Yakitori sousu teriyaki ilə eynidirmi? İstifadəsi və reseptləri
Çoxumuz teriyaki sousu və teriyaki üslubunda bişirmə haqqında eşitmişik.
Yakitori? Bəlkə də çox deyil.
Yakitori teriyaki ilə eynidir? Bəs yoxsa? Fərq nədir?
Yakitori sousu həm hazırlanma üsullarına, həm də istifadələrinə görə teriyaki ilə olduqca oxşardır, lakin onlar eyni deyil. Hər ikisi şirin-duzlu dad əldə etmək üçün şəkər və soya sousundan istifadə edir, lakin yakitori sousu qarışığa mirin əlavə edir. Həm də daha az ədviyyatlıdır.
Onların hər ikisi daldırma sousu kimi deyil, ətin bişməzdən əvvəl şüşələnməsi üçün sous kimi istifadə olunur. Bu, Yapon mətbəxində belə ümumi deyil!
Yapon mətbəxinin əksər üslubları inqrediyentləri təbii olaraq bişirir və yeməkləri daldırmaq üçün nahar masasına bəzi souslar təqdim edə bilər.
Fərqləri ayırd etməkdə mütəxəssis ola bilmək üçün teriyaki sousu üzərində yakitorini necə və niyə istifadə etməli olduğunuza baxaq.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Yakitori və teriyaki sousu: Tərkibi
Yakitori və teriyaki sousu hazırlanma üsuluna görə çox oxşardır. Hər ikisi şəkər və soya sousundan istifadə edir.
Fərq ondadır ki, yakitori sousuna mirin də daxildir və teriyaki sousuna bir az bal əlavə edilir.
Mirin, düyü şərabına bənzər bir Yapon çeşidi, yalnız daha az spirt və daha yüksək şəkər tərkibinə malikdir.
Teriyaki də bir az daha təcrübəlidir; qarışığa zəncəfil və sarımsaq əlavə olunur.
Yakitori və teriyaki sousu: İstifadəsi
Yakitori hərfi tərcümədə "qızardılmış toyuq" deməkdir.“Yaki” qril deməkdir “tori” isə toyuq deməkdir.
Teriyaki "parlaq qril" deməkdir. “Teri” parıltı, “yaki” isə yenə qril deməkdir.
Bu sousların hər birinin bir az fərqli istifadəsi var:
- Teriyaki müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər
- Yakitori yalnız toyuqda istifadə olunur
Toyuq ətinə tətbiq edildikdə, yakitori sousu ümumiyyətlə bud və ya ayaq ətindən qaynadılmış şişlərdə istifadə olunur, teriyaki isə ızgara və ya tavada qızardılan bütün toyuq parçalarında istifadə olunur.
Teriyaki'nin heç də yapon olmadığını öyrənmək sizi təəccübləndirə bilər! Yapon immiqrantları Havay adalarına gələrkən və marinad kimi istifadə etmək üçün soya sousunu qatılaşdırmaq istədikləri zaman yaradılmışdır.
Teriyaki daha çox balıq şirələmək üçün istifadə olunurdu, lakin materikdə daha populyarlaşdıqda toyuq ətinə də keçdi.
Hər ikisinin reseptinə baxaq ki, bütün maddələrindəki fərqi görə biləsiniz.
Həmçinin oxuyun: yakitori adətən necə verilir və necə yeyirsiniz
Asan və orijinal yakitori sousu
Tərkibi
- ½ fincan soya sousu
- ½ fincan mirin
- ¼ fincan xatirinə
- ¼ fincan su
- 2 TSP qəhvəyi şəkər
- 1 köpük
təlimat
- Mirin, soya sousu, sake, su, qəhvəyi şəkər və soğanın yaşıl hissəsini birləşdirin. Yüksək istilik üzərində bir qaynadək gətirin.
- Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və maye yarıya qədər azaldın. Bu təxminən 30 dəqiqə çəkəcək.
- Sos qalın və parlaq olacaq. İstifadədən əvvəl otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
Ayrıca, kontrol edin ən çox sevdiyim Yapon maddələrinin siyahısı burada daha çox ləzzət üçün.
Teriyaki sousu üçün resept
Teriyaki sousunu əksər supermarketlərdə almaq olar. Ancaq daha orijinal dad istəyirsinizsə, burada cəhd edə biləcəyiniz bir resept var.
Tərkibi:
- 1 cup water
- ¼ fincan soya sousu
- 5 xörək qaşığı qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
- 1 tbsp bal
- ½ çay qaşığı yer zəncəfil
- ¼ çay qaşığı sarımsaq tozu
- 2 osh qaşığı qarğıdalı nişastası
- ¼ fincan soyuq su
Istiqamətləri:
- Su, soya sousu, qəhvəyi şəkər, bal, zəncəfil və sarımsaq tozunu bir qazanda orta istilikdə birləşdirin. Qızdırılana qədər bişirin (təxminən 1 dəqiqə).
- Qarğıdalı nişastası və ¼ stəkan soyuq suyu qarışdırın. Qarışana qədər qarışdırın və tavaya əlavə edin. Qatılaşana qədər bişirin və qarışdırın (təxminən 5-7 dəqiqə).
Teriyaki reseptləri
Teriyaki sousunuzu hazırladıqdan sonra ondan istifadə edə biləcəyiniz bəzi yeməklər bunlardır:
- Teriyaki qızardılmış düyü
- Teriyaki somon quinoa qabları
- Teriyaki toyuq budları
- Teriyaki ahi
- Teriyaki mal əti qızardılır
- Teriyaki əriştəsi
- Kəlbi qısa qabırğalar teriyaki sousunda
Yakitori reseptləri
Və dadlı yakitori sousunuzla hazırlaya biləcəyiniz bəzi reseptlər:
- Bənövşəyi kələm və jasmin düyü ilə toyuq yakitori
- Toyuq küftə şişito yakitori
- Toyuq budu yakitori
- Soya şirəli toyuq yakitori
- Yakitori toyuq köftesi
- Toyuq və pırasa yakitori
- Toyuq və tərəvəz yakitori
Yakitori ilə teriyaki arasındakı fərqi bildiyinizə görə (və bəlkə də kushiyaki şişləri və yakitori arasındakı fərqləri araşdırın)Ən yaxşı ekzotik müəssisələrdə sifariş verməyə və ya öz dadlı Asiya yeməklərinizi hazırlamağa hazırsınız.
Növbəti yeməyinizdə bu souslardan hansını istifadə edəcəksiniz?
Həmçinin oxuyun: yakitori üçün ən yaxşı kömür ızgaraları nəzərdən keçirildi
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
