Gyoza (餃子): Yaponların köftəyə cavabı
Gyoza yaponların bir növüdür köftələr Çin mənşəli, jiaozi adlanır.
Onlar adətən incə yuvarlanmış xəmir parçasına bükülmüş üyüdülmüş ət və/və ya tərəvəz dolmasından ibarətdir, daha sonra kənarları bir-birinə basaraq və ya bükməklə möhürlənir.
Jiaozi və ya Gyoza vonton ilə qarışdırılmamalıdır, jiaozi daha qalın dəriyə və nisbətən düz, daha düz, qoşa nəlbəkiyə bənzəyir (forma baxımından mantıya bənzəyir) və adətən soya-sirkə daldırma sousu ilə yeyilir (və / və ya isti çili sousu); Wontonların dərisi daha nazikdir və adətən bulyonda verilir.
Jiaozi və wonton sarğıları üçün xəmir də müxtəlif inqrediyentlərdən ibarətdir.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
"gyoza" nə deməkdir?
"Gyoza" sözü yapon dilində "jiaozi" deməyin üsuludur, Çin qabığları gyoza-dan götürülüb və adətən nazik xəmirə bükülmüş üyüdülmüş ət və tərəvəzlərdən hazırlanan köftə növünə aiddir.
Gyoza dadı necədir?
Gyoza həm dadlı, həm də bir qədər şirin olan çox fərqli bir dada malikdir. Xəmir adətən buğda unu və su ilə hazırlanır və bişənə qədər buxarlanır və ya qaynadılır. Doldurma adətən üyüdülmüş donuz əti, kələm, zəncəfil, sarımsaq və yaşıl soğan ilə hazırlanır. Gyozadan bir dişlədiyiniz zaman əvvəlcə xəmirli büküyü, sonra dadlı və bir qədər şirin içlikdən dadacaqsınız.
Gyoza necə yeyirsiniz?
Gyoza yemək üçün bir çox müxtəlif yollar var, lakin ən populyar üsul onları sirkə, soya sousu və çili yağı ilə hazırlanmış sousa batırmaqdır. Onları adi halda da yeyə bilərsiniz, ya da soya sousu və düyü sirkəsi ilə hazırlanmış daldırma sousu ilə.
Gyoza yeməyin faydaları nələrdir?
Gyoza böyük bir zülal mənbəyidir və onların kalorisi də azdır. Bir gyoza cəmi 25 kaloriyə malikdir, buna görə də çəkinizi izləyirsinizsə, onlar əla seçimdir.
Gyoza mənşəyi nədir?
Gyoza Çində yaranıb və onlar əvvəlcə donuz ətindən hazırlanmışdır. Bununla belə, gyoza'nın Yapon versiyası adətən donuz əti əvəzinə toyuq və ya mal ətindən istifadə edir. Gyoza Yaponiyaya İkinci Dünya Müharibəsi zamanı, yapon əsgərləri onları Çində olduqları vaxtdan geri gətirəndə tanış oldular.
Gyoza və shumai arasındakı fərq nədir?
Şumai, gyozaya bənzəyən başqa bir Çin köftə növüdür. İkisi arasındakı əsas fərq odur ki, şumai adətən donuz əti, karides və ya toyuqdan hazırlanır, gyoza isə adətən üyüdülmüş ət və tərəvəzdən hazırlanır. Şumai ümumiyyətlə buxarda hazırlanır, gyoza isə buxarda və ya qızardılır.
Gyoza və mandu arasındakı fərq nədir?
Mandu, gyozaya bənzəyən Koreya köftəsinin bir növüdür. İkisi arasındakı əsas fərq odur ki, mandu adətən mal əti və ya donuz əti ilə hazırlanır, gyoza isə adətən üyüdülmüş ət və tərəvəz ilə hazırlanır. Mandu da buxarda və ya qızardılmış ola bilər, lakin onlar ən çox qaynadılır.
Gyoza harada yemək olar?
Gyoza sınamaq istəyirsinizsə, onlara xidmət edən bir çox yer var. Yaponiyada çoxlu gyoza restoranları var və siz həmçinin əksər Çin və Yapon restoranlarında gyoza tapa bilərsiniz. Bəzi Koreya restoranlarında gyoza da tapa bilərsiniz.
Nəticə
Gyoza yumşaq xəmirləri sevmədiyiniz zaman əla küftədir, çünki qızartma onları xırtıldayan və daha da dadlı edir.
Həmçinin oxuyun: gyoza vs köftə, onları necə ayırd etmək olar
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.