Ən yaxşı Yapon yemək kitabları | Sushi-dən Bento'ya qədər 23 oxunması lazım olan kitab

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Avqust 25, 2022 yeniləndi

Əgər siz heç Günəş Günəşi Ölkəsində (Yaponiya) olmusunuzsa, o zaman mütləq unudulmaz bir təcrübə yaşayacaqsınız!

Xatirənizi cəlb edəcək bir çox şey arasında Yapon xalqının xarici qonaqlarla yanaşı bir -birinə göstərdiyi nəzakət və rəqibsiz hörmət hissi də var.

Sonra böyük şəhərlər və mənzərəli yerlər, qəribə müasir Yapon həyat tərzi, güllə qatarları, anime və əlbəttə ki, Yapon yeməkləri var.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Qaçılmaz həsrət

Bunu inkar etmək olmaz! Yaponiya tətiliniz bitdikdən və öz ölkənizə qayıtdıqdan sonra, bu Asiya ölkəsində yaşadığınız bəzi şeyləri - xüsusən yeməkləri qaçıracaqsınız.

Bunlardan bəhs edərkən, ramen, teriyaki və ya toyuq yakitori bişirməyi öyrənmək istəyə biləcəyinizi düşündünüzmü?

Düzünü desəm, Yapon qaçışlarını xatırladan tək sən deyilsən və bəli, əsl Yapon mətbəxini necə bişirməyi öyrənməyin bir yolu var.

Hiylə, əsl Yapon aşpazlarından orijinal Yapon yemək kitablarını tapmaqdır.

Doğru Kitabları Tapmaq

Fast food tərzi ramen barları və suşi birləşmələri dünyanın hər yerində yaranır, çünki yemək yeyənlər Yapon yeməkləri ilə əlaqəli sağlamlıq faydaları ilə maraqlanırlar.

Ancaq əsl Yapon yemək həvəskarları bilirlər ki, orijinal Yapon bişirmə yalnız deyil xam balıq, yapışqan düyü, müxtəlif əriştə növləri və qızardılmış tərəvəzlər.

Beləliklə, gyoza və kimi orijinal Yapon yeməklərini necə bişirməyi öyrənmək istəyirsinizsə tonkatsu, sonra oxumağa davam edin, çünki bu yazıda bir neçə nadir orijinal Yapon yemək kitabını təqdim edəcəyik.

Əlbəttə ki, pullu və ya pulsuz olaraq yüklənə biləcək çoxlu Yapon yemək kitablarının (e-kitablar) olduğunu iddia etmək olar.

Lakin onların heç də hamısı orijinal olmaya bilər Yapon reseptləri, əslində, çox güman ki, onların əksəriyyəti aşpaz olmaq istəyənlər tərəfindən hit və ya qaçırılmış yemək təlimatlarının məcmusudur.

Orijinal Yapon yemək kitabları, aşpazdan yemək istiqamətlərinin son hərfinə qədər gözlədiyiniz hər bir detalla mürəkkəb şəkildə yazılmışdır.

Sahib olmalı olduğunuz böyük Yapon yemək kitabları

Həqiqətən qonaqlarınıza (kim olursa olsun) orijinal Yapon yeməkləri hazırlamaq və xidmət etmək istəyirsinizsə, kolların ətrafında döyülməyi dayandırın və aşağıda qeyd olunan bu kitablardan bir neçəsini götürün!

Əsl Yapon ruhunu daşıyan yemək təlimatları ilə ənənəvi Yapon reseptlərindən ibarətdir.

Beləliklə, davam edin və Yapon yemək kitabları siyahımızı oxuyun və öz Yapon aşpazınız olmaq və yeməklərinizlə qonaqlarınızı heyran etmək üçün yola davam edin.

Bunların hər birinin ənənəvi evdə hazırlanan reseptlərdən desertlərə qədər özünəməxsus təcrübəsi var:

Shizuo Tsuji tərəfindən Yapon Mətbəxi

Bəzən ən yaxşı məlumat mənbələri son zamanlarda tapılmır, ancaq bizdən əvvəl gedənlər tərəfindən verilir.

1980 -ci ildə nəşr olunan Shizuo Tsuji's Japanese Cooking, uzun müddətdir Yapon bişirmə həvəskarları arasında əsas məhsul olmuşdur.

