Dashi resepti olmadan Oyakodon | Mükəmməl asan rahat yemək
Düyü, dadlı yumurta və şəkər, sake, soya və mirin ilə ədviyyatlı toyuq. Bu, məğlub etmək çətin olan Yapon ləzzətlərinin birləşməsidir.
Əgər tək qab yeməkləri sevirsinizsə, oyakodon mütləq sizin üçündür. Bəyənmə dashi? Onda bu resepti daha çox sevəcəksiniz! Hazırlanması tez və asan yeməkdir, həm də çox dadlıdır, lakin bu reseptdə onun yerinə toyuq bulyonundan istifadə edilir.
Bilirəm ki, hər kəs daşi ləzzətinin pərəstişkarı deyil, buna görə də ümid edirəm ki, bu sizin üçün daha dadlı versiya olacaq!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Evdə dashi olmadan oyakodon necə hazırlanır
Dashi olmadan Oyakodon
Avadanlıq
- 1 oyakodon qabı fakultativ
- 1 böyük tava
Tərkibi
- 1/4 fincan (60 ml) toyuq suyu
- 1/2 tbsp şəkər
- 1/2 tbsp xatirinə
- 1 tbsp soya sousu
- 1/2 tbsp mirin
- 1/4 soğan nazik dilimlənmişdir
- 1 dərisiz toyuq budu ölçülü parçalara kəsin
- 1 yumurta
- 1/2 Yaşıl soğan nazik dilimlənmişdir
- 1/2 fincan bişmiş düyü daha böyük porsiya üçün 1 stəkan istifadə edə bilərsiniz
təlimat
- Sobanı yandırın, tavanı üstünə qoyun və yüksək atəşə qoyun. Əlavə et mirin, soya sousu, sake, şəkər və toyuq bulyonu, sonra qaynadək gətirin.
- Soğanı tökün və orta istilikdə 1 dəqiqə qızardın.
- Dilimlənmiş toyuğu əlavə edin və 5-6 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
- Kiçik bir qab götürün və içərisinə yumurtanı döyün. Pişmiş yumurtanı toyuq və soğan qarışığının üzərinə qızartma qabına tökün, qapaq ilə örtün və başqa bir dəqiqə bişirin.
- Oyakodonu düyü qabına köçürün, sous əlavə edin, yaşıl soğan səpin, sonra xidmət edin.
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Bu yemək adətən toyuq budları ilə hazırlanır, lakin istəsəniz toyuq döşlərindən də istifadə edə bilərsiniz. Yaxşı bir oyakodon hazırlamağın açarı toyuq çox yumşaq olana qədər bişirməkdir.
Sümüksüz, dərisi olmayan, qaynama zamanı sulu qalan toyuq budlarından istifadə edə bilərsiniz, lakin istəsəniz toyuq döşünü asanlıqla əvəz etmək olar.
Toyuq ətini incə dilimlədiyinizə əmin olun ki, tez bişsin və çox bişməsin.
Budları bişirmək cəmi beş-yeddi dəqiqə çəkir, döşləri bişirmək üçün isə üç-dörd dəqiqə kifayətdir.
Daha zəngin bir ləzzət istəyirsinizsə, yeməyin üzərinə doğranmış göbələklər də əlavə edə bilərsiniz.
Daha ənənəvi ləzzət üçün bəzi mitsuba (Yapon yabanı cəfəri) və ya şiso yarpaqları da əlavə edə bilərsiniz. Su teresi və adi Qərb cəfərisi də yaxşı dad verir.
Düyüyə gəldikdə, Yapon qısa taxıllı düyü istifadə etmək üçün ən yaxşı növdür, lakin siz suşi düyü və ya hər hansı digər yapışqan düyüdən də istifadə edə bilərsiniz.
Ənənəvi oyakodon qabından istifadə edirsinizsə, heç bir yağdan istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Ancaq adi tava istifadə edirsinizsə, toyuğun tavaya yapışmaması üçün bir az yağ istifadə etməlisiniz.
Əvəzetmələr və varyasyonlar
Daşi atladığımız üçün düyü bişirmək üçün su əvəzinə toyuq bulyonundan istifadə edə bilərsiniz. Bu, yeməyi daha çox dad verəcəkdir.
Daşi bulyonunu toyuq suyu ilə əvəz etmək mayeni olduqca dadlı edir. Daha yumşaq bir ləzzəti sevirsinizsə, hətta mal əti suyu və ya tərəvəz suyu istifadə edə bilərsiniz.
Bu resept xatirinə və mirin üçün çağırır, lakin əlinizdə bunlardan heç biri yoxdursa, ağ şərab və ya hətta şeri istifadə edə bilərsiniz. Spirt bişəcək, ona görə də yeməyi çox şirəli etməkdən narahat olmayın.
