Fransız mis qablar markaları | Bunlar satın alınacaq ən yaxşı 4 markadır + rəylər

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Yenilənib sentyabr 18, 2021

Bir çox peşəkar aşpaz mis qabları sevir və bunun müxtəlif səbəbləri var.

Birincisi, mis qablar istiliyə həssaslığı səbəbindən ən yaxşısıdır. Bütün yemək səthində bərabər və sürətli istilik paylaması səbəbindən məşhurdur.

Bundan əlavə, mis qablar tez qızdırılır və eyni sürətlə soyuyur və bu, bişirdiyiniz zaman bir dənə bənzərsiz temperatur nəzarətinə imkan verir.

Bu xüsusiyyətlərə görə, mis qablar çox yönlüdür, yəni istədiyiniz yeməyi bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Mis qabların başqa bir maraqlı cəhəti davamlılığıdır, yəni yüksək keyfiyyətli və bahalı mis qabların alınması məyus olmayacaqdır.

Mis qablar yüz ildən artıqdır ki, ənənəvi Fransız mətbəxlərində istifadə olunur. Buna əlavə olaraq, Fransa yüksək keyfiyyətli mis qablar hazırlamaqla məşhurdur və bütün dünyada aparıcı markalardan birinə sahibdir.

Ən çox sevdiyim Fransız mis qablar markası Mauviel, tavalar kimi bu kiçik mis şəkər qabları:

Bu yazı, Fransanın ən məşhur 4 mis mətbəx qabı markasını vurğulayır. Mətbəx qablarınızı təkmilləşdirmək istəyirsinizsə, bunlar mütləq düşünməli olduğunuz investisiya hissələridir.

Mən sizə bu cədvəldə ən yaxşı məhsulları göstərirəm, sonra markaları müzakirə edəcəyəm və aşağıda məhsulların tam araşdırmalarını aparacağam.  

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Ən yaxşı Fransız mis qablar markaları 

Mətbəx qabları istehsal edən bir çox Fransız şirkəti var. Ən çox keramika qabları ilə məşhurdurlar, lakin hələ də sənətkar dərəcəli mis qablar və tavalar istehsal edənləri tapa bilərsiniz. 

Ancaq məqsədim ən yaxşılarını-yaxşı qurulmuş və ən keyfiyyətli mallarla tanınanları müzakirə etməkdir. Beləliklə, aşağıdakı ilk 5 -ə və sonra mətbəxinizin ehtiyac duyduğu ən yaxşı parçaların seçiminə baxın. 

Mauviel Mis Tencere

Bu, Fransanın qabaqcıl mis qablar markalarından biridir. Mauviel, təxminən 200 il əvvəl, xüsusən mis hövzələri və qablar istehsalında zəngin metal işləmə tarixinə malik bir sahədə başladı.

Hal-hazırda, bu marka, dünyanın müxtəlif yerlərində əksər peşəkar mətbəxlərdə istifadə olunan yüksək keyfiyyətli qablar sayəsində məşhurdur.

Bu marka geniş çeşidli mətbəx qabları sayəsində məşhurdur; lakin, Heritage Cookware kolleksiyası ən populyardır. Pişirmə qabları kolleksiyası müxtəlif ölçülərdə olan tava və qablardan ibarətdir.

Onlar paslanmayan polad və misin birləşməsindən hazırlanır. Mis gövdəsinin qalınlığı 2.5 mm -dir ki, bu da qabların soyumasını və çox tez qızmasını təmin edir.

İçərisində nazik paslanmayan polad astar təmizliyi asanlaşdırır və yeməyi təhlükəsiz saxlayır. Pişirmə qabları diqqətlə hazırlanmışdır və istehsal prosesində səhvlərə yer yoxdur.

Bu səbəbdən tutacaqların detallara inanılmaz diqqətlə dizayn edildiyini görəndə təəccüblənməməlisiniz. Bu məhsullar əlavə balans təmin etmək üçün çəkilir.

Mauviel məhsulları çox heyrətləndiricidir və məhsullarının hər bir parçası, məhsulları hər hansı bir istehsal qüsurundan qoruyan ömürlük zəmanətlə müşayiət olunur.

Bu məhsulların bir dezavantajı var, baxmayaraq ki, induksiya sobalarında mis qablardan istifadə edə bilməzsiniz. Bununla birlikdə, Mauviel, mis qablarını induksiya sobasında istifadə etməyə imkan verən bir interfeys diski təklif edir.

Budur Mauviel -dən bəzi məhsullar (tam yemək qablarının seçimlərini burada yoxlayın)

Matfer Burgeat

Fransanın simvolu mis qablar istehsalçılarından biri olan Matfer Bourgeat, ticari mətbəx qabları ilə ən çox tanınır.

Bir çox restoran və otel bu markanın sadiq müştəriləridir. Burger hər il 1000 -dən çox məhsul təqdim edir və qab -qacaq və mətbəx aksesuarlarını daim genişləndirir.

Onları hələ eşitməməyinizin səbəbi, həqiqətən də ev istehlakçılarına xidmət etməmələri və müəssisələrə daha çox xidmət göstərmələridir. 

Bourgeat'ın ən az 200 il əvvələ gedən uzun bir tarixi olsa da, Amerika bazarını yalnız son 30 il ərzində fəth etdilər. 

Şirkətin əsas istiqaməti, iaşəçilər, gözəl yemək restoranları, lüks otellər daxil olan peşəkar bazardır Dörd Mövsüm zənciri və ya Shangri-La Group və digər qonaqpərvərlik operatorları. 

Yaxşı bir aşpaz olan hər bir peşəkar aşpaz, Matfer Bourgeat və təklif etdikləri yüksək keyfiyyətli mətbəx məmulatları haqqında bilir. Matfer Bourgeat, fövqəladə tanınmış bir sənaye lideridir.

Ticarət mətbəxlərini bəzəyən geniş çeşidli avadanlıq və qablara malikdirlər. Məhsullarından bəzilərini əldə etmək istəyirsinizsə, tencere kimi çox yönlü bir tava almağı məsləhət görürəm.

Bu bahalıdır, ancaq induksiya sobasında istifadə edə biləcəyiniz yeganə mis qablardan biridir. 

Bu markanı digərlərindən fərqləndirən bir şey var. Bir çox qab-qacaq istehsalçıları hələ də 3 qatlı, 5 qatlı və 7 qatlı qablar və tavalar tikirlər.

Bununla birlikdə, Matfer Bourgeat eyni işi daha az əziyyətlə yerinə yetirmək üçün 1-2 qat metaldan istifadə edir və daha da əhəmiyyətlisi məşğul aşpazlar üçün xeyli az çəkiyə malikdir. 

Gündə səkkiz saat qızardılmış tərəvəzləri qızardanda nə qədər çox şey edilə biləcəyini görmək asandır. 

