Kwek-kwek resepti və tokneneng suka sirkə sousunu necə hazırlamaq olar
Siz dünyada yumurta sevən çoxsaylı insanlardan birisiniz? Əgər belədirsə, şübhəsiz ki, buna aşiq olacaqsınız kwek-kwek resept!
Kwek-kwek Filippində təkcə tələbələrin deyil, həm də böyüklərin sevimlisidir.
Küçə ərzaq köşkləri hətta ticarət mərkəzlərini zəbt etdi və orada kwek-kwek olmayan heç bir şey yoxdur! Əslində, hətta eksklüziv olaraq kwek-kwek və tokneneng (digər sevimli küçə yeməyi) satan bəzi köşklər var.
Bu Filippin yeməyi hər kəs üçün sevimli qəlyanaltı və ya yemək oldu.
Bəs siz nəyi gözləyirsiniz? Bunun necə edildiyini öyrənmək üçün oxuyun!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Evdə kwek-kwek necə hazırlanır
İsti və ədviyyatlı Filippin kwek-kwek
Tərkibi
Kwek-kwek
- 30 pcs bıldırcın yumurtası
- 1 fincan un
- ¼ fincan cornstarch
- 1 TSP çörəkçilik toz
- 1 TSP duz
- ¼ TSP torpaq bibəri
- ¾ fincan su
- annato (və ya digər narıncı qida boyası)
- ¼ fincan un qazma üçün
- Yağ qızartmaq üçün
Sirkə batırmaq
- ½ fincan sirkə
- ¼ fincan su (Sifarişlə)
- 1 kiçik qırmızı soğan incə doğranmışdır
- 1 TSP duz
- ¼ TSP torpaq bibəri
- 1 isti çili döyülmüş
təlimat
- Bıldırcın yumurtalarını bir qazana qoyun və tamamilə suya batırmaq üçün kifayət qədər kran suyu ilə doldurun.
- Suyu yüksək atəşdə qaynar suya gətirin.
- Qaynadıqdan sonra ocağı söndürüb qazanın üstünü örtün. 10 dəqiqə oturmasına icazə verin.
- Bıldırcın yumurtalarını isti sudan çıxarın və buz banyosuna və ya soyuq suya köçürün.
- Yumurta qabığını soymaq üçün kifayət qədər soyudun.
- Bir qabda 1 stəkan un, qarğıdalı nişastası, qabartma tozu, duz, yer bibəri və suyu birləşdirin və bir xəmir yaratmaq üçün qarışdırın. Tutarlılıq pancake xəmirinə bənzəməlidir, yalnız bir qədər qalın olmalıdır.
- Kifayət qədər qida boyası əlavə edin və istədiyiniz rəng əldə olunana qədər qarışdırın.
- Bir boşqaba 1/4 fincan un sürün.
- Hər bir yumurtanı unla səpin, səthi tamamilə örtün.
- Unlu bildirçin yumurtalarını bir-bir portağal xəmirə atın. Çəngəl və ya barbekü çubuğundan istifadə edərək, onları tamamilə xəmirlə örtmək üçün çevirin. Bunu partiyalarda edin, hər partiyaya təxminən 5-6 yumurta.
- Kiçik bir qazanda yağı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Qızdırıldıqdan sonra çubuq və ya şişlə örtülmüş yumurtanı deşib qızdırılan yağa köçürün. Bir çəngəldən istifadə edərək yumurtanı şişdən çıxarın və isti yağa qoyun.
- Hər tərəfdən təxminən 1-2 dəqiqə və ya xırtıldayan qədər bir partiyanı qızardın.
- Yumurtaları isti yağdan çıxarın və artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba köçürün.
- İsti və dəri hələ də xırtıldayan halda yeyin. Sirkə dip və ya xüsusi kwek-kwek sousu ilə xidmət edin.
Qeydlər
Qidalanma
Bu kwek-kwek resepti bir az qarışıq olsa da, keçmək çox asandır.
Ancaq mənə inanın, nəticələr ağzınızı sulandıracaq. Tək bildirçin yumurtası artıq çox dadlıdır, ona görə də onlara bir az dad əlavə etsəniz, necə olacağını təsəvvür edin!
