Vegan toyuq bulyonuna ehtiyacınız var və ya sadəcə yoxdur? 10 Ən Yaxşı Əvəzedici
Əgər toyuq bulyonunuz tükəndisə, şansınız tükənmir, çünki onu əvəz etmək ÇOX asandır.
Cücə bulyon əsasən toyuqdan bir az yağlı və dadlı duzlu sudur. Buna görə də ən yaxşı əvəzedici sudur. Toyuq suyu ilə eyni miqdarda su istifadə edin. Bir fincan suya 1/2 çay qaşığı duz və ya 1/4 çay qaşığı az natrium əvəzedicisi etmək üçün əlavə edin.
Suyunuzu daha çox yağlı toyuq bulyonu kimi etmək üçün bir seçim də var, buna görə də gəlin bunu necə etmək və bir neçə başqa alternativ haqqında danışaq.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Ən yaxşı toyuq suyu əvəzediciləri
Toyuq suyu yerinə su
Cücə bulyon yeməyə nəmlik və duzluluq əlavə edir, eyni zamanda dad gücləndiricilərə malikdir.
Sizin yeməyinizdə tez-tez ləzzət artırıcılar var, mahiyyətcə reseptdəki ət və tərəvəzdən öz bulyonunu hazırlayır.
Buna görə su əksər yeməklərə nəm əlavə etmək üçün mükəmməldir və daha çevikdir, çünki duzluluğu öz zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz.
İçində ət və ya lobya olan hər hansı bir yemək mahiyyət etibarı ilə öz ətirli ehtiyatını yaradacaq, çünki bunlar mayeyə əla dad verir.
Toyuq şorbasını təbii ki, yalnız su və duz ilə hazırlaya bilməzsiniz və bəzi yeməklər üçün ləzzət profili bir qədər düz ola bilər, lakin hər zaman yeməkdə soğan, yerkökü, sarımsaq və başqa şeylər əlavə edə bilərsiniz. eyni səviyyədədir.
Bununla belə, əlavə bir ipucu: Əgər toyuq bulyonundakı yağı təqlid etmək istəyirsinizsə, onu daha da yaxın əvəz etmək üçün adi suya bir xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.
Mənim sevimli toyuq bulyonum əvəzedicisi olsa da, bu dadlı tərəvəz suyudur.
Tərəvəz suyu
Tərəvəz toyuq bulyonunu əvəz edən resept
Tərkibi
- 1 tbsp kokos neft
- 1 böyük soğan
- Duz dadmaq
- Bibər dadmaq
- 2 qarmaqlar sarımsaq kıyılmış
- 2 mühit yerkökü
- Su
- 2 bay yaprakları
- 4 tbsp tomat pastası
- Qidalanma mayası fakultativ
təlimat
- Qeyd: Sürətli nəticə əldə etmək üçün əvvəlcə tərəvəzləri doğrayın.
- 1 xörək qaşığı yağ və suyu bir qazanda qızdırın və bütün tərəvəzləri, duzu və istiotu əlavə edin.
- Tərəvəzlər yumşalana qədər qarışığı qarışdırın.
- Daha çox su və dəfnə yarpağı əlavə edin, sonra qarışığı qaynadək gətirin.
- Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və tomat pastası əlavə edin. Siz həmçinin qida mayası əlavə edə bilərsiniz; lakin, bu isteğe bağlıdır.
- Təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Nə qədər çox bişirsəniz, ləzzətiniz də o qədər zəngin olar.
- Bitirdikdən sonra tərəvəz bulyonunu dadın. Dadları buna uyğun olaraq düzəldin və sərinləyin.
- Nəhayət, bir konteynerə tökün.
Tərəvəz bulyonunu necə hazırladığını görmək üçün YouTube istifadəçisi İspaniyanın Fork videosuna baxın:
Tərəvəz suyu hazırlamaq üçün bir neçə ədviyyat və seçdiyiniz tərəvəzə ehtiyacınız olacaq. Əla toyuq suyu əvəzedicisi üçün mən yerkökü, sarımsaq və göbələk kimi neytral və ləzzətli dadlı tərəvəzlərdən istifadə etməyi məsləhət görərdim.
Qarğıdalıdan dad artırıcı kimi istifadə edə bilərsiniz. Zirə tozu və paprika kimi əlavə ədviyyatlar da tez-tez mağazadan alınmış toyuq bulyonunda olur.
Və ya bir az qırmızı çili tozu və ya hətta köri tozu ilə bir az ədviyyatlı edin.
Tərəvəz suyu soyuducuda təxminən 4-5 gün təzə və yeməli qalır, lakin dondurucuda təxminən 30 gün saxlanılır.