Mis və paslanmayan polad, aşındıranlar üçün mükəmməl bir birləşmədir, çünki optimal istilik keçiriciliyi ilə təmizlənməsi asan bir səthə malikdir. 

Bu möhkəm, eyni zamanda yüngül qablar, uzun müddətli qazanı daha davamlı hala gətirən möhkəm çuqun tutacaqlarla tamamlanır.

De Alıcı Mis Tencere

Bu Fransız mətbəx qabları markası 1830 -cu illərdə qurulmuşdur. Bıçaq və digər qablar kimi fərqli mətbəx məhsulları istehsal etsələr də, əsas diqqətləri mis qablardır.

Şirkət 200 il əvvəl Val d'Ajol kəndində yerləşən kiçik bir dəmirxanada çatal bıçaq məmulatlarının istehsalına başlamışdır. O dövrdə bütün məhsullar yerli metallardan hazırlanmışdı.

Bu günlərdə şirkət, aşpazlarla birlikdə sənaye biliklərimizi artırmaq və çox yönlü, yenilikçi və sürətli ticarət mətbəxlərində yaxşı işləyən qablar yaratmaq üçün çalışır.

de Alıcı geniş çeşidli materiallarla işləyir (polad və paslanmayan polad, mis, örtülmüş alüminium, paslanmayan və paslanmayan polad və s.). Ancaq hər zaman ən son texnoloji inkişafları izləməyi hədəfləyirlər. 

Bu məhsullar ənənəvi Fransız mətbəxində və ondan kənarda istifadə edilən müxtəlif yemək üsullarına uyğundur. Mis qablarda ləzzətli Yapon yeməkləri hazırlamağınızın heç bir səbəbi yoxdur. 

Bu markanın ən üstün cəhəti, məhsullarının hələ də köhnə üslubda olan sənətkarlar və sənətkarlar tərəfindən əl istehsalı olmasıdır. 

Onların Prima Materia kolleksiyası 90% misdən və 10% paslanmayan poladdan hazırlanmışdır. Paslanmayan poladdan hazırlanmış daxili təhlükəsizlik astarlıdır, buna görə də mis yeməyinizə hopmur. 

Bu şirkət iki fərqli kolleksiyaya bölünmüş müxtəlif mis qablar təklif edir:

• BİLMƏZ - bu De Alıcı kolleksiyası paslanmayan polad astarlı, normal mis qablardan ibarətdir. Bu qab digər istehsalçıların məhsullarına bənzəyir. Tencere 2 mm qalınlığında bir mis təbəqəyə malikdir və daxili paslanmayan polad təbəqəsi çox dayanıqlıdır və qida üçün təhlükəsizdir.
• PRIMA MATERA - De Alıcının bu qablar kolleksiyası digər mis qablar markaları arasında həqiqətən fərqlənir. PRIMA MATERA kolleksiyası, mis qablardan induksiya sobalarında istifadə etməyə imkan verən son dərəcə yeni bir həll təqdim edir. PRIMA MATERA kolleksiyasındakı qablar və qablar misdən hazırlanmışdır, paslanmayan poladdan hazırlanmış bənzərsiz diblərə malikdir, bu da bu qab və qabların induksiya sobalarında və digər ocaqlarda normal işləməsinə imkan verir.

Həmçinin oxuyun: induksiya bişirmək üçün ən yaxşı qablar

Baumalu

Bütün bu markalar içərisində Baumalu ən gəncidir. 1971 -ci ildə Fransanın Alzas bölgəsində Baldenheim adlı bir kənddə quruldu (bu Almaniyada deyil, amma sərhədə yaxındır). 

Brend yemək qabları, eləcə də digərləri istehsal edir qab-qacaq, ənənəvi fransız mətbəxinə diqqət yetirən. Bu o deməkdir ki, onların tava və qazanları köhnə məktəb görünüşünə malikdir.

Tencere və qazanlar, əsasən, qalınlığı 1.7 mm olan mis divarla qurğuşunsuz qalay astarlıdır və möhkəm tutuş təmin edən pərçim tutacaqlara malikdir.

Fransız mətbəx qabları çox bahalı və yüksək qiymətlidir. Ancaq Baumalu, keyfiyyətli məhsullar istehsal edən, lakin məişət istehlakçıları üçün daha əlçatan olan orta qiymətli istehsalçılardan biri olmağı bacarır. 

İlk başladıqlarında və bir müddət sonra Baumalu, digər Fransız rəqiblərinin işləri ilə müqayisə edilə bilən 2 mm (və bəzən 3 mm) qalay astarlı mis hazırladı.

Şirkət 2009-cu ildə və yəqin ki, daha əvvəl daha aşağı qiymətə nazik parçalar istehsal etməyə başladı. 

Baumalu tava və qazanları hələ də düz ölçülü, qalay astarlı misdən hazırlanır və çuqun tutacaqlara malikdir. Bununla birlikdə, qiymətləri Mauviel, Falk, de Buyer və digər oxşar markaların qiymətlərinin bir hissəsidir.

Baumalu -nun tencereleri və tencereleri Amazon -dan 50 ABŞ dollarına qədər ucuz qiymətə satın alına bilər (bu nadir olsa da).

Bəzi digər qab-qacaq parçalarının niyə bu qədər ucuz satıldığını düşünürsünüzsə, kütləvi istehsal etdiyiniz zaman istehsal xərcləri daha aşağı olur.

Düşünürəm ki, keyfiyyətdən güzəştə getmirlər, ancaq mis qablar, məsələn Mauviel ilə o qədər də yaxşı deyil. 

Ancaq mis almağa yeni başlamısınızsa və həqiqətən də bəyənib -sevmədiyinizdən əmin deyilsinizsə, digər markalara çox pul yatırmadan əvvəl Baumalu məhsullarını sınamağı məsləhət görürəm.

Maraqlanırsınızsa, burada Baumalu mis qablarının istehsal prosesinə nəzər salın:

Fransız mis qablar alıcısı üçün bələdçi

Beləliklə, mətbəx üçün bu yüksək səviyyəli yemək qablarına sərmayə qoymağa hazırsınızsa, axtarmalı olduğunuz bəzi xüsusiyyətlər var. 

Qalınlıq

Qab nə qədər qalın olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bütün tavaların və ya dəstlərin eyni keyfiyyət və qalınlığa malik olduğunu düşünməməlisiniz. Maddənin dəqiq çəkisini yoxlamaq və misin qalınlığına baxmaq vacibdir.

1.5 mm - 3.5 mm, ev yeməkləri üçün əla bir qalınlıqdır qiymət və performans baxımından ən yaxşısıdır.Bu, tencere və tavalarınızın yüngül olması, sürətli qızması və bərabər temperaturda bişirilməsi deməkdir. 