Yeməyə yerkökü, brokoli və ya noxud kimi bəzi digər tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz.
Daha ədviyyatlı bir ləzzət istəyirsinizsə, yeməyə bir az çili bibəri lopa və ya təzə doğranmış çili bibəri əlavə edə bilərsiniz. Soya sousu yerinə sriracha sousundan da istifadə edə bilərsiniz. Toqaraşi çili bibəri olan Yapon ədviyyat qarışığıdır və həm də yaxşı seçimdir.
Yapon ədviyyatlarınız yoxdursa, onun yerinə sarımsaq və zəncəfildən istifadə edə bilərsiniz.
Daha ləzzətli bir ləzzət istəyirsinizsə, qaba bir az doğranmış pendir əlavə edə bilərsiniz.
Toriyaki oyakodon (şirin soya sousunda qaynadılmış toyuq və soğan) və karaage oyakodon (daşi əsaslı sousda qızardılmış toyuq və soğan) kimi toyuq oyakodonunun bir neçə variantı var.
Dashi olmadan Oyakodon nədir?
Daşisiz Oyakodon, ənənəvi balıq və kələm suyu əvəzinə toyuq bulyonundan istifadə edən toyuq və yumurtalı düyü qabı yeməyidir.
Dadı bir qədər yumşaqdır, amma yenə də çox dadlıdır!
Oyakodon (親子丼) adı "don" sözündən gəlir donburi düyü qabları və "oyako" valideyn və uşaq. Beləliklə, adın mənası "valideyn və uşaq donburi" deməkdir.
Ənənəvi olaraq, oyakodon dashi əsaslı sousda qaynadılmış toyuq və yumurta ilə hazırlanmış və düyü üzərində xidmət edən Yapon yeməyidir.
Dashi, bir çox Yapon yeməklərində istifadə olunan balıq və kələm bulyon növüdür. Yeməyə umami ləzzəti verir və bu, düyü qabını bəzi digər növlərdən fərqləndirir.
Dashi olmasa belə, bu yemək hələ də dadlıdır, lakin toyuq ləzzətini alır.
Narahat olmayın, sake, soya sousu (shoyu) və mirin klassik Yapon ədviyyatlarıdır ki, umami dadını düyü qabınıza əlavə edir.
Düyü toyuq bulyonu və soya sousu qarışığında bişirilir, sonra isə üstünə azca bişmiş yumurta qoyulur. Son xörək göyərti ilə bəzədilir və isti süfrəyə verilir.
Tez yemək üçün mükəmməl olan klassik Yapon rahat yeməyidir. Bu yeməyi 30 dəqiqədən az müddətdə hazırlamaq olar, bu da onu məşğul həftə gecələri üçün mükəmməl edir.
Əgər siz Yaponiyanın korporativ yeməkxanalarına baş çəksəniz, menyuda tez-tez oyakodon görəcəksiniz. Bu məşhur yeməkdir, çünki dadlıdır və insanlar nahar yeməyi kimi ondan həzz almağı sevirlər.
Oyakodonun mənşəyi
Toyuq və yumurta düyü qabı kimi Oyakodon poetik olaraq "valideyn və uşaq donburi" kimi tərcümə olunur. Bu ad 1800-cü illərin sonlarından gəlir.
Əslində, bu ənənəvi Yapon rahat yeməyi 1891-ci ildə ilk dəfə 1760-cı ildə Tokioda açılmış və bu gün də məşhur olan Tamahide restoranında yaradılmışdır.
Dashi ilə orijinal toyuq və yumurta düyü qabını yaratmaqla tanınırlar. Ancaq əlbəttə ki, dashi-free versiyası eyni tarixə malikdir.
Bu yemək Meiji dövründə (1868-1912) pula və vaxta qənaət etmək üçün məşhurlaşdı.
Toyuq və yumurta ucuz və tapmaq asan olduğundan, onlar tez bir zamanda bir çox Yapon evlərində əsas məhsula çevrildilər.
Necə xidmət etmək və yemək
Oyakodon adətən dibində düyü, üstündə toyuq və yumurta olan böyük bir qabda verilir. Yaşıl soğan/yaşıl soğan ilə bəzədilib, dadmaq üçün soya sousu əlavə edə bilərsiniz.
Oyakodonunuzdan ən çox ləzzəti əldə etməyin hiyləsi aşağıdan yuxarı yeməkdir.
Beləliklə, yumurtalar düyüyə bir az ləzzət verəcək və sizdə həmişə buxarda hazırlanmış düyü ilə qarışdırılmış sous və əlavələr var.
Yemək çubuqlarla yeyilmək üçün nəzərdə tutulub və onu isti və ya soyuq şəkildə təqdim etmək olar.
