Miso vs natto | Hər ikisi üçün qidalanma və məşhur yeməklərdə fərqlər
Şübhə yoxdur ki, yaponlar mayalanmaya böyük əhəmiyyət verirlər soya məhsulları, xüsusən də onların flaqmanı miso, xalq arasında ramen şorbasının əsası kimi tanınır. Amma natto da var. Bunlar necə fərqlənir?
Əsas fərq ondadır ki, natto mayalanmış bütün soya paxlasıdır, miso isə pasta halına gətirilən fermentləşdirilmiş soyadır. Ancaq fermentasiya prosesində istifadə olunan bakteriyaların növü kimi digər fərqlər, demək olar ki, əks ləzzət profillərinə səbəb olur.
Miso ilə arasındakı fərqləri öyrənmək üçün oxuyun natto və onları yeməklərinizə necə əlavə edə bilərsiniz.
Natto, Yapon mətbəxində istifadə edilən başqa bir soya məhsuludur. Tez-tez səhər yeməyi üçün yeyilir və təmin edə biləcəyi sağlamlıq faydaları ilə tanınır.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
natto nədir?
Natto ənənəvi Yapon yeməyidir; daha çox bütöv garnitür. Bacillus subtilis ilə soya mayalanması ilə hazırlanır.
Səhər yeməyində xardalla yanaşı, soya sousu və ya bəlkə də tara sousu kimi, bəzi hallarda isə bir az soğanla birlikdə təqdim olunan yan yemək kimi tapa bilərsiniz.
Natto yemək üçün digər seçimlər onu natto tostu, natto suşi, tamagoyaki və ya salat kimi qidalara birləşdirməyi əhatə edir. Bir tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər okonomiyaki, chahan və hətta spagetti!
Yeməyin özünəməxsus qoxusu olduğu bilinir və kəskin qoxuya malik olduğundan qazanılmış dad hesab olunur. Çoxları qoxusunu köhnə pendirin qoxusu ilə müqayisə edirlər.
Bəziləri yeməyi xoşagəlməz hesab etsələr də, bəziləri bunu ləzzət hesab edirlər.
miso nədir?
Miso Aspergillus oryzae ilə fermentləşdirilmiş soya paxlasından hazırlanır. Soya duz və koji ilə birləşdirilir və bəzən, düyü və arpa əlavə olunur.
Hazırlamaq üçün ən çox dashi ilə qarışdırılır miso şorbası. Lakin o, həm də dipslərə, sarğılara və marinadlara əlavə etmək üçün təbii pasta şəklində istifadə olunur.
Çoxu misonun umami dadından həzz alır!
Bir resept miso tələb edirsə, ancaq tükənmisinizsə, burada Bunun əvəzinə yeməyinizə əlavə edə biləcəyiniz 5 miso pastası əvəzedici variant.
Miso nattoya qarşı: Qidalanma
Həm miso, həm də natto fermentləşdirilmiş qidalardır, buna görə də bağırsaq sağlamlığını artırmaq üçün probiyotik kimi işləyirlər. Onlar soya əsaslı olduqları üçün protein, lif və doymamış yağlarla zəngindirlər.
Soyanın xolesterolu aşağı saldığı və ürək xəstəliyi riskini azaltdığı da bilinir.
Hər iki məhsulun uzunömürlülüyünü artırmaq potensialı araşdırılıb.
Natto ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaqda xüsusilə təsirlidir. Lif, manqan, vitamin K2, dəmir, maqnezium, mis, C vitamini və s. kimi vitamin və minerallarla doludur. Antioksidantla zəngindir və immunitet sistemini gücləndirməkdə təsirli olduğunu göstərmişdir.
Misonun tərkibində vitamin və minerallar da var. Tərkibində yüksək miqdarda B vitaminləri, K2 vitamini, mis, manqan, dəmir və sink var. İmmunitet sistemini gücləndirdiyi göstərilmişdir və bəzi xərçəng növlərinin riskini azaltmaqda da təsirli ola bilər.
Natto qabları
Natto adətən buxarda hazırlanmış düyü üzərində səhər yeməyi kimi verilir. Daha kəskin yulaf ezmesi kimi, yumurta, soya sousu, dəniz yosunu və s. daxil olmaqla, yeməyə hər cür inqrediyent əlavə edə bilərsiniz.
Onu şorbaya da əlavə edə və ya pizzanın üstünə sınaya bilərsiniz!
Miso yeməkləri
Miso, şorba hazırlamaq üçün ümumiyyətlə dashi ilə birləşdirilir, ancaq bununla edə biləcəyiniz bir çox başqa şey var.
Burada bəzi nümunələr:
- Miso şokoladlı fındıq rugelach barları: Bu resept, rugelachın krem pendir xəmirinin qatları arasında sıxılmış miso-Nutella doldurulması ilə peçenyeye çevrilməsini əhatə edir.
- Miso ətirli portobello: Bu ətsiz biftek miso şorabası ilə əla dad verir. Onu xırtıldayan soğan və sarımsaqlı püresi gül kələmi ilə xidmət edin və mükəmməlliyə nail oldunuz!
- Miso yağı ilə karides və qarğıdalı tamales: Sitrus krevetinin və misonun birləşməsi sizə cənub-qərb tamalesləri ilə gözəl şəkildə tamamlanan orijinal Asiya ləzzəti verir.
Miso və nattodan həzz alın
Natto və miso 2 tamamilə fərqli qidadır. Lakin onların soya bazası onlara sağlamlığınızı artıra biləcək oxşar qida profilləri verir!
Onları reseptlərinizə necə daxil edəcəksiniz?
Miso bəzən soya sousu ilə də qarışdırılır. Onlar eyni deyillər! haqqında oxuyun miso və soya sousu arasındakı bütün fərqlər burada.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
