Hibachi qril bufeti nədir? + nə gözləmək lazımdır (qiymətlər, yeməklər)
hibachi bufet - bu, yeyə biləcəyiniz qəribə bir təcrübə kimi səslənə bilər, amma əslində düşündüyünüz qədər qəribə deyil.
Hibachi qril bufeti, nahar edənlərin oturub açıq odlu qrildə aşpazın yemək bişirməsini izlədiyi bir restoran təcrübəsinə aiddir. Müştərilər istədikləri qədər yemək almaqda sərbəstdirlər.
Bu dadlı yemək təcrübəsi Yaponiyada yaranıb. Ancaq indiki vaxtda onu ABŞ-da da əldə edə bilərsiniz.
Bəzi insanlar bunu teppanyaki ilə qarışdırırlar, amma bu ikisi əslində fərqlidir.
Hibachi ızgara büfəsində nə gözlədiyinə baxaq.
Yaponiya çox uzaqdadırsa, ABŞ-da hibachi qril bufet təcrübəsi təklif edən bəzi restoranlar tapa bilərsiniz. Siz həmçinin qab-qacaq alıb evdə ailəniz üçün bufet hazırlaya bilərsiniz.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Hibachi nədir?
Yaponiyada "hibachi" sözü "od qabı" deməkdir. Dəyirmi qabı olan qril cihazına aiddir.
An açıq ızgara qril etmək üçün yeməyi qoyduğunuz qabın yuxarı hissəsində oturur. Yanğın qabının özü çuqundur, xarici qab isə ağac və ya keramika ola bilər.
Hibachi kiçik ölçülüdür, bu da onu evin içərisində saxlamağı asanlaşdırır.
Hibachi qril bufeti, yemək üçün geniş çeşidli yeməklərin olduğu hibaçi tərzində qril ilə dəbdəbəli yeməyə aiddir. Bir çox növ ət, tərəvəz və hətta yan yeməklər var.
Bacardığınız qədər yeməkdə sərbəstsiniz. Aşpaz yeməkləri düz sizin qarşınızda qızardacaq.
Yeməyinizin hazır olmasını gözləyərkən sizi əyləndirmək üçün bir neçə heyrətamiz qril hiylələri olacaq!
Hibachi qril bufetində yemək bişirən aşpaz “itamae” adlanır, bu da hərfi mənada “taxtanın qarşısında” deməkdir. Adı aşpazın vəzifəsinə istinad edir.
ABŞ-da "hibachi" və "teppanyaki" sözlərinin eyni olması ilə bağlı ümumi yanlış fikir var. Beləliklə, əgər bir hibachi restoranı tapsanız, ehtimal ki, açıq ızgara kömür əsaslı qril əvəzinə teppanyaki yeməyi var.
Bəzən bir restoran həm teppanyaki üslubunda, həm də hibaçi üslubunda yemək təklif edir və qonaqlara birini seçməyə imkan verir.
Mən hər şeyi ortaya qoymuşam burada hibachi və teppanyaki arasındakı dəqiq fərqlər buna daha çox dalmaq istəsəniz, amma burada diqqətimi hibachi bufetinə yönəldəcəm.
Hibachi restoranının içərisində siz böyük çeşidli yeməklər görəcəksiniz. Təsəvvür edə biləcəyiniz hər cür yemək orada olacaq!
Hamısı kateqoriyalar əsasında səliqəli şəkildə təşkil edilmişdir.
Karbohidratlar bölməsində düyü görəcəksiniz, çörək, və ramen, udon və vermicelli kimi müxtəlif növ əriştələr. Zülal bölməsində istədiyiniz ətin adını çəkə bilərsiniz, hətta sirloin, qısa qabırğa və s.
Hətta vegeterianlar da tərəvəz və meyvələrin bol seçimindən şad olardılar. Ədviyyatlar, yan yeməklər və hətta desertlər də mövcuddur.
Və ərzaq ehtiyatları yalnız Yapon deyil. Çin və Koreya kimi digər ölkələrdən də çoxlu yemək seçimi var.
Hətta pizza və barbekü biftekləri kimi Amerika yeməkləri də təcrübəyə sahib olmaq istəyən, lakin Yapon mətbəxinin pərəstişkarı olmayan insanlara xidmət etmək üçün orada olacaq.
Əgər siz hibachi qril bufetinin necə göründüyü ilə maraqlanırsınızsa, YouTube istifadəçisi Joane Arlene bir tur təqdim edir:
Hibachi qril bufetini necə etmək olar
Hibachi qril bufetini sınamağı planlaşdırırsınızsa, əlinizdə çox vaxt olduğundan əmin olun.
Fast food deyil. Bunun əvəzinə, seçib seçə və bir neçə dəfə təzə boşqaba gedə biləcəyiniz olduqca yavaş bir yemək təcrübəsidir.
Menyunuzu fərdiləşdirmək və itamaedən sizin üçün bişirməyi xahiş etməkdə çox vaxt sərbəstsiniz. Aşpaz sizdən ədviyyat kimi hansı sousları istədiyinizi soruşacaq.
