Limes: Yemək bişirərkən onlardan istifadə etmək üçün 6 məsləhət
Əhəng (ərəb və fransız limindən) sitrus meyvəsidir meyvə, adətən yuvarlaq, əhəng yaşıl, diametri və turş (turşu) pulpa ehtiva edir.
Meyvələri əhəng adlanan bir neçə növ sitrus ağacları var, o cümlədən Açar əhəng (Citrus aurantifolia), Fars əhəngi, kafir əhəngi və səhra əhəngi.
Əhəng C vitamininin əla mənbəyidir və tez-tez yeməklərin və içkilərin ləzzətini vurğulamaq üçün istifadə olunur.
Onlar tropik iqlimlərdə il boyu yetişdirilir və adətən limondan daha kiçik və daha az turş olurlar, baxmayaraq ki, növlər şəkər və turşu tərkibində fərqlənə bilər.
Bu yazıda yeməklərinizdə əhəngdən ən yaxşı şəkildə necə istifadə etməyinizlə bağlı bəzi məsləhətləri paylaşacağam.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Əhənglə nə əlaqəsi var?
Əhəng hər hansı yeməyi və ya içkini rəngləndirə bilən güclü sitrus meyvəsidir. Onlar limonla əlaqəlidirlər, lakin onları fərqləndirən fərqli bir ləzzətə malikdirlər. Əhəng çox yönlüdür tərkib hissəsi Səhər smoothieinizə zing əlavə etməkdən tutmuş, isti yay günündə təravətləndirici limead hazırlamağa qədər bir çox şəkildə istifadə edilə bilər. Bu bölmədə biz əhənglərin bir çox istifadə üsullarını və onları yeməklərinizə necə daxil edəcəyinizi araşdıracağıq.
Əhənglər nədir?
Əhəng ləzzətlə dolu kiçik, yaşıl sitrus meyvəsidir. Onlar portağal, limon və qreypfrutları da əhatə edən Rutaceae ailəsinin üzvüdür. Əhənglər adətən limondan kiçikdir və daha nazik dəriyə malikdir. Onlar turş, asidik ləzzətləri ilə tanınır və tez-tez təzə, sitruslu bir dad tələb edən reseptlərdə istifadə olunur. Limondan fərqli olaraq, əhəng o qədər də şirin deyil və adətən çox şəkər tələb edən desertlərdə istifadə edilmir.
Əhəngdən yeməkdə istifadə yolları
Əhəng müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilən çox yönlü tərkib hissəsidir. Əhəngləri yeməklərinizə daxil etməyin bir neçə asan yolu var:
- Dumanlı, sitruslu bir ləzzət əlavə etmək üçün qızardılmış toyuq və ya karidesin üzərinə təzə əhəng suyunu sıxın.
- Dadı parlaqlaşdırmaq üçün düyü qablarına əhəng suyu əlavə edin.
- Əlavə zərbə üçün evdə hazırlanmış salsa və ya guakamolda əhəng suyu və ləzzətindən istifadə edin.
- Təravətləndirici desert üçün qaymaqlı əhəng pastası və ya barlar hazırlayın.
- Dadlı bir bükülmə üçün giləmeyvə smoothiesinə əhəng suyu əlavə edin.
- Təzə, otlu bir ləzzət üçün vegan noxud körisində əhəng suyu və cilantro istifadə edin.
Əhənglə necə hazırlanır və bişirilir
Bişirmək üçün əhəng hazırlamaq asandır. Budur bəzi məsləhətlər:
- Əhəng kəsməzdən əvvəl onun otaq temperaturunda olduğundan əmin olun. Bu, şirəni asanlaşdıracaq.
- Əhəngi yarıya bölün və suyu çıxarmaq üçün sitrus şirəçəkən və ya reamerdən istifadə edin.
- Əhəng ləzzətini çıxarmaq üçün dərinin xarici təbəqəsini çıxarmaq üçün mikroplan və ya zesterdən istifadə edin. Dərinin yalnız rəngli hissəsini çıxardığınızdan əmin olun, çünki altındakı ağ çuxur acıdır.