Tsujinin kitabı müxtəlif ənənəvi inqrediyentləri təsvir edən ən məlumatlandırıcı ön sözə sahib olması ilə tanınır. mətbəx alətləri və yemək bişirmə üsullarını çox təfərrüatı ilə izah edir və bir çox aşpazlar və yemək mütəxəssisləri tərəfindən Yapon mətbəxinin “İncil”i hesab olunur.

Müəllif yapon yeməklərinin hazırlanmasında rəng, toxuma və bədii təqdimatın əhəmiyyətini vurğulamışdır.

Tsuji, seçim etməyiniz üçün sadə və hazırlanması asan olan, lakin çox dadlı 130 resept də daxil etdi!

Harada almaq olar: Shizuo Tsuji tərəfindən Yapon Yeməyi - Amazon

Hər gün Harumi Harumi Kurihara

Yaponiyanın ən məşhur yemək kitabı yazarı Harumi Kurihara, ailə və dostlarınız üçün hazırlamağınız üçün əl ilə seçilmiş 70 yeni ev tərzi reseptini özündə birləşdirən bir yemək kitabı yazdı.

Yeni kitabında nümayiş etdirdiyi ən yaxşı, eyni zamanda hazırlanması çox asan olan Yapon mətbəxləri arasında mozzarella ilə qızardılmış bibər, bir biftek var. miso şoraba, üç doldurma düyü və kreplərdə qaynadılmış donuz əti.

Həmçinin oxuyun: bunlar hər hansı bir düyü yeməyi üçün ən yaxşı 22 sousdur

Kitabını yazarkən Harumi Kurihara'nın məqsədi, Asiyada yaşamaq məcburiyyətində olmayan adi insanlara və yeni başlayan aşpazlara Yapon üslubunda Yapon yemək texnikası haqqında məlumat əldə etmək imkanı vermək idi.

Bu kitabda şorbalar, başlanğıclar, qəlyanaltılar, ziyafət yeməkləri, əsas yeməklər və hazırlanması asan olan ailə ziyafətləri üçün reseptlər daxil olmaqla Haruminin ən çox sevdiyi maddələri tapa bilərsiniz.

Harada almaq olar: Hər Gün Harumi by Harumi Kurihara - Amazon

Tadashi Ono və Harris Salat tərəfindən Yapon Soul Cooking

Yapon aşpaz və yazıçı Tadashi Ono və həvəskar aşpaz və Amerikadan uzun müddət müxbir işləyən Harris Salatın birgə işi, Yapon Ruhu Yeməyi adlı yaxşı hazırlanmış bir yemək kitabı hazırladı!

Salat, Ononu kitabın həmmüəllifi olmağa inandıran şəxs idi, çünki ikincisi Yapon mətbəxləri üzrə mütəxəssisdir (xüsusən nadir hallarda əsasən Yapon rahat yeməkləri olan əcnəbilərə göstərilir), birincisi təcrübəli bir yazıçı/müxbirdir və düşünürdü insanlar bilməlidir ki, Yapon yeməklərində suşidən daha çox şey var.

Kitabda ətraflı addım-addım foto hekayəsində təsvir edilən Yaponiyadan daha az tanınan 100 resept var.

Iste'fa etmək burada sosial media üçün öz mükəmməl yemək şəkillərinizi necə edə bilərsiniz

Gyoza, köri, tonkatsu, furai, chahan qızardılmış düyü və wafu makaronunu necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz və mətbəxinizdə suşi, ramen və yakitori kimi bir ştapel halına gətirəcəksiniz.

Harada almaq olar: Tadashi Ono və Harris Salat tərəfindən Yapon Soul Cooking - Amazon

Sushi: Kimiko Barber və Hiroki Takemura tərəfindən dad və texnika

Düşünürəm ki, bir çoxlarınız ömrü boyu "suşi" ifadəsini eşitmisiniz və bunun bir Yapon yeməyi olduğunu bildiyinizi söyləmək təhlükəsizdir, elə deyilmi?

Yaxşı, bu məlumatlar qismən doğrudur, çünki orta bir Yapon üçün suşi əslində bir sənət növüdür.

Sushi: Taste and Technique, suşi hazırlamaq sənətini necə öyrənməyin və mənimsəməyin məcmuəsinə bənzəyir və eyni zamanda hər hansı bir suşi həvəskarı üçün əsas kitab hesab olunur.

