Asiyada istiridyelərin kulinariya xəzinələrinin aşkarlanması
Clams olduqca məşhurdur deniz Asiyada və olduqca qəribə olanlar var. Demək istəyirəm ki, siz nəhəng kərəvizi görmüsünüz? Qapı ölçüsündədir!
Bu yazıda mən sizə Asiyada tapılan müxtəlif növ balıqlar və onların necə istifadə edildiyi haqqında məlumat verəcəyəm. Üstəlik, bu mollyuskalar haqqında bəzi maraqlı faktları paylaşacam.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Asiya Clam: Asiyanın şirin su yaşayış yerlərində invaziv bir növ
- Corbicula fluminea kimi də tanınan Asiya clam, Şərqi Asiyadan olan kiçik şirin su giləmeyvəsidir.
- İlk dəfə 19-cu əsrin sonlarında Şimali Amerikada kəşf edildi və o vaxtdan bəri bir çox şirin su yaşayış yerlərində geniş yayılmış invaziv növə çevrildi.
- Növlər akvarium ticarəti vasitəsilə və su yollarında yosunların böyüməsinə nəzarət vasitəsi kimi Avstraliya və Avropa da daxil olmaqla dünyanın digər hissələrinə idxal edilmişdir.
- Asiyada Asiya clam adətən göllərdə, çaylarda və estuarinin yaşayış yerlərində olur.
Yerli clams və su ehtiyatlarına təsiri
- Asiya qarğıdalı çoxalmaqda və böyük koloniyalar yaratmaqda çox müvəffəq olur ki, bu koloniyalar qaynaqlar baxımından yerli midye və midye ilə tez yayıla və onlarla rəqabət apara bilər.
- Onun filtrlə qidalanma davranışı həmçinin boruları və filtr sistemlərini tıxaya bilər və su təmizləyici qurğular və digər su resursları üçün problemlər yarada bilər.
- Növün tapıldığı su yollarının və bataqlıq ərazilərin ekoloji sağlamlığına əhəmiyyətli təsir göstərdiyi məlumdur.
Nəzarət və İdarəetmə
- Asiya clamının yayılmasına nəzarət etmək vəzifəsi onun geniş yayılması və yüksək uğurlu reproduktiv imkanları səbəbindən çətindir.
- Keçmişdə yerli və dövlət vəhşi təbiət agentlikləri növlərin populyasiyalarını sınamaq və idarə etmək üçün kimyəvi müalicə və fiziki aradan qaldırılması üsullarından istifadə etmişlər.
- Hal-hazırda, Asiya qarğıdalılarının yayılmasına nəzarət etmək üçün ən uğurlu vasitə, Asiya qarğıdalılarının təbii yırtıcısı olan qızıl midye kimi bioloji mübarizə vasitələrinin istifadəsidir.
- Asiya clam bir çox dövlətlərdə invaziv növ kimi siyahıya alınmışdır və ABŞ Balıq və Vəhşi Təbiət Xidməti idarəetmə səylərini istiqamətləndirmək üçün məlumat vərəqləri və digər resursları dərc etmişdir.
Əlavə məlumat və tədqiqat
- Asiya clam digər şirin su clams görünüşü oxşardır, düzgün təlim olmadan müəyyən etmək çətinləşdirir.
- Növlər ekoloji risk skrininq xülasələri və yayılma xəritələri daxil olmaqla geniş tədqiqatların mövzusu olmuşdur.
- Nyu York Ştatının Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamenti və Alberta Gölü İdarəetmə Cəmiyyəti Asiya clam da daxil olmaqla invaziv növlərin məlumat bazasını yaratmaq üçün digər təşkilatlarla əməkdaşlıq etdilər.
- Audubon Cəmiyyəti Floridada Asiya clamisinin böyüməsini və təsirini vurğulayır və Google su yollarında növlərə nəzarət etmək üçün bir bələdçi nəşr etdi.
- Vaşinqtonun Balıq və Vəhşi Təbiət Departamentinin vəhşi təbiət bioloqu Shawn Briggs, Asiya clampinin şirin su mühitinə təsiri ilə bağlı araşdırma aparıb.
Asiyada clams: Yaşayış yeri və Qoruma
Clams, Asiyanın müxtəlif yaşayış yerlərində rast gəlinən ikiqapalı mollyuskaların böyük bir qrupudur. Bir çox Asiya ölkələrində məşhur qida maddəsi olan Asiya clam da daxil olmaqla, Asiyanın vətəni olan bir çox növ qarğıdalı var. Bununla belə, Asiyaya təsadüfən və ya məqsədyönlü şəkildə gəlmiş, yerli növlər və onların yaşayış yerləri üçün problem yarada bilən invaziv clam növləri də var.
- Zebra midye Asiyaya gətirilən invaziv növdür və səthlərə yapışa bilir, müalicə sistemlərini bloklayır və yerli növlərə zərər verir.
- İnvaziv clams həm də qida və məkan baxımından yerli növlərlə rəqabət apara bilər və yerli populyasiyanın azalmasına səbəb olur.
Yaşayış yeri və çoxalma
- Asiyada clamlar çaylar, göllər və okeanlar da daxil olmaqla həm şirin suda, həm də duzlu sularda tapıla bilər.
- Clams adətən qismən substratda basdırılmış halda, qabıqları və bədənləri suya məruz qalır.
- Clams mikroskopik sürfələri suya buraxaraq çoxalır, bu sürfələr su sütununda dayandırıla bilər və axınlarla nəql edilə bilər.
- Kələmlərin böyümə dövrü isti aylarda baş verir, böyümə sürəti növlərdən və yaşayış yerindən asılı olaraq dəyişir.
Qoruma səyləri
- Asiyada yerli clam növlərinin qorunması onların yaşadıqları mürəkkəb ekosistemləri qorumaq üçün vacibdir.
