Kürü: Bu nədir, onu necə saxlamaq olar və qida dəyəri

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Yenilənib sentyabr 10, 2022

Kürü Acipenseridae ailəsinə aid duzla müalicə olunan balıq yumurtalarından ibarət incəlikdir. The cüyür "təzə" (pasterizasiya olunmamış) və ya pasterizə ola bilər, pasterizasiya onun kulinariya və iqtisadi dəyərini azaldır. Ənənəvi olaraq kürü termini yalnız Xəzərdə və Qara dənizdə yabanı nərə balıqlarından alınan cüyü (Beluqa, Osetra və Sevruqa kürüləri) nəzərdə tutur. Ölkədən asılı olaraq, kürü, qızılbalıq, poladbaş alabalığı, alabalıq, yumru balıq, ağ balıq və digər nərə balığı növləri kimi digər balıqların cüyürünü təsvir etmək üçün də istifadə edilə bilər. Kürü ləzzət hesab olunur və qarnir və ya yaymaq kimi yeyilir.

Bu, bahalı və nadirdir və insanlar onu unikal dadı və teksturasına görə sevirlər. Amma tam olaraq nədir? Gəlin bu ləzzətli yeməyin tərifinə, tarixinə və sağlamlıq problemlərinə baxaq.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Kürü haqqında bilməli olduğunuz hər şey

Kürü dişi nərə balığının yumurtasından (cücə) ibarət incəlik növüdür. Tünd rənginə görə adətən "qara kürü" adlandırılır, lakin qızılı, qəhvəyi və ya hətta yaşıl kimi müxtəlif çalarlarda ola bilər. “Kürü” sözü əslində “yumurta daşıyan” mənasını verən farsca “xaviar” sözündən götürülmüşdür.

Kürülərin müxtəlif növləri

İstehsal edən nərə balığının xüsusi növündən asılı olaraq bir çox müxtəlif növ kürü mövcuddur. Ən populyar növlərdən bəziləri bunlardır:

• Beluga: Bu, ən bahalı kürü növüdür və böyük, hamar yumurtaları və zəngin, yağlı dadı ilə tanınır.
• Osetra: Bu növ kürü incə kürü hesab olunur və qozlu dadı və orta ölçülü yumurtaları ilə tanınır.
• Sevruga: Bu kürü ümumi tapılan növlərin ən kiçiki və ən tünd növüdür və güclü, mürəkkəb dadı ilə tanınır.

Caviarın Reputasiyası

Kürü inanılmaz dərəcədə bahalı və dəbdəbəli qida məhsulu kimi tanınır və bunun yaxşı bir səbəbi var. Növündən və keyfiyyətindən asılı olaraq, kürü bir funt üçün bir neçə yüz dollardan bir neçə min dollara qədər dəyişə bilər. Bununla belə, kürü sınamaq istəyənlər üçün daha sərfəli variantlar da var.

Nisbi nadirliyinə və yüksək qiymətinə baxmayaraq, kürü müasir dövrdə məşhur qida məhsuluna çevrilib və adətən dünyanın hər yerində yüksək səviyyəli restoranlarda və xüsusi ərzaq mağazalarında tapılır.

Kürü istehsalı və saxlanması

Kürü dişi nərə balığından yumurtaları diqqətlə çıxararaq və sonra onları təmizləyib emal edərək, onların yeyilməsinin təhlükəsiz olmasını təmin etməklə istehsal olunur. Yumurtalar daha sonra təbii formada verilir, çox vaxt zərif ləzzət qeydlərini çıxarmağa kömək etmək üçün düz bir kraker və ya çörək parçasından bir qədər çox deyil.

Kürü saxlamağa gəldikdə, onu sərin, quru yerdə saxlamaq və çox işığa və ya havaya məruz qalmamaq vacibdir. Bu, kürünün mümkün qədər uzun müddət təzə və ətirli qalmasını təmin etməyə kömək edəcək.

Kürü alışı

Kürü almaq istəyirsinizsə, nəzərə almalı olduğunuz bir neçə şey var:

• Kürü üzrə ixtisaslaşmış və keyfiyyət və xidmət baxımından yaxşı reputasiyaya malik olan nüfuzlu satıcı axtarın.
• Almaq istədiyiniz kürü növünü və keyfiyyətini nəzərə alın, çünki bu, qiymətə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edəcək.
• Əsl kürü almaq istəyirsinizsə, əhəmiyyətli miqdarda pul xərcləməyə hazır olun, çünki ümumiyyətlə olduqca bahalıdır.
• Hansı növ kürü alacağınızdan əmin deyilsinizsə, zövqünüzə və büdcənizə əsasən satıcıdan tövsiyələr soruşun.

