وصفة نودلز عشب البحر مع براعم | صحي جدا وسهل الصنع
المعكرونة مصنوع من عشب البحر الطحلب البحري؟ متفاجئ؟
مع التحرك المتزايد نحو الأكل الصحي والوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين ، تكتسب هذه المعكرونة شعبية كبيرة ، وإذا لم تكن قد جربتها بعد ، فهي تستحق التحقيق.
الشعرية عشب البحر هي مصدر غذائي متعدد الاستخدامات للغاية. يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة ، نيئة ومقرمشة أو طرية لتقليد المعكرونة الأخرى.
تتناسب مع حمية Paleo و Whole 30 و keto وهي أيضًا خالية من الغلوتين وخالية من الدهون ومنخفضة جدًا في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
أنها توفر بديلاً لذيذًا وصحيًا للمعكرونة المصنوعة من الحبوب ونودلز الأرز.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 من ماذا تصنع نودلز عشب البحر وماذا تشبه مذاقها؟
- 2 ما الفرق بين نودلز عشب البحر ونودلز شيراتاكي؟
- 3 ما الفرق بين نودلز عشب البحر والنودلز الزجاجية أو السيلوفان؟
- 4 ما هي بعض البدائل لنودلز عشب البحر؟
- 5 لماذا هذه وصفة نودلز عشب البحر مفيدة لك؟
- 6 وصفة نودلز عشب البحر الخام مع براعم
- 7 الأسئلة المتداولة حول نودلز عشب البحر الخام
- 8 جرب معكرونة عشب البحر
من ماذا تصنع نودلز عشب البحر وماذا تشبه مذاقها؟
تصنع نودلز عشب البحر عن طريق تجفيف شرائح من عشب البحر (نوع من الأعشاب البحرية البنية) ثم تقشير الطبقة الخارجية ذات اللون البني والأخضر.
ثم يتم طحن الداخل وخلطه بالماء وألجينات الصوديوم لعمل "عجين" يتم معالجته في أشكال المعكرونة.
يطلق على شعيرية عشب البحر أحيانًا اسم توفو المعكرونة لأنها تكاد تكون بلا طعم. ليس لديهم أي نكهة مريبة من البحر ، لكنهم قادرون على امتصاص النكهات التي تحيط بهم.
مع هذه المعكرونة ، كل شيء عن الملمس. تكون مقرمشة عندما تصبح نيئة ولذيذة عند إضافتها إلى الطعام الساخن أو بعد امتصاص الصلصات.
إنها مثالية للرش على السلطة ، لاستخدامها في سلطة الكولسلو أو للخلط في القلي السريع.
عند تليينها ، يمكن استخدامها كبديل للنودلز العادية في مجموعة واسعة من الأطباق الآسيوية ، وخاصة في حساء ميسو.
ما الفرق بين نودلز عشب البحر ونودلز شيراتاكي؟
تتم أحيانًا مقارنة نودلز عشب البحر مع نودلز شيراتاكي لأنها خالية من الغلوتين ولها نكهة لطيفة ولا تتطلب طهيًا فعليًا.
ومع ذلك ، فهي مختلفة تمامًا عندما يتعلق الأمر بالمكونات والقوام.
نودلز شيراتاكي مصنوعة من دقيق الجلوكومانان الممزوج بالماء. يتم تعبئتها في سائل يحافظ عليها ناعمة ، بحيث يكون لها نسيج مطاطي وسطح زلق. لتحضيرها ، يتم تجفيفها وشطفها ببساطة ثم إضافتها إلى طبق.
يتم تغليف نودلز عشب البحر جافة ولها ملمس مقرمش ومطاطي عندما تكون نيئة. يمكن استخدامها لإعطاء أي طبق دفعة قوية.
عند إضافتهما إلى الأطعمة الساخنة ، فإن كلا النوعين من المعكرونة يعتبران رائعين لامتصاص النكهات من أي شيء يتم طهيهما به.
ما الفرق بين نودلز عشب البحر والنودلز الزجاجية أو السيلوفان؟
نظرًا لأن نودلز عشب البحر شبه شفافة ، يتم الخلط بينها أيضًا في بعض الأحيان مع المعكرونة الزجاجية أو السيلوفان.
تصنع المعكرونة الزجاجية من نشا حبوب المونج أو البطاطس أو البطاطا الحلوة أو التابيوكا وتصبح شبه شفافة عند طهيها.
يتشابه طعم المعكرونة الزجاجية مع معكرونة القمح ، ولكنها أكثر نعومة وأثقل قليلاً ولأنها لا تحتوي على دقيق القمح ، فإنها توفر بديلاً خاليًا من الغلوتين للباستا القائمة على الدقيق.