- Asiyanın Vəhşi Təbiət Məcəlləsi illik yığım tarixləri və ölçü məhdudiyyətləri də daxil olmaqla, müəyyən bölgələrdə clams yığımı üçün qaydalar müəyyən etmişdir.
- Bundan əlavə, müalicə sistemlərinin istifadəsi və çirklənmiş materialların çıxarılması yolu ilə zebra midiya kimi invaziv növlərin yayılmasına nəzarət etmək üçün səylər göstərilir.
- Asiyada clamların mühafizəsi haqqında məlumat və xəbərləri müxtəlif kanallar, o cümlədən beynəlxalq təşkilatlar və yerli vəhşi təbiət kolleksiyaları vasitəsilə əldə etmək olar.
Ümumilikdə, Asiyada clamların qorunması su yaşayış yerlərinin sağlamlığının qorunması və həm yerli, həm də invaziv növlərin sağ qalması üçün çox vacibdir.
Asiya mətbəxində istiridye
Asiya mətbəxində istiridye ilə bişirməyə gəldikdə, düzgün clam növünü seçmək vacibdir. Yadda saxlamaq üçün bəzi məsləhətlər:
- Kiçik giləmeyvə adətən bişirmək üçün daha yaxşıdır, çünki onlar daha incədirlər və daha şirin bir dada malikdirlər.
- Sıx qapalı qıvrımları axtarın, çünki onlar hələ də canlı və təzədirlər.
- Qabıqlarda hər hansı bir çat və ya çip olub olmadığını yoxlayın, çünki bu, clam yemək üçün təhlükəsiz olmadığını göstərə bilər.
- Mümkünsə, vaxta və səyə qənaət etmək üçün artıq qum və qumdan təmizlənmiş giləmeyvə alın.
Ümumi Clam Pişirmə Metodları
Hazırladığınız yeməyin xüsusi üslubundan asılı olaraq Asiya mətbəxində istiridye bişirməyin bir sıra müxtəlif yolları var. Ən ümumi üsullardan bəziləri bunlardır:
- Qarışdıran qızartma: Bu tez və asan üsul, soya sousu, zəncəfil, sarımsaq və digər ədviyyatların qarışığı ilə istiotların bişirilməsini əhatə edir. İstiridyelər adətən əsas yemək kimi düyü ilə verilir.
- Buxarda bişirmək: Bu, Çin mətbəxində istiridye hazırlamaq üçün məşhur üsuldur. Kələmlər az miqdarda maye (su və ya bulyon kimi) ilə örtülü bir qazana qoyulur və açılana qədər bişirilir. Maye daha sonra istiridyelərin üzərinə tökmək üçün bir sous hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
- Fermentasiya edilmiş lobya şlamı: Bu, ənənəvi Koreyalı midye bişirmə üsuludur. Clamlar mayalanmış lobya şlamı və acı bibər pastası qarışığında hazırlanır, sonra düyü və digər yan yeməklərlə verilir.
- Qırmızı sous: Bu, tez-tez Koreya mətbəxində istiridyeləri örtmək üçün istifadə edilən ədviyyatlı, ətirli sousdur. Sous qırmızı bibər lopaları, sarımsaq, zəncəfil və digər ədviyyatların qarışığı ilə hazırlanır və xidmət etməzdən əvvəl istiotların üzərinə tökülür.
Tez və Asan Clam Resepti
Evdə sınamaq üçün sadə, doyurucu giləmeyvə yeməyi axtarırsınızsa, sizə başlamaq üçün bir resept təqdim edirik:
Tərkibi:
- 1 kilo təzə istiridye
- 2 qaşığı soya sousu
- 1 xörək qaşığı doğranmış zəncəfil
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 1 xörək qaşığı doğranmış qırmızı bibər
- 1 xörək qaşığı doğranmış ağ soğan
- 1 xörək qaşığı doğranmış soğan
- 1 xörək qaşığı bitki yağı
- Duz və dadmaq bibər
Təlimat:
1. Yağı wok və ya böyük tavada yüksək odda qızdırın.
2. Zəncəfil, sarımsaq, qırmızı bibər və ağ soğanı əlavə edib 1-2 dəqiqə qızardın.
3. Göbələkləri əlavə edin və başqa 1-2 dəqiqə qızardın.
4. Soya sousunu tökün və yaxşıca qarışdırmaq üçün qarışdırın.
5. Wokun qapağını örtün və 2-3 dəqiqə və ya midyeler açılana qədər bişirin.
6. Açılmayan hər hansı clampları çıxarın.
7. Baş soğanı qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
8. Düyü və ya digər yan yeməklərlə isti xidmət edin.
Yadda saxlayın ki, yaxşı istiot yeməyinin açarı düzgün istiot seçmək və düzgün üsulla bişirməkdir. Bir az zəhmət və diqqətli bir diqqətlə, hətta ən dadlı damağı da doyuracaq dadlı, yuvarlaq bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
Nəticə
Asiyada clams: ləzzətli yemək, həm də ekosistem üçün təhlükə. Clam populyasiyaları Asiyada partladı və bu, indi əsas invaziv növ problemidir. Qızılı midye istiridyenin təbii yırtıcısıdır və istiridyelərin yayılmasına nəzarət etməyin ən yaxşı yolu bioloji mübarizə vasitələrindən istifadə etməkdir. Beləliklə, növbəti dəfə bazarda olduğunuz zaman, ləzzətli yemək üçün bir neçə midye götürün, lakin ekoloji risklərdən xəbərdar olun. Tapdığınız hər hansı bir balıqqulağı haqqında yerli hakimiyyət orqanlarına məlumat verməklə kömək edə bilərsiniz.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.