The Bottom Line

Ümumiyyətlə, kürü zəngin dadı və parlaq, hamar görünüşü ilə tanınan mürəkkəb və zərif qida məhsuludur. Şübhəsiz ki, bahalı lüks bir məhsul olsa da, onu sınamaq istəyənlər üçün daha sərfəli seçimlər var. İstər kürü həvəskarı olun, istərsə də bu məşhur ləzzətlə maraqlanırsınız, kürünün ən azı bir dəfə sınamağa dəyər bir qida maddəsi olduğunu inkar etmək olmaz. Beləliklə, kürü dünyasını özünüz üçün yaşamaq istəyirsinizsə, sevimli kürü mağazanıza klikləyin və bu inanılmaz yeməyin müxtəlif növlərini və formalarını araşdırmağa başlayın!

Kürün dadı nədir?

Kürü əsrlər boyu istifadə edilən ləzzətdir. Bu qədim yemək dişi nərə balığının yumurtasından hazırlanır və dünyanın ən bahalı qidalarından biri hesab olunur. Bu hissədə bu yeməyin ən önəmli tərəfi olan kürünün dadından danışacağıq.

İstehsal və Saxlama Metodlarının Zövqə Təsiri

Kürün dadına müxtəlif amillər, o cümlədən istehsal və saxlama üsulları təsir edə bilər. Kürü dadına təsir edə biləcək bəzi amillər bunlardır:

• Suyun keyfiyyəti: Kürü okeanda istehsal olunur və suyun keyfiyyəti kürünün dadına təsir edə bilər.
• Təzəlik: Təzə kürü uzun müddət saxlanılan kürüdən daha dadlıdır.
• Yuvarlama: Kürün yuvarlanma üsulu dadına təsir edə bilər. Yumşaq yuvarlanan kürü aqressiv yuvarlanan kürüdən daha dadlıdır.
• Saxlama: Kürü öz dadını qorumaq üçün müəyyən bir temperaturda saxlanmalıdır.

Kürün dadını necə təsvir etmək olar

Kürün dadını təsvir etmək, xüsusən də yeni başlayanlar üçün çətin ola bilər. Bununla belə, kürünün dadını təsvir etməyin ümumi yollarından bəziləri bunlardır:

• Yüngül duzlu
• Biraz şirin
• Hamar və kremli
• Kiçik ləzzət partlamaları
• Dənizin müəyyən edilə bilən dadı

Kürü qiymətə dəyərmi?

Kürü çox bahalı yeməkdir və hər kəs onu ödəyə bilməz. Ancaq sevənlər üçün deniz və xüsusi bir şey sınamağa hazırsınız, kürü mütləq qiymətə dəyər. Kürü qiymətinə dəyər verən bəzi səbəblər bunlardır:

• Kürü başqa heç bir yeməkdə olmayan xüsusi dad təqdim edən unikal qidadır.
• Kürü dəbdəbə ilə əlaqələndirilir və status simvolu hesab olunur.
• Kürü fermalarda istehsal olunan təbii qidadır və onu davamlı qida mənbəyi edir.

Kürü vegandır?

Kürü dişi nərə balığının yumurtalarından ibarət olduğu üçün vegan deyil. Bununla belə, bazarda dəniz yosunu və digər bitki əsaslı maddələrdən hazırlanan bəzi vegan kürü əvəzediciləri mövcuddur.

Kürü növlərinin geniş çeşidinin araşdırılması

Kürü keyfiyyəti və qiyməti bir sıra amillərdən asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər, o cümlədən:

• Növ: Nərə balığının müxtəlif növləri fərqli dad və teksturaya malik kürü çıxarır.

• Ölçü və rəng: Yumurtaların ölçüsü və rəngi kürünün qiymətinə təsir edə bilər. Daha böyük, daha açıq rəngli yumurtalar adətən daha bahalı olur.

• İstehsal texnologiyası: Kürü istehsalında istifadə olunan texnika onun keyfiyyətinə və qiymətinə də təsir edə bilər. Ənənəvi üsullarla, məsələn, duzlu suda duzlama ilə istehsal olunan kürü, adətən, müasir texnika ilə istehsal olunan kürüdən daha bahalıdır.

• Mövcudluq: Bəzi kürü növləri digərlərindən daha çoxdur, bu da onların qiymətinə təsir edə bilər.

