Mal əti və balıq sousu ilə dadlı Nilaganq Baka resepti
Bu Nilagang Baka resepti yağışlı günlər üçün mükəmməl olan başqa bir bulyonlu Filippin yeməyidir. Bu mülayim ətirli şorba uşaqlar və böyüklər arasında sevimli nahar və şam yeməyidir, çünki o, çox sadə rahat yeməkdir.
Sümükdən və tərəvəzdən düşən zərif ət ilə inəyin sümüklü hissələrindən ibarətdir. Üstəlik, bu Nilagang Baka reseptini bişirmək çox asandır, çünki bu, həm də sadəcə bir qazan işidir.
Bu Nilagang Baka reseptinin inqrediyentlərinə onun əsas tərkib hissəsi olan taqaloq dilində "buto-buto" adlanan mal əti sümükləri (bəziləri ətliliyinə görə mal əti alırlar), duz, istiot noxudları, yetkin qarğıdalı, Baguio lobyaları, dilimlənmişdir. papaya, Çin kələmi, (yaxud bişirən adamdan asılı olaraq kələm və kartofun birləşməsi ola bilər) və papaya ilə birlikdə əlavə oluna bilən pechay.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Nilagang Baka resepti və bişirmə məsləhətləri
Yemək bişirməkdə Nilaqanq Baka və bu reseptdən sonra müxtəlif seçimləriniz var.
Bunlardan biri mal əti sümüklərini almaq və onları su ilə böyük bir qazana qoymaq və mal əti ehtiyatını yaratmaq üçün 30 dəqiqə qaynatmaqdır. Bu ehtiyat Nilaqanq Bakanın bulyonu kimi xidmət edəcəkdir.
Digəri, sadəcə qazana su tökmək, mal əti və mal əti sümüklərini əlavə etmək və 20-30 dəqiqə qaynamaqdır.
Hər iki seçimdə də sonluq ondan ibarətdir ki, bir müddət sonra siz artıq ət və sümüklərin ətrafındakı ətin yumşaqlaşmağa başladığını görə bilərsiniz. Daha sonra bu yeməyə duz və istiot kimi ədviyyatlar əlavə etməyə başlaya bilərsiniz.
Gücləndirilmiş ləzzət üçün, xüsusən də mal əti bulyonu istifadə etməmisinizsə, supermarketdən alınmış mal əti bulyonu kublarını əlavə edə bilərsiniz.
Tərəvəzlərə gəldikdə, ilk növbədə qarğıdalı, həmçinin papayanı qoyun, çünki bunlar ən çətin maddələrdir. Sərtliyindən asılı olaraq digər tərəvəzlərlə birlikdə bu 2-yə əməl edin.
Məsələn, siz də peçey yeyəcəksinizsə, ocağı söndürməzdən əvvəl qazana qoyun və qalan istilikdə tərəvəzi bişirin.
Duz və bütün əlavə edin bibər ağacları dadmaq.
Bütün tərəvəzləri qoyduqdan sonra, daha 10-15 dəqiqə qaynamağa icazə verin və ya mal əti və daha sərt tərəvəzlərin yeyiləcək qədər yumşaq olub-olmamasından asılı olaraq.
Həddindən artıq qaynama zamanı diqqətli olun, ancaq niyyətiniz bu deyil.
Bu, yağışlı günlər üçün idealdır bir çox digər məşhur Filippin yeməkləri, düyü ilə yeyilməlidir.
Filippin Nilagang Baka Resepti
Tərkibi
- 1 funt mal əti xidmət hissələrinə kəsin
- 1 funt mal əti tendonları
- su
- 1 kiçik soğan soyulmuş və dörddə birinə bölünmüşdür
- 10 bibər ağacları
- 1 tbsp balıq sousu
- 2 mühit kartof soyulmuş və dörddə birinə bölünmüşdür
- 1 kiçik kələm pazlara kəsin
- 10 yaşıl lobya ucları kəsilir
- duza dadmaq
- yaşıl soğan, isteğe bağlı
təlimat
- Bir qazanda mal ətini, mal əti tendonunu və örtmək üçün kifayət qədər suyu birləşdirin. Orta odda bir qaynadək gətirin, üstünə çıxan kimi köpüyü çıxarın.