Bu kitabdakı suşinin tarixi haqqında məlumat əldə edin, həm də düzgün avadanlıqdan istifadə edin və mükəmməl suşi rulosu, makizushi, vegetarian çeşidi və bir çox digər suşi reseptləri yaratmaq üçün ən təzə maddələr tapın.

Harada almaq olar: Kimiko Barber və Hiroki Takemura tərəfindən hazırlanan Sushi Dadı və Texnikası - Amazon

Nancy Singleton Hachisu tərəfindən Yapon Farm Food

Nancy Singleton Hachisu adlı bir Amerikalı gaijin (əcnəbi) gözündən göründüyü kimi Yapon kənd həyat tərzi haqqında ehtirasla yazılmış bir kitab.

Nensi, təxminən bir əsrdir Haçisu ailəsinin mülkü olan bir fermada əri Tadaaki Hachisu və yeniyetmə oğulları ilə birlikdə yaşayır.

Xarici aləm tərəfindən çox bilinməyən evdə hazırlanan yeməkləri 25 il mənimsədikdən sonra, cütlük ləzzətli ferma təzə reseptlər toplusunu nəşr etdilər.

Cütlük Kenji Miuranın 165 -dən çox təəccüblü fotoşəkili ilə təxminən 350 parlaq, mövsümi yemək hazırladı və yazdı.

Çox adamın bilmədiyi digər Yapon yeməklərini sınamaq istəyirsinizsə, bu böyük bir Yapon yemək kitabıdır.

Harada almaq olar: Nancy Singleton Hachisu tərəfindən hazırlanan Yapon Farm Qidaları - Amazon

Just Bento Cookbook by Makiko Itoh

Uşaq olarkən məktəbə gedərkən ananızın sizə verdiyi rəngarəng və cizgi filmləri xatırlayırsınız, elə deyilmi?

Yaxşı, Yapon bentosu elə bir şeydir - bir nahar qutusu - amma içərisində daha sağlam bir yemək hazırlanır!

Restoranlardakı bahalı menyulardan və fast food mağazalarından lazımsız yeməklərdən çıxaraq sağlam qidaları yeyib -içmək istəyirsinizsə, mütləq işə və ya kollecinizə bento almağa çalışmalısınız.

Tam rəngli fotoşəkil çəkilən hər bento ilə 150 ​​-dən çox resept olan bento yemək qutularını necə hazırlayacağınızı öyrənin.

Böyük bento reseptləri kolleksiyasından başqa, bu kitab bentosları ən səmərəli şəkildə necə hazırlamağı da öyrədir, buna görə də məktəbə və ya işləmək üçün gecikməyəcəksiniz.

Harada almaq olar: Just Bento Cookbook by Makiko Itoh - Amazon

İvan Orkin tərəfindən İvan Ramen

Böyük fürsətləri aşmaqdan danış! Amerikalı yəhudi İvan Orkin, ramen dükanı qurmaq üçün Yaponiyaya gedəndə bunu etdi.

Bir gaijin əcnəbisinin, ramenləri haqqında çox tənqidi fikir söyləyən Yapon vətəndaşlarının fikirlərinin axmasına qarşı hansı şansları var?

Göründüyü kimi, onun ramen versiyası haqqında ictimai rəyi dəyişdirmək üçün kifayət qədər imkana sahib idi və hətta bunu sübut etmək üçün öz televiziya şousunu da aldı!

İvan bir gecədə bir Yapon simvolu oldu və bu gün hətta üzü ilə öz marka ani ramenə sahibdir.

Bu yemək kitabında İvanın inanılmaz səyahəti haqqında daha çox məlumat əldə edin və arzularınızı yaşamaq üçün ilham alın.

Harada almaq olar: İvan Orkin tərəfindən İvan Ramen

Takashi Yagihashi tərəfindən Takaşinin Əriştəsi

2017 -ci ildə ən yaxşı aşpaz adına James Beard Mükafatı alan Takashi Yagihashi, Yapon əriştə sənətkarlığını yeni bir səviyyəyə qaldırır.

Ənənəvi Yapon təsirlərini, Fransız texnikasını və Amerikanın Orta Qərbində 20 ildən çox bişirdiyini birləşdirən Yagihashi, sadə, lakin mürəkkəb reseptləri ilə sadə amerikalıları əsas Yapon yeməkləri ilə tanış edir.