Mirepoix
Mirepoix mahiyyətcə toyuqsuz toyuq suyudur, çünki onu hazırlamaq üçün suya soğan, yerkökü və kərəvizin eyni kombinasiyası əlavə edilir. Bu, vegan əvəzedicisinə ən yaxındır, üstəlik, onlar tərəvəz ehtiyatını əvəz etmək üçün tövsiyə edilən eyni tərəvəzlərdir.
Əgər tapa bilsəniz, bulyonu hazırlamaq üçün suya əlavə edə bilərsiniz.
Toyuq suyu əvəzinə toyuq bulyonu
Hər ikisini istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, toyuq bulyonu əlavə edilmiş sümük və qığırdaq əvəzinə toyuq ətindən hazırlanır, bu da ona daha yüngül bir dad verir.
Bunun səbəbi, daha zəngin teksturanın sirri olan uzun müddət qaynayan sümüklərin buraxdığı jelatin sayəsində sümüklərin və qığırdaqların kollagen əlavə etməsidir!
Bulyonu toyuq bulyonu ilə əvəz etsəniz, yeməyinizdə eyni miqdarda dad əldə etmək üçün reseptinizdə 1 stəkan toyuq bulyonu əldə etmək üçün hər 4/3 fincan toyuq bulyonu üçün 4/1 stəkan su istifadə edin.
Həmçinin qeyd edək ki, bulonda toyuq bulyonundan daha çox kalori var. Ancaq daha sağlam bir qeyddə, daha çox protein, vitamin, karbohidrat və mineral ehtiva edir.
Mal əti suyu
Mal bulyon fərqli, möhkəm dada malikdir və toyuq bulyonundan qat-qat güclüdür. Bəzən yeməkdəki digər ləzzətləri üstələyə bilər.
Mal əti bulyonu əksər hallarda çox yaxşı toyuq suyu alternativi yaratmır, lakin toyuq suyu azdırsa və alternativ olaraq yalnız mal əti bulyonunuz varsa, şorbanızı hazırlamaq üçün onu su ilə seyreltməyə çalışın.
Burada sizin üçün xüsusi nisbətim yoxdur, bu, həqiqətən yeməyinizdən asılıdır, ona görə də əvvəlcə bir az əlavə edin və dadmağa başlayın.
Toyuq bulyon qranulları
Bunlar əslində qurudulmuş formada olan toyuq suyudur, o qədər aydındır ki, əla işləyirlər. Etməli olduğunuz yeganə şey onları və bulyonlarını yenidən nəmləndirməkdir.
Sadəcə 1 stəkan suya 1 çay qaşığı qranul əlavə edin və bu, 1-dən 1-ə qədər toyuq suyu əvəzedicisidir.
Toyuq bulyon kubları
Bunlar da qurudulmuş toyuq suyu və kub şəklində olan qranullardır. 1 kub təxminən 1 çay qaşığı qranuldur, ona görə də bir stəkan suya birini əlavə edin və 1 stəkan toyuq bulyonunuz var.
Soya sousu
Soya sousu çox dad verir, lakin çox duzludur, ona görə də yeməyinizə bir az əlavə edə bilərsiniz. Toyuq suyu ilə eyni zəngin dadı əldə etmək üçün bir stəkan suya 2 çay qaşığı soya sousu əlavə edin.
Ağ şərab
Əgər toyuq suyu olmadan yeməyinizin ləzzəti ilə mübarizə aparırsanız, bəzi ləzzət artırıcıları təqdim etməyi düşünün. ağ şərab.
Bəziləri 1-dən 1 nisbətində istifadə etməyi deyir, amma məncə, bu, yeməyinizin dadını çox dəyişəcək, xüsusən də Aralıq dənizi mətbəxi deyilsə.
Reseptinizdə hər stəkan toyuq suyu üçün 1/2 stəkan quru ağ şərab və 1/2 su istifadə edin və yeməyinizi aşmadan gözəl bir ləzzət alacaqsınız.
Bu yeməyi daha çox qurudulmuş otlar və ədviyyatlarla birləşdirin ki, ona əlavə ləzzət əlavə edin!
Noxud mayesi (aquafaba)
Yaxşı, bu da əlinizdə olmaya bilər, amma tezliklə humus hazırlaya bilərsiniz. Bu halda, noxud mayesinə qənaət edin, çünki bu, toyuq bulyonuna ən dadlı alternativlərdən biridir!
Bu “aquafaba” (noxudun bişirilməsindən və ya islanmasından qalan maye) yumurta allergiyası olan bir çox insan və ya yumurta və süd məhsulları kimi ənənəvi inqrediyentlərə alternativ axtaran veganlar tərəfindən istifadə edilən ümumi tərkib hissəsidir.