- Bulyon köpükdən təmizləndikdən sonra soğan, bibər noxudları və balıq sousunu əlavə edin. İstiliyi azaldın, örtün və təxminən 2-2-1/2 saat və ya baldırlar çəngəl kimi yumşaq olana və tendonlar yumşaq olana qədər bişirin. Təxminən 6 stəkan saxlamaq üçün yemək zamanı lazım olduqda daha çox su əlavə edin.
- Kartof əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Yaşıl lobya və kələm əlavə edin və başqa 3-5 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşaq, lakin xırtıldayana qədər bişirin. Dadmaq üçün duz edin. İstəyirsinizsə, doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyin və isti xidmət edin.
Video
Qeydlər
Nilagang Baka yemək məsləhətləri
Bulyon hər doyurucu şorbada olduğu kimi bu mal əti nilağının da özəyidir.
Onu təmiz və parlaq saxlamaq üçün, xüsusilə ilk dəqiqələrdə qaynamağa gələndə ona çox diqqət yetirin və müntəzəm olaraq səthə çıxan köpükləri təmizləyin. Siz süzmədiyiniz zaman bulyon “palçıqlı” görünür.
İstiliyi minimuma endirin və köpüyü çıxardıqdan sonra az qaynamağa davam edin.
Qan, laxtalanmış zülal və hər hansı digər çirkləri aradan qaldırmaq üçün ət və sümükləri ağartmaq olar. Bu çirklər ehtiyatın rəngini dəyişir. Bu isteğe bağlı bir addımdır, lakin bulyonu daha aydın edir.
Qeyd edək ki, mal əti vətərlərindən istifadə edirsinizsə, birləşdirici toxuma liflərlə dolu olduğu üçün kəsmək çox çətindir. Əgər bişməmişsə, onu kəsmək inanılmaz dərəcədə çətindir.
Əti alarkən, qəssabınızdan vətərləri kəsib daha kiçik parçalara ayırmasını xahiş edin. Yaxud, ət bir müddət bişdikdən və yumşaldıqdan sonra onları özünüz kəsə bilərsiniz. Onları asanlıqla xidmət edə biləcəyiniz kiçik parçalara kəsin və bişirməyə davam edin.
Mal ətinin ağardılması
Mal ətini ağartmaq çətin deyil. Orta ölçülü bir qazan götürün və suyu qaynadək gətirin. Sonra bütün ət və sümükləri əlavə edin. Qısa müddətdə onları təxminən 5 dəqiqə qaynatın.
Qısaca qaynadıqdan sonra maye və əti boşaltmaq lazımdır. Mayeləri atın və sonra bütün əti və sümükləri soyuq su altında yuyun və hər hansı bir köpük və ya görünən çirkləri çıxarın.
Sonra nilaqang bişirmək üçün yuyulmuş əti yenidən şorba qazanına qoya bilərsiniz.
Əvəzedicilər və dəyişikliklər
Əlbəttə ki, hər hansı bir ənənəvi yerli yeməkdə olduğu kimi, bir çox variasiya mümkündür.
ət
Sınamaq üçün başqa bir oxşar şorba Nilaqanq Manok, toyuq və saba banan ilə hazırlanmış, və ya Nilaqanq Baboy, qaynadılmış donuz parçaları ilə hazırlanmışdır.
Mal əti bu şorba üçün ən yaxşı ət növüdür, çünki ətin toxuması və sümüklərinin dadı var.
Ən ətli və ən incə qaynadılmış ət üçün mal əti sirloin istifadə edin. Əgər yağlı mal əti, tendon və çoxlu sümükləri sevmirsinizsə, bu da əla seçimdir.
Ancaq mal əti toyuq və donuz əti ilə əvəz edilə bilər. Bununla belə, şorbanız o qədər zəngin və ya jelatinli olmaya bilər. Əvəzində ləzzət profili dəyişir, lakin bu onu daha az dadlı etmir!
Əgər yeməyi daha sağlam etmək istəyirsinizsə, mal və donuz əti əvəzinə toyuqdan istifadə edə bilərsiniz.
Yenə də çoxlu protein əldə edəcəksiniz, ancaq xolesterin səviyyəsini azaldırsınız. Toyuq ağ ət olduğundan, onun neytral dadı var, lakin narahat olmayın, ədviyyatlar şorbanı dadlı edir.