• Nadirlik: Bəzi kürü növləri, məsələn, albinos kürüsü olduqca nadirdir və buna uyğun qiymət verilə bilər.

Kürüdən həzz almağın ən yaxşı yolları

Kürü çox yönlü bir yeməkdir və bir neçə yolla istifadə edilə bilər, o cümlədən:

• Birbaşa bir qaşıqda və ya kraker və ya çörəyin üzərinə yayılaraq yeyilir.

• Yeməklərə qarnir və ya dadlandırıcı kimi əlavə edilir.

• Hisə verilmiş qızılbalıq və ya foie gras kimi digər lüks qidalarla dad edilir.

• Şampan və ya digər köpüklü şərablarla birləşdirilir.

Kürü Ekologiyası: Nəsli kəsilməkdə olan növlərin və ətraf mühitin qorunması

• “Kürü” sözü Acipenseriformes sensu lato və Polyodontidae ailəsinə aid nərə balığının cüyürünü təsvir etmək üçün istifadə olunur.
• Qazaxıstan, Rusiya və İran da daxil olmaqla bir neçə ölkə ilə həmsərhəd olan Xəzər dənizi Beluqa, Sevruqa və Osetra da daxil olmaqla ən çox tələb olunan kürü növlərinin istehsalı ilə tanınır.
• Beynəlxalq kürü ticarəti 19-cu əsrdə başladı və 20-ci əsrdə bu incəliyə tələbat kəskin şəkildə artdı.
• Lakin nərə balıqlarının həddən artıq ovlanması, çirkab suları və digər amillərin yaratdığı çirklənmə Xəzər dənizində canlı aləmi xeyli azaldıb.
• Buna cavab olaraq, Nəsli kəsilməkdə olan Növlərin Beynəlxalq Ticarətinə dair Konvensiya (CITES) 2006-cı ildə vəhşi Xəzər nərə balıqlarının ixracına qadağa qoyub və bu, ABŞ və digər ölkələr tərəfindən dəstəklənib.

Qadağa və onun kürü sənayesinə təsiri

• Vəhşi Xəzər nərə balıqlarının ixracına qadağa 2006-cı ilin sentyabrında Xəzər dənizindən ABŞ-a kürü idxalına embarqo qoyularaq tətbiq edilib.
• 2007-ci ilin yanvarında bu qadağa qismən ləğv edildi və Rusiya da daxil olmaqla, ABŞ-a kürü girişinə icazə verən ölkələrdən kürü satışına icazə verildi.
• 2007-ci ilin iyulunda məhdud miqdarda kürü istehsalı və ixracına icazə verilən İran istisna olmaqla, qadağa bütün Xəzər dənizini əhatə edəcək şəkildə uzadıldı.
• Xəzər dənizindən vəhşi Xəzər nərə balıqlarının və kürüsünün idxalına qoyulan qadağa ABŞ tərəfindən dəstəklənib və o, həmçinin becərilmiş nərə balıqlarından kürü idxalına kvota verib.
• 2010-cu ilin sentyabrında Rusiyadakı Ural Kürü Zavoduna monopoliya verən yeni kvota sisteminin işə salınması ilə vəhşi Xəzər nərə balıqlarının və kürüsünün Xəzər dənizindən ixracına qoyulan qadağa aradan qaldırıldı.

Nəsli kəsilməkdə olan növlərin və ətraf mühitin qorunmasının əhəmiyyəti

• Nəsli kəsilməkdə olan növlərin və ətraf mühitin mühafizəsi məqsədilə vəhşi Xəzər nərə balıqlarının və kürünün Xəzər dənizindən ixracına qadağa verilib.
• Qadağa Xəzər dənizində və digər regionlarda canlı təbiətin qorunmasının vacibliyini qəbul edən ABŞ və digər ölkələr tərəfindən dəstəkləndi.
• Xəzər dənizindən vəhşi nərə balıqlarının və kürünün ixracına qadağa qoyulması nəsli kəsilməkdə olan növlərdən olan nərə balıqlarının ovlanmasının və qaçaqmalçılıq yolu ilə qaçaqmalçılıq hallarının azalmasına şərait yaradıb.
• Xəzər dənizindən vəhşi Xəzər nərə balıqlarının və kürüsünün ixracına qadağa qoyulması həm də ətraf mühitə və canlı təbiətə zərər vura bilən çirkab suların və digər amillərin yaratdığı çirklənmənin azalmasına kömək edib.
• Xəzər dənizindən vəhşi Xəzər nərə balıqlarının və kürüsünün ixracına qoyulan qadağa bu ləzzətə olan tələbatı ödəməklə yanaşı, ətraf mühitin və vəhşi təbiətin qorunmasına kömək edə biləcək davamlı kürü yetişdirmə təcrübəsinin inkişafına təkan verib.