Onu bulyon əvəzedicisi kimi istifadə etmək üçün aquafabanı bərabər miqdarda su ilə seyreltmək lazımdır.
Həmçinin oxuyun: bunlar mal əti bulyonunun əvəzediciləridir
Bulyon əvəzediciləri üçün məsləhətlər
- Hər hansı bir bulyona lazım olan tərifi və dadı verən şeyi xatırlamaq vacibdir.
- İstənilən əvəzediciləri seçərkən hər bir əvəzedici üçün istifadə olunan inqrediyentləri yadda saxlayın ki, tələb olunan resept üçün hansını istifadə edəcəyinizi biləsiniz.
- Toyuq bulyonuna mümkün qədər çox oxşar maddələr olan əvəzedicidən istifadə etməyə çalışın.
- Nəzərə alın ki, yeməyin dadı hansı əvəzedicidən istifadə etdiyinizdən asılı olaraq bir az dəyişəcək.
- Əvəzedici ilə təcrübə etməklə çox uzağa getməyin, əks halda dadı tamamilə poza bilər.
FAQ
İndi toyuq bulyonunu necə əvəz edəcəyinizi bilirsiniz.
Tərəvəz suyu və digər əvəzedicilərlə bağlı suallarınız varmı? Sonra bəzi cavablar üçün oxuyun!
Tərəvəz bulyonunun faydaları nələrdir?
Tərəvəz bulyonunun toyuq bulyonunun əvəzedilməsindən başqa bir çox faydası var. İşdə bir siyahı:
- Tərəvəzlər sayəsində yüksək miqdarda mineral ehtiva etdiyi üçün bir sıra xəstəliklərin qarşısını alır. Buna görə də ona “sehrli mineral bulyon” deyirlər!
- Göz xəstəlikləri, xərçəng və ürək problemlərinin qarşısını alan fitokimyəvi maddələrlə doludur.
- Toxunulmazlığı gücləndirici kimi işləyir.
- Vücudu toksinlərdən azad edən detoks xüsusiyyətlərinə malikdir.
Tərəvəz bulyonunun qida tərkibi nədir?
Tərəvəz bulyonu gözəl qida tərkibinə malikdir, çünki onun tərkibində bulyona antioksidan və antiallergik xüsusiyyətlər verən çoxlu sayda tərəvəz var. Natriumda yüksəkdir, lakin müqayisədə daha az kalori var.
Gözəl miqdarda A vitamini ehtiva edən bu toyuq suyu əvəzedicisi gözləriniz üçün əla işləyir. Ən yaxşı tərəfi, bulyonunuza qoymaq istədiyiniz tərəvəzləri diqqətlə seçərək seçdiyiniz hər hansı bir qida maddəsini əlavə etməyi və ya çıxarmağı seçə bilərsiniz.
Yalnız sümüklərdən istifadə edərək toyuq filesi necə hazırlamaq olar?
Çox lazımlı bir hiylə, nə varsa, qalan sümüklərdən istifadə edərək toyuq bulyonu hazırlamaqdır. Yəni, toyuqdan başqa bir şey üçün istifadə etmisinizsə və yalnız sümükləriniz varsa, hələ də evdə çox ləzzətli bir məhsul hazırlamaq üçün onlardan istifadə edə bilərsiniz.
Yeməyinizə daha yaxşı bir dad vermək nisbətən çətindir. Sizə lazım olan tək şey sümük bulyonu ən azı 1 saat və ya bir gün ərzində zəif alovda qaynatmaqdır.
Daha uzun qaynama daha zəngin bir dad verir. İstənilən yarpaqlı yaşıl tərəvəz, cəfəri, dəfnə yarpaqları, və ya zövqünüzə uyğun olaraq ləzzəti formalaşdırmaq üçün seçdiyiniz digər ədviyyatlar.
Həmçinin oxuyun: bulyondan istifadə etmədən qızardılmış sousu necə hazırlamaq olar
Toyuq bulyonu yoxdursa vahimə etməyin
Növbəti dəfə kilerinizə çatanda toyuq suyu qalmadı, panikaya düşməyin! Gördüyünüz kimi, bu əsas tərkib hissəsini alt -üst edə biləcəyiniz bir neçə yol var. Beləliklə, yeməyinizi, içərisində toyuq suyu olmasa da, mütləq saxlaya bilərsiniz.
Həmçinin oxuyun: bunlar ən yaxşı vegan balıq ehtiyatı əvəzediciləridir
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.