Asiyada tortlar: Bölgədəki ən məşhur desertlər üçün bələdçi

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi İyul 4, 2022 yeniləndi

Tortlar dadlıdır və Asiyada onlardan çoxu var. Ancaq Asiyadan olanlarda xüsusi bir şey var.

Asiyada tortlar xüsusidir, çünki digər ölkələrdəki tortlardan fərqlidirlər. Onlar müxtəlif maddələrdən hazırlanır və müxtəlif forma və ölçülərə malikdirlər. Bəziləri hətta bişirmək əvəzinə buxarda bişirilir.

Gəlin Asiyadakı tortlara və niyə bu qədər xüsusi olduğuna baxaq.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Gəlin Asiyada tortlar haqqında danışaq

Bəli, Asiyanın mütləq tortları var! Düzdür, bəzi Asiya ölkələrində tort bişirmək üçün güclü ənənə olmaya bilər, lakin bütün qitədə hələ də çoxlu ləzzətli tortlar var. Əslində, bir çox Asiya tortları olduqca unikaldır və Qərb ölkələrində tapa biləcəyiniz tortlardan fərqlidir.

Asiya tortlarını unikal edən nədir?

Asiya tortları müxtəlif formalarda, ölçülərdə və dadlarda olur. Asiya tortlarını fərqləndirən əsas xüsusiyyətlərdən bəziləri bunlardır:

• Tərkibi: Asiya tortları tez-tez düyü unu, şirin lobya pastası və turşu tərəvəzlər kimi Qərb tortlarında rast gəlinməyən maddələrdən istifadə edir. Bəzi tortlar həmçinin Asiya mətbəxində daha çox istifadə edilən qamış şəkəri və ya digər tatlandırıcılardan istifadə edirlər.

• Pişirmə üsulları: Asiya tortları tez-tez bişmiş deyil, buxarda bişirilir, bu da onlara unikal tekstura və ləzzət verir. Buxarda bişirmə həm də tortlara daha çox nəm saxlamağa imkan verir ki, bu da onları əlavə dadlı edə bilər.

• Dizayn: Asiya tortları tez-tez yarandıqları ölkənin mədəniyyətini və ya ənənələrini əks etdirən unikal dizayn və ya forma malikdir. Məsələn, Çin yumurta tortları ənənəvi olaraq kiçik, yuvarlaq formada verilir, Yapon mochi tortları isə çox vaxt kiçik toplara bənzəyir.

Asiya tortlarının bəzi nümunələri hansılardır?

Burada rast gələ biləcəyiniz çoxlu müxtəlif növ Asiya tortlarından bir neçə nümunə var:

• Çin Yumurta Kekləri: Bu sadə, buxarda hazırlanmış tortlar yumurta, şəkər və unla hazırlanır. Onlar Çinin bir çox yerlərində bir ştapeldir və tez-tez şirin bir yemək kimi xidmət edirlər.

• Yapon Mochi: Mochi yapışqan düyü unundan hazırlanan tort növüdür. Tez-tez şirin lobya pastası və ya digər içliklərlə doldurulur və Yaponiyada məşhur qəlyanaltıdır.

• Vyetnam düyü tortları: Bu tortlar düyü unu, tapioka nişastası və suyun birləşməsindən hazırlanır. Onlar tez-tez ət və ya tərəvəz ilə birləşdirilir və Vyetnamda məşhur bir küçə yeməyidir.

• Koreya buxarda hazırlanmış düyü tortları: Bu tortlar düyü unu, su və şəkər qarışığından hazırlanır. Yumşaq və çeynəyənə qədər buxarda bişirilir və tez-tez şirin və ya ləzzətli sousla verilir.

Asiya tortlarını sınamağa dəyərmi?

Mütləq! Əgər siz tortların və digər şirin yeməklərin pərəstişkarısınızsa, o zaman mütləq Asiya tortlarını dadmalısınız. Onlar alışdığınızdan fərqli ola bilər, lakin çox vaxt super dadlıdırlar və mütləq sınanmalı yeməklər siyahısına əlavə etməyə dəyər. Beləliklə, növbəti dəfə Asiya ölkəsində olduğunuzda, yerli tortlardan bəzilərini axtardığınızdan əmin olun və onları sınayın!

