Quinoa əriştə və makaron sizin üçün yaxşıdırmı? Sağlamlıq və ən yaxşı markalar

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi 12 aprel 2021-ci il yenilənib

Sağlam qida meylləri ilə maraqlananlar, əlbəttə ki, əriştə əvəzedicisi/superfood 'quinoa' ​​haqqında eşitmiş olacaqlar.

Bu glutensiz əriştə alternativi, tez-tez əmilməyən bir neçə əriştə alternativlərindən biri kimi reklam olunur. Həm də sağlamlığınız üçün olduqca faydalıdır.

Quinoa haqqında daha çox məlumat əldə etmək və onu pəhrizinizin bir hissəsi edə biləcəyiniz üçün oxuyun.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Quinoa makaron deyilsə, bu nədir?

Quinoa, amaranth ailəsinə aid çiçəkli bir bitkidir. Qidalı toxumları üçün yetişdirilir. Toxumlar un halına gətirilə bilər, sonra makaron kimi məhsullar hazırlanır.

Quinoa, İnka İmperiyasında vacib bir məhsul idi və minlərlə ildir Cənubi Amerikada da yeyilir.

Ancaq bu yaxınlarda sağlam bir qida meylinə çevrildi və o vaxtdan bəri superfood statusuna yüksəldi.

Quinoa Noodle Markaları

Quinoa əriştə satan bir çox marka var. Burada ən yaxşı kimi qiymətləndirilənlər var.

Trader Joe

(daha çox şəkilə baxın)

Trader Joe markası bir çox quinoa məhsulları təklif edir. Onların makaronları bütün ailənin dadına baxa biləcəyi yüksək qiymətli bir məhsuldur.

Sodyum yoxdur və yalnız bir neçə üzvi tərkibdən ibarətdir.

Orgran Super Qida

Orgran Super Foods, kələm, quinoa və qəhvəyi düyü ilə makaron hazırlayır. Məhsul qlütensiz, koser, südsüz, yumurtasız, buğdasız, vegandır və heç bir süni tərkib hissəsi yoxdur.

Tam taxıldan hazırlanır və əla bir protein və lif mənbəyidir.

Həmçinin oxuyun: glutensiz Yapon mirin istəyirsinizsə, əsl sövdələşməni almalısınız

NOW Foods

NOW Foods, müxtəlif quinoa məhsulları istehsal edən başqa bir markadır. Onların spagetti xüsusi qlütensiz, alerjisi olmayan bir fabrikdə istehsal olunur.

Onların spagetti hamısı təbii, kosher, qeyri-GMO və üzvi. Tərkibində süni tatlandırıcılar, tatlar, rənglər və ya hidrogenləşdirilmiş yağlar yoxdur.

And yuxusu

And Dreamin quinoa xəttinə üzvi qabıqlar, fusilli və makaron daxildir. Dəsti 3 paketdə satın ala bilərsiniz.

Makaron vegan, qlütensizdir və bişirildikdə yumşalmır və dağılmır.

Quinoa Noodles sizin üçün yaxşıdırmı?

Quinoa əriştə, xüsusilə digər makaron və taxıl məhsulları ilə müqayisədə olduqca sağlamdır. İşdə təklif etdikləri bəzi faydalar.

Yüksək Qidalandırıcıdır

Quinoa aşağıdakılar daxil olmaqla qida maddələri ilə zəngindir:

• Zülal
• Lif
• Manqan
• Maqnezium
• Folat
• Fosfor
• Mis
• Dəmir
• sink
• kalium
• B1, B2 və B6 vitaminləri
• Niacin
• Kalsium
• Vitamin E

Omega-3 yağ turşuları ilə də zəngindir.

Bir porsiyada 222 kalori, 4 qram yağ və 39 qram karbohidrat var. GMO olmayan və orqanikdir. Qlütensiz olmasına baxmayaraq, bütün taxıl qidası hesab olunur.

Kinoa olduqca sağlam və karbonhidrat baxımından digər taxıllara nisbətən daha aşağı olmasına baxmayaraq, karbohidrat səviyyəsi onu keto dostu bir qida olaraq təyin etmək üçün çox yüksəkdir.

Bitki tərkibində Quercetin və Kaempferol ehtiva edir

Quercetin və kaempferol, güclü antioksidan olan iki flavonoiddir. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdirlər və bir çox sağlamlıq faydaları təmin edirlər.

Lifdə Yüksək

Quinoa'nın yüksək lif tərkibi həzm və kilo vermək üçün əla hala gətirir. Lif, qəbizlik riskini azaldır və kilo verməyə kömək edir.

