Yumurta əriştə: Fərqli Növlər və İstifadələr
Yumurta əriştəsi yumurta və undan hazırlanan əriştə növüdür. Onlar Şərqi Asiya mətbəxində, xüsusən Çin və Yaponiyada məşhurdur. Yumurta əriştəsi yumşaq, çeynənən bir quruluşa malikdir və tez-tez şorba və makaron yeməklərində istifadə olunur.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Yumurta əriştə və adi əriştə
Yumurta əriştəsi ilə adi əriştə arasındakı fərq nədir? əriştə?
Yumurta əriştələri yumurta və undan hazırlanır, adi əriştə isə yalnız un və su ilə hazırlanır. Yumurta əriştəsi daha yumşaq, çeynənən bir quruluşa malikdir, adi əriştə isə daha möhkəm və elastikdir.
Yumurta əriştələri də adi əriştədən bir qədər bahadır.
Yumurta əriştəsinin dadı yumurta kimidirmi?
Xeyr, yumurta əriştəsinin dadı yumurta kimi deyil. Adlarını yumurta ilə hazırlandıqları üçün alırlar, lakin bitmiş əriştədə yumurtanın dadı görünmür.
Yumurta əriştəsi çox yönlü olan yumşaq, neytral bir ləzzətə malikdir və bir çox müxtəlif növ souslar və ədviyyatlarla yaxşı gedir.
Bir az daha ləzzət və teksturaya malik əriştə axtarırsınızsa, yumurta əriştəsi əla seçimdir. Ancaq büdcəniz varsa, adi əriştə çox yaxşı kömək edəcəkdir.
Yumurtalı əriştə necə hazırlanır?
Yumurta əriştələri, yumurta və unu bir-birinə qarışdıraraq, bir xəmir olana qədər hazırlanır, sonra xəmiri nazik bir şəkildə yuvarlayın və zolaqlara kəsin. Sonra xəmir bişənə qədər suda qaynadılır.
Yumurta əriştə növləri
Youmian
Youmian chow mein və kimi Çin yeməkləri üçün seçilən əriştədir məni. Buğda unu, yumurta, duz və su ilə hazırlanır. Youmian həm təzə, həm də qurudulmuş formada mövcuddur. Lo mein adətən yalnız təzə əriştə ilə hazırlanır.
Youmian buğda unu, yumurta, duz və su ilə hazırlanmış əriştə növüdür. Şərqi Asiya mətbəxində, xüsusən Çin və Yaponiyada məşhurdur.
Youmian yumşaq, çeynənən bir quruluşa malikdir və tez-tez şorba və makaron yeməklərində istifadə olunur.
Lokshen
Lokshen un, yumurta və su ilə hazırlanan bir yumurta əriştə növüdür. Yəhudi mətbəxində məşhurdur və kugel və matzo top şorbası kimi yeməklərdə istifadə olunur. Lokshen həm təzə, həm də qurudulmuş formada mövcuddur.
Kesme ya da erişte
Kesme və ya erişte un, su və yumurta ilə hazırlanan bir yumurta əriştə növüdür. Türk və Yunan mətbəxində məşhurdur. Kesme əriştəsi həm təzə, həm də quru formada mövcuddur.
Fettuxin
Uzun nazik yumurta əriştələri hansılardır?
Fettuccine un, yumurta və su ilə hazırlanmış uzun, nazik yumurta əriştəsidir. İtalyan mətbəxində məşhurdur və fettuccine Alfredo və carbonara kimi yeməklərdə istifadə olunur.
Fettuccine əriştə həm təzə, həm də quru formada mövcuddur.
Spätzle
Spätzle un, yumurta və su ilə hazırlanmış bir yumurta əriştə növüdür. Alman və Avstriya mətbəxində məşhurdur və duzlu kələm və köftə kimi yeməklərdə istifadə olunur.
Spätzle əriştə həm təzə, həm də quru formada mövcuddur. Onlar adətən xidmət etməzdən əvvəl suda qaynadılır.
pappardelle
Geniş yumurta əriştəsi nə adlanır?
Pappardelle un, yumurta və su ilə hazırlanmış geniş, yastı yumurta əriştəsidir. İtalyan mətbəxində məşhurdur və pappardelle alla Bolognese və pappardelle al pesto kimi yeməklərdə istifadə olunur.
Pappardelle əriştə həm təzə, həm də quru formada mövcuddur.
Yumurta əriştəsinin mənşəyi
Yumurta əriştəsinin Çində yarandığı güman edilir. Onlar haqqında eramızın 25-ci illərində nəşr olunan Şərqi Han sülaləsindən bir Çin yemək kitabında bəhs edilmişdir.
Yumurta əriştəsi daha sonra Şərqi Asiyanın digər hissələrinə, məsələn, Yaponiya və Koreyaya yayıldı. Bu gün bütün dünyada yumurta əriştəsi istifadə olunur.
Yumurta əriştəsi olan məşhur yeməklər
Yumurta əriştəsi olan saysız-hesabsız yeməklər var, lakin ən populyarlarından bəziləri bunlardır:
-Toyuq əriştə şorbası: Bu klassik şorba toyuq suyu, tərəvəz və yumurta əriştəsi ilə hazırlanır.
-Lo mein: Bu Çin yeməyi yumurta əriştə, tərəvəz və zülaldan (adətən toyuq, karides və ya mal əti) hazırlanır. Tez-tez soya sousu ilə verilir.
-Spagetti carbonara: Bu İtalyan yeməyi spagetti əriştə, donuz, yumurta və pendirdən hazırlanır.
-Fettuccine Alfredo: Bu İtalyan yeməyi fettuccine əriştə, yağ, qaymaq və Parmesan pendirindən hazırlanır.
-Kugel: Bu yəhudi yeməyi yumurta əriştə, kəsmik və ədviyyatlarla hazırlanır.
Nəticə
Yumurta əriştələri çox yönlüdür və ümumiyyətlə Çin mətbəxi ilə məhdudlaşmır. Onları istənilən yemək növündə istifadə edə və hətta bir qədər dəyişdirə bilərsiniz, baxmayaraq ki, yeməklərin eyni toxumasını əldə etməyəcəksiniz.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.