Kwek-kwekin necə hazırlandığını görmək üçün YouTuber Yummy Kitchen-ın bu videosuna baxın:
Kwek-kwek bişirmə məsləhətləri
Ən yaxşı kwek-kwek, şübhəsiz ki, küçə satıcıları tərəfindən satılır. Şükürlər olsun ki, onlardan ədviyyatlı və ləzzətli sousa batırılmış kwek-kweklərini əminliklə qazanmağın sirlərini soruşmaq şansım oldu!
Təbii ki, onların sirlərini üzə çıxarmaq asan deyildi. Mən daha çox almalı və onlara bildirməliydim ki, onların kwek-kwek mənim daddığım ən ləzzətli yeməkdir, sadəcə olaraq onlar yemək bişirmə məsləhətləri haqqında danışmağa başlasınlar.
Sizin üçün çox şanslı; Bu gün onları burada paylaşacağam!
- Əlbəttə ki, un və qabartma tozu kimi xəmir üçün təzə yumurta və keyfiyyətli inqrediyentlər seçməlisiniz. Bəzi rənglərin yeməkdə buraxdığı acı dadın qarşısını almaq üçün qida rəngi də keyfiyyətli olmalıdır.
- Çırpılmış yumurtaları dərindən bişirmək ən yaxşı nəticəni verir; qızartma zamanı yumurtaları tamamilə batırmaq üçün yağın kifayət qədər dərin olduğundan əmin olun.
- Yağınızın temperaturunu yoxlayın və onu 350 ilə 375 F arasında ideal diapazonda saxlayın. Əgər temperatur çox yüksəkdirsə, xəmir tam bişməzdən əvvəl yanacaq; çox aşağı olarsa, yumurtalar daha çox yağ tutacaq.
- Öyrəndiyim digər vacib şey isə təzə üyüdülmüş qara bibərlə birlikdə Magic Sarap əlavə etməkdir. Kwek-kwekinizin dadı əla olacaq!
- Dadı təsir etməmək üçün neytral yağdan istifadə etməlisiniz. Beləliklə, kwek-kwek yeyən hər kəs həqiqətən razı qalacaq.
- Bıldırcın yumurtaları zülalla zəngindir, lakin eyni zamanda, onlar da yüksək xolesterol ehtiva edirlər, ona görə də çox yeməyin. Axı, hər zaman başqa vaxt yenidən bişirə bilərsiniz.
Sağlam məsləhətlər
Bu küçə yeməyi ən yaxşı şəkildə üstünə duz səpib, sirkəyə batırmaqla yeyilir. lumpiang Şanxay. Ədviyyatlı olub-olmaması sizə bağlıdır.
Suka insanların çoxunun istifadə etdiyi sirkədir və o, bu xoş turş ətri ilə duzlu dadı tarazlaşdırır. Ancaq hansını seçsəniz, gözəl dad həqiqətən daha da artırılacaq!
Diqqət etmisinizsə, bunun üçün adi tərəfdaş içkisi Gülamanda Sagodur, baxmayaraq ki, yan tərəfdə soda da ola bilər.
Uşaqlar bunu çox sevirlər və küçədən aldıqları zaman rastlaşa biləcək xəstəliklər təhlükəsi olmadan həzz alması üçün bunu arada bir bişirmək yaxşı fikirdir.
Küçə satıcılarından satın almağın dezavantajı budur; Hər kəs tərəfindən tez-tez ikiqat batırılan ümumi sousdan istifadə etdikləri üçün bakteriyaların yayıla biləcəyi yer budur. Beləliklə, həm uşaqlar, həm də böyüklər buna görə infeksiya və ya bağırsaq problemləri ilə qarşılaşa bilər.
Kwek-kwek hazırlamaq və bişirmək bu ağız sulandıran yeməkdə daha təmiz və təhlükəsiz bir zövq üçün bunu etmək o qədər də çətin deyil. Uşaqların küçə satıcılarından almasına icazə vermək əvəzinə, evdə bunu etməyə başlaya bilərsiniz.
Əvəzedicilər və varyasyonlar
Bütün maddələriniz yoxdursa, narahat olmayın! Öz ev kwek-kwekinizi hazırlamaqda istifadə edə biləcəyiniz hər zaman mövcud əvəzedicilər və varyasyonlar olacaq.