Oyakodon məşğul ofis binası kafeteryalarında məşhur nahar yeməyidir və eyni zamanda tez və asan yemək üçün evdə hazırlamaq üçün əla yeməkdir.
Oyakodon necə saxlanılır
Qalan oyakodonu soyuducuda hava keçirməyən qabda 3 günə qədər saxlaya bilərsiniz.
Yenidən qızdırmaq üçün yeməyi isti olana qədər mikrodalğada sobada bişirin. Yeməyi nəm saxlamaq üçün yenidən qızdırmazdan əvvəl ona bir az su da əlavə edə bilərsiniz.
Oyakodonu vaxtından əvvəl hazırlamaq istəyirsinizsə, toyuq və yumurtanı bişirib soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Yeməyə hazır olduğunuzda, sadəcə düyü bişirin və yeməyi yığın.
Oyakodon dondurmaq üçün yaxşı yemək deyil, çünki düyü çox şirəli ola bilər. Ən yaxşısı ondan təzə ləzzət almaqdır.
Bənzər yeməklər
Oyakodona bənzər bir neçə başqa Yapon düyü qabı yeməkləri var.
- Toriyaki don, şirin soya sousu şirəsində qaynadılmış toyuq və soğan düyü qabıdır.
- Karaage don, daşi əsaslı sousda qaynadılmış qızardılmış toyuq və soğan düyü qabıdır.
- Oyakodon tərzində başqa bir yemək mal əti və düyü qabı olan gyudondur.
- Sake oyakodon sake və soya sousunda bişmiş qızılbalıq və yumurtalı düyü qabıdır.
- Nəhayət, bir ilan balığı və düyü qabı olan unadon var.
Bu yeməklərin hamısı daşi ilə və ya daşisiz verilə bilən toyuq və yumurtalı düyü qablarıdır. Onların hamısı tez və asan hazırlanır və tez yemək üçün əladır.
FAQ
Donburi və oyakodon arasındakı fərq nədir?
Donburi müxtəlif əlavələrlə hazırlana bilən Yapon düyü qabı yeməyidir. Oyakodon, toyuq və yumurta ilə hazırlanan xüsusi donburi növüdür.
Oyakodon daşisiz dadlıdırmı?
Bəli, oyakodon dashi olmadan dadlıdır. Əslində, bir çox insanlar dashi əlavə etmədən yeməyin sadəliyinə üstünlük verirlər.
Daşinin umami ləzzəti və o balıqlı dəniz yosunu dadı var. Hər kəs bundan zövq almır, xüsusən də toyuq ilə birləşdirilirsə.
Həmçinin, bəzi insanların dashiyə qarşı allergiyası var və ya əlində yoxdur. Bu resept dashi istifadə etmədən dadlı düyü qabından həzz almaq üçün əla bir yoldur.
Oyakodon şorbalı olmalıdır?
Yumurta qatılaşdırıcı rolunu oynayır, ona görə də çox maye və ya şorbalı olmamalıdır. Daha çox şorba kimi olmasını istəyirsinizsə, daha çox bulyon və ya su əlavə edə bilərsiniz.
Yumurtanı daha az vaxt bişirə bilərsiniz ki, daha axan olsun.
Daha qalın bir oyakodon istəyirsinizsə, əlavə bir yumurta və ya yumurta ağından istifadə edin.
Oyakodonun tərkibində xam yumurta varmı?
Yaponiyada çiy yumurta yemək adi haldır çünki restoranların onlara xidmət göstərməsinə icazə verilir. Buna görə də, orijinal oyakodon qismən bişmiş və ya çox axan yumurta ola bilər.
Lakin bu oyakodon reseptində yumurta tam bişmiş və yemək və Qərb restoranlarında da xidmət etmək üçün təhlükəsizdir.
Nəticə
Daşisiz Oyakodon toyuq və yumurta ilə hazırlanan ləzzətli düyü qabı yeməyidir.
Toyuq bulyonu, mirin, sake, soya sousu qarışığında qaynadılır, yaşıl soğanla bəzədilir.
Yemək tez və asan hazırlanır, buna görə də ailənin sevimlisinə çevriləcəkdir. Bu qədər sadə inqrediyentlərlə hazırlansa da, çoxlu ləzzətlər var və bu, məmnundur.
Əminəm ki, bu yeməyi bişirmək üçün cəmi bir neçə dəqiqə lazım olduğundan artıq razısınız.
Beləliklə, hazırlamaq üçün ləzzətli və asan düyü qabı yeməyi axtarırsınızsa, dashi olmadan oyakodon cəhd edin.
Həmçinin oxuyun: Suşi və gyoza kimi Yapon yeməkləri hər zamankindən daha populyardır
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.