Qan şəkərini də azalda bilər.

Glisemik indeksi nəzərdən keçirərkən quinoa GI 53 -dir. Glisemik indeks qida karbohidratlarını və qanda qlükoza səviyyəsinə necə təsir etdiyini ölçür.

Ümumiyyətlə, 55 -dən aşağı GI olan karbohidratlar daha yavaş həzm olunur və buna görə də insulin və qlükoza səviyyəsinin daha yavaş və daha aşağı artmasına səbəb olur.

Öz-Free

Qlütensiz diyetlərdə olan bir çox insan var. Bu insanlar qlütendən çəkinirlər, çünki bədəndə həssaslıq yarada bilər.

Gluten çölyak xəstəliyi olanlar üçün xüsusilə pisdir. Bu, qlütenin bədəni incə bağırsağa zərər verməyə təhrik etdiyi bir otoimmün xəstəlikdir.

Vaxt keçdikcə bədənin qidadan qidalanmasını rədd etməsinə də səbəb ola bilər.

Bununla birlikdə, gluten qəbul edildikdə tetiklenen tək şərt deyil.

Bəzi insanlarda çölyak olmayan qlüten həssaslığı deyilən bir vəziyyət var. Semptomlar çölyak xəstəliyinə bənzəyir, ancaq nazik bağırsağa heç bir ziyan yoxdur.

Gluten Ataxia, özü ilə əlaqəli başqa bir otoimmün xəstəlikdir. Sinir reaksiyalarını və əzələ hərəkətlərini təsir edə bilər.

Gluten də buğda allergiyasına səbəb ola bilər. Vücudun buğdanı, otoimmün reaksiyaya səbəb olan xarici bir təcavüzkar olaraq təyin etdiyi zaman meydana gəlir.

Semptomlar arasında tıxanma və tənəffüs çətinliyi var.

Nəhayət, qlüten yeməməyin onları ümumi olaraq daha yaxşı hiss etdiyini söyləyənlər var.

Qlütensiz bir pəhrizin səbəbi nə olursa olsun, quinoa, qlütendən qaçanların makaron tipli yeməklərdən zövq almaları üçün əla bir yoldur.

Yüksək zülal və amin turşuları

Vegan və vegetarian pəhrizləri ümumiyyətlə olduqca sağlam olsa da, bitki əsaslı yemək rejimində ehtiyac duyduğunuz qidaları əldə etmək çətin ola bilər.

Quinoa, vegetarian olan, eyni zamanda zülal və əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngin olan azsaylı qidalardan biridir.

Yüksək Dəmir və Maqnezium

Quinoa maqnezium, dəmir, kalium və sink kimi minerallarla zəngindir. Bununla birlikdə, mineralları bağlaya bilən və udulmasını maneə törədən fitik turşusu da var.

Bunun baş verməməsi üçün bişirmədən əvvəl quinoanı islatmaq daha yaxşıdır. Bu, bioavailability artırmaq üçün mineralları buraxacaq.

Metabolik Sağlamlığın Faydaları

Heyvan tədqiqatları göstərdi ki, quinoa insulin, qan şəkəri və trigliseridləri azaltmaqda digər taxıllardan daha təsirli idi.

Yüksək fruktoza pəhrizinin təsirlərinə tamamilə qarşı olduğu da göstərilmişdir. Metabolik sağlamlığa təsirini təyin etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Yüksək Antioksidanlar

Quinoa antioksidanlar baxımından yüksəkdir. Bu səbəbdən sağlam yaşlanmanı təşviq edərkən xəstəlik və hüceyrə zədələnmə riskini azaltmaqda təsirlidir.

Arıqlamağa kömək edə bilər

Quinoa lif baxımından yüksəkdir. Tərkibindəki lif tərkibi qida qəbulunu azaltmaq üçün daha uzun müddət tox hiss etmənizi təmin edir.

Metabolik sağlamlıq üçün də faydalıdır. Aşağı glisemik indeksə sahib olması, kilo verməyə kömək edə biləcəyinin başqa bir səbəbidir.

Diyetə daxil etmək asandır: Quinoa bir qədər neytral dadı var. Bu, ləzzət verməyi asanlaşdırır və eyni zamanda çoxlu yeməklərlə birlikdə getdiyini bildirir.

Fərqli yeməklərə daxil etmək çox asandır və çoxları onun dadından zövq alır.

Fərqli rəngli quinoa nə deməkdir?

Quinoa müxtəlif rənglərdə gəlir. Hər rəngli quinoa öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Budur rənglər və hər birindən nə gözləyə biləcəyiniz haqqında.