Nilaqanqın bəzi pechay (bokchoy) və balqabaq çeşidi ilə kalabasa adlı məşhur donuz əti var. Bu şirin kartofa bənzəyir və şorbanı bir az şirin edir.
Kalabasa ilə Nilagang Baka sadəcə olaraq sevimli Nilagang Baka reseptini götürür və karbohidratlı kartofu balqabaq ilə əvəz edir.
Bu, bir çox digər tanınmış kalabasa reseptləri kimi Pinakbet or Ginataang Sitaw Kalabasada, ləzzətli hamar və dadlı balqabağı zərif mal və ya donuz əti və digər tərəvəzlərlə birləşdirir.
Daha zəngin tekstura və daha çox şirinlik ilə Nilagang Baka-nı sınayın!
Ancaq bir dəqiqəlik mal ətinə qayıdaq.
Bu resept üçün müxtəlif mal əti kəsimlərindən istifadə edə bilərsiniz - bəzi insanlar sümüyü sevmir və yalnız ət istəyir, bəziləri isə zəngin ətli dadına görə daha ucuz ətləri sevir.
Filippində onlar əsasən birləşdirici toxumalarda yüksək olan ətdən istifadə etməyi xoşlayırlar. Bu kəsiklərə misal olaraq tendon və mal əti baldırı daxildir, çünki bu, bulyonun daha qalın, jelatinli və çox dolğun və ya zəngin olmasına səbəb olur.
Bundan əlavə, qabırğa, boyun, çəngəl, yuvarlaq üst və əlbəttə ki, döş kimi sərt, sümüklü və sümüklü ət kəsiklərini seçə bilərsiniz.
Daha ucuz mal əti kəsimi aşağı və yavaş şorbalar və güveçlər üçün əladır, çünki onlar parçalanır və yumşaq və incə olur, həm də bulyonunuzu dadlı edir.
Filippin mal əti reseptlərini sevirsinizsə bu mükəmməl və dadlı Mal əti Pares reseptini qaçıra bilməzsiniz
Kələm
Bu yeməyin ən yaxşı variantında bir növ kələm var. Filippində onlar ya çınqıllı teksturaya malik Çin kələmindən, ya da kiçik yarpaqlı kələm çeşidi olan bok çaydan istifadə etməyi xoşlayırlar.
Əlinizdə o tip kələm yoxdursa, narahat olmayın, çünki mağazadan adi kələmləri dilimləyə bilərsiniz.
Tərəvəzlər
Şorbanın əsas ədviyyatları qara bibər və duzdur. Ancaq ulduz anis əlavə edərək nilagang bakanı tamamilə yeni səviyyəyə qaldıra bilərsiniz.
Bu ədviyyat nilaqanq bakaya yumşaq acı, ədviyyat və şirinlik verir. Dad baxımından incəliyinə baxmayaraq, yeməyin dadını canlandıran mühüm komponentdir.
Ulduz anisinə çıxışınız yoxdursa, ona bənzər bir dad əldə etməyə kömək edəcək bir neçə alternativ var.
Nilaganq Bakanıza ulduz razyanın xoş ədviyyatlı ləzzətinin müqayisəli qalıqlarını vermək üçün lazım olacaq hər bir ulduz anis üçün 1/2 çay qaşığı Çin Beş Ədviyyat Pudrasından istifadə edin.
Başqa bir seçim 3/4 çay qaşığı şüyüd toxumundan istifadə etməkdir. Bu komponent ulduz anise bənzəyən biyan kimi bir ləzzətə malikdir. Nəticədə yeməyiniz fərqli bir ləzzət alacaq.
Bir az ədviyyat əlavə etmək üçün bəzi çili lopalarını balıq sousuna birləşdirə bilərsiniz.
Nilagang Baka necə xidmət etmək və yemək
Əgər sadəcə tez rahatlıq verən yemək axtarırsınızsa, yeməyi olduğu kimi təqdim etmək olar.
Bununla belə, Nilagang Baka adətən bir az soya sousu və patis kimi tanınan balıq sousu ilə verilir. Bu inqrediyentlər duzluluq və dad baxımından bir az daha dərinlik əlavə edir.