تُباع المعكرونة الزجاجية وهي مجففة ويجب طهيها لتليينها. بمجرد طهيها ، يكون لها قوام مشابه لنودلز شيراتاكي.
ما هي بعض البدائل لنودلز عشب البحر؟
إذا كنت تبحث تحديدًا عن خيارات خالية من الغلوتين ، فإن نودلز شيراتاكي المذكورة أعلاه والمعكرونة الزجاجية هي بديل رائع لنودلز عشب البحر.
يمكنك أيضًا استخدام نودلز الكينوا والحمص.
يعتبر الكينوا خيارًا شائعًا بشكل خاص لأنه لا يصبح طريًا عند طهيه ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والحديد وينضج بسرعة.
نودلز الحمص تحتوي على كربوهيدرات أقل من المعكرونة العادية كما أنها تحتوي على المزيد من البروتين.
بالنسبة للبدائل القائمة على القمح ، جرب نودلز رامين ونودلز أودون.
إنها متشابهة جدًا ، لكن نودلز الرامن أرق وتحتوي على المعدن المعروف باسم kansui الذي يمنحها خصائص المضغ واللون الأصفر الترابي.
غالبًا ما تستخدم في الوصفات اليابانية.
يمكن استبدال كل هذه البدائل بنسبة 1 إلى 1. ما عليك سوى التحقق من تعليمات العبوة حول كيفية طهيها أو تحضيرها.
الآن بعد أن عرفت المزيد عن نودلز عشب البحر وفوائدها الصحية ، فربما تحرص على تجربتها؟
حسنًا ، لدينا الوصفة المثالية لنقدم لك هذا الطعام متعدد الاستخدامات - نودلز عشب البحر مع براعم الفاصوليا. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ وصحي وسهل التحضير.
يمكنك تحضير هذه الوصفة بسهولة في منزلك ، طالما أن لديك المكونات المطلوبة.
لتحضير هذه الوصفة ، عليك أن تبدأ بإزالة نودلز عشب البحر من العبوة. ثم نقعهم في الماء.
اسمح لهم بالجلوس لفترة من الوقت أثناء تحضير مكوناتك وخلط الصلصة. يساعد هذا الإجراء (صنع الصلصة) في فصل المعكرونة.
إنها الصلصة التي ستجعل هذه الوصفة متماسكة. تأكد من استخدام مكونات عالية الجودة!
أُفضله صلصة السمك is صلصة السمك ريد بوت بسبب نكهته الغنية ورائحته. ال سريراتشا يضيف ركلة صغيرة فقط إلى الطبق!
يمكنك تزيين طبقك بالكزبرة وبذور السمسم والبصل الأخضر والفول السوداني. عندما تستخدم النسب الصحيحة ، ستحب هذه الوصفة!
اقرأ أكثر: أنواع مختلفة من المعكرونة اليابانية لاستخدامها في أطباقك
لماذا هذه وصفة نودلز عشب البحر مفيدة لك؟
يحب معظم الناس وصفة عشب البحر والمعكرونة براعم هذه لأنها أكثر صحة مقارنةً بالوسادة التايلاندية التقليدية.
أيضًا ، هذا لا يؤثر على نكهة الوصفة.
بالإضافة إلى هذا:
- نودلز عشب البحر تحتوي على 0٪ سكر وبروتين وكوليسترول ودهون. لكل وجبة ، 1 جرام من الكربوهيدرات ، 1 جرام من الألياف ، و 35 ملليجرام من الصوديوم. يمكن أن توفر لك هذه الوصفة ما يصل إلى 15٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم ، بالإضافة إلى 4٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد في كل وجبة.
- زبدة اللوز طريقة ممتازة لتحسين استهلاكك من اللوز. له العديد من الفوائد الصحية ، وذلك بفضل خصائصه الغذائية الاستثنائية. وشمل ذلك الألياف والدهون الصحية والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين هـ.
- من ناحية أخرى ، تحتوي براعم الفاصوليا على فيتامينات B و C والبروتين. أنها توفر مصدرا ممتازا لحمض الفوليك.