Ağ quinoa

Ağ ən çox yayılmış quinoa növüdür. Rəngi ​​bəzən bir qədər tünd, fil sümüyü və qızılı kimi görünə bilər.

Bütün quinoaların ən incə dadı və ən yüngül toxumasına malikdir və bir az da tüylü bişirir.

Qırmızı quinoa

Qırmızı quinoa bişdikdə bir qədər qəhvəyi görünür. Ağ quinoa'dan daha zəngin, daha dadlı bir dadı və daha ürəkli, çeynənən bir toxuması var.

Həm də bişirildikdə formasını daha yaxşı saxlayır. Soyuq salatlarda əla olar.

Qara quinoa

Qara quinoa, dünyəvi, şirin bir ləzzət olaraq təsvir edilə bilər.

Bunlar ən çox yayılmış quinoa növləridir, lakin bənövşəyi, narıncı, çəhrayı, boz, yaşıl və göy qurşağı növlərində də mövcuddur.

Ağ quinoa yüngül, tüklü bir quruluşa malik olduğu üçün düyü əvəzi olaraq tövsiyə olunur. İstədiyiniz kimi digər rənglər də istifadə oluna bilər.

Fərqli rənglərin də fərqli şəkildə bişirilməsi lazımdır. Qırmızı kinonun bişirilməsi ümumiyyətlə ağ quinoaya nisbətən 3 ilə 4 dəqiqə, qara kinonun isə 5-6 dəqiqə daha uzun çəkə bilər.

Bu, insanların göy qurşağı növlərini bişirməsini çətinləşdirə bilər.

Quinoa və Makaron

Qlütensiz bir pəhrizdə olanlar, makaron əvəzinə quinoa seçə bilərlər, çünki bu, həssaslığı tetikleyemez.

Bununla birlikdə, bəzilərinin bu sağlam buğda məhsulunu yeməyə üstünlük verən digər sağlamlıq səbəbləri də var. Quinoa və makaron məhsullarına bir nəzər salaq və onların necə bir araya gəldiyini görək.

Quinoa vs makaron qidalanması

Heç bir məhsulda doymuş və ya monosaturated yağ yoxdur. Quinoa çoxlu doymuş yağ yoxdur, makaron isə 1 qr.

Quinoa və makaron vitaminləri

B vitaminlərindən başqa nə makaron, nə də quinoada E vitamini xaricində əhəmiyyətli miqdarda məzmun yoxdur.

Quinoa 9% E vitamini, makaron isə yoxdur:

Quinoa vs makaron mineralları

Mineral sıxlığı ilə bağlı bəzi statistikalar:

Quinoa Noodles vs Yumurta Noodles

Yumurta əriştə, tez -tez yeyilən başqa bir makaron növüdür. Adından da göründüyü kimi, yumurta əriştəsi digər makaron növlərindən daha çox yumurta ehtiva edir.

Ayrıca, makaron demək olar ki, hər zaman irmik unundan hazırlanır, yumurta əriştəsi isə müxtəlif unlardan ibarət ola bilər.

Yumurta əriştə də digər makaron növlərinə nisbətən daha zəngin rəng və dada malikdir.

Yumurta əriştəsi yeməkdən zövq alırsınızsa və qidalanma səviyyəsində quinoaya necə qarşı durduqlarını öyrənmək istəyirsinizsə, burada aşağı hissə var.

Protein: Quinoa, 7g yumurta əriştə ilə müqayisədə 8 qramdır.

Karbohidratlar: Quinoa, 36 qr yumurta əriştə ilə müqayisədə 40 qr.

Yağ: Quinoa və yumurta əriştə 3 g var. yağdan. Quinoa doymuş və ya doymuş yağlara sahib deyil, yumurta əriştə isə 1 qr. və .5g sırasıyla. Quinoada çoxlu doymuş yağ yoxdur, yumurta əriştə isə 1 qr.

Lif: Quinoa 5 g yumurta əriştə ilə müqayisədə 1 qr.

Sodyum: Quinoa- 1%, yumurta əriştə 1%

Kalsium: Quinoa- 6%, yumurta əriştə 0%

Dəmir: Quinoa: 41%, yumurta əriştə 10%

Takeaway

Quinoa, qlütensiz bir diyetdə olanlar üçün əla olan sağlam bir makaron əvəzedicisidir. Yeməklərinizdə necə hazırlamağı xoşlayırsınız?

Həmçinin oxuyun: yakitori özü pulsuzdur?

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.