Nikiri sousu: əla resept və ənənəvi fırçalama texnikası
Ekzotik yeməkləri incə bir ləzzətlə dadmaq üçün bir şey axtarırsınızsa, nikiri sousu sizin seçiminiz ola bilər.
Nikiri, balığın xidmətindən əvvəl Yapon mətbəxində balığa tez -tez sürülən nazik bir şirdir. Xidmət edildikdən sonra soya sousu və ya başqa bir ədviyyat əlavə etməyinizə ehtiyac qalmayacaq. Nikiri kifayət edəcək.
Suşidə də çox istifadə olunur və saşimidə xüsusilə dadlıdır.
Ümumiyyətlə, soya sousu və ya digər daha güclü dadlandırıcı ədviyyatlarla boğula biləcək yeməklərə ləzzət vermək üçün istifadə edilə bilər.
Nikiri, nədən hazırlandığı və daha çox şey haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxuyun.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Nikiri Sosunun Mənşəyi
Nikiri sousunun necə yarandığı ilə bağlı çox məlumat yoxdur. Ancaq Yaponiyada Edo dövründə xalq arasında istifadə edildi.
Bu dövr 1603-cü ildən 1868-ci ilə qədər davam etdi və Yaponiyanın Tokuqava şoqunluğunun və ölkənin 300 regional daimyosunun hakimiyyəti altında olduğu vaxt idi.
Nikiri sözünün mənası "qaynatmaq" deməkdir. Sos mükəmməl bir lokma yaratmaq arzusundan doğuldu. Sushi və digər yeməklərə sürtülür, ona ideal ətir verir.
Mükəmməl bir ısırıq yaratmaq konsepsiyası, feodal Yapon dövrlərindən başlayaraq İmperator Tokionun yüksəlişinə qədər davam edən Yaponiyada yaxşı bilinən bir anlayışdır.
Nikiri sousu: evdə hazırlanmış şirin soya sousu balıq şirəsi resepti
Tərkibi
- 10 tbsp soya sousu
- 2 tbsp dashi
- 1 tbsp mirin
- 1 tbsp xatirinə
təlimat
- Tərkibi topladıqdan sonra hamısını bir tencerede qarışdırmaq isteyeceksiniz.
- Demək olar ki, qaynana qədər qızdırın, amma tamamilə qaynadılmasına icazə verməyin. Sonra istidən çıxarın və sərinləyin.
Başqa bir dəyişiklik 4 hissədən ibarət olmasıdır tamari və 1 hissə mirin. Sonra bir az azalana qədər bişirin, istidən çıxarın və sərinləyin.
Və ya həmişə mağazada satın ala bilərsiniz.
Nikiri Sousu
Digər sous növlərindən fərqli olaraq, nikiri aşbazın özləri tərəfindən fırçalanır. Heç vaxt daldırma sousu olaraq qalmır.
Bunun səbəbi, aşçıların nikiri istifadə edərkən, lazımi miqdarda sousla mükəmməl bir lokma əldə etməyə çalışmasıdır.
Müştəriləri özləri üçün daldırmağa buraxsalar, yeməkdən çox və ya çox az istifadə edə bilərlər.
Yemək üzərində nikiri sousu ilə xidmət edildikdə, mükəmməl miqdarda aldığınızı və başqa heç bir ədviyyata ehtiyacınız olmadığını bilirsiniz.
Ləzzəti düzgün əldə etmək üçün aşpazlar müəyyən bir texnikadan istifadə edərək nikiri sousunu tətbiq etmək üçün bir pasta fırçası istifadə etməlidirlər.
Fırçadan istifadə edərkən aşpazlara yumşaq davranmaq və yumşaldıcı hərəkətlər etmək tövsiyə olunur. Bu, səth gərginliyi yaradacaq və lazımi miqdarda sousu təmin edəcək.
Suşiyə sous tətbiq edərkən bəzi yeni başlayanlar ağır iş görməyə meyllidirlər, amma sirr, yeməyə lazımi miqdarda ləzzət verən nazik bir təbəqə çıxarmaq üçün incə bir yanaşma əldə etməkdir.