Soyudulmuş düyü əriştə ilə qarğıdalı mal əti, doldurulmuş toyuq qanadları və yengeç və karides ramen salatı kimi diqqətəlayiq reseptləri bu kitabın ən yaxşısıdır.

Bu Yapon yemək kitabı, ehtiyacınız olmadığını heç bilmədiyiniz kimi əriştə aşiq edəcək.

Harada almaq olar: Takashi Yagihashi tərəfindən hazırlanan Takashis Noodles - Amazon

David Chang tərəfindən Momofuku

Tariximizlə tanış olsanız, o zaman biləcəksiniz ki, dünyanın fərqli mədəniyyətləri bir araya gəldikdə, yeni bir alt mədəniyyət mütləq baş verəcək.

Bəzən kimliklərini saxlayır və assimilyasiya etməkdən imtina edirlər, buna görə də bunun əvəzinə yaradılan şey ticarət malları və qida məhsullarının birləşməsidir.

Yeni yemək reseptləri 3,500 il əvvəl İpək Yolu qurulduqda ortaya çıxdı; lakin, müasir dövrdə hiyləgər aşpaz David Chang, Amerika, Yapon, Koreya və Çin reseptlərini və yemək texnikasını birləşdirərək yeni bir şey əldə etdi.

New Yorkdakı Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko və Milk Bar kimi restoranlar David Chang'ın Momofuku yemək tərzindən istifadə edir.

Bu möhtəşəm Yapon yemək kitabında onunla əlaqəli müxtəlif mədəniyyət və kulinariya sənətləri haqqında məlumat əldə edin!

Harada almaq olar: David Chang tərəfindən Momofuku - Amazon

Nanban: Tim Anderson tərəfindən Yapon Ruh Qidası

İngilis və 2011 -ci ildə İngiltərədə keçirilən Masterchef şousunun qalibi Tim Anderson, artıq 10 ilə yaxındır ki, kulinariya uğurunu sürür və yeni kitabı Naban: Japanese Soul Food hər şeyi deyir.

Kitab, Londonda çox yaxında qurduğu restoran adı ilə birlikdə yemək üçün çox maraqlı şeylər təklif edir.

Bura əriyən yumşaq donuz qarın çörəkləri, umami və ədviyyatlarla dolu gyoza və doldurulmalar və toxuması və ləzzəti ilə dolu bir kələm ramen daxildir.

Bu ağız sulandıran reseptləri necə bişirəcəyinizi heyrətamiz yemək kitabından öyrənə bilərsiniz və yaponların qaydalarına öyrəşdiyi üçün lazım olan hər şeyi müvəffəqiyyətlə tərcümə etdi, buna görə də dil maneələri ilə mübarizə aparmayacaqsınız.

Haradan almaq olar: Nanban: Tim Anderson tərəfindən Yapon Soul Food - Amazon

Washoku: Elizabeth Andoh tərəfindən Yapon Ev Mətbəxindən Tariflər

Elizabeth Andoh, Washoku reseptləri və bişirmə mövzusunda İngilis dilli aparıcı təşkilat olaraq tanınır.

Tokiodakı Yanagihara Klassik Mətbəx Məktəbinin məzunu olaraq, 1975 -ci ildə Gourmet Magazine üçün mövzu haqqında yazmaq üçün mükəmməl bir fürsət tapdı.

Milwaukee Journal Sentinel -ə görə, bu kitab Yapon yemək həvəskarları və həvəskar aşpazlar üçün yazılmışdır.

Özünüzü adi mətbəxlərdən bezdirirsinizsə, bu Yapon yemək kitabında olan şorba reseptləri, düyü yeməkləri, əriştə, ət, quş əti, dəniz məhsulları və desertləri sınamaq istəyə bilərsiniz.

Harada almaq olar: Elizabeth Andoh tərəfindən Yapon Ev Mətbəxindən Washoku Tarifləri

Yaponiya: yemək kitabı

Nancy Singleton Hachisu, ikinci kitabı Yaponiya ilə geri döndü: Ev yeməkləri üçün başqa 400 resept əlavə etdiyi yemək kitabı.

Digər kitabı Yapon Təsərrüfatı Yeməyi kimi, burada daha mürəkkəb reseptlərlə üst -üstə düşmək üçün ətraflı reseptlər və təlimatlar, təəccüblü görüntülər və faydalı qeydlər var.