Əhəng istifadə edən reseptlər
Əhəngdən istifadə edən bəzi dadlı reseptlər bunlardır:
- Sarımsaq Cilantro sousu ilə ızgara əhəng toyuq tacos
- Kremli Hindistancevizi Əhəng Smoothie
- Əhəng və sarımsaq ilə bişmiş karides
- Manqo və Ananas ilə Acai Smoothie Bowl
- Copycat Chick-fil-A Limeade
- Əhəng Cin Spritz
- Əhəng ilə Moskva Qatırı
- Vegan Lime Ranch Geyinməsi
- Əhəng və Cilantro ilə Tərəvəz Karri
- Əhəng və Hindistancevizi Çörəkləri
- Əhəng və Ağ Şokoladlı Peçenye
Əhəng kəsmə sənətinə yiyələnmək
Bir əhəngi peşəkar kimi kəsmək üçün heç bir xülya avadanlıq lazım deyil. Sizə lazım olan bütün bunlardır:
- Kəskin kəsici bıçaq
- Kəsmə taxtası
İzləniləcək addımlar
Əhəng kəsmək, sevimli reseptlərinizə və içkilərinizə ətirli bir twist əlavə etmək istəyirsinizsə, öyrənmək üçün vacib bir texnikadır. Aşağıdakı addımlar aşağıdakılardır:
- Əhəngi kəsmə taxtasına qoyun və bir ucuna qoyun.
- İki düz kənar yaratmaq üçün gövdə ucunu və əhəngin alt ucunu kəsin.
- Əhəngi kəsmə taxtasına uzununa yerləşdirin.
- Əhəngi ortadan aşağıya doğru uzunlamasına dilimləyərək yarıya bölün.
- Əhəngin yarısını götürün və kəsilmiş tərəfi aşağıya doğru kəsmə taxtasına qoyun.
- Dörd bərabər hissə yaratmaq üçün əhəngi yenidən uzununa yarıya bölün.
- Hər bir hissədən ağ nüvəni bir açı ilə kəsərək çıxarın.
- Reseptiniz və ya içkiniz üçün lazım olandan asılı olaraq əhəng hissələrini dilimlərə və ya dilimlərə doğrayın.
Uğur üçün məsləhətlər
Əhəng kəsmək asan bir iş kimi görünə bilər, lakin ən yaxşı nəticəni təmin etmək üçün bir neçə ipucunu yadda saxlamaq lazımdır:
- Bakteriyaların əhəng səthindən meyvəyə keçməsinin qarşısını almaq üçün bıçağınızın təmiz və iti olduğundan əmin olun.
- Əhəngin yuvarlanmasının qarşısını almaq üçün kəsmə taxtasının üzərində möhkəm saxlayın.
- İçkini bəzəyərkən, əhəng pazının ortasında kiçik bir yarıq kəsin ki, çox kənara çıxmadan stəkanın kənarına otursun.
- Əhənglərinizdən ən çox şirə çıxarmaq üçün sıxmadan əvvəl mikrodalğalı sobada 10-15 saniyə şoklayın.
- Təzə kəsilmiş əhəngləri üç günə qədər soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
Kəsilmiş əhəngdən istifadə yolları
İndi bir mütəxəssis kimi əhəngləri necə kəsəcəyinizi bildiyiniz üçün, reseptlərinizdə və içkilərinizdə onlardan istifadə etməyin bəzi məşhur yolları bunlardır:
- Dadlı bir ləzzət üçün şoraba təzə sıxılmış əhəng suyu əlavə edin.
- Tekila, əhəng suyu və üç saniyə qarışdırmaqla sadə marqarita yaradın.
- Sevimli içkilərinizi əhəng dilimləri və ya dilimləri ilə bəzəyin.
- Əlavə vuruş üçün salsa və ya guakamole doğranmış əhəng əlavə edin.
Mətbəxdə yaradıcılıq əldə edin: yeməklərinizdə əhəngdən istifadə etməyin yolları
- Əhəng suyu ızgara toyuq, karides və ya donuz əti üçün hər hansı bir şoraba mükəmməl əlavədir.
- Dumanlı və ləzzətli bir bükülmə üçün evdə hazırlanmış barbekü sousunuza bir az əhəng suyu əlavə edin.
- Təravətləndirici yay yeməyi üçün ananas, karides və tərəvəzlərin parçalarını doğrayın və əhəng və bal şirəsi ilə fırçalayın.
Souslar və salsalar
- Doğranmış qarpız, dilimlənmiş avokado və bir sıxma əhəng şirəsini qarışdıraraq tez və asan salsa hazırlayın.