Çox incə (1.5 mm -dən az) bir şey yeməyinizi yaxşı bişirməyəcək.

Hammered vs hamar başa

Mis yemək qabları hamar və ya "çəkilmiş" bir şəkildə əldə edilə bilər. Çəkilmiş görünüş bir vaxtlar bacarıqlı əl işçiliyinin əlaməti idi. Pişirmə qablarında kiçik çuxurlara bənzəyir. 

Hal -hazırda, demək olar ki, bütün parçalar maşınlarla edilə bilər və hamar bir səthə malikdir.

İstədiyiniz qazanı və ya markanı çəkmək qərarı estetik seçimlərinizə əsaslanır.

Əksər keyfiyyətli markalar hamar bir səthə üstünlük verir, lakin əksər istehsalçılar hər iki hissədə parçalar təklif edirlər. 

Çəkilmiş finiş keyfiyyət göstərməsə də, ucuz ekran parçaları da bu naxışa sahib ola bilər. Ancaq hələ də bu əşyaları təqdim edən yüksək keyfiyyətli əl istehsalı sənətkarlar mağazaları var.

Bu günlərdə Mauviel kimi markalar, əl istehsalı olsa da, əsasən hamar bir səth təqdim edir. 

Astarı

Mis qablar üç konfiqurasiyada gəlir: çılpaq, qalay və paslanmayan polad astarlı.

Bu materiallar haqqında bir çox yanlış fikirlər və internetdə dolaşan bəzi yalanlar var. Bu yazının məqsədi üçün paslanmayan polad və qalay astarına diqqət yetirirəm. 

Qalay astarının üstünlükləri

Mis istiliyi demək olar ki, hər hansı digər materialdan daha yaxşı keçirir - çuqun, alüminium, keramika, çini, şüşə və əlbəttə paslanmayan polad.

Ancaq təhlükəsiz bir şəkildə bişirmək istəyirsinizsə, bir astar lazımdır. Əvvəllər bunu bilmirdilər və insanları xəstə edən çılpaq mis üzərində bişirirdilər. 

Bir şeyin həddindən artıq miqdarı təhlükəli ola bilər. Bu metalın antibakterial xassələri min illər əvvəl kəşf olunsa da (bakteriyalar haqqında çox şey bilməsələr də - suyu "yaxşı" saxlayırdı), bu elementin həddindən artıq çox olması toksikliyə səbəb ola biləcəyinə dair məlumatlar sürətlə artmaqdadır.

Bu materialdan hazırlanan pişirmə avadanlığının içəri qalay təbəqəsi ilə yüz illər boyu örtülməsi ilə mis yığılmasının qarşısı alınır.

Kalay örtük metalın istilik keçirmə qabiliyyətinə təsir göstərmir. Bu, misin yeməyinizə sızmasını dayandırır.

Zamanla sınaqdan keçirilmiş astarın bir çox üstünlükləri var. Kalayın təbii kristal quruluşu hamardır və çox az düzensizliyə malikdir və bu da təbii olaraq yapışmaz hala gətirir.

Bu materialı aşa biləcək yeganə material Teflondur. 

Üstünlük budur ki, qalay çılpaq dəmir kimi ədviyyat tələb etmir. Çuqun tavalarda və ya poladda mümkün olmayan pomidor kimi yüksək turşulu qidalar üçün də əladır.

Kalay da yaxşı bir istilik keçiricisidir. Çox tez qızdırır və nə qədər sürətli olduğuna təəccüblənəcəksiniz, buna görə də ilk dəfə istifadə etdiyiniz zaman alovunuzu aşağı sala bilərsiniz.

Ancaq bir problem var: material həddindən artıq temperatur üçün uyğun deyil.

Hansı sobadan istifadə etməyinizin əhəmiyyəti yoxdur. İndüksiyon istisna olmaqla, bütün istilik enerjisi yeməyə tətbiq olunur və paslanmayan poladdan olduğu kimi tavadan əks olunmur.

Kalay kimyəvi və molekulyar cəhətdən inertdir. PH dəyişikliklərinə reaksiya vermir və yeməyinizə ləzzət vermir və kimyəvi maddələr buraxmır.

Teflon kimi hidrofilik deyil, yəni tava və bişirmə maddələri arasında su qatını əmələ gətirmir.

Bu çox vacibdir, çünki ət və zülallarınızı Teflon örtüklü bir tava ilə mümkün olmayan bir şəkildə qızartmağa imkan verir.

Kalay yüksək temperaturda yavaş -yavaş oksidləşir və yaşlandıqca və daha çox istifadə etdikcə qaralır.

Kalay astarının dezavantajları

Ən yaxşı mis qablar hətta qalay təbəqəsindən keçə bilər. Hamısı nə qədər tez -tez istifadə edildiyindən və qayğı göstərildiyindən asılıdır. Hər il ticarət mətbəxlərində istifadə olunan bəzi qab və tavaların yenidən konservləşdirilməsi lazımdır.

Ən çox ailə yeməyi hazırlayan orta ev aşpazına hər 15-30 ildən bir yeni bir örtük lazım ola bilər. Qalay yenidən tətbiq oluna biləcəyi üçün mütəxəssislər qalay səthindəki cızıqları düzəldə bilərlər.

Qalay örtüyünü yenidən tətbiq edə biləcək bacarıqlı bir usta tapmaq çətin ola bilər. Bununla birlikdə ABŞ -da bu sənət formasında ixtisaslaşan bir neçə yer var.

Teflonun dediyi kimi, metal qablarınızı qalayla birlikdə istifadə etməməlisiniz. Qalay poladdan daha yumşaq bir material olduğu üçün astarı cızır.

Qaşıqlar və spatulalar üçün yeganə seçim plastik və ya ağacdır.

Həm də bu tip astar yüksək temperaturda bişirmək üçün uyğun deyil. Teneke təxminən 450 dərəcə əriməyə başlayır, lakin tavada çox miqdarda yemək bir istilik emici rolunu oynaya bilər və bir qədər yüksək bir temperatura icazə verə bilər.

Ancaq müntəzəm bir qaynama və ya qalay astarlı bir tava və ya qazan qurutmaq istəmirsiniz.

Polad qablardan çəkinin. Polad yun, yaşıl cızıqlar və ya aşındırıcı maddələrlə ovmayın. Heç vaxt yanan və ya işləyən brülörün/qızdırıcının üzərində doldurulmamış vəziyyətdə qoymayın.

Teflon ilə eyni şəkildə müalicə edə bilərsiniz və uzun illər davam edəcək. Qalay sote tavalar üçün əla bir örtükdür. 

Paslanmayan polad astar üstünlükləri

Əksər ailələr üçün paslanmayan yemək evdə bişirmək üçün misdən daha yaxşı seçimdir. Həm də müasir mis qablarda ən çox yayılmış astardır.

