Ramen udon əriştəsinə qarşı | Dadın, istifadənin, dadın və daha çoxunun müqayisəsi

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Avqust 3, 2022 yeniləndi

Ramen və udon əriştə Yapon mətbəxində tez-tez rast gəlinir. Onlar tez hazırlanır və müxtəlif yeməklərlə əla gedirlər.

Həm ramen, həm də udon buğda unundan hazırlanır, baxmayaraq ki, udon əriştələri daha qalındır və buna görə də daha dolğundur. Udon əriştələri ümumiyyətlə düzdür, ramen buruqdur və müxtəlif forma və uzunluqlarda ola bilər.

İnsanlar ramen əriştəsi dedikdə, ən çox ani paketlərdə gələn dalğalı qıvrım qurudulmuş əriştələri nəzərdə tuturlar.

Bunlara "Çin əriştəsi" mənasını verən çukamen və ya çuka soba deyilir. Ramen yaponların yediyi şorbadır və şorba çukamen, somen, soba və ya udon əriştəsi ilə hazırlana bilər.

Beləliklə, bir şəkildə udon və ramen əriştələri eynidır, çünki udon ramendə və tez-tez müraciət edə biləcəyiniz "ramen əriştələri" ndə istifadə edilə bilər.

Ancaq onların arasında daha çox fərq var!

Bu iki zəhmli əriştə növünün daha dərindən müqayisəsi, üst markalar və məşhur yeməklər üçün tövsiyələr üçün oxuyun.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Ramen və udon əriştəsi: Dadmaq

Ramen əriştələri duzlu, ləzzətli dada malikdir və ət əsaslı bulyonda verilir, baxmayaraq ki, tərəvəz və balıq əsaslı bulyonlar da mövcuddur. Bulyon növü dada təsir göstərə bilər, çünki o, tez-tez soya sousu kimi ədviyyatlarla ətirlənir.

Udon daha incə bir dada malikdir və adətən soya sousundan hazırlanmış kakejiru adlı yumşaq ətirli bulyonda ədviyyat edilir. mirin, və dashi fondu. Udon əriştələri, ramendən daha asan hazırladıqları bulyonun dadını mənimsəyir.

Ramen və udon əriştəsi: İstifadəsi

Udon, onu bişirmək üçün çox yönlü əriştə halına gətirən yaylı, xəmir keyfiyyətinə malikdir. O, tez-tez əriştə şorbası kimi isti verilir, lakin onun yumşaq və çeynənən teksturası onu qızartmalarda da əla edir.

Udon əriştələrinin uyğunlaşdırıldığı tipik yağlara yaşıl soğan, tempura və daxildir aburasiya (dərin qızardılmış tofu).

Təzə tərəvəzlər, yumurtalar və doğranmış toyuq ilə yanaşı, udon salatında da soyuq xidmət edə bilərsiniz. Onu karides və ya karides ilə birləşdirin və müxtəlif dəniz məhsulları udon yeməkləri alacaqsınız.

Ramen şorba və ya qızartmaq kimi də əladır. Yumurta ilə qarışdırın və bir ramen omlet və ya frittata hazırlaya bilərsiniz.

Siz hətta ramen salatında təzə məhsulla soyudulmuş şəkildə xidmət edə bilərsiniz və ya ramen mac 'n' pendirinə alternativ etmək üçün pendir əlavə edə bilərsiniz.

Bu çox yönlü əriştə ilə yaxşı gedən digər əlavələrə dilimlənmiş donuz əti, soğan və nori (dəniz yosunu) daxildir (lakin bununla məhdudlaşmır).

Ramen haqqında daha çox oxuyun: Yapon rameninin müxtəlif növləri şoyu və şio kimi izah edilir.

Ramen və udon əriştəsi: Bişirmə vaxtı

Qurudulmuş ramen əriştə hazırlamaq çox asandır.

Bu belə gedir:

• Əvvəlcə bir qazanda 2½ fincan su qaynadın.
• Sonra əlavə edin əriştə və onları 2 dəqiqə bişirin.
• Əriştə yumşalmağa başladıqdan sonra ləzzət paketini əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
• Heç bir yemək mayesi tökməyin, çünki ləzzətini də itirəcəksiniz.

Alternativ olaraq, əriştələri bu mərhələdə bir tavaya atıb yağ və ya sevdiyiniz sousla qızardın.

Eyni proses udon əriştə üçün də istifadə edilə bilər. Pişirmə müddəti yarı qurudulmuş və ya qurudulmuş udon hazırladığınızdan asılı ola bilər.

İkincisi üçün bişirmə müddəti 10-12 dəqiqəyə qədər ola bilər. Əriştələrinizə isti xidmət edirsinizsə, onları bir süzgəcdən keçirin və qazanın üzərindən yumşaq bir şəkildə boşaltın.

