Sashimi: Dənizdən bir ləzzət [Yalnız dənizdən deyil!]
Sashimi çiy balıq və ya dəniz məhsullarının nazik dilimlərindən ibarətdir. Onu qəlyanaltı, əsas yemək və ya yan yemək kimi təqdim etmək olar.
Saşiminin ən yaxşı tərəfi onun zövqünüzə uyğun hazırlana bilməsidir. Sizin üçün mükəmməl bir yemək yaratmaq üçün sevdiyiniz balıq və ya dəniz məhsullarını seçə bilərsiniz.
İstər yüngül və təravətləndirici, istərsə də daha dolğun və ürəkaçan bir şey axtarırsınızsa, sashimi hər kəsə təklif edəcək bir şeyə malikdir.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
"Sashimi" nə deməkdir?
"Sashimi" sözü yaponca "deşmək" mənasını verən "sa" və "bədən" mənasını verən "şimi" sözlərindən yaranmışdır. Ehtimal olunur ki, balıq və ya dəniz məhsulları dilimləri o qədər nazikdir ki, sanki deşilmiş kimi görünür.
Beləliklə, o, deşilmiş ətdir, yəni balıq, dəniz məhsulları və ya hətta digər ətlər (məsələn, at saşimi) ola bilər.
Sashimi necə hazırlanır?
Dadlı saşimi hazırlamağın açarı mümkün olan ən təzə balıq və ya dəniz məhsulları ilə başlamaqdır. Balıq tutulduqdan dərhal sonra təmizlənməlidir və bağırsaqları təmizlənməlidir. Daha sonra balığın keyfiyyətini qorumağa kömək edən “flaş dondurma” adlı prosesdə dondurulur.
Balıq dondurulduqdan sonra dilimlənməyə hazırdır. Sashimi aşpazları nazik, hətta balıq dilimləri yaratmaq üçün “yanagiba” adlı xüsusi bıçaqlardan istifadə edirlər. Dilimlərin qalınlığı istifadə edilən balıq növündən və aşpazın seçimindən asılı olaraq dəyişə bilər.
Balıq dilimləndikdən sonra üzərlərinə düzülür və müxtəlif daldırma sousları və qarnirlərlə süfrəyə verilir. Saşimi üçün ən çox yayılmış daldırma sousu soya sousudur, lakin vasabi (Yapon horseradish) və zəncəfil də məşhur seçimdir.
Ən məşhur sashimi növləri hansılardır?
Saşiminin bir çox müxtəlif növləri var, lakin ən populyarlarından bəziləri bunlardır:
- Maquro (ton balığı)
- Sake (somon)
- Hamachi (sarı quyruq)
- Ebi (karides)
- Uni (dəniz kirpisi)
Sashimi dadı nəyə bənzəyir?
Saşiminin dadı istifadə edilən balıq və ya dəniz məhsullarından asılı olaraq dəyişir. Ümumiyyətlə, sashimi yüngül, təravətləndirici dadı olan çox zərif bir yeməkdir, çünki yalnız təzə dəniz məhsulları istifadə olunur. Saşiminin toxuması da olduqca unikaldır - yumşaqdır və ağzınızda əriyir.
Saşiminin mənşəyi nədir?
Bir çoxları saşiminin Heian dövründən bəri mövcud olan incə dilimlənmiş və sirkə ilə bişməmiş balıq və tərəvəzlərdən hazırlanan namasu adlı yeməkdən yarandığını düşünür.
Daha çox insan Yapon mədəniyyəti və mətbəxi ilə tanış olduğu üçün Sashimi getdikcə populyarlaşır. İndi tez-tez menyularda tapılır Suşi bütün dünyada restoranlar.
Sashimi və suşi arasındakı fərq nədir?
Suşi sirkələnmiş düyü, sashimi isə sadəcə nazik dilimlənmiş çiy balıq və ya dəniz məhsulları olan yemək növüdür.
Sashimi və nigiri arasındakı fərq nədir?
Nigiri, sirkələnmiş düyü üzərinə bir dilim çiy balıq və ya dəniz məhsulları, saşimi isə sadəcə nazik dilimlənmiş çiy balıq və ya dəniz məhsulları olan suşi növüdür.
Sashimi etiketi
Saşimi yemək üçün yenisinizsə, yadda saxlamağınız lazım olan bir neçə etiket məsləhətləri var.
Birincisi, əlinizlə bir parça saşimi götürmək kobudluq sayılır. Bunun əvəzinə balıqları götürmək üçün yemək çubuqlarından istifadə edin və yeməkdən əvvəl soya sousuna batırın.
İkincisi, sashimi ilə birlikdə verilən zəncəfil yeməyi mütləq yeyin. Zəncəfil müxtəlif balıq növləri arasında damağınızı təmizləmək üçün istifadə olunur.
Sashimi sağlamdır?
Saşimi sağlam yeməkdir, çünki onun kalorisi və yağı azdır. O, həmçinin zülal, omeqa-3 yağ turşuları və A və D vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir.
Bununla belə, sashimi istifadə edilən balıq növündən asılı olaraq civədə də yüksək ola bilər. Buna görə də, saşimini mülayim şəkildə yemək və civədə yüksək olan köpəkbalığı, qılınc balığı və skumbriya kimi balıqlardan (bunlar adi saşimi növləri deyil) qaçınmaq vacibdir.
Nəticə
Sashimi balıq sevənlər üçün ləzzətli yüngül yeməkdir və suşi restoranında digər suşilərin yanında yemək üçün əla əlavədir.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.