Tövsiyələrimə baxsanız, paslanmayan poladdan daha çox üstünlük verdiyimi görəcəksiniz, çünki təmizləmək və işləmək daha asandır. 

Bir çox qab istehsalçısı, daha keyfiyyətli paslanmayan polad üçün qalay örtüklü tavaları yavaş-yavaş ləğv edir. Bu material daha uzun müddət xidmət edir və müştərilər hər zaman qablarını yenidən qalaylamaq istəmirlər. 

Yalnız qalaylı insanlar (əksəriyyəti gündəmdədir) paslanmayan polad astarın bir çox faydaları rədd edəcəyini söyləyəcəklər.

Bu açıq şəkildə yalandır. Paslanmayan polad astar o qədər incədir ki, altdan nə qədər istilik keçdiyinin heç bir fərqi olmayacaq.

Eyni maddələrə və eyni istilik qaynağına malik iki eyni ölçülü gəmi eyni dərəcədə fraksiya çıxaracaq.

Xoşbəxtlikdən, paslanmayan polad pas, ləkə və ya digər rəng dəyişikliyinə davamlıdır. Qalay ilə müqayisədə asanlıqla cızılmır və oksidləşmir. 

Bu xüsusiyyətlər nikel, xrom və poladdan hazırlanmış digər parlaq metalların ərintisindən əmələ gəlir. Bu, normal istifadə zamanı demək olar ki, sökülə bilməyəcək sərt bir səth yaradır.

Xüsusi təmizləmə texnikasına və ya məhsula ehtiyac yoxdur. İstehsalçının göstərişlərinə əməl edildikdə qablar qabyuyan maşında yuyula bilər. 

Bu astarlı material yaşıl cızıq yastıqları və polad yunla (içərisində) istifadə edilə bilər. Təlimatları yoxladığınızdan əmin olun, ancaq əl yumağı məsləhət görürəm. Qablarınızı təhlükəsiz saxlamağın ən yaxşı yolu. 

Paslanmayan astarlı mis qablardan bir qədər yüksək temperaturda da istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, ocağınızı qalay örtüklü tavalardan daha çox qızdırmaq lazım olmayacaq.

Paslanmayan polad astarın dezavantajları

Ən yaxşı paslanmayan poladdan astarlı mis qablar belə düzgün dökülmüş dəmir və ya qalay astarlı nümunələrlə eyni yapışmaz xüsusiyyətlərə malik deyil. Ancaq bu, ət parçalamaq üçün misdən istifadə etməmək ən yaxşısıdır. 

Paslanmayan səth molekulyar səviyyədə qeyri -bərabər olduğundan qida, daha nizamlı və hamar olan qalaydan daha çox yapışır.

Paslanmayan astarlarla əlaqədar narahatlıq, xüsusilə yüksək duzlu qidalara məruz qaldıqda çuxur açma ehtimalıdır.

Duz paslanmayan vəziyyətdə dəmiri yeyə bilər və səthində pin ölçüsündə çuxurlara səbəb ola bilər.

Bu deşiklər örtüyə çox dərindən nüfuz etmir, buna görə də ümumiyyətlə narahat olmurlar. Bunun qarşısını almaq üçün bişirməyi bitirdikdən sonra tavaları tez yumaq daha yaxşıdır.

Hər hansı bir paslanmayan qabda çuxur yarana bilər. Yalnız mis üçün deyil, narahat olmağa dəyər bir real məsələ deyil. 

Çuxurlar daha da dərinləşərsə (əksəriyyəti belə deyil), bu paslanmayan astar və mis dibinin ayrılmasına səbəb ola bilər. Mayelər polad və mis arasında hərəkət etməyə başlayacaq və zərər verəcək. 

Ayrılıq da təkrarlanan yüksək istidən qaynaqlana bilər.

Ayrılıq başladıqdan sonra onu təmir etmək mümkün deyil. Tava getdi. Bu vəziyyət nadirdir və satın almağınıza mane olmamalıdır. Qablara düzgün qulluq etsəniz heç bir problem yaşamamalısınız. 

Həmçinin oxuyun: Mis qabları 4 addımda dadmaq üçün son bələdçi

induksiya

Daha çox insanın seçim etməsi ilə induksiya ocaqları, mis qablar müasir bir seçim deyil kimi görünür. 

Ən böyük problemi induksiya diapazonunda işləyə bilməməsidir. Yaxşı xəbər budur ki, de Buyer kimi bəzi markalar indi induksiya üçün təhlükəsiz qablar və tavalar hazırlayırlar. 

İndüksiya, sehrini yaratmaq üçün bir maqnit materialından istifadə edilməsini tələb edir. Mis maqnitlərlə reaksiya verə bilmir, buna görə birbaşa induksiya sobasında istifadə edilə bilməz (əgər induksiya üçün uyğun deyilsə). 

Maqnit olmayan səthlər üçün dəmir və ya polad adapter plitələri mövcuddur, lakin çətin ola bilər.

Daha çox məlumat üçün bura baxın induksiyanın necə işlədiyini və 14 Ən Yaxşı İndüksiyon Tencere dəsti, tava, qovurma və s

Emal

Əksər tutacaqlar paslanmayan poladdan hazırlanır, çünki soyuqda qala bilir və yanıqlara səbəb olmur. Bürünc tutacaqlar da populyardır və bunlar əsasən estetik məqsədlər üçündür.

Mis qablar üçün bütün sap seçimləri əladır, buna görə hansını seçdiyinizin əhəmiyyəti yoxdur. 

Ən yaxşı Fransız mis qablar nəzərdən keçirildi

İndi rəylərə davam edək.

Ən yaxşı Fransız mis qablar dəsti: Mauviel M'Heritage (10 Parça)

• Ədəd sayı: 10 
• Bitirmə: hamar
• Soba uyğunluğu: qaz, elektrik, halogen
• Fırında təhlükəsiz: bəli
• Mis qalınlığı: 1.5 mm
• Tutacaqlar: paslanmayan polad pərçimlər

(daha çox şəkilə baxın)

Eviniz üçün o Fransız mətbəx qabiliyyətini axtarırsınızsa, tam mis qablar dəsti ilə səhv edə bilməzsiniz.

Yalnız sevdiyiniz yeməkləri hazırlamaq üçün lazım olan bütün parçalarla birlikdə gəlmir, həm də hər qabın qapağı var və 1.5 mm qalınlığında olan misdən hazırlanır ki, bu da sürətli qızdırmaq və daha sürətli bişirmək üçün idealdır. 

Əslində, bu Mauviel dəstini digər markalar tərəfindən oxşar dəstlər üzərində seçməyinizin əsas səbəbi, Mauvielin istilik xüsusiyyətlərinə gəldikdə daha yaxşı olmasıdır. 

