Surimi: Yalnız balıqdan ibarət olmayan kıyma pastası!
Surimi ((すり身), hərfi mənada “qiymə ət” deməkdir və balıqdan və ya digər ətdən hazırlanmış pastaya aiddir.
Surimi xəmirə döyülmüş ət və ya balıqdır. Sonra müxtəlif üslublarda ədviyyat edilir və müxtəlif formalar üçün əsas kimi istifadə olunur kamaboko. Surimidən hazırlanan ən məşhur məhsuldur cır çubuqlar və ya imitasiya cır, tez-tez surimi çubuqları kimi də adlandırılır.
İnsanların çoxunun bilmədiyi şey odur ki, suriminin qiymə balıq olması lazım deyil, çünki o, çox vaxt belə təqdim olunur.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
surimi nə deməkdir
Surimi balıqdan və ya hər hansı digər ət növündən hazırlana bildiyi üçün qiymə ət deməkdir. İstifadəsi asan olduğu üçün çox vaxt ağ balıqdan hazırlanır.
Surimi dadı nəyə bənzəyir?
Suriminin özü nisbətən qoxusuz və dadsızdır. Yağsız əti ayıraraq və təkrar-təkrar yaxalamaqla, bütün balıq ləzzətləri və qoxuları son məhsul olan surimi pastasından çıxarılıb.
Balıq pastası dadını çıxarmadan hazırlayarkən ona deyilir otoshimi. Buna görə də Surimi otoshimi növüdür.
Yuyulmuş və təmizlənmiş ət o qədər döyülür və toz halına salınır, o, jelatinli pastaya çevrilir və daha sonra emal oluna və müxtəlif miqdarda nişasta, yumurta ağı, duz, sorbitol, şəkər, ədviyyat və MSG kimi gücləndiricilərlə qarışdırıla bilər. müxtəlif tatlar və teksturalar.
Buna görə də, digər növ kamaboko (Yapon balıq tortu) məhsulları ilə yanaşı, imitasiya xərçəngi hazırlamaq üçün əla əsas məhsuldur. Seçilmiş ədviyyatın dadını olduqca yaxşı qəbul edir.
Suriminin mənşəyi nədir?
İlk suriminin Yaponiyada 1115-ci ildə kamaboko hazırlamaq üçün yerli yapon balığı olan pollokdan istehsal edildiyi güman edilir.
Yalnız 1975-ci ildə Osaki Suisan Co tərəfindən kanikama və ya "surimi çubuqları" kimi xərçəng kimi imitasiya əti kimi istifadə edilmişdir.
Surimi və otoshimi arasındakı fərq nədir?
Otoshimi surimi ilə eyni şəkildə hazırlanır. Bununla belə, yağsız balıq ətindən çox balıq sakatatından istifadə edir və balıq surimi kimi suda isladılmamışdır. Nəticədə, bəzi insanların üstünlük verdiyi daha güclü bir dad və qoxu var.
Surimi və kamaboko arasındakı fərq nədir?
Kamaboko surimi və yumurta ağları, duz, MSG və nişasta kimi digər maddələrlə hazırlanmış Yapon balıq tortudur. Sonra buxarlanır və müxtəlif formalarda hazırlanır. Hər birinin özünəməxsus dadı və teksturasına malik olan bir çox müxtəlif kamaboko növləri var.
Surimi ilə jaiba arasındakı fərq nədir?
Jaiba ispan dilində cır sözüdür və ümumiyyətlə təzə və ya bişmiş xərçəng ətinə aiddir. Salatlarda istifadə olunur, lakin imitasiya xərçəngindən istifadə edildikdə, ona surimi deyilir.
Surimi sağlamdır?
Suriminin özü çox sağlamdır, çünki ağ ətli balıqların bütün sağlamlıq faydalarına malikdir.
Surimi çubuqları və ya digər kamaboko hazırlamaq üçün istifadə olunan əlavə əlavələr çox vaxt çox duzlu və ya yüksək şəkərdir, bu da onları sağlamlığınız üçün bir qədər az faydalı edir.
Nəticə
Surimi tez-tez imitasiya cır çubuqları kimi düşünülür, lakin bu, onların çox populyar olması və surimi pastasından hazırlanmasıdır.
Bu əsas tərkib hissəsi ilə edə biləcəyiniz çox şey var və hara baxacağınızı bilsəniz, çox güman ki, bütün Asiyada onunla qarşılaşacaqsınız.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.