Çinin şirin ləzzətləri: Qırmızı Əjdahalar ölkəsində məşhur tortlar

Ənənəvi Çin tortlarına gəldikdə, diqqət çəkən bir neçə var:

• Mooncake: Bu tortlar yuvarlaqdır və adətən Orta Payız Festivalı zamanı yeyilir. Onlar şirin lobya pastası və ya lotus toxumu pastası ilə doldurulur və mərkəzdə tez-tez duzlu yumurta sarısı olur.

• Qırmızı lobya tortu: Bu tort qırmızı lobya pastası və undan hazırlanır. Yumşaq və tüklü teksturaya malikdir və tez-tez bir fincan çayın yanında istifadə olunur.

• Arvad tortu: Bu tort qış qovun, badam pastası və küncütdən hazırlanmış şirin pasta ilə doldurulmuş lopa xəmirdir. Guangdong əyalətindən gəldiyi və Honq Konqda məşhur qəlyanaltı olduğu deyilir.

Çin tortlarını haradan tapmaq olar

Bəzi Çin tortlarını sınamaq istəyirsinizsə, burada yoxlamaq üçün bir neçə çörək bişirən yer var:

• 85°C Çörək: Bu Tayvan çörək zəncirinin bütün Çində yerləri var və çoxlu müxtəlif tortlar və xəmir məhsulları ilə tanınır.

• BreadTalk: Bu Sinqapur çörək zəncirinin Çinin böyük şəhərlərində yerləri var və ənənəvi və müasir tortların qarışığını təklif edir.

• Holiland: Bu Çin çörək zənciri 1997-ci ildən fəaliyyət göstərir və yüksək keyfiyyətli tortlar və xəmir məhsulları ilə tanınır.

Yapon tortlarının şirin və unikal dünyasını kəşf edin

Yaponiya yemək dünyasına diqqətəlayiq təsiri ilə məşhur olan bir ölkədir və onun tortları da istisna deyil. Yapon tortları dünyada heç bir digər tortlardan fərqli olaraq unikaldır. Onlar müxtəlif formalarda, ölçülərdə və dadlarda olurlar və daha çox şirin tərəfdə olurlar. Yapon tortlarını iki növə bölmək olar: ənənəvi və qərb.

• Vaqaşi kimi tanınan ənənəvi Yapon tortları düyü unu, şirin lobya pastası (anko) və soya sousu kimi əsas maddələrlə hazırlanır. Onlar kiçik, dişləmə ölçüsündə olurlar və təbiətlə əlaqəli müxtəlif forma və rənglərdə olurlar. Ən məşhur ənənəvi Yapon tortlarına danqo, daifuku, dorayaki və mitaraşi daxildir.

• Qərb üslublu tortlar isə daha müasirdir və Yaponiyada tort bazarında üstünlük təşkil edir. Onlar müxtəlif forma və ölçülərdə olurlar və istifadə olunan maddələr tortun növündən asılıdır. Yaponiyada qərb üslublu tortların ən çox yayılmış növlərindən bəzilərinə süngər tortları, şifon tortlar və kremli tortlar daxildir.

Populyar Yapon tortları

• Anko: Bu, bir çox Yapon tortlarında istifadə olunan şirin lobya pastasıdır.

• Daifuku: Bu, mochi (bir növ düyü tortu) ilə hazırlanmış və anko ilə doldurulmuş vaqaşi növüdür.

• Dorayaki: Bu, iki kiçik pancake ilə hazırlanan və anko ilə doldurulan bir növ vaqaşidir.

• Dondurma tortu: Bu qalın dondurma təbəqəsi ilə örtülmüş qərb üslublu tortdur.

• Mitaraşi Danqo: Bu, buxarlanmış düyü unu ilə hazırlanmış və şirin soya sousu ilə örtülmüş bir növ vaqaşidir.

• Namaqaşi: Bu, yumşaq xarici təbəqə ilə hazırlanmış və anko ilə doldurulmuş vaqaşi növüdür. Daha çox mövsümi xarakter daşıyır.

• Tsukimi Danqo: Bu, aya baxan festivalın şərəfinə adlandırılan və üç kiçik moçi topu ilə hazırlanmış bir növ vaqaşidir.