Təcrübənizdən ən yaxşı şəkildə yararlanmaq üçün itamae ən yaxşı yemək üsullarından bəzilərini nümayiş etdirəcək, məsələn, kreveti manqalda çevirmək üçün yuxarıya atmaq və ya dramatik alov yaratmaq kimi.
Böyük bir yeməkdə sizi müşayiət edəcək spirtli içkiləri sevirsinizsə, bir az sifariş edə bilərsiniz. Hər bir hibachi restoranı müxtəlif növlər üçün təqdim edir.
Əlbəttə ki, başqa içkilər də var. Ancaq insanların çoxu, dəbdəbəli Yapon yemək təcrübəsini tamamlamaq üçün xatirə sifariş edərdi.
Yeməyinizi bitirdikdən sonra mürəkkəb yemək vaxtınızı bitirmək üçün desertlər seçməyə davam edə bilərsiniz.
Qiymətlər
Zərif bufet yeməyinin bahalı olduğunu düşünə bilərsiniz. Bununla belə, hibachi qril bufet restoranında həmişə belə olmaq məcburiyyətində deyil.
Qiymətlər bir restorandan digərinə dəyişə bilər. Hamısı restoranın nə qədər möhtəşəm olmasından asılıdır.
Sadə hibachi restoranları hər yemək üçün adambaşına cəmi 8-15 dollar alır. Onlar həmçinin kiçik uşaqlar üçün pulsuz yemək və yaşlı vətəndaşlar üçün endirimli qiymətlər təklif edirlər.
Yüksək səviyyəli restoranlar yemək başına təxminən 20-50 dollar ödəyə bilər.
Həftə sonları adətən iş günlərindən daha bahalı olur. Və şam yeməyi bufeti adətən nahar bufetindən daha bahalıdır.
Bu gözəl təcrübə üçün pulunuza qənaət etmək istəyirsinizsə, bir iş günü günortadan sonra restoranı ziyarət edin.
Teppanyaki-dən nə ilə fərqlənir?
Bir çox insan (xüsusilə ABŞ-da) hibachi və teppanyaki-nin bir-birini əvəz edə biləcəyini düşünür. Amma bu ikisi, əslində, fərqlidir.
İnsanların necə çaşqın ola biləcəyi başa düşüləndir, çünki hər iki qril açıq və canlı qril konsepsiyasını saxlayır.
Bununla birlikdə, tanımağı asanlaşdıran bir neçə əsas fərq var.
Görünüş
İlk baxışdan bu ikisini ayırd etmək olduqca asandır.
Bir teppanyaki ızgarası qutulu, böyük və metaldan hazırlanmışdır. Aşpazların yemək prosesini edə biləcəyi böyük bir düz düz səthə malikdir.
Hibachi, daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, çuqundan hazırlanmış yuvarlaq bir qaba malikdir. Bəzi müasir üslublu hibachi ızgaraları kvadrat şəklində də ola bilər.
Aşpazı yandırmamaq üçün xarici təbəqə ya keramika, ya da ağacdır. Üst tərəfində aşpazların yemək bişirmək üçün qoyduğu açıq ızgarası var.
boy
Teppanyaki o qədər böyükdür ki, sizdə olsa da, insanlar adətən evdə belə yoxdur bu böyük masa üstü teppanyaki plitələr bir partiya üçün.
Bir restoranda bir teppanyaki stansiyası təxminən 10 və ya daha çox adama xidmət edə bilər. Masanın teppana inteqrasiya olunduğu bir kresloda oturmalısınız.
Burner
Hibachi yeməyi bişirmək üçün kömürdən istifadə edir. Teppanyaki alovu düz bir səth altında etmək üçün yanacaq olaraq propandan istifadə edir.
Bu müxtəlif üsullar qablarda müxtəlif yanmış dad və rənglərlə nəticələnir.
Bununla belə, bəzi müasir hibachi qurğuları yeməkləri qızartmaq üçün istilik yaratmaq üçün elektrikdən istifadə edir.
Yemək üçün yeməklər
Bərk və düz bir səthə görə bir teppan ızgarasında hər şeyi bişirmək olar. Hətta julienned tərəvəz və əriştə də yaxşı olardı.
Hibachi üzərində belə şeylər etmək qeyri-mümkün olardı. Açıq ızgara bütün qidaları çox kiçik doğrasanız, kömür alovuna düşməsinə səbəb olacaq.
Hibachi tarixi
Yaponiyada hibaçi mədəniyyəti əsrlər əvvələ gedib çıxır.
O zamanlar hibachi yalnız qril etmək əvəzinə istilik yaratmaq üçün çalışırdı.
Cihaz portativ edilib ki, ailələr ehtiyac duyduqları zaman onu evin istənilən yerinə köçürə bilsinlər. Bəzən qril evdə bir yerə quraşdırılmışdır.
Tədricən insanların ağlına bir az yemək bişirmək üçün onun üstünə ızgara qoymaq fikri gəldi.
Xarici təbəqənin həm estetik, həm də funksional olması üçün mürəkkəb dekorasiyaya malik olan hibachi qabları da var idi. Bir hibaçinin nəsildən-nəslə ötürülməsini görmək adi hal idi.