Bu kitabdakı 400 -dən çox bənzərsiz reseptlə, əmin ola bilərsiniz ki, əksər insanlar üçün, xüsusən də Yapon mətbəxində yeni olanlar üçün ümumi və nadir olan hər bir mətbəxi əhatə edir.

Bu kitabda nümunə götürmək üçün şorba, əriştə, düyü yeməkləri, turşu, bir qab, tərəvəz və şirniyyat haqqında sadə və mürəkkəb reseptlər tapa bilərsiniz.

Harada almaq olar: Yaponiya yemək kitabı - Amazon

Donabe: Naoko Takei Moore və Kyle Connaughton tərəfindən Klassik və Müasir Yapon Clay Pot Pişirmə

Yapon gil qabda doğma dilində yemək və ya donabe etmək hər cür ləzzətlidir, xüsusən də bu yemək kitabından inanılmaz reseptlər haqqında oxuyursanız.

Bir aşpazlıq məktəbi müəllimi olan Naoko Takei Moore və aşpaz Kyle Connaughton bu kitabı hazırlamaq üçün əməkdaşlıq etdilər və ən yaxşı donabe reseptlərini yazdılar.

Miso sousundakı cızıltılı tofu və göbələk və dashi ilə zəngin shabu-shabu kimi reseptlər coşğun donabe yeməklərinin yalnız bir neçə nümunəsidir.

Kaliforniyadan ilhamlanmış bəzi mətbəxlər, kremli wasabi-yaşıl soğan daldırma sousu ilə dumanlı ördək döşü, xırtıldayan kartof, pırasa, qoz-nori pesto və daha çox olan buxarda qızardılmış mətbəxlər də daxil idi.

David Kinch, Namae Shinobu, Cortney Burns və Nick Balla kimi aşpazların Donabe reseptləri də bu yemək kitabında yer aldı.

Harada almaq olar: Naoko Takei Moore və Kyle Connaughton tərəfindən Donabe Klassik və Müasir Yapon Clay Pot Pişirmə

Yapon Yeməyi: Müasir və Ənənəvi (Sadə, Ləzzətli və Vegan) Miyoko Nishimoto Schinner

Yapon və vegetarian yeməkləri üzrə mütəxəssis Miyoko Nishimoto Schinner, yalnız Yaponiyanın Kyushu və Hokkaido bölgələrində tapıla bilən ənənəvi yeməkləri izah edən bir yemək kitabı hazırlayır.

Özü vegetarian olduğu üçün, tez -tez məbədlərində dua etmək və festivallara qatılmaq üçün ziyarət etdiyi Buddist rahiblər arasında bir vegetarian ənənəsindən ilham alır.

Adətən ətlə birlikdə hazırlanan mətbəx hazırlamaqda onun dahisi inanılmazdır!

Eyni zövqü alırsınız (bəziləri onun reseptlərinin daha da yaxşı olduğunu iddia edir), amma içində ət yoxdur. Sadəcə tofu, seitan və skeptiklər üçün olduqca dadlı olan digər vegetarian qidaları.

Harada almaq olar: Miyoko Nishimoto Schinner tərəfindən hazırlanan ənənəvi Yapon yeməkləri

Yapon qadınlar qocalmır və ya kökəlmir: Naomi Moriyama tərəfindən Anamın Tokio Mətbəxinin Sirləri

Elm adamları və ezoterik müəllimlər, biz insanların Yerlə simbioz əlaqədə olduğumuzu qəbul edirik və insanların qida seçimlərini və onların həyatlarına necə təsir etdiyini araşdıraraq bu həqiqəti müşahidə edə bilərsiniz.

Ya da daha yaxşısı, bütün bunları atlaya və yalnız Naomi Moriyamanın Yapon yemək kitabını oxuya və Yapon qadınlarının uzun və sağlam həyat tərzinin sirrini dərk edə bilərsiniz.

Onun kitabı təbiətin və kulinariya müdrikliyinin mükəmməl birliyini özündə cəmləşdirir-Yapon ev tərzi yemək.

İşə yaramayan bütün bu pəhriz planları və məşq rejimlərindən kifayət qədər istifadə etmisinizsə, daha sağlam, daha incə və uzun ömürlü bir həyat tərzi üçün ən yaxşı saxlanılan və dadlı sirlərdən birini kəşf etməyin vaxtı gəldi.