Mauviel qabları əla istilik xüsusiyyətləri ilə tanınır. İstilik paylama və istilik keçirmə qabiliyyətləri ilə də tanınır. 

Mauviel tava və qazanları mis quruluşuna görə digər qablara nisbətən daha tez qızdırılır. Əlbəttə ki, digər markalar da mis istifadə edir, lakin bu 1.5 mm mükəmməl qalınlıqdır və ümumi bişirmə vaxtınız azalır. 

Bu dəstin əsas üstünlüyü budur. TMauviel qablarının mis bişirmə üsulu ilə sobadan istilik ötürülməsi o qədər güclü ola bilər ki, bir çox müştəri bu avadanlıqdan istifadə edərkən aşağı və ya orta istilikdə bişirməyi məsləhət görür.

Bunu etməsəniz, həddindən artıq istiləşməyə və qabların zədələnməsinə səbəb ola bilərsiniz. Bahalı qiyməti nəzərə alsaq, zərər sizə lazım olan son şeydir. 

Bu Mauviel qablar dəsti hazırlanır müxtəlif mis qablar və qablar, o cümlədən:

• kiçik bir tencere
• böyük bir qab
• iki qızartma qab
• bir stəkan
• qızardılmış tava
• Copperbrill təmizləyicisi

Hər bir qazan və ya tava iki ənənəvi və güclü materialın, paslanmayan poladdan və misin birləşməsindən hazırlanır. Paslanmayan polad, qabların və tavaların təmizlənməsini asanlaşdırır, həm də misin qablarınıza axmasını maneə törədir. 

Bəzi Ruffoni qalay astarlı mis qablar ilə müqayisədə, Mauviel paslanmayan poladdan hazırlanmış astar daha yaxşıdır, çünki qalay kimi paslanmır və oksidləşmir, buna görə daha az texniki xidmət tələb olunur.

Ayrıca, tencere və tavalarınıza zərər vermədən daha yüksək temperaturda etibarlı şəkildə bişirə bilərsiniz. 

Tutacaqları paslanmayan polad pərçimləri olan cilalanmış bürüncdən hazırlanmışdır, buna görə də əlavə şık və lüks görünürlər. Ancaq paslanmayan poladdan hazırlanan pərçimlərə sahib olmağın faydası odur ki, qazanı manevr edərkən barmaqlarınızı yandırmayın. 

Düz hissənin mayelərin axmasına icazə verməməsi də xoşuma gəlir, buna görə souslar, şorbalar və güveçlər hazırlamaq üçün idealdır.

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Ən yaxşı Fransız mis tenceresi: Mauviel M'Heritage M250C

• Bitirmə: hamar
• Ölçü: 1.2 kv
• Soba uyğunluğu: qaz, elektrik, halogen
• Fırında təhlükəsiz: bəli
• Mis qalınlığı: 2.5 mm
• Tutacaq: paslanmayan polad 

(daha çox şəkilə baxın)

Evdə makaron sousu bişirməyi və ya bulyon və sousları bişirməyi sevirsinizsə, o zaman tencerenin yandırılmış bir sous ilə mükəmməl bir tutarlılığa malik olanı fərqləndirə biləcəyini bilirsiniz. 

Şübhəsiz ki, 1.2 kvartal Mauviel tenceresi, tapa biləcəyiniz ən yaxşılardan biridir. Bir az ağır olsa da, bu keyfiyyətin 2.5 mm qalınlığında olan mislə 1.5 mm arasındakı fərqi deyə bilərsiniz.

Əlbəttə ki, hər ikisi də əladır, ancaq 19-cu əsrdən bəri üzümlü Fransız mis tencerelerine bənzədiyi üçün tam bir mis qab-qacaq həvəskarısınızsa, budur.

Bu xüsusi Mauviel, gözəl və funksional qolu ilə seçilir.

Paslanmayan poladdan hazırlanmışdır, əlbəttə ki, sərin qalır, ancaq əlavə sərinləşdirmək üçün dəmir elektrolizlə örtülmüşdür və bir qədər ağırlıq verir ki, tencere tutarkən əlinizdə balanslı hiss edir. 

Tencerenin gövdəsi çox nazik bir paslanmayan polad astarlı 100% misdən hazırlanmışdır, buna görə də bişirərkən misin bütün faydalarını əldə edirsiniz.

Buna görə, istilik keçiriciliyinə gəldikdə ən yaxşı olduğuna əmin ola bilərsiniz və qalayla müqayisədə daha yüksək temperaturda istifadə edə bilərsiniz. 

Astar reaktiv deyil, buna görə istədiyiniz bütün maddələri bişirə bilərsiniz. Zədələnməyəcək və çox sərt olduğundan cızılmağa çox meylli deyil.

Buna görə də, bu tencere, hər hansı bir yemək və reseptə, xüsusən qaynadılmış souslara uyğun gəlir ənənəvi sukiyaki sousu (warishita). 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Ən yaxşı Fransız mis güveç: Baumalu

• Bitirmə: hamar
• Ölçü: 4.72 düym
• Soba uyğunluğu: qaz, elektrik, halogen
• Fırında təhlükəsiz: bəli
• Mis qalınlığı: 1.7 mm
• Tutacaq: çuqun

(daha çox şəkilə baxın)

Çox yönlü və əsl misdən hazırlanan daha əlverişli bir Fransız güveç axtarırsınız? Sonra Baumalu sizin üçün ən yaxşı seçimdir.

Bu Mauviel qabına bənzər bir görünüşə sahib orta ölçülü bir güveçdir. 

Tava paslanmayan poladdan deyil, qalaydan hazırlanmışdır, buna görə digər variantlardan bir qədər ucuzdur. Ancaq bir mis qabın bütün faydalarını alırsınız və qalay astar olduqca davamlıdır, buna görə bir müddət yenidən qalaymaqdan narahat olmayın.

Kalay örtük əslində çox nazik bir təbəqə olsa da, ümumiyyətlə çox köpüklənmir. Mis tavalarda bu köpürmə probleminiz varsa, bu əladır. 

Ayrıca, uyğun olan mis qapağın qalay astarlı olması səbəbindən qazan əla istilik saxlama qabiliyyətinə malikdir və daha tez qızdırılır ki, daha az vaxtda bişirək və daha çox boş vaxtınız olsun. 

Tutacaq bir az ağırlaşdıran və qızdırdığı üçün dəmirdən hazırlanmışdır, buna görə də yanıqların qarşısını almaq üçün həmişə qoruyucu mətbəx əlcəyi taxmalısınız. Çuqun yaxşı görünür, amma qızdırdığı üçün paslanmayan poladdan daha az praktikdir. 