Mükəmməl kürü qabının yaradılması: Məsləhətlər və Texnikalar

Kürü hazırlamaq düzgün qayğı və detallara diqqət tələb edən zərif bir prosesdir. Bir professional kimi kürü hazırlamağınıza kömək edəcək bəzi məsləhətlər:

• Yumurtaların zədələnməsinin qarşısını almaq üçün kürünü dişi nərə balığının bədənindən diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Bu proses adətən yanvar, iyul və sentyabr aylarında yumurtaların pik həddə çatdığı zaman edilir.

• Yumurtalar çıxarıldıqdan sonra hər hansı bir toxuma və ya membran parçasını çıxarmaq üçün yuyulur.

• Həddindən artıq nəmi çıxarmaq üçün yumurtalar yüngülcə duzlanır və bir neçə saat oturmağa buraxılır.

• Zərif yumurtalara potensial zərərin qarşısını almaq üçün kürü dondurula bilər. Bununla belə, ən yaxşı şəkildə təzə verilir.

Reseptlər və Texnikalar

Kürü müxtəlif yeməklərlə birləşdirilə bilər ki, əla bir yemək hazırlanır. Sınamaq üçün bəzi məşhur reseptlər və texnikalar bunlardır:

• Kürü tək başına bir az limon suyu və xama ilə verilə bilər.

• Kürü suşi üçün üzlük kimi və ya iblis yumurtaları üçün qarnir kimi istifadə edilə bilər.

• Kürü donuz əti və ya hinduşka ilə birləşdirilə bilər ki, unikal dad yaranır.

• Kürü dəbdəbəli yemək üçün makaronda qarışdırıla bilər.

Yerli Təsərrüfatlar və Ənənəvi Metodlar

Baha qiymət etiketinə baxmayaraq, kürü bir çox insan tərəfindən bəyənilən məşhur yeməkdir. Yerli təsərrüfatlar kürü istehsalının nəsildən-nəslə ötürülən ənənəvi üsullarını tətbiq etməyə davam edir. Bu təsərrüfatlar yumurtaların incə və keyfiyyətli olmasını təmin etmək üçün kürü istehsalına böyük diqqət yetirirlər.

Kürü sınamaq şansınız var

Əgər əvvəllər kürü sınamamısınızsa, narahat olmayın! Onu əldə etməyin və düzgün hazırlamağın bir çox yolu var. Başlamağınıza kömək edəcək bəzi məsləhətlər:

• Yerli ərzaq bazarlarında və ya ixtisaslaşmış mağazalarda təqdim olunan kürü axtarın.

• Daha əvvəl kürü sınamış insanlardan tövsiyələr istəyin.

• Kürü hazırlamaq üçün reseptlər və üsullar tapmaq üçün onlayn araşdırma aparın.

• Kürü sınamaqdan əmin deyilsinizsə, ona necə münasibət bəslədiyinizi görmək üçün az miqdarda başlayın.

Kürün saxlanması və qidalanması

Kürü saxlamağa gəldikdə, onun zərif və tez xarab olan məhsul olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Təravətini və dadını qorumaq üçün düzgün saxlama çox vacibdir. Kürüünüzü təzə saxlamaq üçün bəzi məsləhətlər:

• Kürü soyuducunuzun və ya dondurucunuzun ən soyuq yerində, ideal olaraq 28-32°F (-2 ilə 0°C) arasında olan bir temperaturda saxlanılmalıdır.
• Kürü xidmət etməyə hazır olana qədər orijinal açılmamış qabda və ya bankada saxlayın. Açıldıqdan sonra kürünü qapaqlı təmiz və hava keçirməyən qaba köçürün.
• Kürü havaya məruz qoymaqdan çəkinin, çünki bu, zərif taxılların toxumasını və dadını itirməsinə səbəb ola bilər.
• Əgər kürü uzun müddət saxlayırsınızsa, soyuducuda havaya və digər qidalardan gələn qoxulara məruz qalmamaq üçün qabı plastik paketə bükmək tövsiyə olunur.
• Konteynerin və ya bankanın üzərindəki tarixi nəzərdən keçirin və kürünü açdıqdan sonra bir neçə gün ərzində istehlak etməyə çalışın. Açıldıqdan sonra kürü soyuducuda saxlansa, iki həftəyə qədər təzə qala bilər.