Harada almaq olar: Yapon Qadınlar Naomi Moriyama tərəfindən Analarımın Tokio Mətbəxinin Yaşlanmasını və Yağ Şəkillərini Əldə etmirlər

Kyotofu: Nicole Bermensolo tərəfindən bənzərsiz Ləzzətli Yapon Tatlıları

Böyük bir kulinariya zövqünün nəticəsini verən çarpaz mədəniyyət sintezinin başqa bir nümunəsidir.

Georgetown Universitetindən magna cum laude olan və eyni zamanda Yaponiya Təhsil Nazirliyinin təqaüdü altında Sofiya Universitetində (Jochi Daigaku) ​​iş idarəçiliyi üzrə təhsil alan Nicole Bermensolo, diqqətini çörəkçilik və xəmir işlərinə yönəltdi.

Kitabının eyni adlı Kyotofu adlı özünəməxsus kafe evini yaratdıqdan dərhal sonra Pişirmə Sənayesi Mükafatlarından 2018 -ci ildə ən yaxşı çörəkçi olmaq üçün bir mükafat aldı.

Nashi armudu, kinako vafli, qara susam karamel köpüyü və yaşıl çay ağ şokoladlı keks kimi nadir reseptlərini sınayın.

Harada almaq olar: Nicole Bermensolo tərəfindən bənzərsiz Kyotofu Ləzzətli Yapon Tatlıları - Amazon

Yapon Yeməklərini Bişirək: Amy Kaneko tərəfindən Əsl Yeməklər üçün Gündəlik Tariflər

Amy Kaneko, Asiya ölkəsini ilk dəfə ziyarət edərkən Yaponiya və ləzzətli mətbəxlərinə aşiq olan ortalama bir Amerikalı qadındır.

İş o yerə çatdı ki, hətta bu kitabda ən çox sevdiyi 3 reseptini nümayiş etdirdiyi 70 Yapon yemək kitabı yazdı.

Reseptlərin hazırlanması təəccüblü dərəcədə asandır və onu müşayiət edən gözəl çəkilmiş şəkillərlə hər kəs bu reseptləri qısa müddətdə hazırlaya bilər.

Ən yaxşı tonkatsu, onigiri, daikon, miso və wasabi reseptlərini tövsiyə edirəm. Onları hazırlayarkən və nümunələr götürərkən mətbəxdə gözəl vaxt keçirəcəksiniz.

Harada almaq olar: Amy Kaneko tərəfindən orijinal yeməklər üçün Yapon Yeməklərinin Gündəlik Tariflərini Bişirək - Amazon

Morimoto: Masaharu Morimoto tərəfindən Yeni Yapon Yemək Sənəti

Masaharu Morimoto öz sözləriylə yeməklərini "21 -ci əsr üçün qlobal yemək" olaraq xarakterizə edir.

Fuji Televiziyasının məşhur televiziya serialı Iron Chef -də böyük bir kulinariya ulduzu üçün böyük sözlər, amma sonra yenə də onun reseptlərinin heç bir şey olmadığı iddiaları irəli sürmək haqqı var.

Morimoto ilhamı, yeni bir yemək tərzi yaradan başqa bir mədəni birləşmə nümunəsidir.

Zərif bir Fransız üslubunda təqdim edilən ənənəvi Çin ədviyyatlarının və sadə İtalyan maddələrinin qarışdırılması hər dəfə iştahaaçan bir mətbəx hazırlayır.

Morimoto unikal mətbəxi, digər ölkələrin ənənəvi yeməklərindən götürülmüş maddələri qarışdırarkən daha da yaxşılaşdırdığı gözəl Yapon rəng birləşmələri və aromaları ilə xarakterizə olunur.

Harada almaq olar: Morimoto Masaharu Morimoto tərəfindən Yeni Yapon Yemək Sənəti - Amazon

Okinawa Diyeti: Resept Kitabı, Yemek Kitabı, Wade Migan tərəfindən Yoldaş Kılavuzu

Wade Migan, Okinava Pəhrizi haqqında zəngin biliklərindən istifadə edir və eyni adlı bir kitabda 50 böyük resept toplaya bildi.