يمكنك الحصول على شعرية عشب البحر الخام بسهولة بالغة هنا من الامازون:
وصفة نودلز عشب البحر الخام مع براعم
معدات
- خلاط / محضر طعام
- وعاء الطبخ
- قدر الصلصة (للصلصة الاختيارية)
المكونات
- 1 حزمة نودلز عشب البحر الخام
- 1 ملعقة كبيرة زبدة اللوز الخام
- 4 فص ثوم مفروم
- 2 كوب براعم الفاصوليا جديد
- 2 البصل الأخضر مقطع إلى شرائح
- ¼ حبات جزر مقطع إلى شرائح
- 4 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- ½ كوب الكزبرة الطازجة
- ⅓ كوب الفول السوداني تقطيعه تقريبًا
- 1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم
صلصة سريراتشا (اختيارية أو يمكنك شرائها ، لكن هذا صحي أكثر)
- 3 فلفل أحمر طازج أو فلفل هالابينو مصنفة ومشتقة ومقطعة (تقريبًا)
- 8 فص ثوم مهشمة ومقشرة
- ⅓ كوب خل حمض التفاح
- 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 3 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 1 ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
تعليمات
ابدأ بإعداد صلصة سريراتشا (يمكنك تخطي ذلك إذا كنت لا ترغب في إضافتها أو إذا كنت ستشتري زجاجة)
- تحضير الصلصة: يتطلب هذا التحضير حوالي 20 دقيقة وسيصنع حوالي 2 ونصف كوب. هذه الصلصة ليست فقط صديقة للباليو ، ولكنها أيضًا سريعة جدًا. يمكنك تخميره لتعزيز أومامي في الصلصة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتخمر الصلصة ، يمكنك إضافة أومامي ، والذي يمكن أن يكون على شكل صلصة السمك أو معجون الطماطم.
- ابدأ بتحضير الفلفل. استخدم القفازات أثناء التعامل مع الفلفل حتى لا تحرق عينيك ويديك. إذا كنت لا تريد أن تكون الصلصة شديدة السخونة ، يمكنك إزالة البذور وبعض الضلوع من الفلفل. الحفاظ على البذور والأضلاع سيجعل الصلصة أكثر سخونة. يمكنك تقطيع الفلفل كله تقريبًا قبل إزالة البذرة أو بعدها ؛ لا يجب أن تكون حلقات صغيرة لأننا سنمزج المكونات معًا.
- الآن ضع كل مكونات الصلصة في الخلاط أو معالج الطعام. يمكن أيضًا استخدام معالج طعام مستطيل الشكل. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم هذا النوع من محضر الطعام ، فتأكد من تقطيع الثوم والفلفل إلى قطع أصغر ثم وضع كل شيء معًا. قد يؤدي عدم القيام بذلك إلى جعل الصلصة في نهاية المطاف على الجانب المتكتل وهذا ليس ما تريده.
- استمر في الخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة. الآن نسكب البوريه في قدر ثم نسلقه على نار عالية. بمجرد أن يبدأ المهروس في الغليان ، خففي الحرارة ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. تأكد من التقليب من حين لآخر. يتيح لك طهي الصلصة تعميق النكهات وتركيزها وتقليل حدة الثوم.
- بمجرد أن تقل الرغوة ، سيتحول لون الصلصة إلى أحمر فاتح. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تكون قادرًا على اكتشاف رائحة الخضار النيئة. تذوق الصلصة الخاصة بك للتحقق من التوابل ، واضبطها إذا لزم الأمر.
- يمكن أن تدوم صلصة سريراتشا لمدة تصل إلى أسبوع ، لكن يجب تبريدها. يمكنك أيضًا تجميد الصلصة إذا كنت ترغب في استخدامها لفترة أطول (تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر).
طهي الخضار قليلاً
- يُغلى قدر كبير على نار عالية.
- في غضون ذلك ، اقطعي الجزر بطول 4 سيقان متساوية وطويلة. يمكنك استخدام المزيد إذا كنت تحب الجزر ، لكني أحب استخدام نصف الجزر في هذه الوصفة لأنها تضيف القليل من القرمشة والحلاوة إلى الطبق.
- قم بتقطيع جذع الجزرة الطويل ¼ (أو مهما كنت ترغب في استخدامه) عبر المنتصف بحيث لم يعد طويلاً وقم بتقطيعه إلى أكبر عدد ممكن من الشرائط.
- أضيفي براعم الفاصوليا وشرائط الجزر إلى الماء المغلي واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق.
اخلطي السلطة
- اشطف شعيرية عشب البحر النيئة جيدًا قبل استخدامها.
- في وعاء ، أضف الجزر وبراعم الفاصوليا واخلطهم مع نودلز عشب البحر. تجنب طهي نودلز عشب البحر ؛ لذا إذا كانت حبوب الفاصوليا والجزر لا تزال ساخنة ، بردها بماء الصنبور البارد قبل إضافتها.