Qidalanma məlumatları

Kürü zülal, omeqa-3 yağ turşuları və əsas vitamin və minerallarla zəngin qidalı qidadır. Kürüdəki qida maddələrinin təfərrüatını təqdim edirik:

• 1 unsiya (28 qram) kürüdə təxminən 70-80 kalori var.
• Kürü əla protein mənbəyidir, hər porsiyada təxminən 4 qramdır.
• Kürü ürək sağlamlığı və beyin fəaliyyəti üçün vacib olan omeqa-3 yağ turşularında da yüksəkdir.
• Kürü enerji istehsalı və sinir funksiyası üçün vacib olan B12 vitamininin yaxşı mənbəyidir.
• Kürü ümumi sağlamlıq üçün vacib olan dəmir, maqnezium və selenium kimi minerallarla da zəngindir.

Kürü və Balıq Kürü: Fərq nədir?

Kürü və balıq kürüsü arasındakı fərqlərə keçməzdən əvvəl gəlin əvvəlcə bu məhsulları təsvir etmək üçün istifadə olunan bəzi terminologiyaya aydınlıq gətirək:

• Kürü: Bu termin adətən Xəzər və Qara dəniz regionlarında rast gəlinən balıq növü olan nərə balığının yumurtaları üçün nəzərdə tutulub. Ancaq bəzi insanlar bu termini digər balıq növlərinin yumurtalarını da əhatə etmək üçün daha geniş şəkildə istifadə edirlər.
• Balıq Roe: Bu, hər hansı bir balıq növünün yumurtalarına aid olan daha ümumi bir termindir.

Əsas fərqlər

Beləliklə, kürü ilə balıq kürü arasındakı əsas fərqlər nələrdir? Burada yadda saxlamaq üçün bir neçə əsas məqam var:

• Balıq növləri: Qeyd edildiyi kimi, kürü xüsusi olaraq nərə balığının yumurtalarına aiddir. Balıq cücəsi isə müxtəlif balıq növlərindən əldə edilə bilər.
• Dad: Kürü çox vaxt balıq kürüsündən daha mürəkkəb və zərif bir ləzzətə sahib hesab olunur. Bunun səbəbi nərə balıqlarının yumurtalarının digər balıq növlərinə nisbətən daha böyük və yağlı olmasıdır ki, bu da onlara daha zəngin dad verə bilər.
• Xərc: Kürü ümumiyyətlə balıq kürüsündən daha bahadır, buna qismən də nərə balıqlarının populyasiyalarının bir çox ərazilərdə həddindən artıq ovlanması səbəb olur. Bununla belə, bazarda hələ də bəzi əlverişli kürü variantları mövcuddur.
• Qida maddələri: Həm kürü, həm də balıq kürüsü zülal, omeqa-3 yağ turşuları və D vitamini də daxil olmaqla qida maddələri ilə zəngindir. Bununla belə, kürü çox vaxt daha yüksək səviyyəli məhsul hesab olunur və balıq kürüsündən daha kiçik porsiyalarda təqdim edilə bilər. .
• Hazırlanması: Kürü adətən çiy və soyudulmuş şəkildə verilir, balıq kürü isə müxtəlif üsullarla (bişirilmiş və ya hisə verilmiş) verilə bilər.
• Görünüş: Kürü tez-tez yeyildikdə ağızda "pop" və ya "partlama" kimi təsvir edilir, balıq cüyü isə daha möhkəm bir quruluşa sahib ola bilər.

Populyar balıq kürü növləri

Kürü tez-tez balıq yumurtasının "əsl" və ya ənənəvi forması hesab edilsə də, dünyada ümumi istehlak edilən bir çox başqa balıq kürüsü var. Budur bir neçə nümunə:

• Salmon Roe: Bu parlaq portağal cüyü suşi və digər Yapon yeməklərinin məşhur tərkib hissəsidir. Əgər nərə balığının bir növündən gəlirsə, texniki olaraq kürü hesab olunur, lakin daha çox qızılbalıq cüyü kimi adlandırılır.
• Sujiko: Bu, satılan zaman hələ də qızılbalığın bədənində olan qızılbalıq cüyürünün bir növüdür. Tez-tez dilimlənmiş şəkildə verilir və ağızda ləzzətli partlaması ilə tanınır.
• Tobiko: Bu, suşi zirvəsi kimi istifadə edilən bir növ uçan balıq kürəsidir. Müxtəlif rənglərdə (qırmızı, qara və narıncı daxil olmaqla) gəlir və xırtıldayan teksturaya malikdir.
• Siyənək balığı: Bu növ cüyür istehlak edilməzdən əvvəl tez-tez duzlanır və hisə verilir. Skandinaviya mətbəxinin məşhur tərkib hissəsidir.