Həmçinin oxuyun: sınamalı olduğunuz suşi üçün ən yaxşı 9 sous bunlardır
Nikiri Sosunun Dadı nəyi bəyənir?
Nikiri çox vaxt "şirin soya sousu" adlanır. Soya sousundan fərqli deyil, amma var daha şirin, daha yüngül dad və fərqli bir umami ləzzəti.
Nikiri Sousu Qlütensizdirmi?
Qlütensiz bir pəhriz saxlayan insanlar buğda yeməkdən çəkinirlər. Qlütensiz insanların çoxu üçün buğda yemək mövcud sağlamlıq vəziyyətini pisləşdirir.
Bəziləri buğdanın aradan qaldırılmasının özlərini daha çox diqqət mərkəzində saxladıqlarını iddia edirlər.
Nikiri sousu üçün istifadə olunan maddələr fərqli ola bilsə də, əksəriyyəti soya sousunu əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edir. Soya sousunda buğda olduğu üçün qlütensiz deyil.
Bu səbəbdən, nikiri sousu qlütensiz deyildir və buğdasız bir pəhriz saxlayanlar bunu etməməlidir.
Nikiri Sos Keto mu?
Nikiri sosunun keto olub olmadığını müəyyən etmək üçün soya sousunun keto olub olmadığını bir daha təyin etməliyik.
Keto diyetində olanlar karbohidratları az olan və sağlam yağlar çox olan qidalar yeməyə çalışırlar. Soya sosunun tərkibində karbohidratlar azdır və buna görə də keto dostudur.
Ancaq keto yeyənlər ümumiyyətlə təmiz olan qidaları yeməyi üstün tuturlar. Soya sousu ən təmiz yemək deyil, buna görə keto diyetində olanlar bundan çəkinmək istəyə bilərlər.
Nikiri Sos Vegan mı?
Ənənəvi şəkildə, yəni soya sousunun birləşməsindən ibarət olduqda, mirin, dashi və sace, bəli, nikiri sousu veqandır.
Bunun səbəbi, heç bir komponentin heç bir heyvan yan məhsulundan hazırlanmamasıdır.
Bununla birlikdə, nikiri sousu ənənəvi şəkildə hazırlanmırsa, tərkibində heyvan mənşəli məhsullar ola bilər ki, bu da vegan deyil.
Bundan əlavə, maddələrdən birinin heyvan yan məhsulları ilə yaradıldığı ehtimalı həmişə var.
Vegan yeməyə hazırsınızsa, yeməkdən əvvəl aşpazdan nikiri sousunuzun nədən hazırlandığını soruşmaq ən yaxşısıdır.
Ən yaxşı Nikiri Sos Əvəzediciləri
Nikiri sousu suşi üçün mükəmməl bir dad təmin etməklə yaxşı tanınsa da, restoranlarda nadir hallarda olur.
Bununla birlikdə, aşpazların çoxu soya sousu və ya başqa bir ədviyyat əvəz etməyinizi məsləhət görməyəcək. Bu souslar yalnız suşinin dəhşətli dadını aşacaq.
Jiro Ono, ən böyük suşi ustası sayılan suşi aşpazıdır. Yenilikçi suşi hazırlama üsulları ilə tanınır.
Ono, nikiri sosunun tərəfdarıdır və nikiri tapa bilməsəniz, heç bir sous tətbiq edilmədən suşi yeməyinizi məsləhət görür.
O, bunun bir azadlıq təcrübəsi olduğunu və bir çox yemək otağında sınaqdan keçirilməli olduğunu söyləyir. Buna görə ən yaxşı əvəz, heç bir sous istifadə etməmək ola bilər.
Yamamoto sənədli filmindən, sousu balıq parçalarına tətbiq edərkən yüngül vuruşunu görə biləcəyiniz bir klip, şansınız varsa yoxlamalısınız.
Nikiri sousu heç kimə bənzəməyən bir dad təcrübəsi təqdim edir. Zövq almalı və heç vaxt qiymətləndirməməlisiniz. Növbəti kulinariya təcrübənizə həyat əlavə etmək üçün bundan necə istifadə edəcəksiniz?
Həmçinin oxuyun: bu suşi ilan balığını hələ sınamısınızmı?
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