İkinci Dünya Müharibəsindən sonra amerikalılar Yaponiyaya səyahət etməyə və orada hibaçi və teppanyaki də daxil olmaqla füsunkar mətbəxi dadmağa başladılar.
İlk hibachi restoranı 1945-ci ildə Kobedə açıldı. Tədricən kulinariya biznesi ABŞ-a doğru getdi.
Bununla belə, Amerika xalqı artıq 2-ni qarışdırmışdı. Buna görə də indi siz “hibachi” yeməyi təklif edən bir çox restoran görürsünüzsə, əslində onlar teppanyaki təcrübəsi təqdim edirlər.
Bu arada, Yaponiyada insanlar bu günlərdə isinmək və ya qızartmaq üçün hibachidən çox istifadə etmirlər. Belə məqsədlərə xidmət edən bir çox müasir texnika var ki, hibachi artıq səmərəli deyil.
Buna baxmayaraq, hələ də bazarda satılan bir çox hibachi qril tapa bilərsiniz. Lakin onların əksəriyyəti istiləşmə və ya qızartma alətindən daha çox bəzək əşyalarına bənzəyir.
Pişirmə
Yaponiyada hibaçi ilə nə və necə qril etmək barədə dəqiq qaydalar yoxdur.; insanların müxtəlif sevimliləri var. Demək olar ki, hər şeyi qızartmaqdan çekinmeyin, yetərincə kəsik kifayət qədər böyükdür ki, ızgaradan sürüşməsin.
Yapon tipli mal əti biftek, lobster və ya balıq filesi hibachi üzərində qızardıldığında gözəl dad verə bilər.
Bu kulinariya üslubu üçün işləyə biləcək tərəvəzlər turp, kələm və pomidordur. Qril zamanı yeməkləri çevirmək üçün bir növ metal maşa istifadə edin.
Evdə ailənizlə birlikdə öz hibachi qril bufetinizi hazırlamaq üçün bir hibachi qabı ala bilərsiniz. Bu, qril etmək istədiyiniz hər şeyi seçməyə imkan verir.
Yapon mətbəxindən olmayan yeməklər belə, bu köhnə məktəb ocağının üzərində qızardıldıqdan sonra heyrətamiz dad verə bilər. Məsələn, çörək, kolbasa və bibər qril etməyə cəhd edə bilərsiniz.
Ədviyyatlar və ədviyyatlar
Rahat bir ailə yeməyi olan hibachi qril bufetində istifadə edilən ədviyyatlar sadə və asan əldə edilir. Yaponların çoxu mətbəxlərində hər gün hibachi yeməkləri yeyirdilər.
Dad balansının yaradılmasında mühüm rol oynayan 2 sous və 2 quru ədviyyat var. Yapon soya sousu, mirin, zəncəfilvə sarımsaq.
Yapon soya sousu ona unikal Yapon dadını vermənin açarıdır. Orijinal sous sarımsaq ilə mükəmməl birləşəcək və ona güclü dadlı bir dad verəcəkdir.
Bu ikisinin birləşməsi cəlbedici duzluluq hissi ilə nəticələnir.
Zaman mirin qarışır, onun şirinliyi tarazlıq yaradacaq duzlu ədviyyatlarla.
Fermentasiya edilmiş düyü şərabı dadı bağlamaqda və ləzzət mürəkkəbliyini dərinləşdirməkdə də təsirlidir. Bundan başqa, dəniz məhsulları və ətlərin balıq qoxusunu da neytrallaşdıra bilir.
Zəncəfil həm də qidalardan gələn xoşagəlməz qoxuları aradan qaldırmağa kömək edir. Üstəlik, həm dadda, həm də mədədə istilik hissi verir.
Bəzən insanlar ləzzəti zənginləşdirmək üçün daha çox ədviyyat əlavə edirlər.
Marinad sousu hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın. Hər bir qida maddəsini sousa batırın və qril qazanına qoymazdan əvvəl bir dəqiqə isladın.
Qril bişirdikdən sonra onu yenidən mirin qabına bir saniyə batıra bilərsiniz. Onu boşqabınıza qoyun və üstünə bir çimdik küncüt səpin.
Əgər siz mirin pərəstişkarı deyilsinizsə, hibachi qril yemək təcrübəniz üçün sousu atlamaqdan çekinmeyin.
İnsanlar hibachi yeməklərini bir kasa isti düyü və vasabi və ya müxtəlif Yapon ədviyyatları ilə yeyirlər. miso şorbası.
Bəzən insanlar yeməklə bərabər, mədələri isitdiyi üçün sake də içirlər. Düyü şərabı da əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Hibachi qrilində iştirak edin
Hibachi mədəniyyəti, xüsusən Amerikaya endikdən sonra köklərindən çox böyüdü. Bununla belə, orijinal ləzzət və təcrübə gözəl olaraq qaldı.
İnsanlar onu sevir, siz də sevməlisiniz. Hibachi qril bufetini sınamaq şansınız varsa, həqiqətən nə vaxtsa etməlisiniz!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.