İstəyirsinizsə, hətta kiçik bir stəkan balıq sousunu yan tərəfə qoya və yeməkdən əvvəl ət və tərəvəzləri batıra bilərsiniz.
Bir stəkan düyü əsas qarnir kimi verilir, çünki o, doyurucudur və zəngin şorbadan uzaqlaşmayan neytral yumşaq dada malikdir.
Şorbanın üzərinə kalamansi də əlavə edə bilərsiniz. Calamansi kiçik yaşıl əhəngə bənzəyən Filippin sitrus meyvəsi və ya Filippin əhəngidir. O, xoş turş və turş ləzzət verir, bulyonu daha zərif edir.
Bəzi insanlar şorba yeyərkən yanında bir stəkan sadə bulyon olmasını və onu qurtumlamağı və ya süzməyi xoşlayırlar.
Bənzər yeməklər
Çox dadlı Filippin şorbası yeməkləri var. Daha əvvəl qeyd etdiyim kimi, mal əti nilaganqda ən çox yayılmış varyasyonlar var Nilaqanq Manok toyuq və saba banan ilə hazırlanmış və Nilaqanq Baboy qalın donuz əti parçaları ilə hazırlanmışdır.
Nilagang Baka kimi oxşar maddələr və ləzzətlərdən istifadə edən şorbasız yeməklər də var. Nilaga Donuz Körpəsinin Arxa Qabırğası nilağa şorbasında istifadə edilən qril ətə yaxşı nümunədir.
Siz qalın barbekü sousunda ləzzətli sulu və ləzzətli donuz qabırğalarını görməyə vərdiş etmiş ola bilərsiniz.
Bu inqrediyenti qrildə bişirmək əsas rol oynasa da, siz Nilaqanın metodunu da sınamaq istəyə bilərsiniz. Bu şəkildə təqdim edilən donuz əti körpəsinin arxa qabırğaları əhəmiyyətli dərəcədə daha rahat və rahatdır.
Dadlı və doyurucu donuz qabırğaları zövqünüzə görədir. Həm təravətləndirici, həm də qidalandırıcı olan körpə çay və kələm kimi yarpaqlı tərəvəzləri yeyərkən bütün bunları edə bilərsiniz.
Bu, şübhəsiz ki, orijinal Nilaqanq Bakanın layiqli davamçısıdır. Bu, əla şorbanızı tamamlamaq üçün xüsusilə şirəli komponentdən istifadə etməsi ilə bağlıdır. Ailə yeməkləri üçün də idealdır.
Siz həmçinin yavaş sobada Nilagang Baka hazırlaya və böyük bir ailə üçün doyurucu bir yemək hazırlaya və ya həftənin qalan hissəsi üçün yemək hazırlığı üçün kifayət qədər bişirə bilərsiniz.
Nilaqanq Bakanı necə saxlamaq olar
Qalan Nilagang soyuducuda hava keçirməyən qabda 3 günə qədər saxlanıla bilər.
Alternativ olaraq şorbanı da maksimum 2 ay dondura bilərsiniz.
Onu yenidən qızdırmaq istədiyiniz zaman şorbanı bir qaba qoyun və sobada orta istilikdə və ya 165 F-də qızdırın. Şorbanı mikrodalğalı sobada təxminən 3 dəqiqəlik fasilələrlə yenidən qızdırmaq mümkündür, lakin şorbanı saxladığınızdan əmin olun. qarışdırmaq.
Nəticə
Əgər ət və tərəvəzlə dolu bir kasa dadlı isti şorba sevən insansınızsa, Nilaqanq Baka mütləq sınanmalı yeməkdir. Hətta yeni başlayanların da heç bir problem olmadan öhdəsindən gələ bilməsini təmin etmək çox asandır.
Təsəvvür edin ki, qaynadılmış qarğıdalı, kələm, yaşıl lobya və ətirli soğan ilə zərif mal əti - bu, mütləq ailə reseptidir.
Siz bu resepti bütün ailəniz üçün hazırlaya bilərsiniz və bütün inqrediyentlər münasibdir, ona görə də resepti sevimlilər sıralamanıza əlavə etməyi unutmayın.
Nilaqanq Bakadır Power Quick Pot kimi yavaş ocaqda hazırlamaq üçün əladır (burada nəzərdən keçirilir)
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.