسافين
- 1 صغير فليفلة حمراء (فلفل) المصنف والمقطع إلى أسافين
- 100 g (3½ أوقية) لب التمر الهندي (انظر الملاحظة)
- 250 ml (8½ أوقية سائلة / 1 كوب) ماء مغلي
- 4 cm (1½ إنش) قطعة من الفجل مقشر ومقطع إلى أثلاث
- 1 تالونج باذنجان آسيوي رقيق ، مقطّع إلى شرائح 3 سم (1¼ بوصة) على القطر
- 200 g (7 أونصة) ثعبان (سيتاو) أو فاصوليا خضراء مشذب ، وربط عقده إذا رغبت في ذلك
- 2 ملعقة صغيرة رقائق الملح
- شرائح بصل أخضر رقيق (بصل أخضر) ، أرز مطهو على البخار ، صلصة السمك ، كالامانسي أو شرائح الليمون ، للتقديم
تعليمات
- سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في قدر كبير وعميق على نار متوسطة عالية. اطهي أضلاع لحم الخنزير لمدة 2 دقائق ، مع تقليبها حتى تحمر من الجانبين. ينقل إلى الطبق بمجرد طهيه.
- أضف 2 ملعقة صغيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة وقم بطهي بطن لحم الخنزير لمدة 4 دقائق ، مع التقليب حتى يصبح لونه بنيًا. ضع الضلوع جانبًا.
- يُضاف الزيت النباتي المتبقي إلى المقلاة ويُسخن على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك وكشط أي أجزاء صغيرة من قاعدة المقلاة.
- تُضاف الطماطم والفليفلة ويُطهى لمدّة 4 دقائق أخرى أو حتى يذبل مع التحريك من حين لآخر.
- أعد لحم الخنزير إلى المقلاة مع 1.5 لتر (51 أونصة سائلة / 6 أكواب) من الماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى منخفضة - متوسطة ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، ضع لب التمر الهندي في وعاء عازل للحرارة وقم بتغطيته بالماء المغلي. اتركيه للوقوف لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا ، ثم اهرسيه حتى يمتزج جيدًا (أستخدم يدي).
- صفيها من خلال غربال في وعاء ، ودفع البذور لاستخراج السائل. تخلص من المواد الصلبة.
- يُضاف مزيج التمر الهندي إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف الفجل والباذنجان ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الباذنجان تقريبًا. يُضاف الفول ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج الخضار واللحوم.
- يضاف الملح ويتبل بالفلفل الأسود الطازج. يجب أن يكون الحساء متوازنًا حامضًا ومالحًا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير ووزعيه بالبصل الأخضر.
- يقدم مع الأرز المطهو على البخار ، صلصة السمك والكالامانسي.
وبصرف النظر عن هذا لحم خنزير وصفة sinigang ، يمكنك أيضًا تجربة صنع sinigang الخاص بك.
أيضا ، تحقق من موقعنا وصفة لحم البقر sinigang sa kamias
شاهد فيديو مستخدم يوتيوب أوتاكوياكيسوبا حول صنع sinigang na baboy:
نصائح الطبخ
فيما يلي بعض النصائح حول طهي لحم الخنزير:
- قم بإزالة الزبد الذي يرتفع إلى أعلى القدر عند سلق لحم الخنزير لجعله أكثر طراوة للحصول على مرق صافٍ وخفيف وحامض.
- اسلقي التمر الهندي الطازج في قدر مع كوب من الماء حتى يصبح طريًا تمامًا. اضغط بملعقة عليها لإخراج أي بقايا من العصائر بعد الهرس بالشوكة والتصفية. ثم قم بإضافته إلى القدر.
- أفضل قطع لحم الخنزير لطهي sinigang هي أضلاع لحم الخنزير بسبب غنى النكهة من العظام. ولكن تمامًا كما هو الحال مع adobo ، يمكنك استخدام أي نوع من قطع لحم الخنزير ، مثل البطن ، والخصر ، والمؤخرة ، والكتف. أضف ال تالونج الباذنجان أولا و سيتاو آخر ما يبقيه مقرمش.
- إذا كنت تريد مرقك حارًا ، أضف إسبادا أو فلفل حريف إلى القدر.
نرى؟ طبخ sinigang na baboy سهل للغاية. ليست هناك حاجة للتعرق.
أحد أفضل الأشياء التي أحبها في طهي لحم الخنزير sinigang هو أنه يمكنك امتلاك الوصفة ووضع إبداعك في الطهي موضع التنفيذ!