Okinawa reseptləri dörd kateqoriyadan ibarətdir:

1. Tündəki çəki
2. Yüngül
3. Orta çəki
4. Ağır çəki

Kitabdakı reseptlər bu pəhriz kateqoriyalarına əsaslanır və adlarından da göründüyü kimi, pəhrizdən maksimum miqdarda qida əldə etmək üçün BMI (bədən kütləsi indeksi) üçün doğru kateqoriyanı seçməyiniz tövsiyə olunur.

Migan'ın Yapon yemək kitabı və onun adı ilə yazılmış digər kitablar haqqında daha çox məlumat əldə edin Goodreads.

Harada almaq olar: Okinawa Pəhriz Tarifi Kitabı Yemek Kitabı Tamamlayıcı Bələdçisi

Sushi və Sashimi üçün Tam Bələdçi: Jeffrey Elliot və Robby Cook tərəfindən 625 Adım Adım Resept və Fotoşəkillər daxildir.

Şimali Amerikanın iki aparıcı mütəxəssisi aşpaz Jeffrey Elliot və Robby Cook -dan suşi, sashimi və bıçaq haqqında bilmək üçün hər şeyi öyrənin.

Suşi, hirame, maki, sashimi, tai, nigiri, oşizuşi, tako və daha çox dadlı Yapon mətbəxi onları müşayiət edən 625-dən çox heyrətamiz fotoşəkili olan 500 resept arasındadır.

Başqa bir orijinal Yapon yemək kitabından bu qədər məlumatı heç vaxt almayacaqsınız, çünki burada əldə edəcəksiniz!

Üstəlik, heç bir restoran menyusunda tapılmayan bir çox dəniz məhsulları resepti var.

Bu yemək kitabından yemək reseptləri tətbiq etməyə başladıqdan sonra mətbəxinizdə əsaslı təmir görəcəksiniz.

Harada almaq olar: Sushi və Sashimi üçün Tam Bələdçi Jeffrey Elliot və Robby Cook tərəfindən 625 Adım Adım Resept və Fotoşəkillərdən ibarətdir.

Yazımı da oxuyun Yapon yeməkləri yeyərkən nə etmək olmaz

Yapon Qida Oyma Dekorativ Sənəti: Hiroshi Nagashima tərəfindən Hər Zaman üçün Zərif Garnitürlər

Hiroshi Nagashima, Yapon yemək oymacılığının dekorativ sənətinin mahiyyətini tam olaraq valeh edir və bu kitabdakı yemək sənəti ilə sizi heyran edəcək!

Bir yeməyə son çiçəklənmə əlavə edən "mukimono" adlanan dekorativ garnitürlər və oymalar yerkökü və ya gavalı çiçəyi şəklində ola bilər.

Kitabına evdə yemək üçün 60 yeməli garnitür və yemək oymacıqları, böyük izdiham üçün partiya yeməkləri və ya peşəkar qeyd etmələr və hallar daxildir.

Gözü və damağı şəkli, rəngi və dadı ilə sevindirmək üçün onlarla oyma dizayn və bəzək var.

Bu kitabı satın alın və dostlarınızı və ailənizi Yapon mətbəxi bəzək əşyaları və bəzəkli qida oymalarınızla heyran qoyun.

Harada almaq olar: Yapon Qida Oyma Dekorativ Sənəti Hiroşi Naqaşimadan Hər Zaman Zərif Garnitürlər - Amazon

Yapon Mətbəxi: Ənənəvi Ruhda 250 Tarif Hiroko Shimbo tərəfindən

Başqa heç bir Yapon yemək kitabı, Hiroko Shimbo'nun Yapon Mətbəxi kimi ənənəvi Yapon mətbəxlərini əhatə etmir.

Bu, hər halda, həm həvəskarlar, həm də haqqında daha çox öyrənmək istəyən ev aşpazları üçün mütləq olmalıdır kitabdır. Yapon mətbəxi.

Shimbo kitabını səliqəli şəkildə yazdı ki, kitabın ilk hissələrində Yapon maddələri, yemək üsulları və alətləri haqqında demək olar ki, bir aşpazlıq məktəbi dərsi, alternativ maddələr və qısa yolların tapılması ilə bağlı zəngin məsləhətlər verilsin.

O, həmçinin souslar, ehtiyatlar, soslar və ləzzətlər üçün bütün əsas reseptləri, həmçinin düyü və əriştə reseptlərini daxil etdi.

