Yapon Teriyaki Suşi Sousu: Balıq və ya Kaliforniya rulonlarının şüşəsi üçün
Teriyaki toyuq yeməkləri ilə mükəmməl uyğunlaşan şirin sousdur, lakin çox istifadə olunur Suşi həmçinin.
Şirinliyə görə balığın şüşəsi mükəmməldir, lakin Suşi aşpazlar da Kaliforniya rulonlarını hazırlayarkən ondan bir az istifadə edirlər.
Ən yaxşı evdə hazırlanmış teriyaki sousunda yalnız 4 əsas inqrediyent var: soya sousu, sake, mirin və şəkər. Hazırlanması cəmi bir neçə dəqiqə çəkir və ət və tərəvəzlərə heyrətamiz şirin və ləzzətli dad verir!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Teriyaki suşi sousunu evdə özünüz hazırlayın
Evdə suşi ziyafətiniz üçün bu ləzzətli sousu hazırlamaq istəyirsinizsə, sınaya biləcəyiniz evdə hazırlanmış resepti təqdim edirik.
Yapon Teriyaki Suşi Sousu
Tərkibi
- 1/2 fincan soya sousu
- 1/2 fincan xatirinə
- 1/2 fincan mirin
- 1/4 fincan qəhvəyi şəkər
təlimat
- Əvvəlcə bütün inqrediyentləri ayrı qablarda və ya stəkanlarda toplayın.
- Bir qazana sake və mirin töküb qarışdırın.
- Sonra soya sousunu əlavə edin və qarışdırın.
- Şəkər əlavə edin və həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
- İstiliyi orta səviyyəyə qoyun və bütün maddələri qaynadək gətirin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırmağa davam edin.
- İstiliyi orta səviyyəyə endirin və təxminən 12-15 dəqiqə bişirin. Bu zaman sousu qatılaşdırmaq lazımdır.
- Sousu qarışdırdığınız zaman və ya tavanı əydiyiniz zaman kiçik baloncuklar səthə çıxmağa başlayacaq. Bu zaman sous istifadə üçün hazırlanır.
- Sousu təmiz bankaya qoyun və orada sərinləyin. Soyuduqca sous qalınlaşacaq. Soyuduqdan sonra süfrəyə verə bilərsiniz.
Qeydlər
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Əgər sousunuzun kifayət qədər qalın və ya kifayət qədər yapışqan olmadığını görürsünüzsə, həmişə 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və 1 və ya 2 xörək qaşığı su əlavə edə bilərsiniz.
Qarğıdalı nişastası və suyu yaxşıca qarışdırdığınızdan əmin olun, əks halda sousunuzda topaklar yaranacaq və ölçülər mükəmməl olmalıdır, əks halda sous suşinizin üzərinə tökmək və ya fırçalamaq üçün çox qalınlaşacaq.
Burada şüşələmə və basting üçün bəzi yaxşı yemək fırçaları nəzərdən keçirildi
Digər tərəfdən, sousunuz çox qalındırsa, onu sulandırmaq üçün bir neçə yemək qaşığı su əlavə edin.
Sos qaynamadan və qalınlaşmadan əvvəl qəhvəyi şəkər və ya balı həll etməyinizə əmin olun, əks halda onun hissələri şəkər parçaları ilə doludursa, digər ləzzətləri üstələyən çox şirin bir sous əldə edəcəksiniz.
Tövsiyə etdiyim mirindir Kikkoman Aji-Mirin çünki onun yaxşı balanslaşdırılmış şirin dadı var.
Sakeyə gəlincə, yaxşı bişirilmiş sake kimi Kikkoman Ryorishi Bişirən Sake mülayim umami dadına malik olan, yeməyinizi yumşaq edəcək.
Siz teriyaki sousunuz üçün istənilən növ soya sousundan istifadə edə bilərsiniz, lakin ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün ya yüksək keyfiyyətli işıq və ya sousdan istifadə etməyi məsləhət görürəm. tünd soya sousu.
Tamara soya sousunu sevməsəniz də yaxşı seçimdir.
Əvəzedicilər və dəyişikliklər
Qəhvəyi şəkər əvəzinə onu adi ağ şəkər, qamış şəkəri və ya bal ilə əvəz edə bilərsiniz.
Yuxarıda qeyd etdiyim kimi, istənilən növ soya sousundan istifadə edə bilərsiniz, lakin tünd soya sousu ona daha zəngin, daha mürəkkəb dad verir.
Tünd soya sousunu tapa bilmirsinizsə, adi soya sousu da işləyəcək. Yüngül soya sousu teriyaki sousunu daha açıq kəhrəba rəngi alacaq.
Qlütensiz tamari və ya aşağı natriumlu soya sousu da pəhriz seçimlərinizdən asılı olaraq yaxşı seçimlər edir.
Mirin və sake dadlı teriyaki sousunun əsas komponentləridir. Bunları başqa bir şeylə əvəz etməyin, əks halda tamamilə fərqli bir dad profili əldə edə bilərsiniz.
Orada tonlarla yaxşı teriyaki sousu reseptləri var. Paylaşdığım sadə, lakin dadlı və bütün Yapon yeməkləri ilə yaxşı gedir.