Narıncı qida boyası əvəzinə annatto tozundan istifadə edin
annato toz narıncı rəngi ləzzətli kwek-kwek yeməyinizə gətirmək üçün daha yaxşı əvəzedicidir.
Anatto tozunu sulandırmaq üçün ilıq sudan istifadə etməlisiniz, sonra digər maddələrlə qaba əlavə olunmalı və düzgün qarışdırılmalıdır.
Qarğıdalı nişastası yerinə çox məqsədli undan istifadə edin
Qarğıdalı nişastasını hərtərəfli un ilə əvəz etmək sadədir; əslində şorba və ya pasta içliklərini qatılaşdırmağa çağıran reseptlərlə qarşılaşa bilərsiniz. Bir reseptdə göstərilən hər bir qaşıq qarğıdalı nişastası üçün 2 çay qaşığı un olmalıdır.
Tərkibləri əvəz etmək orijinal ilə eyni şəkildə işləyir, onun dadı və forması bir qədər dəyişir. Digər maddələrlə də sınaqdan keçirin.
Necə xidmət etmək və yemək
Yumurtalar qızardıldıqdan sonra sirkə (suka), bir az duz və çili bibəri ilə süfrəyə verilir. Bu sousa sinamak deyilir.
Ancaq sirkə sousu yeganə seçim deyil. Əslində, mükəmməl daldırma sousu olan xüsusi şirin və ədviyyatlı sous var!
Sos su ilə hazırlanır, soya sousu, un, qəhvəyi şəkər, qarğıdalı nişastası, labuyo siling (bir növ çili bibəri), bir az sarımsaq və soğan. Sonra sous qalınlaşana qədər bişirilir.
Sous hazırlayarkən insanlar suka sirkəsini çili bibəri lopaları və duz ilə birləşdirirlər, lakin alma sirkəsi və ya düyü sirkəsi ilə deyil. Bacarsanız da, bu, yalnız Qərbdə məşhurdur.
Bənzər yeməklər
Bu ağız sulandıran dərin qızardılmış qaynadılmış bildirçin yumurtası yeməyi həqiqətən daha çox yemək istəyinizi artıracaq. Beləliklə, burada mütləq cəhd etməli olduğunuz bəzi oxşar yeməklər var!
Tokneneng
Daha əvvəl qeyd etdiyim kimi, tokneneng kwek-kwek kimi hazırlanır və bişirilir. Amma bişmiş bildirçin yumurtası əvəzinə toyuq yumurtası istifadə olunur.
Balıq topları
Küçə ərzaq satıcıları tərəfindən tez-tez satılan balıq toplarında pollock və ya mürekkep balığı tez-tez istifadə olunur.
Bu, şirin, ədviyyatlı və ya ikisinin birləşməsi olan bir sous ilə verilir. Tipik olaraq, bu resept sirkə, bəzi soğan, sarımsaq, şəkər və duz tələb edir.
Tempura
Tempura başqa sevimli Filippin küçə yeməyidir, burada bu sadə xəmirdə cəmi 3 inqrediyent var: buzlu su, yumurta və un. Dadını daha yaxşı etmək üçün isti və ədviyyatlı sous onunla birləşdirilir.
Proben
Filippinin bəzi yerlərində proben adlanan bir növ küçə mətbəxi çox yayılmışdır. Adı sadəcə un və ya qarğıdalı nişastası ilə örtülmüş bir toyuqun dərin qızardılmış proventrikulu olmasından irəli gəlir.
Bütün 4 yemək adətən küçə yeməkləri kimi təqdim olunur və Filippinlilər, xüsusən tələbələr arasında çox məşhurdur. Onların hamısı dadlı və münasibdir, ona görə də təəccüblü deyil ki, niyə bu cür yeməklərin satıldığı çoxlu ərzaq köşkləri görürsünüz.
Yemək bişirmə bacarıqlarınızdan istifadə edin və hamısını sınayın. İnanın, peşman olmayacaqsınız. Və sousu da unutma!
Kwek-kwek Tez-tez verilən suallar
Kwek-kwek həqiqətən unikal yeməkdir və insanların bu barədə çoxlu sualları var. Mən sizə bu maraqlı Pinoy yeməyi haqqında daha çox məlumat vermək istəyirəm!
Kwek-kwek niyə narıncıdır?