Onun reseptlərindən və yemək təlimatlarından əslində yaradıcı ola və tamamilə yeni bir Yapon resepti yarada bilərsiniz və kim bilir? Hətta Yapon tənqidçilərinin də xoşuna gələ bilər!

Kitabın son hissələrində o, həddindən artıq çox gedir və özünü saxlamır və görərsən ki, səni tamamilə uçuracaq Yapon yeməklərindən möhtəşəm bir ziyafət hazırladı!

Harada almaq olar: Yapon Mətbəxi 250 Ənənəvi Ruhda Tarifləri Hiroko Shimbo - Amazon

Bunları da yoxlayın: Yapon şirin kartofu ilə 2 dadlı resept

İzakaya: Yapon Pub yemək kitabı

Bir izakaya, qeyri -rəsmi bir Yapon meyxanasıdır. İşdən sonra içki içmək üçün təsadüfi yerlərdir.

New York Times, bu izakayaların, xüsusən Tokio şəhərinin mərkəzindəki suşi barlarından üstün olduğunu iddia edir, lakin bu hələ də müzakirə mövzusudur.

Bir şeyin nə olduğuna inandığınızdan asılı olmayaraq, Mark Robinson və Masashi Kuma bizi Yaponiyada yeni qurulan bu fenomenlə tanış etdi.

Robinson, Yaponiyada və ya öz ölkənizdə öz izakaya pubınızı necə qura biləcəyiniz və onu necə uğurla idarə edəcəyinizə dair təlimat və məsləhətlər yazdı.

Xüsusilə Tokioda olduqca məşhur olan və insanların işdən sonra tez -tez əla yeməklər və içkilər üçün vaxt keçirtdikləri 8 izakaya barından bəhs etdi.

Harada almaq olar: Izakaya Yapon Pub yemək kitabı

Yapon bişirməyi İlahi bir sənət növü hesab edir

Yaponiya, dünyanın heç bir yerindən fərqli yeməklərə gəldikdə, bir vəsvəsə səviyyəsinə malikdir.

Ortalama bir Yapon adamı üçün yemək bir iş görmək kimidir və hazırlayarkən, təqdim edərkən, yeməkdə və xüsusilə qiymətləndirərkən son dərəcə diqqətli olmağa meyllidirlər.

Bəzi aşiq təəssübkeşlər yemək sənətini Şinto tanrılarına bir təklif olaraq qəbul edirlər və buna görə də bunu hazırlamaq üçün 100% səy göstərməli olduqlarını düşünürlər.

UNESCO -nun bu yemək tərzini qorumaq üçün 2013 -cü ildə ənənəvi Yapon mətbəxi olan "Washoku" nu Qeyri -Maddi Mədəni İrs siyahısına daxil etməsi təəccüblü deyil.

Washoku, Fransız mətbəxlərindən sonra UNESCO tərəfindən mükafatlandırılan yeganə digər milli reseptdir.

Niyə Yapon yeməkləri?

Daha əvvəl də qeyd etdiyim kimi, yaponlar yemək hazırlamağı müqəddəs hesab edirlər, bu səbəbdən onu hazırlamaq və təqdim etməkdə titiz olmağa meyllidirlər.

Yalnız dörd illik mövsümü düşündüyümüz zaman, Yapon aşpazları onlarla mövsümü nəzərə alır və o dövrü təmsil edən ləzzətləri ilə ən yüksək səviyyəli maddələri diqqətlə seçirlər.

Aşpazların kömək etməsi baxımından, yemək yeyənlər onilliklər və hətta əsrlərə gedə biləcək əvvəlki illərin keçmiş mövsümləri ilə əlaqə qururlar (əgər yapon deyilsinizsə, o zaman aşbazdan yeməyi əlaqələndirən xüsusi mövsümü soruşmalı ola bilərsiniz. hazırlanmışdır).

Digər aşpazlıq üslublarından fərqli olaraq, Yapon aşpazları yeməyi təbii dadını və rəngini ortaya çıxarmaq üçün mümkün qədər az ədviyyat etməyə çalışırlar.

Bir çox Yapon mətbəxi qızardılır, qaynadılır və ya çiy yeyilir və minimal ədviyyatlıdır.

Həmçinin oxuyun: bunlar 7 növ Yapon əriştəsidir

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.