Ən yaxşı Yapon tortları üçün şəxsi meyarlar

Ən yaxşı Yapon tortlarını almaq istəyirsinizsə, nə axtarmaq lazım olduğunu bilməlisiniz. Burada nəzərə alınmalı olan bəzi şəxsi meyarlar var:

• Tortun növü: Ənənəvi və ya qərb üslublu tort istəyirsiniz?

• Dad: Şirin və ya duzlu bir şey istəyirsiniz?

• Ölçü: Böyük bir tort və ya fərdi porsiya istəyirsiniz?

• İçlik: Doldurulmuş və ya doldurulmamış tort istəyirsiniz?

• Mövsüm: Mövsümi və ya bütün il boyu mövcud olan tort istəyirsiniz?

Koreya tortlarının şirin dünyasında əylənin

Əgər siz həm şirin, həm də çeynəyən məşhur Koreya tortu axtarırsınızsa, onda chapssaltteok mütləq sınanmalıdır. Bu tort yapışqan düyü unundan hazırlanır və şirinləşdirilmiş qırmızı lobya pastası ilə doldurulur. Sonra xırtıldayan bir toxuma vermək üçün küncüt toxumu və şəkər qarışığına yuvarlanır. Siz chapssaltteokun küçə qəlyanaltısı kimi satıldığını tapa bilərsiniz və o, şirin diş arzularınızı təmin etmək üçün mükəmməldir.

Mochi: Yumşaq və zərif bir desert

Mochi yapondur desert Koreyada məşhurlaşdı. Bu, yapışqan düyü unundan hazırlanmış və şirinləşdirilmiş qırmızı lobya pastası ilə doldurulmuş yumşaq və zərif tortdur. Mochi tez-tez bir fincan yaşıl çay ilə verilir və yeməkdən sonra dadmaq üçün mükəmməl bir desertdir. Koreya çörək və kafelərində satılan mochi tapa bilərsiniz.

Doldurulmuş lobya tortları: Klassik Koreya deserti

Doldurulmuş lobya tortları nəsillər boyu istifadə edilən klassik Koreya desertidir. Bu tortlar yapışqan düyü unu, şəkər və su qarışığından hazırlanır. Sonra xəmir şirinləşdirilmiş qırmızı lobya pastası ilə doldurulur və bişənə qədər buxarda bişirilir. Doldurulmuş lobya tortları tez-tez qəlyanaltı və ya desert kimi təqdim olunur və onlar şirin diş istəyinizi təmin etmək üçün mükəmməldir.

Küçə qəlyanaltıları: Koreya tortlarını təcrübədən keçirməyin ləzzətli yolu

Koreya tortlarının tam çeşidini dadmaq istəyirsinizsə, o zaman küçə qəlyanaltılarını dadmalısınız. Koreyalı küçə satıcıları chapssaltteok, mochi və doldurulmuş lobya tortları da daxil olmaqla müxtəlif növ tortlar satırlar. Bu qəlyanaltılar yolda olduğunuz zaman və tez və ləzzətli yeməyə ehtiyac duyduğunuz zaman idealdır.

Taylandın ləzzətli tortlarını kəşf edin

Tayland dadlı mətbəxi ilə tanınan ölkədir və onun tortları da istisna deyil. Taylandda ən yaxşı tortlar axtarışındasınızsa, aşağıdakıları yoxlamağa başlayın:

• Yerli bazarlar: Tayland bazarları ənənəvi və yerli tortlar tapmaq üçün əla yerdir.
• Xüsusi sahələr: Taylandın bəzi əraziləri manqo desertləri ilə Banqkok kimi xüsusi tort hazırlamaq sənəti ilə tanınır.
• Restoranlar: Taylanddakı bir çox böyük restoranın menyusunda tortlar var.

Taylandda məşhur tortlar

Taylandda tortlara gəldikdə, seçmək üçün geniş çeşid var. Ən populyarlarından bəziləri bunlardır:

• Manqo Yapışqan Düyü Tortu (Khao Niao Mamuang): Bu cazibədar tort yetişmiş manqo dilimləri, yapışqan düyü və üzərinə tökülmüş kokos südü ilə hazırlanır.
• Qızardılmış mung lobya tortu: Bu klassik Tay tortu həm yerli sakinlər, həm də turistlər arasında sevimlidir. Mung lobya taxılları qeyri-şəffaf olana qədər qızardılır və sonra onları şirin şərbətlə bir-birinə yapışdırır.
• Hindistancevizi tortu: Bu ləzzətli tort, şirin, yapışqan düyü yatağının üstünə kokos lopaları səpməklə hazırlanır.