Bəziləri Baumalu'nun Mauviel və de Buyer üçün ən ucuz bacı markası olduğunu söyləyirlər və əslində o qədər də yaxşı hazırlanmadığıdır.

Kiçik bir problem, sərtliyin olmamasıdır. Daha incə bir tava olduğundan, bir çox istifadədən sonra tava əyilməyə meyllidir. Hələ də istifadəyə yararlı olacaq və yaxşı bişiriləcək, lakin forma uzunsov və əyilmiş ola bilər, buna görə düz ocaqlar üçün ideal deyil. 

Ümumiyyətlə, mis qablar ilə yeni başlayırsınızsa və ya daha məşhur markalar qədər tökülməyən orijinal Fransız mis parçaları axtarırsınızsa, bu kiçik güveç qabını çox tövsiyə edərdim. 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Mauviel stockpot vs Baumalu güveç

Bu, Frances'in ən yaxşı mis qablar istehsalçısı ilə daha ucuz alternativ arasındakı bir döyüşdür. Bu qabların hər ikisi, xüsusən şorbalar, souslar, güveçlər və hər hansı bir maye yemək üçün əladır. Ancaq nəzərə çarpan bir keyfiyyət və qiymət fərqi var. 

Mauviel, Baumalunun ikiqat qiymətidir və bunun səbəbi qabları hazırlamaq üçün istifadə etdikləri materiallardır. 

Əvvəla, Baumalu çox nazik bir qalay astarlıdır, Mauviel isə daha davamlı paslanmayan polad örtüyə malikdir və yapışmaz və cızılmaya davamlıdır.

Müqayisə üçün, Baumalunun qalay örtüyü istiliyə daha çox həssasdır, lakin internetdə tapdığınız ucuz saxta mis qablar kimi köpüklənmir.  

Başqa bir əsas fərq tutacaqlardır. Mauviel, qızdırmayan paslanmayan polad tutacaqlara malikdir, Baumalu qazanının tutacaqları isə tava ilə birlikdə tez qızdırılan çuqundan hazırlanmışdır, buna görə də istifadə etmək o qədər də təhlükəsiz deyil. 

Hamısı nə qədər bişirdiyinizə bağlıdır. Bir ömür boyu davam edəcək bir mis qab istəsəniz, Mauviel son əsrlərin köhnə üslublu sənətkar qablarına ən yaxındır, lakin müasir sərin tutacaqlara malikdir. 

Ancaq hələ də sürətlə qızdırılan və əla istilik saxlayan Baumalu məhsulları təklif edən büdcəyə uyğun bir alternativ qazan istəsəniz yaxşı bir seçimdir. 

Ya yol, qiymətli mis qablarınız da mətbəxinizdə bəzək kimi əla görünür

Ən yaxşı Fransız mis qızartma qabı: Bourgeat Mis Tava 11 ″

• Bitirmə: hamar
• Ölçü: 11 düym
• Soba uyğunluğu: qaz, elektrik, halogen
• Fırında təhlükəsiz: bəli
• Qapaq: yox
• Mis qalınlığı: 2.5 mm
• Tutacaq: çuqun

(daha çox şəkilə baxın)

Bir qızartma qab, bəlkə də ən çox yönlü yemək qabıdır, çünki bir neçə dəqiqə ərzində səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Çox güman ki, bir tava və ya tencereden daha tez -tez bir tava istifadə edirsiniz.

Beləliklə, kolleksiyanıza əlavə etmək üçün bir mis qab axtarırsınızsa, Bourgeat 11 düymlük tava ən yaxşı seçimdir. Fransada, qab -qacaq istehsalında uzun bir tarixi olan yerli sənətkarlar tərəfindən hazırlanır, buna görə əsl razılaşmadır. 

Bu konik kənarlı qızartma qabı yüksək temperaturda istifadə üçün uyğundur, buna görə bir biftek qızardın, səhər yeməyi üçün yumurta hazırlayın və dadlı tərəvəz qızardın. 

Keyfiyyət baxımından, Amazonda ən yüksək qiymətləndirilənlərdən biridir və yaxşı bir səbəbdən, 2.5 mm 10/18 paslanmayan polad astarlı müstəsna 10 mm mis quruluşa malikdir.

Bu, bir ömür boyu inanılmaz istilik keçiriciliyi, hətta bişirmə temperaturu və dayanıqlılıq təqdim edir. 

Pişirmə prosesində olduqca sərin qalan və ağırlığa malik olan teksturalı çuqun sapı var, belə ki tava sobanızda balanslı və möhkəm hiss edir.

Ayrıca, çuqun sapı vintage bir toxunuş əlavə edir və bu zərif tavanı çox axtarılan vintage sənətkar parçalarına bənzədir. 

Tava olduqca ağırdır (təxminən 6.5 lbs), buna görə də bir dəmir qabın ağırlığına bənzəyir, lakin üstün istilik keçiriciliyi təqdim edir və daha gözəl görünür. Unutmayın ki, mis qab nə qədər ağır olsa, o qədər yaxşıdır, çünki bu, çox yaxşı bir pişirmə səthinə sahib olduğunuz deməkdir. 

Bu qızartma qabdan istifadə etməyin əsas üstünlüyü, bir şeyi qaynatmaq istəyinizdir. Tencerenin bütün sahələrində hər şeyi bərabər şəkildə bişirir, buna görə artıq tavanı odun üzərinə çevirməyinizə ehtiyac yoxdur və yenə də mükəmməl bişmiş yemək əldə edirsiniz. 

Bir dezavantaj var: bir qapaq daxil deyil, buna görə başqa bir yerdə tapmalısınız və ya veb saytlarından ayrıca sifariş verməlisiniz. 

Ümumiyyətlə, qiymət üçün əla bir dəyər və keyfiyyətdir.

Bourgeat hələ də dünyanın qabaqcıl mis qablar istehsalçılarından biridir və tavaları zamanla patina hazırlasa da, təmizlənməsi və saxlanması asandır. Bir ciladan istifadə edə bilərsiniz və yeni görünəcək, baxmayaraq ki geyimi ona xarakter və üstünlük verir. 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

İndüksiyon sobaları və ən yaxşı mis qab üçün ən yaxşısı: de Buyer Prima Matera 8 ″

• Bitirmə: hamar
• Ölçü: 8 düym, 6 kvartal
• Soba uyğunluğu: qaz, elektrik, halogen, induksiya
• Fırında təhlükəsiz: bəli
• Qapaq: bəli
• Mis qalınlığı: 2 mm
• Tutacaq: paslanmayan polad

(daha çox şəkilə baxın)

Əgər bir induksiya ocağı mis qablara gəldikdə seçimlərinizin məhdud olduğunu bilirsiniz.

Ancaq de Alıcı bunu düşündü və qablarına xüsusi bir baza əlavə edərək paslanmayan poladdan hazırlanmış astarlı mis qablar hazırladı.