Ancaq bu dadlı sousu hazırlamaq üçün başqa inqrediyentlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Bəzi insanlar doğranmış sarımsaq və 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil əlavə etməyi xoşlayır.
Əgər zəncəfil və sarımsağı sousda böyük parçalar əldə etməmək üçün xırda doğraya bilmirsinizsə, hər zaman əvvəlcə qaynadacağınız inqrediyentləri (su və qarğıdalı nişastası deyil) blenderə qoya bilərsiniz.
Siz sousu bir neçə dəqiqə bişirib sonra qaşıqla istifadə etmək üçün kifayət qədər qalın olub-olmadığını yoxlaya bilərsiniz (sadəcə qaşıqdan damlasın, kifayət qədər şərbətli olmalıdır).
Teriyaki sousunu suşi ilə necə istifadə etmək olar
Bu sousu istifadə etməyin ən yaxşı yolu onunla balıqları şüşələməkdir. Bunu suşi rulonları, sashimi, nigiri və ya tuna və ya qızılbalıq kimi qızardılmış balıq parçasının üzərinə sürtməklə edə bilərsiniz.
Bunu suşi üçün daldırma sousu kimi də istifadə edə bilərsiniz, ya yanda, ya da soya sousu ilə qarışdırılır.
Bu teriyaki sousundan istifadə etməyin başqa bir yolu Kaliforniya rulonudur.
Normalda bu suşi rulonları mayonez və ya ilə hazırlanır ilan balığı sousu, lakin bu teriyaki şirəsindən istifadə ona inanılmaz bir dad verəcək.
Sadəcə nori vərəqinin içinə bir az fırçalayın və içliklərinizi əlavə edin. Onu yuvarlayın və yeməkdən əvvəl çöldən bir az daha fırçalayın.
Normalda bu sousu toyuq və ya mal əti üçün marinad kimi istifadə edərdiniz. Ən azı 30 dəqiqə (və ya vaxtınız varsa bir gecədə) oturmasına icazə verin və sonra istədiyiniz kimi bişirin.
Ancaq onu suşiinizə əlavə etmək, çoxlarının qiymətləndirəcəyi rulona böyük bir şirinlik verir.
Daha çox məlumat Kaliforniya rulonu haqqında (və niyə əslində ənənəvi Yapon suşi deyil) burada
Teriyaki sousuna necə xidmət etmək olar
Artıq qeyd etdiyim suşidən başqa, siz teriyaki sousunu ət, tərəvəz və tofu kimi şirin və ləzzətli ləzzətlərlə gedən istənilən yeməkdə istifadə edə bilərsiniz.
Bəzi insanlar qril və ya qovrulmazdan əvvəl ətlərinin üzərinə teriyaki sousunu sürtməyi, bəziləri isə bişirərkən yeməyin üzərinə sürtməyi xoşlayır.
Siz həmçinin toyuq karaage və ya tempura kimi qızardılmış yeməklər üçün daldırma sousu kimi istifadə edə bilərsiniz.
Teriyaki sousu hətta qızartma, düyü yeməkləri, əriştə yeməkləri və hətta ramen kimi şorbalara əlavə edilə bilər, əgər daha şirin ədviyyatları sevirsinizsə.
Necə istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, teriyaki sousu sevimli yeməklərinizə dad və ləzzət əlavə etmək üçün ləzzətli bir üsuldur!
Necə saxlamaq olar?
Teriyaki sousunuzu hazırladıqdan sonra soyuducuda saxlayın. Sıx möhürlənmiş bir qab və ya bankanız varsa, bir həftə və ya daha uzun müddət saxlanılır.
Yalnız sousu istifadə etməzdən əvvəl həmişə yaxşıca qarışdırdığınızdan əmin olun.
Hər hansı bir ayrılma və ya bərkimiş bit görsəniz, hər şeyi yenidən qarışdırmaq üçün yaxşı bir çırpma verin.
Bənzər yeməklər
Teriyaki sousu yeməklərinizin üstünə və dadına görə istifadə edə biləcəyiniz bir çox məşhur Yapon souslarından yalnız biridir.
Digər məşhur seçimlər daxildir ponzu sousu, şirin çili sousu, vasabi mayonezi və küncüt sousu.
Yakiniku sousu da oxşardır, lakin Yapon BBQ əti üçün şoraba və ya daldırma kimi istifadə olunur.
Bəs niyə hansını daha çox bəyəndiyinizi görmək üçün müxtəlif sousları sınamayasınız? Seçmək üçün çox şey var!
Takeaway
Teriyaki sousu suşidən tutmuş qızardılmış yeməklərə, ətlərə, tərəvəzlərə və s. hər növ yeməklərdə istifadə oluna bilən dadlı və çox yönlü Yapon ədviyyatıdır.
Soya sousu, mirin, sake və qəhvəyi şəkərin birləşməsindən hazırlanır.
Həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərlə yaxşı birləşən özlü teksturaya və zəngin, ləzzətli dada malikdir.
Teriyaki sousunu hazırlamaq və istifadə etmək üçün bir çox müxtəlif yollar var, ona görə də tezliklə sınayın!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.