لماذا يتفكك أونيغيري؟ هذه هي الأسباب المحتملة
أونيجيري هو أحد أشهر الأطعمة اليابانية لأنه يجمع بين النكهة والراحة ، مما يعكس مدى ابتكار اليابانيين.
أنه من السهل جدا تحضير مثلث أونيغيريومع ذلك ، غالبًا ما يواجه الناس مشكلة واحدة: كرات الأرز تتفكك.
الأسباب الأكثر شيوعًا لذلك هي أنك ربما استخدمت نوعًا خاطئًا من الأرز ، أو أنك لم تطبخه بشكل صحيح.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ليس الأرز الصحيح
على سبيل المثال ، أنواع مثل الأرز الياسمين أو البسمتي أو الأرز طويل الحبة ليست مناسبة لكرات الأرز لأنها ليست لزجة بدرجة كافية.
من الأفضل استخدام الأرز الياباني متوسط أو قصير الحبة ، مثل هذا من Ubara، مطبوخ فقط حتى لا يصبح جافًا جدًا وليس رطبًا جدًا.
انظر إلى الحشوات
Onigiris متعدد الاستخدامات ، لذا يمكنك أن تكون مبدعًا في اختيار الحشوة. وبالتالي ، قد تكون أيضًا قد استخدمت حشوًا شديد الزيت أو سائلًا.
يمكن أن يجعل ذلك كرة الأرز رطبة جدًا لأن السوائل تتسرب بين حبيبات الأرز ، مما يجعل الكرة تفقد شكلها وتنهار.
اقرأ أيضا: أونيغيري مقابل أونيغيرازو ، أيهما؟
أسباب أخرى محتملة
إذا لم تكن قد فعلت أيًا مما سبق ، ومع ذلك فإن كرات الأرز الخاصة بك لا تزال غير متماسكة ، فإليك بعض الاحتمالات الأخرى:
أيد جافة
لقد بدأت في صب الأرز بأيدي جافة. إذا لم تبلل يديك مسبقًا ، فإن الحبوب ستلتصق فقط براحة يديك وليس مع بعضها البعض.
يستخدم خليط الملح والماء على نطاق واسع في هذا لإضافة التوابل خارج الأونيغيري. بلل يديك قليلاً بين كل كرة أرز.
اقرأ أيضا: هذه هي الطريقة التي تحتفظ بها بالأونيغيري طوال الليل لتناول وجبة خفيفة عمرها يوم واحد
ضغط غير كافٍ
أثناء التشكيل ، استخدم ضغطًا كافيًا لضغط الأرز معًا ولكن ليس كثيرًا للضغط على الحبوب وسحقها.
يمكنك أيضا النظر في الحصول على بعض قوالب أرز الأونيغيري اليدوية.
الأرز لا يشطف جيداً
ستلتصق كثيرًا عندما يشطف الأرز جيدًا. كرر الشطف حتى يصبح الماء صافيًا.
أرز بارد
لقد أصبح الأرز باردًا قبل أن تتمكن من تشكيله. يجب أن تترك الأرز المطبوخ طازجًا فقط ليبرد بما يكفي لتتمكن من حمله ، لكن لا يزال ساخنًا عند لمسه.
كلما كان الأرز أكثر برودة ، قل احتمال تكتل الأرز معًا. يمكنك استخدام كيس أو غلاف بلاستيكي عند التشكيل حتى لا تمسك الأرز مباشرة.
أنت يمكن أن تأكل أونيغيري الباردة رغم ذلك بمجرد القيام بذلك.
يوم أونيغيري
سيفقد الأونيغيري البارد الذي يبلغ من العمر يومًا واحدًا قوته ، خاصة إذا وضعته في الثلاجة. إذا كان يجب عليك تبريده ، فلفه بأغلفة بلاستيكية لمنعه من الجفاف.
قم دائمًا بتسخينه قبل تناوله ، لكن من الأفضل تناوله بعد وقت قصير من تحضيره.
حاول ايضا وصفة ياكي أونيجيري ، إنها الوجبة الخفيفة المثالية على شكل كرات الأرز المشوية اليابانية للمشروبات!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.