Badam Unu: Nə olduğuna və necə istifadə ediləcəyinə dair ən yaxşı bələdçi
Badam yeməyi, badam unu və ya üyüdülmüş badam üyüdülmüş şirin badamdan hazırlanır. Badam unu adətən ağardılmış badamla (dərisiz) hazırlanır, badam yeməyi isə həm bütöv, həm də ağardılmış badamla hazırlana bilər.
Bu yazıda badam ununun nə olduğunu, necə istifadə edildiyini və niyə ənənəvi una bu qədər məşhur alternativ olduğunu izah edəcəyəm. Üstəlik, badam unundan istifadə edərək sevimli reseptlərimi paylaşacağam.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Badam Unu: Taxılsız Möcüzə
Badam unu reseptlərdə taxıl əsaslı unların əvəzi kimi istifadə edilən bir növ qoz-fındıq növüdür. O, ağardılmış badamların incə toz halına salınması ilə hazırlanır, nəticədə çörəkçilik üçün mükəmməl olan hamar və incə tekstura əldə edilir. Bu un taxılsız və ya təqib edənlər üçün məşhur seçimdir özü-pulsuz pəhriz, çünki ənənəvi unlara əla alternativdir.
Mətbəxdə yaradıcılıq əldə edin: Badam ununu reseptlərinizə necə daxil etmək olar
Əyləncəli hissəyə keçməzdən əvvəl, düzgün badam ununun olduğundan əmin olaq. Badam unu adətən iki formada satılır: ağardılmış və ağardılmamış. Ağardılmış badam unu, qabığı çıxarılan badamlardan hazırlanır, nəticədə daha incə bir toxuma əldə edilir. Ağartılmamış badam unu, qabıqları hələ də üzərində olan badamlardan hazırlanır və daha qaba tekstura yaradır. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün tortlar və peçenyelər kimi incə tekstura tələb edən reseptlərdə ağardılmış badam unundan istifadə edin. Ağartılmamış badam unu çörək və kekslər kimi daha qaba tekstura tələb edən reseptlər üçün əladır. Badam ununu əksər ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz və ya çiy və ya ağardılmış badamları blenderdə və ya qida prosessorunda toz halına gələnə qədər üyüdərək özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Badam Unundan istifadə üçün sadə addımlar
İndi badam ununuz olduğuna görə, onu reseptlərinizə daxil etməyə başlamağın vaxtıdır. Başlamaq üçün bəzi sadə addımlar:
- Muffinlər, tortlar və peçenye kimi sevimli bişmiş mallar reseptinizə badam unu əlavə edin. Reseptdə nəzərdə tutulan unun 25%-ə qədərini badam unu ilə əvəz etməklə başlayın. Bu, qozlu bir dad və nəmli bir toxuma yaradır.
- Badam ununu toyuq və ya balıq üçün örtük kimi istifadə edin. Zülalı döyülmüş yumurtaya batırın, sonra badam unu, duz və istiot qarışığına tökün. Qızılı rəng alana qədər bişirin və ya qızardın.
- Evdə hazırlanmış badam yağı hazırlayın, badamları qida prosessorunda qaymaqlı yağa çevrilənə qədər döyün. Əlavə ləzzət üçün bir çimdik duz və bir çiskin bal əlavə edin.
- Badam unu, xırdalanmış mozzarella pendiri və yumurtanı birləşdirərək özü olmayan pizza qabığı yaradın. Qarışığı böyük bir dairəyə basdırın və 10-12 dəqiqə bişirin. Sevdiyiniz əlavələri əlavə edin və əlavə 5-7 dəqiqə bişirin.
- Şorba və sousları qalınlaşdırmaq üçün badam unundan istifadə edin. Badam ununu soyuq su ilə qarışdırın ki, xəmir hazırlayın, sonra qazana əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin.
- Protein artırmaq üçün səhər smoothieinizə badam unu əlavə edin. Banan, badam südü və bir qaşıq protein tozu ilə əla dad verir.
Evdə hazırlanmış Təlim: Öz Badam Ununuzu Hazırlayın
Bütün badamla başlayırsınızsa, öz badam ununuzu hazırlamaq üçün addım-addım təlimat budur:
- Badamları bir qazan suda 1-2 dəqiqə qaynadıb ağardın. Onları süzün və soyuq su ilə yuyun. Dəriləri barmaqlarınızla çəkərək və ya bir dəsmalın üstünə qoyaraq kağız dəsmallarla qat-qat zərifcə sürtərək çıxarın.
- Ağardılmış badamları bir çörək qabına qoyun və yaxşıca quruması üçün bir neçə saat buraxın.
- Qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda toz un halına gələnə qədər döyün. Həddindən artıq üyütməməyə diqqət edin, çünki bu, badam ununu badam yağına çevirə bilər.
- Reseptiniz üçün lazım olan badam ununun miqdarını ölçün. Bir unsiya dilimlənmiş badam təxminən 1/4 fincan badam unu verir.
İndi badam unundan necə istifadə edəcəyinizi bildiyiniz üçün mətbəxdə yaradıcı olun və bu çox yönlü tərkib hissəsi ilə təcrübə aparmağa başlayın. Xoşbəxt çörək!
Badam Unu: Ənənəvi Un üçün Sağlam Alternativdir?
Araşdırmalara görə, badam unu adi unu əla əvəz edir və sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var. Bunun səbəblərindən bəziləri bunlardır:
- Badam unu qlütensizdir, çölyak xəstəliyi və ya özü dözümsüzlüyü olan insanlar üçün əla alternativdir.