- أضف الآن بعضًا من صلصة السمك وبذور السمسم ، واخلط كل ذلك مع نودلز عشب البحر. باستخدام أواني 2 ، قم بتطبيق طريقة "استدارة ورفع" لطيفة ، كما لو كنت تقلب السلطة للسماح بتغليف المكونات جيدًا.
- تذوق وصفتك للتتبيل. يمكنك إضافة المزيد من صلصة السمك حتى تحصل على النكهة المرغوبة. أجد أن 4 ملاعق كبيرة هي الأفضل لهذه الكمية من السلطة ، لكن أضف القليل منها وابدأ في تذوقها.
- يُسحق الفول السوداني ويُقطع البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة ويُقطع الكزبرة الطازجة.
- قسمي سلطة نودلز عشب البحر الخام إلى 4 سلطانيات وضعي فوقها الفول السوداني والبصل الأخضر والكزبرة. أضف القليل من صلصة السريراتشا لقمة لذيذة وحلاوة.
فيديو
تحقق من أكثر: بطاطا حلوة يابانية صحية ومغذية
الأسئلة المتداولة حول نودلز عشب البحر الخام
يريد الكثير من الناس معرفة المزيد عن نودلز عشب البحر الخام التي استخدمتها في هذا الطبق ، لذلك قررت أن آخذ هذه الأسئلة والإجابة عليها هنا في هذا المنشور.
هل نودلز عشب البحر جيدة لك؟
نودلز عشب البحر الخام طريقة رائعة لإضافة المعادن إلى نظامك الغذائي. إنها مليئة باليود والكالسيوم والحديد. كما أنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات
كيف تصنع نودلز عشب البحر؟
نودلز عشب البحر مصنوعة 100٪ من عشب البحر الخام. يتم تجريد الطبقة الخارجية من طحلب الكِلْب ، تاركًا "معكرونة" شفافة ورقيقة. يتم الاحتفاظ بالمعكرونة طازجة باستخدام ألجينات الصوديوم ، وهي مصنوعة أيضًا من الأعشاب البحرية.
هل نودلز عشب البحر كيتو؟
نودلز عشب البحر رائعة للوجبات النباتية وهي أيضًا خالية من الغلوتين وكيتو ، لذا فهي مثالية لأي نظام غذائي كيتوني. كما أنها متعددة الاستخدامات للغاية ، حيث يمكنك تناولها نيئة أو استخدامها كنودلز في طبق القلي السريع.
هل طعم نودلز عشب البحر مثل السمك؟
نظرًا لأنهم نتاج سمك الكرسي ، فهناك اعتقاد خاطئ شائع بأن نودلز عشب البحر مذاقها مثل الأسماك. في الواقع ، مذاقهم محايد في الغالب ، ويأخذون نكهات الصلصات التي يتم طهيها بها.
هل تطبخ نودلز عشب البحر؟
ليس عليك طهي نودلز عشب البحر. يمكنك إضافتها إلى طبقك مباشرةً من العبوة ، لكن يجب شطفها أولاً. أو يمكنك تليينها بنقعها في ماء دافئ. يمكنك أيضًا تقليبها دون طهيها أولاً.
هل تلين نودلز عشب البحر؟
نودلز عشب البحر هي بطبيعة الحال أصعب قليلاً من أنواع المعكرونة الأخرى. يعمل هذا جيدًا في السلطة ولكن يمكنك تليينها عن طريق نقعها في الماء الساخن.
هل تملأ نودلز عشب البحر؟
يمكنك استخدام نودلز عشب البحر تقريبًا في أي شيء تستخدمه عادة المعكرونة. في حد ذاتها ، فهي ليست ممتلئة للغاية ، لأنها منخفضة جدًا في الكربوهيدرات والألياف.
هل يمكن تسخين نودلز عشب البحر؟
يمكنك استخدامها في طبق بارد مباشرة من العبوة ، ولكن يمكن أيضًا تسخين نودلز عشب البحر لاستخدامها في أطباق القلي السريع أو المعكرونة. ليس عليك طهيها. ما عليك سوى إضافتها إلى القدر لمدة 5 دقائق كما تفعل مع المعكرونة أو المعكرونة المطبوخة.
جرب معكرونة عشب البحر
هذه وصفة بسيطة وصحية يجب أن تجربها في مطبخك. فلماذا لا تتخذ هذه الخطوة وتستمتع بهذه الوجبة؟
اقرأ أيضا: أفضل وصفات المأكولات البحرية التيبانياكي
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.