Portağal xəmiri ilə örtülmüş yumurtalar kulinariya dünyasında olduqca qeyri-adidir, lakin xoşbəxtlikdən, tamamilə təbiidir. Bir az əvvəl qeyd etdiyim kimi, narıncı rəng portağal sitrus meyvələrindən deyil; əvəzinə, narıncı qida boyasının nəticəsidir.
Bu meyilli üçün təbii qida boyası tünd narıncı və ya qırmızı rəngli bir kölgədir.
Qida boyası annatto tozu və ya atsuete tozu adlanan toz şəklində gəlir, lakin onlar eyni şeydir. Bu təbii qida boyası Asiyada məşhur olan achiote ağacının toxumlarından hazırlanır.
Annatto tozu da ədviyyat kimi istifadə olunur.
Əlinizdə annatto tozu yoxdur? Bunlar bu qırmızı toz üçün ən yaxşı 10 əvəzedicidir!
Niyə kwek-kwek adlanır?
Ad bir az qəribə səslənir, lakin görünür, bildirçinlər və digər quşlar “kwek-kwek” kimi səslənən cik-cik səsləri çıxarır; adı buna görədir!
İngilis dilində bu səs “quack quack” kimi tərcümə olunur.
Bir kwek-kvekdə neçə kalori var?
Qızardılmış qidalar ən sağlam pəhriz variantları deyil və bu, məlum faktdır.
Amma kwek-kwek heç də pis deyil. Əslində, qaynadılmış bildirçin yumurtası zülal mənbəyidir və çoxlu kalsium və A vitamini ehtiva edir!
Kalori baxımından 1 qızardılmış kwek-kwekdə təxminən 30-35 kalori, 3 yumurtada isə təxminən 105 kalori, 4 q karbohidrat, 8 qram yağ və 6 qram protein var.
Kwek kwek-i necə təsvir edərdiniz?
Bu, ən çox verilən suallardan biridir, çünki bir çox insanlar qaynadılmış və qızardılmış bıldırcın yumurtasının dadına baxa bilmirlər.
Dadı toyuq yumurtasına bənzəyir, ancaq onu dişlədiyiniz zaman xırtıldayan xırtıldayan qızardılmış xarici təbəqə var. Ədviyyatlı sirkə və ya xüsusi sous ilə mükəmməl dadlı yeməkdir!
Bəzi insanlar bu yeməyi dərin qızardılmış kalamar topları və balıq topları ilə əlaqələndirirlər. Ancaq bunların dəniz məhsulları dadı var, bu da yoxdur, buna görə də eyni deyillər.
Filippin suka nədir?
Suka, Filippin sirkəsidir. Əslində, sirkə, Filippin kilerində və mətbəxində tapa biləcəyiniz ən çox yayılmış maddələrdən biridir.
Turş dadı kwek-kwek kimi dərin qızardılmış yeməklərlə, həmçinin kinilaw və ya digər yeməklərlə yaxşı uyğunlaşır. paksiw. Lakin bu, daldırma sousları və marinadlar üçün vacib bir əlavədir.
Toyuq yumurtası ilə kwek-kwek bişirmək olar?
Bəli, amma buna kwek-kwek deyilmir.
"Tokneneng" dərin qızardılmış bərk qaynadılmış yumurtaların adıdır. Toyuq yumurtaları da eyni portağal xəmirində qızardılır və onlar oxşar, lakin daha böyük görünür.
Eyni sousla xidmət edirlər.
Unikal dərin qızardılmış yemək üçün kwek-kwek cəhd edin
Yalnız Filippində tapa biləcəyiniz dadlı küçə yeməkləri hazırlamaq istəyirsinizsə, bərk qaynadılmış bildirçin yumurtasını sınamağı çox tövsiyə edirəm. Evdə kwek-kwek olması Manilanın ləzzətlərini evinizə gətirmək kimidir.
Bu narıncı rəngli dərin qızardılmış yumurtalar nəinki iştahaaçan görünür, həm də zülalla dolu qəlyanaltıları doldurur, bu da onları tez yemək üçün mükəmməl edir!
Daha xırtıldayan yemək fikirləri istəyirsiniz? Yoxla bu Filippin kalamar resepti (qızardılmış kalamar üzükləri)
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