Bu, ideal bir şorba və ya güveç qabıdır, çünki yüksək tərəflərə malikdir və yeməyi həddindən artıq tökmədən qaynatmaq olar. 

Qazan əla istilik keçiriciliyi kimi bütün klassik üstünlükləri təklif edir, lakin de Alıcı onu müasir xüsusiyyətlərlə təkmilləşdirmişdir.

Məsələn, bu yazıdakı digər mis qablardan fərqli olaraq, qabyuyan maşın üçün təhlükəsizdir, bu da rahatlıq axtaran müasir istehlakçıya müraciət edir.

Bununla birlikdə, hələ də mis qabların əllə yuyulmasını məsləhət görürəm, çünki daha uzun müddət ən yaxşı vəziyyətdə saxlayır və zərər riskini minimuma endirirsiniz. 

Digər bir müasir xüsusiyyət, qazanın PTFE və PFOA kimi toksinlər olmadan hazırlanmasıdır, buna görə də tamamilə təhlükəsizdir və paslanmayan polad astar misin yeməyə sızmamasını təmin edir. 

Quruluşa gəldikdə, qazanın mis keçiriciliyinə heç bir təsiri olmayan 90% mis və 10% paslanmayan poladdan hazırlanır, beləliklə maksimum fayda əldə edirsiniz. 

Bundan əlavə, yemək qablarını 450 F-ə qədər sobada etibarlı hala gətirdilər, belə ki hər şey çox yönlüdür və pulunuzu de Alıcılı qablara yatırdığınız zaman kolleksiyanızdakı digər qab və tavaya olan ehtiyac aradan qalxır. 

Məhsul 100% Fransa istehsalıdır, buna görə yüksək keyfiyyət və ömür boyu istifadəni gözləyə bilərsiniz. 

Burada təqdim olunan Prima Matera seriyasına baxın:

Bourgeat qızartma qabı ilə müqayisədə, bu qabda çox müasir görünən paslanmayan polad tutacaqlar var və həm də sərin qalır ki, onlarla işləmək asandır.

Beləliklə, induksiya ocağınızla işləyən mis qablar və tavalar istəyirsinizsə, de Buyer -dən başqa bir şeyə baxmayın - Mauviel ilə eyni qiymət aralığında, lakin bu əlavə bonusla. 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Ən yaxşı Fransız mis mürəbbəsi: Mauviel Made in France Copper 15-Quart

• Bitir: çəkilmiş
• astar yoxdur
• Ölçü: 15 kv
• Soba uyğunluğu: qaz, elektrik, halogen
• Fırında təhlükəsiz: yox
• Mis qalınlığı: 1.2 mm
• Tutacaq: bürünc

(daha çox şəkilə baxın)

Şəkərli desertlər, karamel, mürəbbə və konservlər hazırlamaq ümumiyyətlə çətindir, çünki meyvəni şəkərlə qarışdıranda qazana yapışmağa meyllidir. Ancaq bu saf mis astarlı tava ilə problem həll olunur. 

Bu, satın ala biləcəyiniz ən yaxşı cem qabıdır və meyvə mürəbbələri və konservləri hazırlamaqda ciddi olanlar üçün ən yaxşı seçimdir.

Daha əvvəl nəzərdən keçirdiyim paslanmayan poladdan və ya qalay astarlı qablardan fərqli olaraq, bu astarsız tava yalnız misdən hazırlanmışdır və bürünc tutacaqlara malikdir. Bu, istilik tutma və sürətli bişirməyə gəldikdə əsl razılaşma deməkdir.

İncə mis, sürətli qaynamağı sevirsinizsə idealdır, çünki təbii meyvə pektini əmələ gələ bilər. Mauviel -də şaftalı mürəbbəsi hazırlandığını göstərən sürətli, lakin sevimli bir klip:

Çizgisiz 1.2 mm ölçülü mis, son dərəcə bərabər istilik paylanmasını və təbii meyvə pektininin inkişafına kömək edən sürətli qaynamağı təşviq edir.

Astarsız mis qabların meyvə bişirmək üçün təhlükəsiz olduğunu bilirdinizmi? Meyvəni və şəkəri mis tavaya qoymadan əvvəl ayrı qablarda qarışdırsanız doğrudur. Şəkərin yüksək olması səbəbindən toksinlər hər zamanki kimi inkişaf etmir.

Çəkilmiş bitirmə, bunu çox gözəl və qiymətə layiq olduğu üçün əsl kolleksiyalı cem qabı halına gətirir. Ayrıca, bu tip bitirmə sənətkarlar tərəfindən əllə vurulur, buna görə də əsas kütləvi istehsal məhsulu almırsınız. 

Bu, böyük ölçülü xüsusi mürəbbə tavasıdır. Dizaynı bunu əks etdirir və bütün ailənin bəyənəcəyi ən yaxşı mürəbbələri hazırlamağa kömək edəcək xüsusi faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. 

Dizayn baxımından, qabın qarışdırılmasını asanlaşdıran konik tərəfləri var. Ayrıca, çox geniş bir açılışa malikdir və bu buxarlanma prosesinə kömək edir. Nəhayət, ölçü və daralmış tərəflər mürəbbəni bankalara yığmağı asanlaşdırır.

Müştərilər, bu qabın ev istifadəsi və restoran istifadəsi üçün əla olduğunu söyləyirlər, çünki son dərəcə yaxşı hazırlanmış və davamlıdır. Bu tavalarla, əslində pektinsiz mürəbbə hazırlaya bilərsiniz! Əsas qazanda edə bilməyəcəyiniz bir şeydir. 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Daha əlverişli mis mürəbbəsi qabı axtarırsınızsa, Əlavə variantlar üçün nəzərdən keçirməyimə baxın

Ən yaxşı Fransız mis kepçesi: Baumalu çömçə

• sap: çuqun
• ölçüsü: diametri: 11.5 sm. uzunluq: 29.5 sm

(daha çox şəkilə baxın)

Mauviel cem qabını alırsınızsa, konservləşdirmək üçün dadlı mürəbbəni çıxarmaq üçün uzun saplı bir kepçəyə ehtiyacınız var.

Ya da heç vaxt mis qablar sahibi deyilsinizsə, mis qablara investisiya qoymağın dəyərli olduğuna özünüzü inandırmaq üçün kepçe kimi ucuz bir şeylə başlaya bilərsiniz.

Baumalu kepçesi hər zaman ən çox satılan mis mətbəx qablarından biridir, çünki həddindən artıq qızmayan çuqun saplı 100% misdən hazırlanmışdır. 

Təxminən 10 unsiya ağırlığındadır, buna görə əsas plastik və ya alüminium kepçələrdən daha ağır olsa da, keyfiyyəti həqiqətən müqayisə olunmazdır. Çətinlik yaratmaq üçün kifayət qədər ağır deyil, lakin möhkəm və balanslıdır. 