البدائل والاختلافات
أعلم أنك تتوق إلى هذا sinigang na baboy بشدة الآن ، لكن انتظر ... ماذا لو لم يكن لديك كل المكونات المتاحة؟ هل سيوقفك ذلك؟ بالطبع ، لا ينبغي!
إذا كان 1 أو 2 من المكونات مفقودة ، فجرب بعضًا من هذه البدائل والتنوعات.
استخدم خليط sinigang كنور بدلاً من التمر الهندي الطازج
قد يكون من الصعب العثور على التمر الهندي الطازج ، لكن لا تقلق. لا يزال بإمكانك استخدام مزيج sinigang من Knorr الذي تم إعداده بشكل مثالي من أجل sinigang na baboy.
استخدم أي نوع آخر من قطع لحم الخنزير غير الضلوع فقط
لا تقلق إذا لم يكن لديك أضلاع لحم الخنزير المتاحة. كما قلت ، sinigang na baboy مرن جدًا ويمكنك استخدام أي نوع آخر من قطع لحم الخنزير غير الأضلاع فقط.
لا تتطلب المكونات الأخرى لهذه الوصفة الكثير من الجهد للعثور عليها في السوق. حتى مراكز التسوق ومتاجر التجزئة الصغيرة في الفلبين تبيع جميع مكونات هذا الطبق تقريبًا.
هناك أيضًا نسخة أساسية جدًا من هذه الوصفة لا تتطلب منك اتباع أو تضمين جميع المكونات المذكورة أعلاه.
استخدم عوامل توتر أخرى
يمكن تحقيق الحموضة عن طريق أي فاكهة أو خضروات حامضة تقريبًا ، اعتمادًا على مكان وجودك في الفلبين.
عادةً ما تتضمن مكونات وصفة sinigang لحم الخنزير سامبالوك كعامل توتر. ومع ذلك ، هناك متغيرات أخرى يتم فيها استخدام سانتول (فاكهة القطن) أو البيابا (الجوافة) أو الكامياس (فاكهة استوائية) أو المانجو.
ولكن لتوفير الوقت ، يمكنك أيضًا استخدام متجر تم شراؤه مزيج sinigang كعامل توتر.
تشتمل المكونات الأخرى أيضًا على الفجل (لإعطاء sinigang طعمه المميز جدًا الذي يعزز طعم عامل الحامض) ، والطماطم ، كانغكونغ (السبانخ المائي) والبامية والفلفل الأخضر (وهو اختياري إذا كنت تريده حارًا).
اقرأ أيضا: وصفة توكوا بابوي مع كالامانسي
كيف تخدم وتأكل
لا يتطلب منك Sinigang na baboy القيام بالكثير من العمل عندما يتعلق الأمر بتقديمه وتناوله أيضًا. بعد نقل sinigang من القدر إلى الوعاء ، يمكنك تناوله كما هو.
ومع ذلك ، فإن العديد من الفلبينيين (وحتى أنا) يحبون تناوله مع وعاء من الأرز وأكله معًا!
حتى أن الآخرين يقدمون هذا الطبق مع صلصة السمك على الجانب أو مع السمك المجفف. لم أجرب هذا بعد ، لكن يبدو أنه لذيذ بالفعل!
مع مرقها المنزلي وتأثيرها الحراري خلال موسم الأمطار وتأثير التبريد خلال فصل الصيف ، ستكون وصفة سينجانج لحم الخنزير طبقًا مرنًا للغاية في أي وقت أو في أي موسم!
أطباق مماثلة
هل ترغب في طهي طبق آخر مشابه لـ sinigang؟ تحقق من بعض هذه الأطباق.
Sinigang na manok
طبخ هذه الوصفة يشبه إلى حد كبير طهي لحم الخنزير sinigang. لكن في هذا الطبق ، سنستخدم لحم الدجاج بدلاً من ذلك.
صدقني ، إذا كنت تحب لحم الخنزير sinigang ، فبالتأكيد ستحب هذا الطبق أيضًا. إن طعم دجاج ماغنوليا الطازج أو مانوك نا بيسايا مع البابايا سيجعلك بالتأكيد تشتهي المزيد. و لذلك احذر!
Sinigang na isda
طبق حساء السمك المسمى Fish sinigang مشهور في الفلبين. ليس من السهل تحضير sinigang na isda فحسب ، بل إنه أيضًا وجبة سمك مغذية يمكن إقرانها بالأرز المبخر.