Hansı Sizin Üçün Doğrudur?

Nəhayət, kürü və ya balıq kürüyə üstünlük verməyiniz şəxsi dad üstünlüklərinizdən və ehtiyaclarınızdan asılı olacaq. Bəzi insanlar mürəkkəb ləzzət və yüksək keyfiyyətli kürü hissinə üstünlük verə bilər, digərləri isə balıq kürəsini daha sərfəli və əlçatan bir seçim hesab edə bilər. İstənilən halda, hər iki məhsul müxtəlif qida maddələri təklif edir və sağlam pəhrizə yaxşı əlavə ola bilər. Sadəcə duz qəbulunuzu izlədiyinizə əmin olun, çünki həm kürü, həm də balıq cücəsi onları qorumaq üçün adətən duzlanır. Və təbii ki, şampan haqqında unutmayın! Baloncuklar dişləmələr arasında damağınızı təmizləməyə və yumurtaların ləzzətini artırmağa kömək edə bilər.

Alternativ Seçimlər: Kürü əvəzediciləri

Əgər siz vegetariansınızsa və ya sadəcə yeməyinizə bir az müxtəliflik əlavə etmək istəyirsinizsə, kürün unikal teksturasını və dadını təqlid edə biləcək bir neçə əvəzedici var. Bəzi məşhur vegan seçimləri bunlardır:

• Soya kürüsü: Soya və sudan hazırlanmış bu variantı əksər supermarketlərdə tapmaq asandır və adətən ənənəvi kürüdən daha münasibdir.
• Tobiko: Yapon növlü balıq kürü, tobiko adətən suşi zirvəsi kimi istifadə olunur və kürü ilə oxşar teksturaya və dada malikdir.
• İsrail kuskus mirvariləri: Adətən kürü əvəzedicisi kimi tanınmasa da, bu kiçik, zərif mirvarilər oxşar teksturaya malikdir və qaba əla əlavə ola bilər.

Ənənəvi Seçimlər

Daha ənənəvi seçimlərə sadiq qalmaq istəyirsinizsə, kürü əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilən bir neçə növ balıq kürü var. Bəzi məşhur variantlar bunlardır:

• Lumpfish cüyür: Bu, əksər supermarketlərdə geniş yayılmış məhsuldur və kürüyə daha ucuz alternativ axtaranlar üçün məşhur seçimdir.
• Qızıl balıq kürüsü: Nərə balığı kürüsü qədər zərif olmasa da, qızılbalıq cüyü oxşar teksturaya və dada malikdir və büdcəsi olanlar üçün əla seçim ola bilər.
• Ağ balıq kürüsü: Bu seçim adətən daha az miqdarda satılır və ənənəvi kürüdən bir qədər az duzlu olur.

Əlavələrin əlavə edilməsi

Kürü ilə oxşar dadlı bir yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, lakin pulu real şeyə xərcləmək istəmirsinizsə, kürü ləzzətini təqlid etmək üçün yeməyinizə əlavə edə biləcəyiniz bir neçə inqrediyent var. Bəzi məşhur variantlar bunlardır:

• İncə doğranmış zeytun: Bu, yeməyinizə duzlu, bir az yağlı dad əlavə etmək üçün əla bir yol ola bilər.
• Bir tire duz: Bu, kürü kimi bir ləzzət yaratmaq üçün vacib tərkib hissəsidir.
• Zeytun yağı: Bir az zeytun yağı əlavə etmək, kürüyə bənzər daha yağlı bir toxuma yaratmağa kömək edə bilər.
• Limonun qeydləri: Bir az limon suyu əlavə etmək, kürəyə bənzər bir az turşulu ləzzət yaratmağa kömək edə bilər.

Nəticə

Beləliklə, sizdə var - kürü haqqında bilmək lazım olan hər şey. Bu, balıq yumurtasından hazırlanmış bir ləzzətdir və olduqca bahalıdır. Ancaq bunun sizə cəhd etməyinizə mane olmasına imkan verməyin! Siz sadəcə onu bəyəndiyinizi tapa bilərsiniz!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.