Ramen və udon əriştəsi: Ümumi yeməklər

Həm ramen, həm də udon əriştələri müxtəlif Asiya yeməklərində məşhur maddələrdir. Onları burada tapa biləcəyiniz budur.

Udon ilə ümumi yeməklər

Udon əriştəsi isti şorba kimi kake udon adlanır və kakejiru bulyonundan istifadə edir. Əriştələri soya sousu ilə qızardın və hazır olacaqsınız yaki udon.

Digər ümumi yeməklərə tempura udon (karides tempura və ya tempura börəkləri ilə bəzədilmiş) və ət, yumurta və tərəvəz ilə qarışdırılmış bir növ udon olan stamina udon daxildir.

Curry udon, adından da göründüyü kimi, suyu bulyonlamaq üçün köri tozu istifadə edir. Zaru udon, daldırma sousu ilə xidmət edilən və bambuk mat üzərində təqdim olunan soyudulmuş yeməkdir.

Ramen ilə ümumi yeməklər

Ramen yeməkləri tez-tez bulyon ləzzətinə görə təsnif edilir.

Shoyu ramen klassikdir soya sousu ilə ətirli və nori, lobya cücərtiləri, menma (mayalanmış bambuk tumurcuqları) və qaynadılmış yumurta ilə bəzədilib. Şio ramen əsasən duzlu bir ləzzətə malikdir və dilimlənmiş ət, tərəvəz və dəniz yosunu qarışığı ilə hazırlanır. Miso ramen miso pastasından istifadə edir və qozlu və bir az şirin dadı var.

Digər ümumi yeməklər arasında köri ramen (köri ədviyyatlı alternativ), donuz sümüyü əsasında hazırlanmış bulyondan istifadə edilən tonkotsu ramen * və hiyaşi çuka (yayda xidmət edilən soyudulmuş ramen) daxildir.

Nəhayət, şampon (Naqasakinin regional yeməyi) rameni donuz əti, dəniz məhsulları və donuz yağı ilə qızardılmış tərəvəzlərlə birləşdirir. Çin və Koreyada şamponun müxtəlif versiyaları mövcuddur.

Ramen və udon əriştəsi: Ən yaxşı brendlər

İndi ramen və udon əriştələri haqqında daha çox bildiyinizə görə, sınamalı olduğunuz bəzi markalar bunlardır.

Ramen üçün ən yaxşı markalar

Bir ramen əriştə markası seçərkən bir çox seçim var.

Ən yaxşı seçimlərimdən bəziləri bunlardır:

• Samyang Ramenin ədviyyatlı toyuq qovrulmuş əriştə spagetti tərzi əriştə və fantastik bir qaynar sous ilə gəlin.
• Nongshim Shin Acılı Ramen ləzzətli mal əti bulyonundan hazırlanır və siz yolda olduğunuz zaman ideal olan gurme fincanda gəlir.
• Nissin Kuboku Ramen kalamar, imitasiya xərçəngi, qaynadılmış yumurta və kələm ilə süfrəyə verilən orijinal və qaymaqlı əriştə şorbasıdır.
• Lotus Foods Millet və Brown Rice Ramen miso və qlütensiz əla bir alternativ ilə işlənmişdir.
• Nissin Top Ramen soya sousu ləzzəti ilə gəlir və vegetarianlar üçün uyğundur.

Udon üçün ən yaxşı brendlər

İndi udon əriştə tövsiyələrim üçün:

• Neoguri Udon əriştələri unikal ədviyyat qarışığı istifadə edən dadlı ədviyyatlı dəniz məhsulları ləzzətinə malikdir.
• Hime Qurudulmuş Udon Noodles premium buğda ilə hazırlanır və bir sıra reseptlərlə gözəl işləyir.
• Maruchan Ani Nahar Udon ləzzətlə dolu və torpaq, duzlu bulyonda soya sousu ilə ədviyyatlı bir ailənin sevimlisidir.
• Annie Chun Üzvi Udon Noodles veganlar üçün uyğundur və qızartmaq üçün idealdır.
• Nongshim Udon Premium Əriştə Şorbası təzə əriştə və ləzzətli ləzzətlə gəlir, lakin bir qədər bahadır.

Ramen və udon əriştəsi: Hansını seçəcəksiniz?

Beləliklə, hansını sevirsiniz: ramen və ya udon əriştəsi? Həqiqət budur ki, seçim etmək lazım deyil! Hər ikisinin də güclü tərəfləri var, ona görə də istədiyiniz zaman yemək istədiyinizi seçin.

Ramenin pho ilə necə müqayisə olunacağını düşünürsünüz? Oxuyun Ramen phoya qarşı | Həm bulyon ilə əriştə, lakin bir dünya fərqi.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.