- Badam unu karbohidratlarda daha azdır və zülalda ənənəvi buğda unundan daha yüksəkdir, bu da karbohidrat qəbulunu azaltmaq istəyən insanlar üçün yaxşı seçimdir.
- Badam unu ürək xəstəliyi və digər sağlamlıq vəziyyəti riskini azaltmağa kömək edən E vitamini ilə zəngindir.
- Badam unu çox yönlüdür və müxtəlif reseptlərdə, o cümlədən peçenye, tort və simit kimi bişmiş mallarda istifadə edilə bilər.
Badam Unundan Necə İstifadə Edilir
Badam unundan istifadə etmək asandır və sadəcə onu sevimli reseptlərinizdə adi unla əvəz etməklə edilə bilər. Bununla belə, yadda saxlamaq lazım olan bəzi mühüm fərqlər var:
- Badam unu ənənəvi undan bir qədər sıxdır, bu o deməkdir ki, badam unu ilə hazırlanmış bişmiş məhsullar bir qədər ağır ola bilər.
- Badam unu suyu adi un kimi qəbul etmir, yəni reseptlərinizdə maye miqdarını tənzimləmək lazım ola bilər.
- Badam unu, az miqdarda un tələb edən reseptlərdə ən yaxşı şəkildə işləyir, çünki həddindən artıq istifadə hazır məhsulun çox sıx olmasına səbəb ola bilər.
Badam Ununun Hazırlanması Prosesi
Badam unu hazırlamaq bir neçə sadə addımı əhatə edir:
- Badamları qabığını çıxarmaq üçün bir neçə dəqiqə suda qaynadıb ağardın.
- Ağardılmış badamları yaxşıca qurutun.
- Ağardılmış badamları yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda incə toz halına gələnə qədər doğrayın.
- Böyük parçaları çıxarmaq üçün üyüdülmüş badamları süzün.
Badam unu ilə badam yeməyi arasındakı fərq
Badam unu qabığı da daxil olmaqla bütöv badamların üyüdülməsi ilə hazırlanır. Badam unu badam unundan bir qədər fərqlidir, ona görə ki, o, daha qaba teksturaya və bir az dadlı dada malikdir. Bununla belə, həm badam unu, həm də badam unu bir çox reseptdə bir-birini əvəz edə bilər.
Badam yeməyi və badam unu mübahisəsi: Fərq nədir?
Badam unu ilə badam unu arasındakı əsas fərq onların hazırlanma üsuludur. Badam unu qabığı da daxil olmaqla bütöv badamların üyüdülməsi ilə hazırlanır. Badam unu isə ağardılmış badamların (qabağı soyulmuş badam) incə toz halına salınması ilə hazırlanır. Taşlama və taxıl ölçüsündəki bu fərq son məhsulun teksturasına və tutarlılığına təsir göstərir.
Lif tərkibi
Badam unu badam unundan daha çox lif ehtiva edir, çünki badamın qabığını ehtiva edir. Dəri sağlam həzm sistemini qorumaq üçün vacib olan liflə zəngindir. Badam ununda isə ağartma zamanı dəri çıxarıldığı üçün lif yoxdur.
Rəng və Görünüş
Badam unu, tərkibindəki qabığı səbəbindən badam unundan daha tünd rəngə malikdir. Badam unu isə ağ və vahid rəngdədir. Rəng və görünüş fərqi son məhsulun görünüşünə təsir göstərə bilər, badam ununu hamar və incə ton tələb olunan yeməklər üçün ən yaxşı seçim edir.
Bəslənmə dəyəri
Həm badam unu, həm də badam unu qidalı və sağlamdır. Bununla belə, badam unu dərinin olması səbəbindən badam unundan daha çox qida ehtiva edir. Dərinin tərkibində badamı sudan və digər molekullardan qoruyan birləşmələr var ki, bu da orqanizmin ümumi sağlamlığını yaxşılaşdıran super birləşmələrə çevrilə bilir.
İstifadələr və Əvəzedicilər
Badam unu və badam unu əksər reseptlərdə bir-birini əvəz edə bilər. Bununla belə, badam unu incə teksturasına və aşağı lif tərkibinə görə özü olmayan yeməklərdə buğda ununu ən yaxşı əvəz edir. Badam yeməyi xırtıldayan bir örtük tələb edən reseptlərdə çörək qırıntıları üçün əla bir əvəzdir.
Doğru növün seçilməsi
Badam unu ilə badam unu arasında seçim edərkən reseptin tələblərini nəzərə almaq vacibdir. Resept hamar və incə tekstura tələb edirsə, badam unu ən yaxşı seçimdir. Resept daha qaba bir toxuma tələb edirsə, badam yeməyi getmək üçün yoldur. Etiketin yoxlanılması reseptiniz üçün düzgün növ seçdiyinizə əmin olmaq üçün də çox vacibdir.
Nəticə
Beləliklə, badam unu qlütensiz və ya Paleo pəhrizində olan insanlar üçün ənənəvi una əla alternativdir. Çörəyinizə əlavə zülal və vitaminlər əlavə etmək üçün əla bir yoldur.
Demək olar ki, hər hansı bir reseptdə un əvəzinə istifadə edə bilərsiniz, sadəcə əlavə maye əlavə etməyi unutmayın və getməyə hazırsınız. Beləliklə, onunla təcrübə etməkdən qorxmayın!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.