من السهل طهي الطعام ولا يتطلب منك بذل المزيد من الجهد!
تختلف المكونات المستخدمة في هذه الوصفة تمامًا عن تلك الموجودة في sinigang na baboy أو manok. يتضمن هذا الطبق على وجه التحديد مكونات مثل الطماطم والسبانخ وبعض صلصة السمك والخضروات ذات الأوراق الخضراء والفلفل الأسود المطحون للنكهة.
سينيجانج نا باكا
إنه نوع آخر من وصفة sinigang المفضلة لدينا. وكما خمنت ، نعم ، سنستخدم لحم البقر (أضلاع لحم البقر القصيرة) بدلاً من لحم الخنزير لهذه الوصفة.
المكونات وإعدادات الطهي متشابهة إلى حد كبير ، لذلك لا داعي للقلق!
كيف تجد وصفات sinigang na baboy لدينا حتى الآن؟ جوعان؟ نفس الشيء هنا.
إذا سئمت من sinigang na baboy (وهو ما أشك بشدة في أنك ستكون كذلك) ، جرب هذه الأطباق المماثلة بدلاً من ذلك ، حسب رغبتك. لا تخجل من تطبيق عبقريتك الإبداعية في مطبخك أيضًا!
الأسئلة الشائعة
أعلم أنك متحمس جدًا للقفز مباشرة لجلسة طهي sinigang na baboy النهائية. لكن انتظر ، دعنا نوضح الأمور أولاً!
لماذا يعتبر sinigang na baboy صحي؟
إن Sinigang na baboy ليس مجرد حساء دسم يرضي ذوقك. كما يحتوي الطبق على نسبة عالية من البروتين وفيتامين أ وج والكالسيوم والحديد.
هل sinigang جيد لخسارة الوزن؟
من خلال استهلاك العناصر الغذائية الموجودة في الباذنجان في طبق sinigang الخاص بك ، يمكنك في الواقع مساعدة جسمك في منع السمنة والحفاظ على وزن صحي.
هل sinigang أفضل حساء؟
صنفت قاعدة بيانات عالمية للطهي طبق Sinigang المحبوب في الفلبين على أنه أعظم حساء في العالم مرة أخرى! حصلت الوجبة المحبوبة على تصنيف عالمي يبلغ 4.63 من أصل 5 نجوم وحصلت على جائزة أفضل حساء في جوائز Taste Atlas لعام 2021.
كيف أصلح sinigang الحامض جدًا؟
ستوازن الحلاوة الحساء إذا كان حامضًا جدًا أو حارًا. لذا فكر في إضافة السكر أو العسل أو الفاكهة أو أي مصدر آخر للحلاوة.
اصنع يخنة لحم الخنزير المشهورة عالميًا
أنت تعرف الآن سبب إعجابي بـ sinigang na baboy كثيرًا ولماذا تعتبر واحدة من المفضلات لدى الفلبينيين على الإطلاق. حتى أنه تم تسمية الطبق كأفضل حساء! مع كل ما قيل في هذا المقال ، ستأسف إذا لم تطبخ هذه الوصفة في مطبخك.
المكونات بسيطة للغاية ويمكن العثور عليها في أي مكان تقريبًا في الفلبين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأشهر "البر" قد بدأت بالفعل. ما هو أفضل من وجود sinigang في مثل هذا الطقس الممطر؟
مرة أخرى ، sinigang مرن للغاية ؛ لحم الخنزير ولحم البقر والأسماك ، أي لحوم سوف تعمل.
أيضًا ، sinigang ليس صارمًا جدًا بشأن قطع اللحم الذي تستخدمه أيضًا. ما عليك سوى جمع جميع المكونات أعلاه ، وإذا كنت بحاجة إلى بعض البدائل للمكوّنات المفقودة ، فانتقل إلى المكونات البديلة المتاحة.
وإذا اتبعت جميع نصائح الطبخ الخاصة بي ، فتأكد من حصولك على sinigang الذي يبدو وكأنه أعده طاهٍ!
سمسم في المرة القادمة.
هل لديك وصفة خاصة بك من sinigang na baboy تود مشاركتها معنا؟ دعني أرى بعض هؤلاء!
لا تنسى تقييم ومشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك وعائلتك أيضًا!
لمعرفة المزيد عن sinigang na baboy ، تحقق من هذا المقال.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