Taylandda ən yaxşı tortları haradan tapmaq olar

Taylandda ən yaxşı tortlar axtarırsınızsa, qaçırmaq istəməyəcəyiniz bir neçə yer var:

• Yerli bazarlar: Tayland bazarları orijinal və dadlı tortlar tapmaq üçün əla yerdir.
• Küçə satıcıları: Taylandda bir çox küçə satıcıları yolda əylənmək üçün mükəmməl olan klassik tortlar hazırlayır.
• Üçqat Manqo Turu: Bu tur sizi Banqkokda tortlar da daxil olmaqla manqo desertləri üçün ən yaxşı yerlərə aparır.

Taylandın tortları Cənub-Şərqi Asiyaya gələn hər kəs üçün mütləq sınanmalıdır. İstər manqo, istərsə də kokos pərəstişkarı olmağınızdan asılı olmayaraq, Taylandda şirin dişinizi təmin edəcək bir tort var.

Filippində məşhur tortların şirinliyindən zövq alın

Unikal ləzzətlərin pərəstişkarısınızsa, Ube tortunu mütləq sınamalısınız. Bənövşəyi yam kimi tanınan Ube, Filippin desertlərinin məşhur tərkib hissəsidir. Tort ona fərqli bənövşəyi rəng və bir az şirin və qozlu dad verən ube püresindən hazırlanır. Bu, adətən çırpılmış qaymaq və ya krem ​​pendir dondurma ilə doldurulur və yüngül və tüklü tortu sevənlər üçün mükəmməldir.

Bibingka: Ənənəvi Müalicə

Bibingka Milad mövsümündə tez-tez yeyilən klassik Filippin tortudur. Düyü unu və kokos südündən hazırlanır və banan yarpaqları ilə örtülmüş gil qabda bişirilir. Sonra tortun üstünə duzlu yumurta, pendir və kərə yağı qoyulur, ona dadlı və bir az şirin dad verilir. Adətən isti verilir və doyurucu və dolğun tortu sevənlər üçün idealdır.

Mango Float: Təravətləndirici Desert

Mango Float isti yay günləri üçün mükəmməl olan bişməyən tortdur. Qrem krakerləri, çırpılmış kremlər və təzə manqo təbəqələrindən hazırlanır. Şirin və ətirli manqonun qaymaqlı çırpılmış qaymaq və xırtıldayan qrem krakerləri ilə birləşməsi sadəcə qarşısıalınmazdır. Bu Filippində məşhur desertdir və yüngül və təravətləndirici tortu sevənlər üçün idealdır.

Polvoron: Əzilmiş Müalicə

Polvoron qızardılmış un, süd tozu və şəkərdən hazırlanan xırda tortdur. Bu, Filippində məşhur qəlyanaltıdır və tez-tez xüsusi hallarda hədiyyə olaraq verilir. Tort adətən kiçik dairələr və ya ovallar şəklində hazırlanır və rəngli kağıza bükülür. Şirin və xırtıldayan tortu sevənlər üçün idealdır.

Ensaymada: Pendirli Ləzzət

Ensaymada üstünə yağ, şəkər və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyulmuş şirin çörəkdir. Filippində məşhur səhər yeməyi pastasıdır və tez-tez isti şokolad və ya qəhvə ilə birləşdirilir. Çörək yumşaq və tüklüdür, üst hissəsi isə şirin və ləzzətlidir, pendirli və şirin tortu sevənlər üçün mükəmməl birləşmədir.

Nəticə

Gördüyünüz kimi, sınamaq üçün çoxlu dadlı Asiya tortları var. Onlar unikaldır və Qərb tortlarından fərqlidir, lakin cəhd etməyə dəyər. 

Beləliklə, Asiya tortlarının ləzzətli dünyasını kəşf etməkdən və yeni sevimlini kəşf etməkdən qorxmayın!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.