- Evdə hazırlanmış əhəng və çili sousu ilə kahı sarğılarınızı və ya dolmalarınızı rəngləndirin.
- Əlavə ləzzət almaq üçün evdə hazırlanmış və ya mağazada satın alınan salsaya bir az əhəng suyu əlavə edin.
Şirin davranır
- Kokteyllər üçün sadə şərbət hazırlamaq və ya təzə meyvələrin üzərinə çiskinləşdirmək üçün əhəng suyu və şəkəri qarışdırın.
- Təravətləndirici və gözlənilməz ləzzət birləşməsi üçün dilimlənmiş qarpızın üstünə bir səpmə qara bibər və əhəng suyu sıxın.
- Tropik səhər yeməyi üçün bir dəstə əhəng və hindistan cevizi keksləri bişirin.
Ürək-Sağlam Seçimlər
- Toyuq və ya tuna salatınızda mayonezdən əhəng və qatıq sousu ilə əvəz edin.
- Dadlı bir bükülmə üçün sevimli köri reseptinizə bir az əhəng suyu əlavə edin.
- Qızardılmış tərəvəzlər və ya tofu üzərində xidmət etmək üçün təzə otlar, əhəng suyu və bir az bal ilə ətirli chimichurri sousu hazırlayın.
Digər Unikal İstifadələr
- Xırtıldayan və təravətləndirici salat sarğı üçün əhəng suyunu bal və fıstıq yağı ilə qarışdırın.
- Parlaq və ləzzətli səhər yeməyi üçün omletinizə bir az əhəng suyu əlavə edin.
- Dadlı və sağlam yan yemək üçün əhəng və çili tozu ilə şirin kartof qızardın.
Hansı yeməyi hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, hər zaman ləzzətləri parlaqlaşdırmaq üçün bir az əhəng əlavə etmək üçün bir yol var. Qızardılmış ətlərdən tutmuş şirin yeməklərə qədər bu sitrus ştapel mətbəxinizin əsas tərkib hissəsinə çevriləcəkdir. Beləliklə, adi reseptlərinizi dəyişdirin və son əhəng bələdçisi ilə yaradıcı olun. Bundan əlavə, başqa kimin əhənglə yemək bişirməyi sevdiyini görmək üçün Pinterest və Facebook-da yaradıcılığınızı paylaşmağı unutmayın!
Niyə Əhənglərin Sağlamlıq Faydalarını Sevəcəksiniz
Əhəng suyu hər hansı reseptə ləzzətli bir dad verə bilən təmiz və təbii tərkib hissəsidir. Bəs bunun bir sıra sağlamlıq faydaları olduğunu bilirdinizmi? Pəhrizinizə əhəng suyu əlavə etməyiniz üçün bəzi səbəblər bunlardır:
- Əhəng şirəsi aşağı kalorili və şəkərlidir, bu da onu hər hansı bir kilo vermə planına əla əlavə edir.
- İmmunitet sisteminizi gücləndirməyə və infeksiyalara qarşı mübarizə aparmağa kömək edən C vitamini ilə zəngindir.
- Əhəng suyu həzmi yaxşılaşdırmağa və qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
- Bədəndə iltihabı azaltmağa kömək edə bilən antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir.
Təravətləndirici dekadent əhəng desertlərində əylənin
Kim deyir ki, sağlam yemək dadlı ola bilməz? Əhəng sevimli desertlərinizə meyvəli və təravətləndirici twist əlavə edə bilər. Başlamaq üçün bəzi fikirlər bunlardır:
- Əhəng şərbəti: Əhəng şirəsi, şəkər və südü birlikdə qarışdırın və dağıdıcı və təravətləndirici bir müalicə üçün dondurun.
- Əhəng dondurması: Dadlı və qaymaqlı desert üçün sevimli dondurma reseptinizə əhəng suyu və əhəng qabığını əlavə edin.
- Əsas əhəng pastası: Bu klassik desert əhəng suyu, şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd və dekadent və kəskin yemək üçün graham kraker qabığı ilə hazırlanır.
Lime ilə xoşbəxt və sağlam qalın
Pəhrizinizə əhəng daxil etmək yalnız dad qönçələrinizi sevindirə bilməz, həm də sizi sağlam saxlaya bilər. Bəs niyə suyunuza və ya salat sarğınıza bir az əhəng suyu əlavə etməyə çalışmırsınız? Və ya növbəti yeməyiniz üçün əhənglə zəngin resept hazırlayın. Bədəniniz bunun üçün sizə təşəkkür edəcəkdir!