Çömçənin sapında bir deşik var, onu asanlıqla asmaq olar ki, onu saxlamaq istədiyiniz zaman problem yaratmasın. 

Bu maddə Fransanın Alzas bölgəsində yerli bir fabrikdə hazırlanır və hər bir məhsul ciddi bir keyfiyyət nəzarətindən keçir, buna görə də qiymətə dəyər. 

Mürəbbələrinizə və şorbalarınıza mis süzülməsi ilə əlaqədar narahat olmağınıza ehtiyac yoxdur, çünki mis astarlı olmasa da, onunla bişirmədiyinizə görə reaksiya vermir. 

Beləliklə, mətbəxinizə gözəl bir əlavə etmək istəyirsinizsə, bu sizin üçün bir şeydir.

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Fransız mətbəx qabları markaları niyə bu qədər bahadır?

Fransız qab -qacaq markalarına gəldikdə, ehtimal ki, keramika qabları və premium qab və tavalar haqqında düşünürsünüz. 

Fransız mis qablar mütləq bahalıdır, ancaq ömrü boyu davam edəcək dizaynlı məhsullar üçün ödəyirsiniz. 

Fransada peşəkar bir aşpaz həmişə sənətkarların hazırladığı bu qabları seçəcək, çünki onlar yaxşı dayanır və ticarət mətbəxlərinin gündəlik aşınmasını idarə edə bilir. 

Köhnə üzümlü Fransız mis qablar görmüsünüzsə, o qədər xarakterə və patinə malik olduğunu görürsünüz ki, müasir mis kütləvi istehsal qabları ilə tapa bilmirsiniz. 

Əlbəttə ki, müasir dizaynlar daha ucuzdur, amma kəmiyyətdən çox keyfiyyətə üstünlük verirsinizsə, bu köhnə fransız mis qablar, tavalar, tencereler və aksesuarlardan zövq alacaqsınız. 

Pişirmə qablarının çoxu kiçik emalatxanalarda və ya istehsalı asanlaşdıran sənətkar və ya əl işidir. Onlar nəhəng fabriklərdə istehsal edilmir və keyfiyyəti daha yaxşıdır. Ayrıca, istifadə etdikləri əsas materiallar ən yüksək keyfiyyətdir. 

Beləliklə, 'Made in France' etiketini gördükdə, qabların çox yaxşı olacağına əmin ola bilərsiniz.

Mis qablar üçün yenisiniz? Mis qabların ilk istifadəsi ilə nə edəcəyinizi (və nə etməməli olduğunuzu) burada tapa bilərsiniz

Niyə Fransız aşpazlar mis qablardan istifadə etməyi sevirlər?

Əsasən rahatlıq səbəbindəndir. Fakt budur ki, mis qablar çox tez isinir, eyni zamanda tez soyuyur, buna görə də bişirmə vaxtını azaldır. 

Ayrıca, aşpaz bişirərkən yemək temperaturu üzərində daha çox nəzarət edir. Nəticədə, bir sousu yandırmağı, yandırmağı və ya tavanın kənarlarına yapışmağı dayandırmaq daha asandır. Ayrıca, mayelər, xüsusilə də souslar mükəmməl bir tutarlılığa sahib olacaqlar.

Daha sonra, fransız aşpazlarının ölkələrinin kulinariya ənənələri ilə fəxr etdikləri və mis qabların uzun yemək tarixinin bir hissəsidir. 

Fransız mis qablarının qısa tarixi

Fransızların misdən qablar hazırlamaq üçün uzun bir tarixi var. Bəlkə də bunun səbəbi ölkədə bu əsas mənbənin çox olması və digər materialların idxalından daha ucuz olmasıdır.

Əslində idxal uzun müddət belə bir seçim deyildi. Yerli sənətkarlar və sənətkarlar məhdud mənbələrdən istifadə edə bilirdilər. 

Fransız mətbəxi 1700 -cü illərin əvvəllərindən bəri Fransız mədəniyyətinin ayrılmaz bir hissəsidir.

Yüksək keyfiyyətli misdən hazırlanan Fransız qabları, ən yaxşı yeməyi ən səmərəli şəkildə bişirmək üçün Fransız sənətkarlar tərəfindən hazırlanmışdır. 

Misdən hazırlanan əlavə qalın mis qablar, xüsusən 1800-cü illərə aid olanlar, antikalar hesab olunur. 1920 -ci illərdə bu günə qədər ən gözəl mis qablar və kolleksiyalar hazırladılar və kolleksiyaçılar həmişə bu üzüm parçaları üçün ovda olurlar. 

Köhnə mis qablar çox davamlı olan çuqun və ya bəzəkli pirinç tutacaqlara malikdir. Bu gözəl qablar çox vaxt bu gün hazırlananlardan daha qalın olan saf misdən hazırlanır.

Yaxşı bir qalay təbəqəsi ilə bərpa edildikdə, 150 il əvvəl olduğu kimi yemək bişirmək üçün də istifadə edilə bilər.

Xoşbəxtlikdən, Mauviel kimi ən yaxşı markaların bir çoxu hələ də bu yüksək keyfiyyətli məhsulları istehsal edir. 

İkinci Dünya Müharibəsindən sonra, Fransız mis qabların ikinci böyük dövrü doğuldu. 

Fransız aşpaz Julia Child, 1950 -ci illərdə Fransız mətbəxini populyarlaşdırdı. ABŞ -da Williams Sonoma və Sur La Table ev aşpazları üçün Fransız mis qablar idxal etməyə başladılar. 

Bu dövrdən olan mis, müasir istehsal üsulları ilə hazırlanır, buna görə də antik mislə eyni əl hissi yoxdur. Ancaq yenə də qalın və keyfiyyətli ola bilər və hələ də axtarılır.

Aşağı xətt

Axtardığınız mis qablar məhsulu nə olursa olsun, pulunuz üçün ən yaxşı dəyəri verəcəyi üçün Fransız mis qablar almağı düşünməlisiniz.

Bununla belə, induksiyalı qablarınızın uyğun olmadığı üçün belə qablardan istifadə etməkdən ehtiyatlı olmalısınız. Ancaq bunun bir həlli olduğu üçün bu sizi narahat etməməlidir.

İndüksiyonlu ocağa uyğun olaraq hazırlanmış mis qablar və ya mis qablarınızı induksiya sobasında istifadə etməyə imkan verən bir interfeys diski satın ala bilərsiniz.

Mis qablar bir qədər baha başa gəlsə də, birini almaq mütləq pulunuz üçün yaxşı dəyər verəcək.

Axtarirsan büdcə seçimləri burada nəzərdən keçirdiyim Gotham Stel tavalarına baxın

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.