Mirin glutensizdir? Əslini alsanız, bəli
Mirin, Yapon mətbəxində yemək şərabı olaraq istifadə edilən bir düyü şərabdır. Bir reseptdə digər maddələrin ləzzətlərini ortaya çıxararkən şirin və incə bir ləzzət verir.
Çox vaxt dəniz məhsulları və suşinin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur, çünki balıq qoxularını aradan qaldırır.
Bu məqalədə mirin və qlütensiz olub-olmamasından bəhs olunur və digərləri sadalanır Yapon bişirmə məhsulları qlütensizdir.
Beləliklə, mirin glutensizdirmi?
Bəli, mirin qlütensizdir. Mirin mayalanmış düyüdən hazırlanır, buna görə də özü yoxdur.
Ancaq qlütenə qarşı həssas və ya alerjiniz varsa diqqətli olun. Mağazada aldığınız bəzi mirin (aji mirin) əsl mirin deyil və tərkibində özü olan digər qatqılar var.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Glutensiz mirin haradan ala bilərəm?
Etibarən saf mirin qlütensizdir, istənilən Asiya baqqal mağazasından və ya internetdən ala bilərsiniz.
Yerli baqqalınızda mirin almaqdan çəkinin, çünki əsl mirin olmaya bilər. Əksər Amerika ərzaq mağazalarında miri dadına görə hazırlanmış sintetik ədviyyə olan aji mirin satılır.
Kənar saf mirin aldığınızdan əmin olun, "hon mirin" yazdığından əmin olun. Bu, aji mirin almamağınızı təmin edir. Aji mirin tərkibində özü olan əlavə maddələr ola bilər.
Ohsawa əla hon mirin edir yalnız dörd maddədən ibarətdir: üzvi şirin düyü, üzvi distillə edilmiş düyü şərabı, üzvi düyü koji və dəniz duzu.
Qlütenə allergiyam varsa, mirin içməliyəmmi?
Qlütenə alerjiniz varsa və ya qlütensiz olduğu üçün qlütenə həssassınızsa, mirin istehlak edə bilərsiniz. Hon mirin saf mirindir və içmək üçün təhlükəsizdir, çünki tərkibində heç bir tərkib hissəsi yoxdur.
Bununla birlikdə, aji mirin, mirin kimi dadmaq üçün hazırlanan bir çeşiddir və tərkibində özü ola bilər.
Diqqət etməli olduğunuz ümumi Yapon yemək maddələri
Mirin ilə yanaşı, digər ümumi Yapon yemək maddələri və qlütensiz olub-olmadığını maraqlandıra bilərsiniz.
Yapon yemək üçün başqa hansı maddələr qlütensizdir?
Yapon mətbəxində glutensiz olan ümumi yemək maddələri bunlardır:
- Yasemin düyü
- nori sarar
- kartof nişastası
- xatirinə
- tamari sousu
Qlütenə alerjiniz varsa, tərkib hissələrinin siyahısını mütləq yoxlamalısınız.
Yuxarıda göstərilən maddələrdən bəzilərində hidrolize bitki zülalı kimi digər əlavələr ola bilər. Hidrolize edilmiş bitki zülalının tərkibində özü var.
Sake glutensizdirmi?
Bəli, xatirə qlütensizdir. Sake də mayalanmış düyüdən hazırlanır, buna görə də özü yoxdur. Təhlükəsiz olmaq üçün, tərkibində qlüten olan əlavə bir maddə varsa, həmişə şüşədə göstərilən maddələri yoxlayın.
Yapon yemək üçün hansı maddələr özü var?
Gluten ehtiva edən bəzi Yapon yemək maddələri bunlardır:
- miso (mayalanmış lobya və dənli bitkilər)
- Yapon mayonez
- panko
- düyü sirkəsi
- suşi (bəzən)
- suşi düyü
- təqlid xərçəngi
- balıq bulyonu tozu
- tempura
Glutenə alerjiniz varsa və ya qlütenə həssassınızsa, yuxarıda sadalanan maddələri yeməkdən çəkinməlisiniz.
Bu maddələrin hamısında daima özü yoxdur. Fərqli markalar yeməklərini fərqli maddələrlə hazırlayırlar. Təhlükəsiz olmaq üçün yuxarıda göstərilən maddələrlə qidalanmaqdan çəkinin.
Hansı Yapon souslarında qlüten var?
Gluten ehtiva edən bəzi Yapon sousları bunlardır:
- balıq sousu
- hontsuyu sousu
- istiridyə sousu
- gavalı sousu
- soya sousu
- wasabi
- bişmiş sous
- hoisin sousu
- qara lobya sousu
- ponzu sousu
- teriyaki sousu
Qlütenə qarşı allergiyanız varsa, yuxarıdakı souslardan heç birini istifadə etməyin.
Qlütensiz Yapon maddələri tapa bilməsəm nə edim?
Qlutensiz ehtiyacınız olan maddələri tapa bilmirsinizsə, reseptinizdəki maddələri əvəz edə bilərsiniz.
Məsələn, bir resept soya sousu tələb edirsə və heç bir qlütensiz soya sousu tapa bilmirsinizsə, onu glutensiz tamari ilə əvəz edə bilərsiniz.
Mirin orijinal Yapon mətbəxini sınamaq istəyirsinizsə istifadə etmək üçün əla tərkib hissəsidir. Yapon toxunuşunu verən reseptlərə şirin və kəskin dad əlavə edir.
Saf mirin qlütensizdir. Aji mirin ("mirin kimi dadına" tərcümə olunur) qlütensiz ola bilər və ya olmaya da bilər. Qlütenə alerjiniz varsa, bu maddə ilə ehtiyatlı olun.
Onigiri pərəstişkarı? Onigirinin qlütensiz olub olmadığını burada öyrənin
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.