Əhəng və limon: Ən yaxşı sitrus döyüşü
Sitrus meyvələrinə gəldikdə, əhəng və limon ən çox istifadə edilən növlərdən ikisidir. Onlar oxşar görünsə də, ikisi arasında bir neçə əsas fərq var:
- Əhənglər adətən limondan daha kiçik və yaşıl olur, daha turşulu dada malikdir.
- Limonlar əhəngdən daha böyük və sarıdır, daha turş dadlıdır.
Dad Profili: Əhəng və ya Limon?
Sitrus meyvələri ilə bişirməyə gəldikdə, əhəng və limon arasında seçim yeməyinizin dadında böyük fərq yarada bilər. Burada yadda saxlamaq üçün bir neçə şey var:
- Əhəng limondan daha mürəkkəb bir ləzzətə malikdir, bir az acı və turş dadı ədviyyatlı və ya ləzzətli yeməklərlə yaxşı uyğunlaşır.
- Limonlar şirin və ya kəskin yeməklərdə yaxşı işləyən daha sadə bir şirniyyata malikdir.
Limon əvəzinə əhəng (və əksinə)
Bəzi hallarda reseptdə limonu (və ya əksinə) əhənglə əvəz etməli ola bilərsiniz. Bilməli olduğunuz şey budur:
- Əksər hallarda, yeməyinizin dadına əhəmiyyətli dərəcədə təsir etmədən limonu (və ya əksinə) bərabər miqdarda əhənglə əvəz edə bilərsiniz.
- Çox limon suyu tələb edən bir reseptdə limonu əhənglə əvəz edirsinizsə, əhənglərin adətən limondan daha kiçik və daha az şirəli olduğunu unutmayın. Eyni miqdarda şirə əldə etmək üçün daha çox əhəng istifadə etməli ola bilərsiniz.
- Çoxlu əhəng suyu tələb edən bir reseptdə limonu əhənglə əvəz edirsinizsə, limonların adətən əhəngdən daha turşu olduğunu unutmayın. Yeməyinizi çox turş etməmək üçün daha az limon suyu istifadə etməlisiniz.
Əhəngin müxtəlif növləri
Əslində bir neçə fərqli əhəng növü olduğunu bilirdinizmi? Ən çox yayılmışlardan bir neçəsi bunlardır:
- Fars əhəngləri: Bunlar Şimali Amerikada ən çox istifadə edilən əhənglərdir. Onlar parlaq yaşıl rəngə sahib olan digər növlərə nisbətən daha böyük və daha az turşudurlar.
- Məkrut əhəngləri: “Kafir” əhəngləri olaraq da bilinən bu əhənglər fars əhənglərindən daha kiçik və daha turşudur. Onlar adətən Cənub-Şərqi Asiya mətbəxində istifadə olunur.
- Səhra əhəngləri: Bunlar Avstraliyaya aiddir və digər növlərə nisbətən daha turş dadlıdır.
- Əsas əhənglər: Bunlar fars əhənglərindən daha kiçik və daha turşudur, sarı-yaşıl rəngə malikdir. Onlar adətən Meksika və Karib mətbəxində istifadə olunur.
Hansını Seçməlisən?
Yeri gəlmişkən, əhəng və limon arasında seçim həqiqətən şəxsi zövqünüzdən və hazırladığınız yeməkdən asılıdır. Burada yadda saxlamaq üçün bir neçə şey var:
- Əgər ədviyyatlı və ya dadlı yemək hazırlayırsınızsa, əhəng yəqin ki, ən yaxşı seçiminizdir.
- Şirin və ya kəskin yemək hazırlayırsınızsa, limon yaxşı seçimdir.
- Hansından istifadə edəcəyinizə əmin deyilsinizsə, hər ikisini sınayın və hansına üstünlük verdiyinizə baxın!
Nəticə
Beləliklə, burada hər şey var - əhənglə bişirmək haqqında bilmək lazım olan hər şey.
Onları yeməklərə kəskin dad əlavə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə onlara təzə əhəng suyu sıxa bilərsiniz. Beləliklə, utanmayın və onları sınayın!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.